Часто, коли дивлюся американські блоги, або просто фото по темі «Американські десерти», бачу ці дивні Вууууууупппііі пааааййй (на їх мові whoopie pie). Це такі тістечка, схожі зовні на модні зараз макарони.
Насправді це такі м'які бісквіти з кремовим прошарком. Бувають вони, як це характерно для Америки, гарбузове та шоколадні, рідше інших квітів і смаків. І якщо вже вся Америка їсть їх - чому не спробувати і нам!)
Готуються вони досить просто. М'яке масло кімнатної температури змішати з цукром і добре збити. Зверніть увагу, масло саме м'яке, а не пряжене.
В отриману кремообразную масу додаємо яйце і добре збиваємо.
Далі додаєте молоко, соду і борошно. Все дуже добре перемішують до однорідності.
У тісто додаєте гарячу воду і какао. Все ще раз добре перемішують.
Тісто виходить досить густим, як дуже щільна сметана. Регулюйте консистенцію водою або борошном. Далі потрібно викласти «печеньки» на пергамент. Або ложкою, або як це я - кондитерським мішком.
На пергамент викладайте горочки (по одній столовій ложці) на пристойній відстані один від одного - вони дуже добре розповзуться. Порівняйте:
Випікаєте при 160 градусах хвилин 5-7. Тут як завжди все залежить дуже від духовки, розмірів бісквітів та іншого, тому дивіться уважно - проколюйте «печиво» зубочисткою, як тільки вийшла сухою - пора виймати. Я просто пальцем натискав злегка зверху, якщо вже не рідко - готово.
Крем готується елементарно, головне дотримуватися правила: дуже холодний сирний сир, м'яке (кімнатної температури) масло.
Все добре збили і намазуєте остиглі «печива», можна ложкою або з мішка.
Дайте тістечком добре просочитися кремом в герметичному контейнері, ідеально - прибрати в холодильник на ніч. Вони виходять м'які, пишні з соковитою прошарком. Тепер я розумію, чому американці так люблять цей десерт і так багато про нього пишуть.