1. Яблучний пиріг на кефірі - класичний, простий рецепт пишної випічки
2. Інгредієнти для випічки яблучного пирога
3. Рецепт яблучного пирога на сметані з родзинками - покроковий рецепт з фото
4. Продукти для приготування:
5. Як готувати яблучний пиріг на сметані, розповідаю, якими повинні бути ваші дії по кроках
6. Тісто на сметані для яблучного пирога і начинка готові, можна починати формувати наш десерт
7. Як приготувати штрейзель?
8. Яблучний пиріг з заварним кремом (відео)

А тепер як і обіцяв, яблучний пиріг на кефірі і на сметані, ще два рецепта не менше смачних яблучних пирогів, які я впевнений, припадуть до смаку і полюбляться вашими домочадцями.

Будемо готувати прямо зараз, ніжні пироги з яблуками , Які просто тануть у роті.

Пироги, виходять дуже ніжними, смачніше класичної «Шарлотки» . Його готували ще наші бабусі, і він дійсно настільки смачний, що просто тане в роті. Саме тому, я так думаю, цей десерт до теперішнього часу ще в моді і його печуть не тільки вдома, а й часто його можна зустріти і замовити навіть в самих дорогих ресторанах світу.

Яблучний пиріг на кефірі - класичний, простий рецепт пишної випічки

Будемо робити наш кулінарний шедевр! Спочатку підготуємо продукти, потім швидко приготуємо пишну, ароматну випічку, без особливих складнощів. Рецепт яблучного пирога досить простий.

Інгредієнти для випічки яблучного пирога

• пшеничне борошно (беремо тільки вищого сорту білого кольору) - 2 склянки по 250 гр .;
• 200-230 мл кефіру (жирність від 2%);
• 3 яйця;
• стакан цукру (можна трохи менше або більше, беріть на свій смак, не забуваючи, що солодкість готового продукту віддадуть ще й яблука);
• яблука солодкого сорту - 5-6 штук;
• чайна ложка кориці меленої;
• розпушувач - ложка чайна (можна замінити содою).

Як приготувати яблучний пиріг на кефірі, який буде танути в роті

1. Яблука гарненько вимийте, зніміть з них ножем або Овочечистка шкірку, потім розріжте навпіл, вийміть серцевини і поріжте тоненькими скибочками.

2. Збийте в мисці невеликий яйця, ложку холодної води, соду (розпушувач) і цукор. Збивати продукти слід до утворення пінки.

Увага! Соду оцтом в даному випадку гасити не потрібно, місце оцту при приготуванні замінить кислий кефір.

3. Вмішайте до складу з яйцями кефір, а потім потроху вводите просіяне борошно, постійно помішуючи продукти, щоб не утворилися щільні грудочки. Сильно інтенсивно і довго перемішувати складу не потрібно, інакше він втратить потрібну порцію повітря і не буде таким пишним в подальшому. В результаті у вас повинна вийти маса, трохи нижче, ніж та, яка замішується для готування оладок.

Борошно для приготування десерту обов'язково слід просіяти, так вона вбере в себе повітря і в подальшому пиріжок вийде неймовірно м'яким і пишним.

5. Змастіть маслом або ж, як замінник можна взяти маргарин, свою форму для випічки, влийте в неї третю частину підготовленої тестової маси.

На замітку! Для випічки можна застосовувати силіконові форми. В цьому випадку масло можна не використовувати для змазування.

6. Поверх укладіть фруктові часточки, присипте їх корицею і зверху з тіста залийте смужки або будь-який довільний малюнок, якщо бажаєте.

Якщо ви використовуєте кисло-солодкий або кислий сорт яблук для випічки, рекомендую їх часточки перед використанням змішати з цукром.

7. Розігрійте духовку (до 180 градусів не більше), помістіть туди форму з шарлоткою і готуйте близько сорока хвилин.

Перевірити готовність яблучного пирога можна зубочисткою. Якщо встромивши в випічку і діставши зубочистку, на ній не буде прилип тесту - яблучний пиріг на кефірі готовий.

Остудіть шарлотку і можна подавати її на стіл. За своїм бажанням пиріжок можна прикрасити, наприклад, цукровою пудрою або будь-кондитерської посипкою. Дуже смачно в даному випадку присипати десерт кокосовою стружкою, спробуйте і вам теж, я впевнений, сподобається.

А тепер ще один яблучний пиріг, будемо готувати на сметані. Виходить теж дуже смачно, пишно, неймовірно м'яко і ароматно.

Рецепт яблучного пирога на сметані з родзинками - покроковий рецепт з фото

А тепер ще один яблучний пиріг, будемо готувати на сметані. Виходить теж дуже смачно, пишно, неймовірно м'яко і ароматно.

Продукти для приготування:

• стиглі, краще з кислинкою яблука - 700 грам (можна взяти більше або менше);
• родзинки - 150-200 гр .;
• пшеничне вищого ґатунку борошно - 1,5-2 склянки;
• 3 курячих яйця;
• стакан (250 гр.) цукру;
• пакетик (15-20 гр) ванільного цукру (можна взяти звичайний ванілін);
• сметана (жирність від 20%) - 300 гр.
• вершкове масло (краще всього використовувати з процентною жирністю 82,5 або вище) - 50-70 гр .;
• розпушувач - ложечка чайна (одна упаковочка).

Для приготування штрейзеля:

• 3 ложки просіяного борошна;
• 3 ложки цукрового піску;
• 30 грам вершкового, тієї ж жирності, що і для пирога, масла.

Готуємо необхідні продукти для пирога з яблуками

Дістаємо з холодильника масло, даємо йому розм'якшити в кімнатній температурі, а поки займемося яблучками. Якщо ви вирішили розморозити по-швидкому масло в мікрохвильовій печі, пам'ятайте, в даному випадку жирний молочний продукт втрачає корисні властивості. Не рекомендую цього робити, краще всього півгодини потримати масло в кімнаті.

Миємо, чистимо від насіння яблука і нарізаємо їх за допомогою ножа дрібними часточками. За бажанням, якщо ви берете яблука з товстою шкіркою, то очистити краще і її. Я використовую яблучка домашні з тоненькою шкірою, а тому цього разу чистити їх не буду.

Для приготування цього пирога я завжди беру кисло-солодкі розсипчасті, але з щільною м'якоттю сорти фруктів, вони найкраще підходять для цієї страви, наповнюють випічку норками особливого смаку і аромату.

Увага! Якщо ви використовуєте солодкий сорт яблук, зменшіть в рецепті кількість цукру, інакше десерт вийде дуже солодким і не таким смачним, як цього хотілося б.

Промиваємо родзинки, заливаємо його гарячою водою і залишаємо хвилин на 15. Продукт повинен трохи набрякнути і наповнитися вологою.

Як готувати яблучний пиріг на сметані, розповідаю, якими повинні бути ваші дії по кроках

1. Беремо окрему тарілочку, розбиваємо в неї яйця, а до них всипаємо цукор.

2. Беремо міксер і збиваємо яйця з цукром до утворення невеликої пінки (бульбашок). Замість міксера, до речі, ви можете застосувати звичайний віночок для збивання. Ну, а я використовую міксер.

3. В отриману яєчну масу вводимо потрібну кількість розм'якшеного вершкового масла і продовжуємо збивати.

4. До збивати складу додаємо сметану. Пам'ятайте, чим жирніше буде сметана, тим пишніше і корисніші вийде ваш десерт. Найкраще використовувати, звичайно, сільський натуральний продукт, але можна і звичайну куплену сметану, але з найбільшою по можливості жирністю.

Продовжуємо продукти збивати за допомогою міксера або ручного віночка.

До речі, блендер в даному випадку застосовувати не рекомендую. Ця техніка досить потужна, набагато могутніше, як правило, міксерів, а тому у вас може не вийти такий, як потрібно для нашого пирога, маси.

5. Всипаємо в наш склад ваніліну на кінчику ножа або пакетик ванільного цукру для аромату.

6. Збиваємо продукти.

Буде не менш смачний, а для багатьох, можливо, ще й смачніше, ніж в нашому випадку, всипати в десерт замість ваніліну або ванільного цукру щіпку кориці. Кислі та кисло-солодкі яблучка прекрасно поєднуються з корицею, а сам пиріг виходить неймовірно ароматним.

7. На завершення до тесту додаємо просіяне через ситці борошно, навіть якщо вона на ваш погляд не вимагає даної процедури, а так же розпушувач (його так само рекомендую просіяти).

8. Додавши в тісто борошно і розпушувач, спочатку все перемішайте акуратно ложкою, лопаткою або ручним віночком, а вже потім збивайте. У процесі збивання у вас не повинно залишатися в тесті будь-яких борошняних грудок. Тісто для яблучного пирога на сметані має бути однорідним, красивим, смачним на смак, навіть в сирому вигляді. В результаті ваше тісто буде в міру густим, трохи густіше, ніж для приготування оладок. Як густа сметана.

9. Дайте тесту постояти в теплі хвилин 20, воно повинно трохи відпочити, так би мовити, після збивання. А поки злийте з родзинок всю воду, використовуючи друшляк, а самі ягідки викладіть на паперовий рушник, щоб вони обсохнули.

Тісто на сметані для яблучного пирога і начинка готові, можна починати формувати наш десерт

Візьміть форму для випічки, змастіть гарненько її розм'якшеним вершковим маслом, акуратно промащуючи, як дно, так і стінки ємності.

У форму влийте половину свого тесту, можна трохи менше, так як більша частина може знадобитися на покриття фркуторих часточок, якщо ви взяли багато фруктів для випічки.

За тестом рівним шаром розподілите свої шматочки яблук, укладіть шар родзинок, а потім залийте все це другою частиною тестової маси зі сметаною. Ізюм і яблучка повинні бути повністю покриті верхнім шаром тіста.

Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть в неї свою форму і випікайте хвилин 20. Якщо є, найкраще встановити таймер, так як саме через 20 хвилин потрібно буде пиріжок присипати штрейзелем. Його приготуванням ми зараз і займемося.

Як приготувати штрейзель?

Ви може запитаєте - «Що таке штрейзель?», А це такі солодкі крихти, якими посипається виріб до випічки.

Щоб пиріг з яблуками на сметані виглядав більш повітряним і був смачнішим, буквально кілька хвилинок приділимо приготування солодких крихт.

Всипаємо в окрему невелику мисочку три ложечки борошна (теж необхідно просіяти), цукор (кладіть на свій смак) і розм'якшене вершкове масло (близько 30 гр.).

Руками акуратно розітріть в крихту продукти.

Через зазначений час висуньте трохи підрум'яниться пиріг з духовки, присипте штрейзелем по всій поверхні і знову відправте готуватися в духовку ще хвилин на двадцять. Температуру залишаємо тієї ж.

Дістаємо готовий пиріжок, виконаний на сметані з духовки, він повинен вийти красивим, високим, крихта зверху не повинна бути занадто поджаристой, а аромат від страви буде виходити просто карколомним. Вам так і захочеться його швидше з'їсти.

Вам залишиться дістати свій яблучний пиріг з форми для випічки, дати йому охолонути десь пів годинки (ще смачніше, коли пиріг з яблуками трохи теплий, але не гарячий), розрізати на частини і все готово, можна подавати до чаю або з соком, молоком. Смачно, просто тане в роті!

Яблучний пиріг з заварним кремом (відео)

Смачного! Успіху і Всіх добрий!