1. Соняшникова олія - ​​користь і шкода від вживання
2. Яким буває соняшникова олія
3. У чому користь вживання соняшникової олії
4. Користь і шкода нерафінованої соняшникової олії для організму людини
5. Цілі і види використання:
6. Користь нерафінованої соняшникової олії для організму людини
7. Шкода нерафінованої соняшникової олії для організму людини
8. Метод очищення від токсинів і оздоровлення організму за допомогою нерафінованої соняшникової олії
9. Соняшникова олія нерафінована
10. користь
11. шкода
12. калорійність
13. Протипоказання
14. Харчова цінність
15. Вітаміни та мінерали
16. Соняшникова олія: користь і шкода рафінованого і нерафінованої продукту
17. Види соняшникової олії
18. Користь соняшнікової Олії
19. Шкода соняшникової олії
20. Не тільки з соняшнику
21. Нерафіновану соняшникову олію - користь і шкода
22. Чим відрізняється рафіновану соняшникову олію від нерафінованої?
23. Користь і шкода нерафінованої соняшникової олії
24. Склад нерафінованої соняшникової олії
25. Сонячний друг; соняшникова олія: користь і шкода
26. Історична довідка
27. Про користь соняшникової олії
28. Як і скільки вживати?
29. Про шкоду

Головна » Корисне » Соняшникова олія користь

Соняшникова олія - ​​користь і шкода від вживання

Рослинна олія займає почесне місце на кухні кожної сучасної господині. Причому в нашій країні найбільшою популярністю користується саме соняшникова олія. Його використовують при смаженні, додають в тісто для виготовлення випічки, заправляють їм салати. Тому незмінно у кожного виникає питання, чи є користь від вживання соняшникової олії або від нього одна шкода.

Яким буває соняшникова олія

Виділяють два основних види цього продукту: нерафінована і рафінована. Різниця між ними полягає в способі технологічної обробки.

Рафінована олія виходить в ході процесу екстрагування. Тобто з насіння соняшнику витягується практично все цінне вміст. Після цього рідину піддають багаторазової очищення, яка називається рафінуванням. Іноді рафінована олія ще додатково дезодорують. Це робиться для того, щоб повністю видалити з нього осад і все фарбувальні речовини, а також запах. Такий продукт ідеально підходить для смаження або випічки. Але користі в ньому залишається зовсім небагато. Правда і шкоду здоров'ю воно нанести не може. Таке рослинне масло володіє істотною перевагою: воно не виділяє канцерогенів в процесі приготування страви і не піниться.

В якості заправки до салатів краще використовувати нерафінована олія. Його отримують шляхом гарячого пресування насіння соняшнику. Після цього отриману рідину фільтрують і проводять процеси гідратації і нейтралізації. Таке рослинне масло зберігає корисні речовини, неймовірний аромат і смак. Нагрівання такого продукту може завдати шкоди, так як при підвищених температурах воно починає сильно диміти і може виділяти канцерогенні речовини. Нерафінована олія має маленький термін придатності, тому довго зберігати відкриту пляшку не рекомендується. Зіпсувався продукт буде володіти неприємним гірким смаком і стане каламутним.

У чому користь вживання соняшникової олії

Соняшникова олія в своєму складі містить такі незамінні для організму речовини, як жирні кислоти, мінерали і вітаміни групи В, А, Е, D і F. При цьому всі вітаміни містяться в цьому продукті в легко засвоюваній формі. Тому користь соняшникової олії очевидна.

Під вітаміном F розуміється комплекс Омега-6, Омега-3 і арахідонової кислоти. Ці речовини необхідні для підтримки здоров'я і пружності шкіри, поліпшення стану стінок судин і нормалізації кровотоку. Крім того, їх користь полягає в тому, що вони здатні зміцнювати імунітет і рятувати організм від скупчилися в ньому шлаків.

Регулярне вживання вітаміну Е допомагає поліпшити пам'ять, боротися зі старінням клітин організму, налагодити роботу нервової системи. Особлива користь від вживання в їжу продуктів багатих цією речовиною спостерігається в зрілому віці. Недолік цієї речовини може завдати істотної шкоди організму, спровокувавши розвиток хвороби Альцгеймера або цукрового діабету.

Соняшникова олія багата також вітаміном А. Це речовина вкрай необхідно для зростання міцних здорових нігтів і волосся. Крім того, воно підтримує здоров'я зубів і кісткової системи організму. Вітамін А здатний боротися навіть з розвитком онкологічних захворювань.

Користь олії з насіння соняшнику неоціненна для зростаючого організму, тому його обов'язково необхідно вводити в раціон дитини. У його склад входить вітамін D, який впливає на засвоєння кальцію. Таким чином, можна попередити розвиток остеопорозу, зробити кістки і зуби міцними. Крім того, ця речовина стимулює правильний обмін речовин і благотворно впливає на роботу кишечника і всієї травної системи в цілому.

polzovred.ru >

Користь і шкода нерафінованої соняшникової олії для організму людини

Вибір на користь здорового способу життя має на увазі правильне харчування. Раціон, що складається з оптимального поєднання вуглеводів, білків і жирів забезпечить вам на довгі роки міцне здоров'я і відмінний настрій. Сто грамів насіння соняшнику містить близько 23 грамів білка, 43 г жиру, 12 г вуглеводів і 6 грамів клітковини. Нерафіновану соняшникову олію виступає в ролі прекрасного джерела жирних кислот і деяких вітамінів (насправді їх чимала кількість!). Завдяки такому складу масло здатне не тільки оздоровити організм, але і справляється з деякими захворюваннями (за умови його помірного споживання). Отже поговоримо про те за що цінується нерафіновану соняшникову олію, користь для організму людини яка і коли його споживання здатне зашкодити.

Цілі і види використання:

1. В якості інгредієнтів для косметичних продуктів.

2. У харчових цілях для заправки салатів і смаження.

3. Деякі фармацевтичні компанії використовують масло соняшнику для виробництва лікарських препаратів.

Користь нерафінованої соняшникової олії для організму людини

• Вироблене з насіння соняшнику, масло використовується як ліки від запору і для зниження рівня "поганого" холестерину, а в косметичних цілях наноситься на шкіру для масажу, лікування псоріазу, лущення.

• В одній столовій ложці продукту міститься 8,9 г лінолевої кислоти, яка належить до класу кислот омега-6 і є невід'ємною частиною клітин організму. Щоденна потреба людини в цих кислотах складає 11-14 м

• Нерафінована соняшникова олія завдяки наявності поліненасичених жирних кислот допомагає знизити ризик серцево-судинних хвороб і зміцнити імунітет.

• Воно містить підвищену кількість вітаміну Е, який відповідає за молодість клітин.

• Соняшникова олія успішно бореться з проявами астми і зменшує вираженість артриту.

• Завдяки своїм протизапальним якостям захищає шкіру від вірусів і бактерій.

• Володіє протигрибковим дією, тому незамінне як допоміжний засіб для лікування дитячих інфекційних захворювань.

• Запобігає розвитку ревматоїдного артриту.

• Через вміст вітаміну А допомагає уникнути утворення катаракти.

• Неочищена олiя піддається мінімальній тепловій обробці і тому всі корисні властивості зберігаються в незмінному вигляді.

• Продовжує молодість тіла.

• Містить білки, які необхідні організму для відновлення пошкоджених клітин і відтворення ферментів.

• Зміцнює нервову систему.

Шкода нерафінованої соняшникової олії для організму людини

Це висококалорійний харчовий продукт: 900 ккал на 100 грам. У столовій ложці міститься приблизно 17 грам масла, відповідно калорійність ложки масла приблизно 153 кілокалорій. Воно багате вітамінами, але майже повністю позбавлене мінералів, тому не варто його використовувати в надмірних кількостях через ризик ожиріння.

Не можна використовувати соняшникову олію жінкам, які відчувають ПМС або мають захворювання молочних залоз.

Дієта з високим вмістом соняшникової олії підвищує рівень інсуліну в крові і може сприяти розвитку атеросклерозу у людей з діабетом 2 типу.

Жир масла погано впливає на підшлункову залозу.

Запобіжні заходи і коли не можна використовувати:

• вагітність і годування груддю

• алергія на рослини із сімейства хрестоцвітних: хризантеми, чорнобривці, маргаритки, соняшник

• діабет

• хвороба підшлункової залози

Не всі рослинні масла корисні, деякі, як частково гідрогенізована олія, містять трансжири, які збільшують ризик розладів серцево-судинної системи.

Метод очищення від токсинів і оздоровлення організму за допомогою нерафінованої соняшникової олії

Смак натурального масла з насіння соняшнику не кожному подобається, тому його популярність не така висока. Однак позбавлене натурального аромату рафінована і дезодорована олія втрачає в процесі обробки велику кількість корисних речовин. З цієї причини в лікувальних цілях використовується тільки нерафіновану олію.

Процедуру необхідно проводити щоранку, натщесерце. Для цього покладіть в рот столову ложку масла, але ковтати його не потрібно. Перекочуйте масло в роті від 15 до 20 хвилин. Так як в процесі будуть задіяні слинні залози, токсини з кровоносної системи будуть за допомогою них виведені з організму. Після того, як виплюне масло, ретельно прополощіть рот, почистіть зуби і зубну щітку після використання.

Первинний ефект від такого лікування - очищення тіла від токсинів, вторинний - зміцнення зубної емалі і усунення проблем з яснами. Таке лікування проводиться кілька днів, до тих пір, поки ви не побачите позитивну дію: відсутність втоми вранці, прилив сил і бадьорості протягом дня і поліпшення пам'яті.

Хоча жирні кислоти в складі цієї олії необхідні в раціоні для підтримки балансу поживних речовин, не варто зловживати. Надлишок омега-6 призводить до дисбалансу в організмі. Пам'ятайте, що до тих пір, поки ви контролюєте свій раціон і прислухаєтеся до реакцій тіла, соняшникова олія може стати дуже корисним доповненням до вашої дієті.

rasteniya-lecarstvennie.ru >

Соняшникова олія нерафінована

Рослинні масла є сховищами цінних вітамінів і жирних кислот, необхідних для здоров'я, молодості і довголіття. Нерафіновану соняшникову олію має входити в харчовий раціон і збагачувати клітини тіла жирними кислотами. Широке коло для застосування цього продукту зробив соняшникову олію популярним гостем на обідньому столі.

користь

Нерафінованій соняшниковій олії властиво безліч корисних властивостей, які вигідно вироблять цей продукт на тлі їжі тваринного походження. Завдяки своїм складом, продукт має цілим комплексом корисних особливостей:

• активну участь в метаболізмі;
• поліпшення пам'яті;
• нормалізація роботи статевих і ендокринних залоз;
• профілактика хвороб шлунково-кишкового тракту, печінки і дихальних шляхів;
• попередження розвитку атеросклерозу;
• зниження рівня холестерину в крові;
• підвищення захисних функцій організму, зміцнення імунітету.

Також нерафіновану соняшникову олію часто використовується при зубному болю, надає омолоджуючу дію і сприяє ефективному лікуванню тромбофлебіту.

Наявність цінних поліненасичених жирних кислот допомагає зарахувати цей продукт до одним з обов'язкових на обідньому столі, адже жирні кислоти потрібні людині не менше, ніж вітаміни або мінерали.

Завдяки регулярному вживанню соняшникової олії, можна вивести з організму зайвий холестерин, очистити кровоносні судини, провести профілактику хвороб серця і судин, нормалізувати кровообіг в головному мозку.

Нерафіновану соняшникову олію знижує ризик розвитку шкірних захворювань, є ефективною профілактикою рахіту у дітей.

З огляду на калорійність цього продукту, його складно назвати дієтичним. Але завдяки цінному хімічним складом і високим смаковими характеристиками, нерафіновану соняшникову олію є популярним поживним продуктом і ефективним засобом для омолодження та очищення організму.

Також цей продукт корисний для нігтів: він зміцнює нігтьову пластину, перешкоджає розшарування. А маски з додаванням цього масла дадуть волоссю м'якість, легке розчісування. Також корисно час від часу змащувати коріння невеликою кількістю масла: так можна забезпечити пасмам фортеця і стимулювати їх зростання.

шкода

Соняшникова олія може принести користь, якщо не вживати його понад норму. Добова доза не повинна перевищувати 2-3 ст. ложки. Калорійність масла досить висока, що слід враховувати, використовуючи його в дієтах для схуднення.

А неодноразова жарка продуктів на одному і тому ж маслі провокує появу канцерогенних речовин, які стають причиною розвитку онкології.

Якщо рафіновані олії більше годяться для смаження, то нерафінована краще використовувати в сирому вигляді (додавати в салати, наприклад).

Нерафінована олія соняшника містить 9,86 грам насичених жирних кислот і не містить цукру, вуглеводів. У складі цього продукту немає шкідливих компонентів і харчових добавок, ГМО. Тож не дивно, що жто масло є настільки популярним поживним продуктом.

калорійність

У нерафінованій соняшниковій олії міститься 884 ккал на 100 грам, що становить від 40% добової норми калорій. При цьому жирів в складі цього продукту 99,9%, а білка і вуглеводів немає (0%).

Обсяг Маса (грами) Калорійність (ккал) 1 чайна ложка 5 45 1 столова ложка 17 152,8 1 стакан (200 мл) 190 1708,1 1 гранований стакан (250 мл) 240 2157,6

Протипоказання

Цей продукт має сечогінну дію: при наявності хвороб жовчовивідних шляхів і жовчного міхура, його споживання слід мінімізувати. Також потрібно знизити прийом нерафінованої олії в разі наявності хвороб серця і судин, цукрового діабету та при високому рівні холестерину в крові.

Речовини, які входять до складу нерафінованої соняшникової олії корисні жінкам на всіх термінах вагітності і під час вигодовування грудьми. Тому у цього продукту немає протипоказань для прийому під час виношування і годування малюка. Для немовлят вживання нерафінованої олії краще відкласти: організм поки не готовий до подібних новинок. Тому його слід добре простерилізувати і тільки потім давати малюкові (наприклад, при запорах). Також краще утриматися від зовнішнього застосування цієї олії для новонароджених.

Харчова цінність

Назва компоненту Кількість на 100 грам% денної норми Білки 0 Жири (насичені / мононенасичені / поліненасичені) 99,9 (9,86 / 83,7 / 3,8) 140-220% (110/800/50) Вуглеводи 0

Головна цінність нерафінованої олії з насіння соняшника складається в наявності великої кількості жирних кислот, які необхідні організму для зміцнення клітин, активізації відновлювальних процесів, оздоровлення.

Вітаміни та мінерали

Назва вітаміну Зміст в 100 грамах% добової норми Вітамін E (токоферол) 41,08 мг 200-360% Вітамін F () 70 мг Вітамін K1 (филлохинон) 5,4 мкг менше 1%

Нерафіновану соняшникову олію є джерелом цінних жирних кислот, але небагато на мінерали. У складі цього продукту є йод, кальцій, залізо, магній, цинк. Але вони містяться в мінімальній кількості (менше 1% добової норми).

Завдяки соняшниковій нерафінованій олії можна поліпшити своє самопочуття, налагодити роботу внутрішніх органів, омолодити шкіру і зміцнити волосся. Подібно цілющим продуктам, це масло робить позитивний вплив на весь організм.

prodgid.ru >

Соняшникова олія: користь і шкода рафінованого і нерафінованої продукту

Соняшникова олія в Росії почали виготовляти тільки в XIX столітті, і воно відразу набуло величезної популярності. У країні стали всюди відкриватися олійниці, продукт навчилися дезодорувати, рафінувати, вітамінізувати і фільтрувати. Рафінована застосовувалося для смаження, а для заправки салатів - ароматне неочищена соняшникова олія.

Користь і шкода різних видів цього продукту викликають багато суперечок. Комусь подобається чисте рафінована олія, інші визнають тільки багаті вітамінами неочищені сорти.

Види соняшникової олії

За технологією обробки масло може бути рафінованим, нерафінованою і сирим.

Сире масло отримують способом холодного пресування. У ньому зберігаються всі корисні компоненти, воно смачне і ароматне, але при нагріванні вище + 900С починає диміти, пінитися, виділяти канцерогенні речовини. Має невеликий термін придатності, при тривалому зберіганні прогоркает, мутніє, гірчить. Чи варто вживати таке соняшникову олію? Користь і шкода залежать від термінів і умов зберігання, а також способів його використання. Якщо брати свіжий продукт і заправляти ним салати, він принесе тільки благо. При правильному застосуванні саме цей вид - найкорисніший.

Нерафінована масло.Технологія отримання - гаряче пресування. Потім його фільтрують, гидратируют, нейтралізують. Корисні речовини при нагріванні насіння частково руйнуються, але кінцевий продукт коштує дешево і має приємний «зерняткових» аромат. Його не рекомендується використовувати для смаження і випічки, обмежившись додаванням олії в салат.

Рафінована олія отримують процесом екстрагування, коли видобувається з насіння практично вся сировина. Потім слід ретельне очищення - рафінація. Зміст вітамінів і біологічно активних речовин в ньому мінімально, але цей продукт не виділяє канцерогенів, не «стріляє» і не піниться. Ідеально підходить для випічки і смаження саме рафінована соняшникова олія.

Користь і шкода кожного з цих видів продукту пов'язані зі зберіганням і застосуванням. Термічного впливу можна піддавати тільки рафіновану олію, а як заправку використовувати сире і нерафінована.

Користь соняшнікової Олії

Рослинні жири НЕ містять холестерин, тому їх! Застосування більш основном в порівнянні з тварин. У маслі соняшнику містіться много потрібніх для людини Речовини. Завдяки високому вмісту токоферолу, що є потужним антиоксидантом, масло соняшнику має омолоджуючу дію.

У нерафінованій олії є фосфорсодержащие речовини і вітаміни А, К, D і Е. Відсоток вмісту токоферолу в ньому вище, ніж в рафінованому. Але в останньому вітаміну Е міститься все ж більше, ніж в інших видах рослинних масел (наприклад, оливковій).

Олеїнова і лінолева кислоти, що входять до складу продукту, є життєво важливими для людського організму. Без них неможлива нормальна робота нервових волокон і утворення нових клітин.

Масло соняшнику використовують в складі масок для зміцнення волосся, пом'якшують шкіру і застосовують в народній медицині для лікування хвороб печінки і шлунка.

Шкода соняшникової олії

При використанні в помірних кількостях продукт практично не має протипоказань. Однак надмірне вживання може створити велике навантаження на шлунок і печінку. По-справжньому шкідливим масло може стати при порушенні умов зберігання і неправильному використанні. Масло холодного віджиму придатне до вживання всього 4 місяці за умови зберігання в холодному темному місці, нерафінована - 10 місяців. Використовувати почату пляшку бажано протягом 1 місяця.

Щоб уникнути попадання в їжу шкідливих для людини транс-жирів, термічній обробці можна піддавати тільки рафінований продукт високої якості.

Не тільки з соняшнику

Соняшникова - найпоширеніше і доступне з усіх рослинних масел. В останні роки воно поступається свою популярність оливковій, яке виробники з теплих країн підносять в дуже вигідному світлі. Якщо порівнювати з ним звичне для нас соняшникова олія, користь і шкода цих продуктів приблизно одні й ті ж, але ціни відрізняються досить значно. Періодично корисно вживати і те й інше, не забуваючи про інших сортах: лляному, гарбузовому, конопляній.

fb.ru >

Нерафіновану соняшникову олію - користь і шкода

Соняшникова олія - ​​продукт, який видобувається з рослинної сировини і складається з жирів. Отримують його шляхом віджиму або методом екстрагування. Рослинна олія буває рафінованим або нерафінованою.

Чим відрізняється рафіновану соняшникову олію від нерафінованої?

Рафінована олія має на увазі багаторівневу очистку від різних домішок, а нерафінована також проходить деяку очищення механічним методом, але в набагато меншому обсязі. У сучасному світі масло роблять рафінованим для того, щоб позбавити його смаку - цього вимагає кулінарія для приготування різних страв. Нерафінована олія має специфічний запах і смак, спочатку властивий насінню соняшнику. Використовується в свіжому вигляді для заправки салатів. Для смаження нерафіновану олію краще не використовувати, тому що воно сильно димить, неприємне на смак, до того ж виділяє деяку кількість канцерогенних речовин, які можуть завдати шкоди організму.

Способи приготування нерафінованої олії

Нерафіновану соняшникову олію отримують, як правило, шляхом холодного або гарячого віджимання. Холодне пресування здійснюється вручну в домашніх умовах. Нерафінована олія, отримана методом холодного віджиму при невисокій температурі, має світло-жовтий відтінок і аромат свіжих насіння. Воно вважається найкориснішим, оскільки зберігає максимум корисних речовин. У нього невеликий термін придатності і зберігати його слід в скляній ємності в холодильнику. У промисловості використовують гарячий механічний спосіб виготовлення. Це масло більш яскравого кольору і з ароматом смаженого насіння, має довший термін зберігання. Це масло ми купуємо в магазинах. Багатьох цікавить питання, яке соняшникову олію корисніше - рафінована чи нерафінована. Науково доведено, що навіть при рафінації співвідношення вітамінів, жирів і природних амінокислот в складі масла не змінюється, тому користь обидва види масла приносять однакову.

Користь і шкода нерафінованої соняшникової олії

Нерафіновану соняшникову олію містить жирні кислоти, вітаміни і мінерали, які необхідні людині. Його застосування знижує ризик шкірних захворювань, сприяє профілактиці рахіту у дітей. Крім того, за допомогою нього можна вивести зайвий холестерин з організму, очистити кровоносні судини, нормалізувати кровообіг головного мозку.

Шкода може принести вживання нерафінованої олії вище норми, рекомендована добова доза становить не більше 2-3 столових ложок в день. Крім того, висока калорійність даного продукту не підходить для людей, які дотримуються дієти. Повторна жарка на соняшниковій олії сприяє випаровуванню шкідливих речовин.

Склад нерафінованої соняшникової олії

Нерафіновану соняшникову олію є жирним продуктом і складається з жирів на 99,9%, білків і вуглеводів в ньому немає. У його складі відсутні шкідливі компоненти і різні харчові добавки. Харчова цінність рослинного масла полягає в наявності жирних кислот, які потрібні організму для оздоровлення і зміцнення клітин. У складі нерафінованої олії є магній, кальцій, залізо, йод і цинк, але кількість цих мінералів невелика.

Звичайно, найкраще вживати в їжу ті продукти, які дає нам природа. До цих продуктів відноситься і соняшникову олію. Цілющі властивості цього натурального продукту допомагають правильно налагодити роботу травної системи, відновлює роботу внутрішніх органів, зміцнює волосся і нігті, покращує імунну систему.

WomanAdvice.ru >

Сонячний друг; соняшникова олія: користь і шкода

Соняшникова олія, користь і шкода якого досконально вивчені - найпопулярніше і затребуване з масел в наших широтах. З якихось причин до продукту розвивається зневажливе ставлення - подай нам оливкова або, на худий кінець, лляне. Тим часом в соняшниковій - все ті ж ненасичені жирні кислоти, вітаміни. А коли мова йде про нерафінованій олії, воно цілком собі в змозі конкурувати з Омега-лідерами. Соняшник - він наш, рідний, близький нам генетично. У цю ж групу друзів слов'янина можна віднести і льняне, та конопляне. А ось масло волоського горіха або оливкова - це скоріше гості на нашому столі, але теж корисні.

Історична довідка

До 1829 року соняшник не сприймався в якості сировини для масла. Революцію зробив Данило Бокарьов, уродженець Російської імперії. Саме він був винахідником способу добування олії з соняшнику. Бізнес був настільки прибутковим, що до 1860 року в одній Воронезької губернії, а точніше - в селі Олексіївка, було відкрито близько 160 маслобійних заводів.

З плином часу соняшникову олію, користь і шкода якого вже не так гаряче обговорюються, не вийшло з ужитку. Більш того, саме на соняшниковій олії вперше з'явилися привабливі написи «без холестерину», що дозволило значно підняти продажі. До слова, будь-яку рослинну олію не має холестерину в складі.

Сьогодні продукт виготовляється з дотриманням наступних технологічних процесів:

• очищення насіння від сміття і лушпиння,
• отримання з насіння мяткі,
• теплова обробка,
• віджимання пресованого масла,
• зберігання і відстій,
• екстрагування олії,
• очищення або рафінація.

На шляху до людини продукт може значно втратити в своїй живильній цінності. Винен в цьому саме останній технологічний пункт. Рафінована олія (будь-яким способом) поступається своєму нерафінованій побратимові. На щастя, в продажу є обидва варіанти - і обидва відповідають нормам якості. Пам'ятайте, що нерафінована - не означає брудне, але воно цілком може стати небезпечним при неправильній експлуатації.

У країнах СНД не існує більш популярного рослинного продукту, ніж соняшникова олія, користь і шкода його будуть розглянуті нижче разом з правильним способом вживання.

Про користь соняшникової олії

У складі продукту лідирують, безумовно, жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова, лінолева, ліноленова (останні три - ненасичені). Частка злободенною Омега-3 невелика, зате Омега-6 присутній в достатній кількості.

Для чого потрібні нашому організму ненасичені (особливо поліненасичені) жирні кислоти? Багато з них ми не в змозі синтезувати самостійно. При цьому потреба в них досить висока. Ненасичені жирні кислоти необхідні для утворення клітинних мембран, оболонок нервових волокон, вони допомагають виводити надлишки холестерину, сприяють профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних хвороб.

Чи не одними корисними жирними кислотами цінно соняшникову олію. Вітаміни А і Е - це в першу чергу антиоксиданти. А без антиоксидантів наш організм хворіє, старіє і всіляко псується. За змістом токоферолу (вітаміну Е) соняшникова перевершує оливкова в цілих 12 разів! Вітамін D необхідний як мінімум для адекватного засвоєння кальцію.

Кращим якісним складом відрізняється соняшникова нерафінована олія, користь і шкода цього продукту обумовлені відсутністю рафінації. Серед позитивних сторін - величезна кількість натуральних вітамінів. Рафінований продукт часто виробник змушений збагачувати синтетичними вітамінами.

Вживання соняшникова олії благотворний впливає на організм:

• підвищується імунний захист,
• знижується рівень холестерину,
• омолоджуючий ефект,
• профілактика атеросклерозу,
• поліпшення статевої функції,
• стимулювання перистальтики.

Продукт використовується і в косметології поряд з усіма іншими рослинними оліями. Його живильні і зволожуючі властивості затребувані в кремах і лосьйонах. Але привабливість у товарів з вмістом олії соняшнику невисока - крем з оливковою або мигдальним маслом краще.

Як і скільки вживати?

3 столових ложки - адекватна добова порція жирів. Якщо це будуть 3 ложки нерафінованої продукту - ідеально. Смажити на ній не можна через утворення токсичних сполук з канцерогенним ефектом. Для смаження використовують «чисте» дезодорована. А ось сдабривать рафінованою олією салат - це гріх при наявності такого смачного і ультраполезного «брата» бурштинового кольору, пахне насінням.

Не тільки всередину, на і зовнішньо використовують соняшникова нерафінована олія, користь і шкода масок з його додаванням широко обговорюються на жіночих форумах. Відзначають, що ефект від соняшникової олії перевершує очікуваний, а про бюджетности таких процедур і говорити не потрібно.

Про шкоду

Нерафінована олія швидко окислюється - стає не тільки гірким, але і отруйним. Після розтину пляшки бажано вжити протягом місяця, зберігаючи його в прохолодному і темному місці. Рафінований продукт зберігається довше - близько 4 місяців, але і його у відкритому вигляді добре б використовувати за 30 днів. Чи не буфет, а холодильник - рідний дім практично для будь-якого рослинного масла.

Вкрай шкідливо масло «вживане» - то, на якому вже смажили. Мийте сковороду безжально після кожного приготування їжі - користі від повторного використання не буде, а нашкодити вдасться напевно. Економити на соняшниковій не вигідно.

Мінімум 800 ккал в 100 г - калорійність продукту. Надмірне захоплення їм виллється в жирові відкладення. А зайва вага - це шкідливо. Помірне вживання (3 ст. Л.) Якісного масла - це користь без винятків.

Соняшникова масло - не модний, але дуже корисний продукт. За змістом Омега-3 він поступається окремим представникам класу, по іншим параметрам - іноді і перевершує. Як тільки оливкове дерево приживеться в СНД і стане не гостем, а членом сім'ї - можливо, у соняшнику і з'явиться конкурент. На сьогоднішній день тільки льняне і конопляне масла можуть говорити з соняшниковою на одній мові.

polza-vred.su >

Дивіться також