1. складові
2. Як приготувати пиріг з персиками: покроковий рецепт

Великий відкритий пиріг з персиками, з хрусткою, розсипчастою соковитою, теплою, фруктовою начинкою - відмінний рецепт з фото-інструкцією і доступними інгредієнтами, який можна приготувати легко в домашніх умовах на будь-яке свято для всієї родини.

Великий відкритий пиріг з персиками

Великий відкритий персиковий пиріг, з хрусткою, розсипчастою соковитою теплою, фруктовою начинкою, ось про що піде сьогоднішня наша з вами розмова. Тісто замішане на основі вершкового масла, сиру і начинкою з солодких соковитих персиків - це відмінне поєднання для смачного десерту. Рецепт відкритого пирога легкий і готується все дуже просто і швидко.

складові

Для тіста:

• 1-1 / 2 склянки борошна ,
• 1/4 чайної ложки солі,
• 1/4 чайної ложки порошку для випічки,
• 2 столові ложки цукру,
• 1/2 склянки холодного масла,
• 0,060 гр. вершкового сиру.

Для начинки з персиків:

Для глазурі:

• 1 яйце,
• 1 столова ложка води.

Як приготувати пиріг з персиками: покроковий рецепт

• У велику миску просійте борошно, додайте сіль, розпушувач і 2 столові ложки цукру. Все ретельно перемішайте і відкладіть в сторону.

• Холодне вершкове масло наріжте на бруски, додайте в миску з борошном і розітріть все разом за допомогою різака або вилки до отримання дрібних маслянистих пластівців.
• До отриманих пластівців додайте вершковий сир і замісити тісто. Сформуйте в плоский тестової диск. Якщо у вас не виходить зібрати тісто, то щоб його сформувати додайте 1 столову ложку крижаної води. Не забувайте, щоб працювати з таким тестом потрібно дуже швидко так як, якщо ви будете довго його замішувати, то і сам пиріг не буде хрусткою і розсипчастим. Тому не втрачайте і зробіть все дуже швидко.

• Отриманий тестової диск обгорніть харчовою плівкою і покладіть, турбуватимуться в холодильник на 1 годину, а ще краще буде, якщо ви замісіть таке пісочне тісто напередодні, зручно і швидко, та й тісто буде більш слухняним в роботі і повітряним після випічки. Спробуйте хоча б один раз, і ви помітите істотну різницю.
• Персики промити, викласти на паперовий рушник, щоб зайва вода вийшла. Потім наріжте персики на акуратні часточки, на ваш розсуд, рекомендується не дуже тонко, так як пиріг відкритий і вчасно випічки персики просто висохнуть, та й пиріг не буде такий соковитий, тому постарайтеся нарізати персики на товсті часточки. Порізані персики складіть в миску, додайте кукурудзяний крохмаль і 4 столові ложки цукру і акуратно все перемішайте. Миску з начинкою відкладіть в сторону і займіться підготуванням форми для пирога і вже готовим тестом.

• Візьміть великий квадратний деко, і простелити пергаментом.
• Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть на пріпиленний борошном стільницю. Візьміть качалку і розкачати тісто, зібравши його в одну велику кулю. Цілком можливо, що вчасно розкочування тіста, кінці самого тесту будуть кришитися і розриватися, це нормально, тому що це пісочне тісто і інакше ніяк не можна, просто знову склейте розірвалися кінці і знову продовжуйте розгортати. Тепер найголовніше, товщина тесту від якого залежить основа пирога, якщо ви віддаєте перевагу корочку, то і розгортайте тісто дуже тонко, якщо ж ви хочете відчути хрустку основу з соком від персиків, який виділяється під час випічки, щось не розгортайте особливо тонко.

• Розкачане тісто за допомогою качалки перенесіть на деко з пергаментом. Візьміть нарізані часточки персиків і, відступаючи від краю тесту на 2,5-3 см викладіть по колу спочатку один ряд персиків, потім наступний і так, поки основа не буде повністю заповнена персиками.

• Підніміть краю тесту в акуратну складку так, як показано на фото. Трохи притисніть краю, щоб тісто між собою добре було скріплене і не відкрилося під час випічки.

• Увімкніть духовку і розігрійте її до 220 С.
• У мисці змішайте яйце і воду і за допомогою кондитерської кисті нанесіть по бортику тесту, потім присипте цукром, але це на ваш розсуд.
• Деко з пирогом поставте випікати на 20-25 хвилин при температурі 180 С.
• Готовий пиріг вийняти з духовки, дати трохи охолонути.

Розрізати прямо на деку і подавати в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива. Пригощайтеся!

Спробуйте ще:

Фото © simplyhomecooked.com

Вам так само може бути цікаво: