Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Печиво на смальці - угорський різдвяний рецепт

  1. складові
  2. Як приготувати

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 577

Переглядів: 577

Привіт дорогі мої читачі! Пронизливо-яскраве небо і ранковий морозець натякають на те, що пора дістати із засіків своєї пам'яті зимові рецепти. Так уже влаштована людина, що передчуття свята для нього краще самого свята. До Нового року і Різдва ще досить далеко, а я вже думаю, що буду піч і готувати. Серед низки солодощів неодмінно буде печиво на смальці. Привіт дорогі мої читачі

Я відчуваю, що багато хто здивований: "Як, на смальці можна робити печиво? ". Найчастіше тісто замішують на вершковому маслі або маргарині (який я не люблю і давно не використовую). В угорській, австрійської, чеської традиціях кондитерського мистецтва застосування топленого свинячого жиру є нормою. На смальці готують не тільки печиво, але і всілякі рогалики (кіфлікі, рецепти можна подивитися тут ), Булочки, рулети з дріжджового тіста, чудову слойку і навіть знаменитий пісочний пиріг флодні (Не по кашруту, вибачте, друзі-євреї, але зі свинячим смальцем теж печуть)!

Сьогодні я представлю вам рецепт приготування пісочного тіста на смальці з моєї старовинної угорської повареної книги. Там він числиться як linzer tészta recept (рецепт тесту з Лінца). З нього дбає чудове домашнє пісочне Різдвяне печиво.

Зміст статті

Зміст статті

складові

  • 600 г борошна.
  • 400 г смальцю.
  • 200 г цукрової пудри.
  • 3 жовтки.
  • 1-2 столові ложки сметани (кефіру, натурального йогурту, кисляку).
  • 10 г ванільного цукру.
  • Терта цедри з половини лимона.
  • Абрикосова повидло ( абрикосовий джем , Желе з червоної смородини (рецепти тут і тут ), Малинове желе) для начинки.

Як приготувати

  1. Просіяти борошно, додати цукрову пудру, холодний смалець (з холодильника, але не заморожений), ванільний цукор, лимонну цедру і сметану.
  2. Замісити з усіх продуктів тісто, відправити його, загорнувши в харчову плівку, на 1 годину в холодильник.
  3. Розділити тісто на 2-3 частини. Кожну розкачати в пласт товщиною 3-4 мм.
  4. Вирізати формочкою печива будь-якої форми. Зазвичай половину печива роблять цілим, а половину - з дірочкою посередині.
  5. Залишки знову розгортають і вирізують печиво.
  6. Викласти готове печиво на деко, пекти в розігрітій до 18о ° С духовці близько 10-12 хвилин. Печива повинні злегка зарум'яниться. Пам'ятаємо, що все духовки різні!
  7. Печиво з дірочками можна в гарячому вигляді обваляти в цукровій пудрі, як на фото.
  8. З'єднати два печива повидлом, джемом або желе.
  9. Зберігати в щільно закриваються жерстяних банках (у мене є такі з-під якогось датського печива).

Мої зауваження

Мої зауваження

  • При бажанні інгредієнти можна збагатити апельсиновою цедрою, крихітної дрібкою кориці.
  • Частина борошна іноді замінюють меленим фундуком, мигдалем або волоськими горіхами.
  • Додавши трохи більше сметани можна обійтися зовсім без яєць.
  • Іноді печиво без дірочки роблять з какао (замінюють їм частину борошна).
  • Ідеальним для Лінзер вважається таке співвідношення борошна, жиру і цукру 3: 2: 1.
  • Для начинки візьміть будь-яке повидло або джем, які вам подобаються. Я найбільше люблю з абрикосовим джемом або повидлом.
  • Якщо зробити печеньки з наскрізною дірочкою, то в неї можна протягнути красиву атласну стрічку і використовувати його як прикрасу на ялинку.

Ось, написала рецепт улюбленого печива і відразу представила палаючий камін, ялинку, хрусткой сніг і катання на санках. А у нас поки сльота з нескінченними дощами і кращої погоди на найближчий час не обіцяють.

Незабаром наш чекає дуже популярний рецепт пісочного печива через м'ясорубку, в тому числі і на смальці. НЕ пропустіть!

В цьому році я вирішила приготувати печиво заздалегідь, невеликими партіями і побільше. Воно у мене розлітається під час тривалих зимових канікул на ура. Одна заковика - як його зберегти, щоб до свят не знищили домочадці? Чоловік радить перманентно піч до самого Нового року. "Авось щось залишиться!", - філософськи резюмує він. В цьому році я вирішила приготувати печиво заздалегідь, невеликими партіями і побільше

Сподобалася стаття? Якщо так, то поділіться нею, будь ласка в соціальних мережах. Підписуйтесь на оновлення блогу - попереду багато чого цікавого і корисного.
Завжди ваша Ірина. Сподобалася стаття
Божественна музика і прекрасні картини ідеально відповідають моєму сьогоднішньому настрою ... Подивіться і послухайте разом зі мною!
Mozart - Sinfonia Concertante K. 364 Andante

Одна заковика - як його зберегти, щоб до свят не знищили домочадці?
Сподобалася стаття?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.