Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего кофе с кусочком этого прелестного и простого в приготовлении пирога. Сливочное масло из холодильника нарезать кубиками и порубить ножом вместе с мукой. Добавить 100 грамм сахарной пудры, яйцо и разрыхлитель, замесить тесто. Разделить его на 2 части:из одной раскатать лепёшку и застелить дно, а из второй сделать бортики. Форму с тестом убрать в холодильник пока будем готовить начинку.

Желтки отделить от белков и взбить с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить творог, крахмал и снова взбить. Затем добавить сливки и перемешать. Взбить белки до устойчивых пиков. Белки рекомендую брать комнатной температуры и чтоб в них небыло ни капли жёлтых вкраплений. Вначале взбивать на медленной скорости, затем можно постепенно увеличить.

Выполняя эти простые рекомендации мы получим положительный и стойкий результат. Белки вводить в творожную массу небольшими порциями нежно перемешивая складывающими движениями. Форму достать из холодильника и выложить творожную начинку. Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах 65-70 минут не открывая духовку первые 40 минут. Пирог Кезекухен, перед подачей, полностью остудить и только потом разрезать на порции.

Приятного аппетита!!!