1. Принципи і способи приготування пишних оладок
2. Різноманітні рецепти з додаванням в тісто сухофруктів, яблук, гарбуза, смородини
3. Рецепт «вітамінних» оладок з яблуками та морквою
4. Ніжні оладки з вівсяними пластівцями
5. Рецепт оладок на кефірі по-домашньому без соди і яєць
6. Техніка приготування оладок в мультиварці, духовці
7. Кілька порад від професіоналів

Оладки люблять дорослі і діти.

Існують різноманітні рецепти їх приготування: на кефірі, дріжджах, на воді.

А часом з додаванням різних інгредієнтів: фруктів, варення, ягід, сиру, сиру, м'яса, бекону.

Як же приємно рано вранці випити склянку парного молока з бабусиними смачними оладками.

Ностальгія?

А чому б нам не приготувати зараз такі ж пишні «грудочки» на кефірі?

Принципи і способи приготування пишних оладок

1. Обов'язково слід заздалегідь дістати з холодильника всі інгредієнти.
2. Борошно потрібно просівати до початку замісу тіста і в період. Додаємо в посуд невеликими порціями, добре перемішуємо, щоб уникнути виникнення грудок.
3. Смажити оладки потрібно тільки на розпеченому маслі, так вони швидко прожаряться, стануть пишними і рум'яними.
4. Після випікання вироби необхідно викласти на сухе деко, промокнути кожен оладок серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
5. Накривати посуд з готовими «Пампушка» краще серветковий рушником, а не кришкою, щоб уникнути конденсату.
6. Подавати до столу відразу з печі, додаючи сметану, варення, мед, повидло.
7. А якщо тримати оладки в теплому місці, обгорнувши рушником, то вони довго не охолонуть і будуть свіжими і рум'яними.

підготовка продуктів

Беремо кефір кімнатної температури (чим кисліше, тим пишніше вийдуть оладки).

Добре, якщо він буде домашнього приготування.

Готуємо борошно (вищого сорту) - приблизну кількість, головне, щоб консистенція потім була густою і гарненько збитою.

Дістаємо яйця з холодильника заздалегідь.

Соду гасити не потрібно, часто господині допускають таку помилку, а потім нарікають на невдалі кулінарні винаходи!

Найкраще додати в тісто ложку рослинної олії, щоб вироби були повітряними і пористими.

Класичний рецепт або як приготувати бабусині оладки на кефірі

Інгредієнти Кількість кефіру - 1 склянка яєць - 1-2 шт. солі - щіпка борошна пшеничного або житнього - 1,5 склянки цукру - 3 ст. л. соди - ¼ ч. л. рослинного масла - стакан Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 189 Ккал

Етапи готування:

1. У глибокий посуд, бажано металеву, вбиваємо яйця і засипаємо цукор.
2. Віночком перемішуємо до пенообразной суміші. Додаємо кефір і знову збовтуємо. Консистенцію підігріваємо на вогні кілька хвилин.
3. Просіваємо борошно і додаємо в тісто маленькими порціями.
4. Після замісу в готовий склад засипаємо соду і ложку рослинної олії. Тісто готове! Не потрібно тримати суміш в теплі або залишати «на потім» в холодильнику, потрібно відразу ж приступати до смаження.
5. У розпечене масло на скоровороду викладаємо столовою ложкою масу, смажимо 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Перевертаємо! Накривати кришкою не рекомендується!
6. Викладаємо готові оладки в плоску тарілку і сміливо подаємо до столу зі сметаною і медом.

Смачного!

А ось і відео-рецепт цієї страви, яке своєю простотою вже багато років користується величезною популярністю:

Різноманітні рецепти з додаванням в тісто сухофруктів, яблук, гарбуза, смородини

Начинка може бути різною, часом господині примудряються додавати в оладки кабачки, диню і навіть авокадо.

Такі компоненти роблять їх смак ще краще.

А що ж ми приготуємо зараз?

Рецепт «вітамінних» оладок з яблуками та морквою

Інгредієнти:

• 400 г моркви, натертої на дрібній тертці;
• 2 курячих яйця;
• 2 перетертих з цукром яблука;
• 3 ст. л. кефіру;
• цукор за смаком;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 2 ст. л. манної крупи;
• жменю чорносливу;
• ¼ ч. Л. соди.

Всипаємо в глибоку миску подрібнену моркву, теплий кефір, манку, сіль.

Перемішуємо.

Соду гасимо окремо оцтом і після додаємо в суміш.

Ми залишаємо склад в теплому місці на 30 хвилин, завдяки чому оладки вийдуть пишними і м'якими.

Тепер кладемо яблука, яйця (збиті з цукром), дрібно нарізаний і розпарений чорнослив.

Тісто готове.

Випікаємо звичайним способом на рослинній олії, подаємо зі сметаною або фруктами.

Пальчики оближеш!

Ніжні оладки з вівсяними пластівцями

Для тесту буде потрібно запастися:

• вівсяним борошном - 150 г;
• курячим яйцем;
• однією морквою, перетертої з цукром;
• рослинним маслом - 4 ст. л .;
• а ще беремо 1 ст. л. цукру, сіль, 500 мл кефіру і 200 г вівсяних пластівців.

Щоб приготувати пишні оладки на кефірі потрібно пройти такі етапи:

Вівсяні пластівці заливаємо кефіром, нагріваємо склад на вогні до 40 градусів і відставляємо суміш на півгодини до набрякання.

Коли консистенція дозріє, додаємо подрібнену моркву, сіль, жовток, цукор і вівсяну муку.

Окремо збиваємо білки і вводимо в готове тісто.

Акуратно перемішуємо.

Столовою ложкою викладаємо суміш в розігріту сковороду, смажимо оладки з двох сторін до рум'яної скоринки.

Ось такі дивовижні і дуже смачні вийшли у нас борошняні вироби!

Рецепт оладок на кефірі по-домашньому без соди і яєць

Для приготування тіста необхідно взяти:

• 250 г кефіру;
• 1 ч. Л. рослинного масла;
• 150 г борошна;
• 2 ч. Л. цукру;
• сіль за смаком.

Замісити тісто до густої консистенції і смажити оладки на гарячому маслі.

Звичайно, такі вироби будуть не зовсім пишними, але дуже смачними і рум'яними.

При замісі до складу можна додати родзинки, корицю, горіхи, дрібно нарізані сухофрукти.

Вийдуть оладки з пікантним смаком.

Техніка приготування оладок в мультиварці, духовці

Що ж ми готуємо на сковороді, та й годі? Спробуємо в мультиварці, диво-помічниці кожної господині.

Для тесту слід взяти:

• літр кефіру;
• 700 г пшеничного борошна;
• 200 г родзинок і чорносливу;
• 2 яйця;
• 20 г ванільного цукру;
• 2 ч. Л. соди.

Збиваємо яйця та цукор, додаємо в миску кефір, соду, прянощі, родзинки, чорнослив, всипаємо борошно і перемішуємо до сметанообразного стану.

Змащуємо посуд мультиварки, ставимо на хвилин 10 «Підігрів», а після викладаємо тісто і натискаємо кнопку «Випічка» по 5 хвилин на кожну сторону.

Кришкою не накривати, щоб продукт не набрав рідини.

Викладаємо на тарілку і їмо з задоволенням!

Такі вироби будуть чудовим сніданком для маленьких діток, адже оладки пропарені, а не смажені на сковороді.

Тепер використовуємо духовку для приготування пишних «смачненького».

Тісто можна замісити як для мультиварки, далі розігріти духовку до 200 градусів і випікати вироби до золотистої скоринки.

Готові оладки полити сметаною і присипати цукровою пудрою.

Всім, хто піклується про своє здоров'я, важливо буде дізнатися про властивості такого продукту, як ріпаковий мед. Він може допомогти при виразці, гастритах і колітах, але список цей набагато ширше. Читайте всю інформацію в статті: Користь і шкода при вживанні ріпакової меду

Оладки часто подають з варенням. Кожен з нас вибирає те, що йому більше подобається за смаком. А ви пробували коли-небудь варення з волоських горіхів? тут ви можете не тільки прочитати про нього, але і приготувати самостійно.

Багато хто не готують страви з яловичої печінки. А все тому, що просто не знають як. Ось підбірка рецептів з цим продуктом: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/blyuda-iz-govyazheuy-pecheni.html

Кілька порад від професіоналів

1. Щоб готовий продукт мав відмінний смак і не відчувався скислемед кефір, потрібно підігріти готову суміш на вогні перед смаженням.
2. Чому не потрібно гасити соду оцтом? Справа в тому, що в період з'єднання кефіру з лужним засобом відбувається специфічна реакція, яка дозволяє випікати пишні вироби. А ось якщо тісто поставити в холодильник і робити оладки пізніше - дива не станеться. Так, вони будуть смачними, але не наберуть бажаного розміру.
3. Борошно можна брати різних сортів, пшеничну, кукурудзяну, вівсяну, гречану, житнє. Головне, гарненько розмішувати тісто і не допускати появи злиплих грудочок.
4. Якщо під час випікання тісто здасться густим, можна його розбавити теплою кип'яченою водою, а якщо рідким, то додати трохи борошна.
5. Соду можна замінити розпушувачем, ефект буде той же.
6. У дріжджове тісто додавати соду не потрібно. Оладки і так будуть повітряний і красивими.
7. Для начинки підійдуть як солодкі інгредієнти - сухофрукти, повидло, ягоди, банани, шоколад, апельсини, так і солоні - сир, бекон, капут, морквина, кабачки, м'ясо. Головне, заздалегідь їх підготувати: натерти, ошпарити, замочити, прожарити і зварити (в залежності від обраних додаткових продуктів).

Головний успіх приготування «добротних» оладок

Правильна консистенція тесту.

Тільки сметанообразний склад дасть необхідний результат.

Робиться він, звичайно, на око, можливо з першого разу оладки будуть не такими вдалими, але з часом ситуація виправиться в кращу сторону.

Також важливо не пересмажувати вироби і не тримати під кришкою, щоб вода не наситила готовий продукт.

Які ж смачні, ароматні і оригінальні оладки у нас вийшли!

Подобаються?

Тоді швидко за стіл!

Приємного чаювання!

Зараз я пропоную вам влаштуватися зручніше і подивитися захоплююче приготування екзотичного рецепта оладок з сьомгою: