Главная › Новости

«Романтичные» пивовары с бизнесом стоимостью 12 миллионов кун; Хотите сообщить об ошибках?

Опубликовано: 08.10.2023

«Романтичные» пивовары с бизнесом стоимостью 12 миллионов кун; Хотите сообщить об ошибках?

Четыре года назад крафтовое пивоварение казалось каким-то новым романтизмом. Потому что хорваты являются серьезнымипотребителями пива, одними из лидеров в Европе, и четыре года назад они потребляли в основном корпоративное пиво. Других не было. В той ситуации предложение продукта, способного конкурировать на таком сформированном рынке и не носящего корпоративного характера, означало, что компании, обладающие практическинеограниченными ресурсами, лояльной аудиторией и огромными прибылями был бы на грани.

Одним из таких примеров стала «Варионика», одна из первых пивоваренных компаний, предложившая свою продукцию на внутренний рынок. В то время их можно было найти только в трех местах в Загребе и двух на море, и это считалось значительным успехом для лейбла, основанногоМатией Мразеком и Давором Симичич, энтузиастами из годы, в которые в этом наше общество считает только перспективными.

Два года на документы

- Мне не составило труда уйти с хорошо оплачиваемой работы и заняться пивоварением. Но это было также неизбежно, когда я решил этим заняться, потому что администрация ужасно требовательна, когда дело касается открытияпивного бизнеса. Чтобы начать, нам потребовалось два года, чтобы собрать всю документацию, — рассказывает Давор.

В то время они варили свое американское пиво в стиле пэйл-эль вДоньи Видовацев отеле Golf, принадлежащем Роберту Нестичу. Пивоварня, производительность которой составляла восемь тысяч литров в месяц, должна была вернуть залог в размере300 000 кун. Вскоре, после ежедневного пробега в 125 километров туда и 125 обратно, приехать в Писаровину будет все равно, что спуститься во двор.

- По сравнению с Загребом Писаровина - очень маленький муниципалитет и очень молодая промышленная зона, которая понимает, что значит создать пять-десять новых рабочих мест. Промышленная зона очень удачно расположена географически. Выезд на трассу сделан, строится развязка скоростной автодороги Писаровина - Писаровина, с логистической точки зрения мы считаем это очень хорошим шагом. Кроме того, вся инфраструктура новая, что обеспечивает определенную инвестиционную безопасность. Кроме того,Томо Ковачич, мэр муниципалитета, был нашим советником и поддержкой в ​​бесчисленных ситуациях, и мы очень просто оформили все документы. Сотрудничество с местным самоуправлением отличное, все решается очень быстро. Поскольку наше пиво теперь производится вДоньи Видовац, в 125 км от Загреба, Писаровина кажется нам задним двором. После начала строительства можно сказать, что мы чрезвычайно довольны выбором места, потому что находимся в очень хорошей экологии, - говорят они.

Только ребята из Варионики не планировали заниматься старой хорватской профессией ожидания, а занялись долгосрочным развитием. И это принесло свои плоды: через четыре года в Зоне предпринимательстваПисаровинобыл заложен краеугольный камень работы нового пивоваренного завода с единой собственностью на землю и завод.

- Мы планируем начать работу в 2019 году, надеюсь, к концу лета, но это сложно спланировать. У нас все строительство ведется с нуля, после этого оборудования, получения всех разрешений на производство, мы считаем, что нас ждет непростой период. Весь проект занял много лет. Мы готовили компанию в течение года, чтобы убедиться, что мы сделали все необходимое, чтобы иметь возможность подать заявку на участие в конкурсе ЕСпо сплочению и развитию. От заявки до ответа о том, получили ли мы средства, прошел год, и год, пока мы не нашли подходящий банк, готовый выдать кредит. На бумаге вроде прошел год, но ждать не пришлось. Реализация проекта ЕС нуждается в контроле, и все это требует времени для таких процессов, как, например, процесс государственных закупок. По большей части этот период уже позади, строительство уже началось, оборудование подтверждено, и через три года проект обретает осязаемые очертания, - говорят Матия и Давор.

Тем временем Варионике, конечно, не потребовалось много времени, чтобы разработать свою очень узнаваемую визуальную идентичность, автором которой является сестра Матии Ана, а его подруга Ана, академический скульптор, переводит ее в дерево и металл. Также ведется сотрудничество с немецкой крафтовой пивоварней Мюнхен Брю Мафия, в результате чего сотрудничество в трех странах, куда также присоединилась словенская пивоварня Пеликон из Айдовщины, чтобы сделать небольшую партиюMoulin Brewge. В четвертой стране, Италии, продвижение этого пива проходило в Bireira Bunkeri в Аурисине. Пиво Варионики также варилось в American Bar Dollar Вараждина, и Том Гретич также готовил его на единственном по-настоящему большом пивном спектакле в Craft Room примерно в это же время. Романтика теперь воплотилась в сухую реальность – инвестиции стоимостью 12 миллионов кун.

- Средства гранта составляют около4,8 миллиона кун. Остальную часть инвестиций мы собрали из коммерческого кредита и меньшую часть из собственных средств, конечно, с небольшими залогами и векселями. Я также хотел бы поблагодарить команду Zagrebačka banka, которая подошла к нам не традиционным банковским способом. Отношения – это действительно партнерство, и я верю, что мы нашли в них подходящего партнера, – говорит нам Давор Симичич.

Как и в любой предпринимательской истории, государство выступает в качестве одного из главных действующих лиц. То есть злодеи. Каковы были самые большие препятствия в получении европейских денег?

Они раздражали администрацию

- Сложный вопрос, правила работы с ЕС очень четкие, практически можно судить, пройдете или нет, с правильным консультантом знаете практически до того, как будет оцениваться проект. Конечно, компания также должна быть «здоровой», чтобы претендовать на тендеры ЕС. После подачи заявки было самое тяжелое ожидание, потом мы получилинеобоснованный отказ от проекта, на который мы жаловались, это отнимает много времени. Коммуникация между министерствами, ответственными за наш проект, не на высоком уровне, нам приходилось дважды все отправлять, дважды объяснять. Базовое общение было большой проблемой, ты даже не знаешь, где находится твой проект и какой у него статус. Я думаю, что к концу все уже знали о нашем проекте, нам было довольно скучно, а потом мы действительно встретили понимание и поддержку внутри этих министерств, - рассказывают нам Давор и Матия из Varionica, напоминая, что год в предпринимательском мире бесконечен, если вы умножьте на то, сколько государство потеряет на налогах за год ожидания - отчисления на новых сотрудников, акцизы на большие мощности.

- Я думаю, что и государство должно думать так же - если в 2018 году мы собрали акцизов на1200 гектолитров в год, как мы можем обеспечить нам условия для сбора акцизов на 4800 гектолитров? в 2019 году? Мало кто это понимает или не волнует, - говорит Давор.

На пивоварне, совладельцем которой он является, в настоящее время работают пять человек, и в следующем году они намерены нанять еще пятерых. Дальше все будет зависеть от роста производства. А чтобы рост произошел, пиво необходимо продавать.

- Думаю, мы наконец-то можем поговорить о выборе пива на нашем рынке. Четыре года назад закончилось абсолютное царствование пивной безличности. И здесь я говорю не о качестве пива, а об отсутствии выбора. Разница между двумя пилсами всегда намного меньше, чем разница между стаутом и американским пэйл-элем или индийским пэйл-элем. Теперь есть выбор, за короткое время без особых проблем вы сможете попробовать огромный ассортимент сортов пива:тёмное, горькое, хмельное, ароматноеи даже кислое. Я считаю, что мы слишком мало хвастаемся качеством, которое производят небольшие независимые пивоварни. За последние несколько лет мы посетили сильнейшие пивные фестивали Европы и наша сцена по качеству не отстает. На нашем рынке представлено пиво местного производства, которое по качеству находится на самом высоком уровне в мире. При нынешних обстоятельствах мы будем не единственной пивоварней, которая в 2019 году введет собственное производство, и это радостная новость, - говорит Варионичари и дополняет это заявление анонсами новых сортов пива.

- Сначала мы расширим ассортимент пивом, которое мы уже выпустили на рынок как специальные, пивом, которое было очень хорошо принято, но у нас не хватило мощностей для его производства. Это, например,Dolce Vita, India Pale Ale Into the Rye, B-Day IPA... Хотя некоторые из наших высказываний звучат так: «Все сводится к...», это действительно так. является. Мы постоянно работаем над новым сотрудничеством и новыми рецептами, и нам не терпится полностью продемонстрировать то, что мы тестировали и разрабатывали годами. На новом заводе все будет проще, - говорят Матия и Давор.

Посмотрите видео: Это места, которые абсолютно никому не следует видеть через Google Maps