Трудомісткий, але при цьому неймовірно смачний медовий торт з заварним кремом здатний перетворити рядові будні в справжнє свято. Звичайно, зараз можна купити медовик практично в будь-якому магазині, позбавивши себе від зайвих клопотів, проте жоден фабричний екземпляр ніколи не зрівняється з домашньою випічкою!
Свіжоспечений медовий торт ми прикрасимо кумедними «бджолами» і імітацією бджолиних сот. В результаті отримаємо смачну ароматну випічку в цікавому виконанні.
Складові:
Для коржів:
- мед - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 35 г;
- цукор - 1 склянка;
- борошно - 2 склянки (+ приблизно 50-100 г для замісу);
- яйця - 2 шт .;
- харчова сода - 1,5 ч. ложки.
Для крему:
- молоко - 0,5 л;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 200 г;
- борошно - 3 ст. ложки;
- цукор - 150 г (або за смаком);
- ванілін (за бажанням) - щіпка.
Для декору:
- темний шоколад - 50 г;
- горіхи (мигдаль або кешью) - кілька штук;
- мигдальні пелюстки - кілька штук.
Як спекти медові коржі для торта
- Почнемо з приготування основи торта - медових коржів. Тісто будемо готувати на «водяній бані». Для цього нам буде потрібно простора каструля і ще одна вогнетривка ємність, наприклад, глибока миска, підходяща за розміром. Налив у каструлю воду і відрізав миску так, щоб її дно майже стикалося з рідиною, поміщаємо нашу нескладну «конструкцію» на помірний вогонь. Як тільки вода закипить, розтоплюємо в мисці масло.
- Слідом додаємо цукор, мед і харчову соду. Вбиваємо яйця і «варимо» отриману суміш протягом 5 хвилин, безперервно перемішуючи.
- Через зазначений час поступово підсипає 2 склянки борошна, продовжуючи активно перемішувати подзагустевшую масу. Млоїмо суміш ще хвилини 3, після чого знімаємо з вогню.
- Остудивши до теплого стану, викладаємо борошняну масу на робочу поверхню, присипану борошном. Вимішуємо м'яке і податливе тісто, яке в підсумку не повинно прилипати до рук. При необхідності збільшуємо дозування борошна.
- Готове тісто ділимо на 4-5 частин, розгортаємо кожну на пергаменті, формуючи однакові за розміром прямокутні або круглі коржі товщиною приблизно 2 мм. Обрізки тіста залишаємо: вони стануть в нагоді для декору.
- По черзі переносимо заготовки разом з пергаментом на деко. Випікаємо при 180 градусах близько 5-8 хвилин (до золотистого відтінку). Свіжоспечені медові коржі для торта охолоджуємо.
- Слідом за коржами запікаємо і залишки тіста. Підрум'янені обрізки розчавлює товкачем або качалкою в дрібну крихту.
Як зробити крем для медового торта
- Поки коржі остигають, займемося підготовкою заварного крему. У глибокій каструлі змішуємо цукор з яйцями і борошном. Розтираємо з допомогою вилки в максимально однорідну масу. Для ароматизації можна додати в суміш дрібку ваніліну.
- Додаємо півсклянки молока, а потім поміщаємо каструлю на слабкий вогонь. Безперервно перемішуємо, щоб крем для медового торта не підгорів і вийшов однорідним, без борошняних згустків. Як тільки маса почне закипати, вливаємо в каструлю залишилася порцію молока, продовжуючи варити до повторного закипання, не забуваючи перемішувати.
- Однорідний зі злегка вловимим ароматом ванілі крем охолоджуємо до теплого стану. Завершальним етапом додаємо розм'якшене масло, збиваємо до однорідності. Тепер солодкий крем для торта готовий!
Як прикрасити торт в домашніх умовах
- Приступаємо до «зборці» торта. Кожен корж рясно промазуємо кремом, накриваємо іншим коржем. Таким чином повторюємо дії. Отриману в результаті багатошарову випічку обмазуємо кремом з усіх боків.
- Тепер самий трудомісткий процес позаду. Залишилося лише красиво оформити наше кулінарний виріб. Для початку рясно обсипає торт дрібною крихтою.
- Далі нам належить творча робота. Як варіант пропонуємо оформити торт «бджолами», зробленими з горіхів, а також «бджолиними сотами», сформованими з шоколаду. Отже, розтоплюємо шматочки шоколаду на «водяній бані», за допомогою кулінарної лопатки розмазує рідку шоколадну масу по пергаменту рівним шаром товщиною 2-3 мм. Накриваємо плівкою з повітряними бульбашками і злегка придавлюємо долонями. Прямо з пергаментом і плівкою прибираємо шоколад в холодильник до повного застигання. Далі обережно знімаємо плівку.
- Тепер виготовляємо «бджіл». Як «тулуба» застосовуємо горіхи, розтопленим шоколадом малюємо «очі» і смужки. Для «крил» використовуємо мигдальні пелюстки. Одержані «бджіл» в довільному порядку «садимо» на поверхню торта. Шоколадні «стільники» розламуємо на невеликі шматочки і також викладаємо на готову випічку.
Оформлення торта може бути і зовсім іншим - тут все залежить від вашої фантазії. Можна і зовсім залишити кулінарний виріб без прикраси, однак оригінально оформлена випічка виглядає набагато цікавіше і смачніше. Медовий торт із заварним кремом повністю готовий! Приємного вам чаювання!
Завантаження ...
Схожі записи Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар