Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Бісквітне тісто: 6 рецептів бісквітної випічки

  1. Що таке бісквітне тісто
  2. Повітряне тісто для торта
  3. Як зробити бісквітне тісто для торта: простий рецепт
  4. Бісквітне тісто для рулету
  5. Рецепт: Бісквітне тісто для кексів
  6. Як зробити на шарлотку бісквітне тісто
  7. Тісто з сиром

Бісквітне тісто, рецепт приготування солодкого кондитерського тесту, використовується в кулінарії частіше при приготуванні бісквітних тортів, тістечок на ніжному бісквітному тесті, пишних шарлоток і м'яких, як пух кексів . Бісквітне тісто підкуповує ласунів ніжним смаком, м'якою і соковитою структурою, що відрізняє класичні бісквіти від решти випічки. Як можна приготувати бісквітне тісто в домашніх умовах? Таке питання виникає, коли у господинь з'являється бажання навчитися готувати повітряне бісквітне тісто самостійно і робити з нього домашні бісквітні торти , Щоб назавжди відмовитися від покупних бісквітів.

бісквітні торти

Що таке бісквітне тісто

Бісквітне тісто - це кондитерський хліб на основі борошна, цукру і яєць. Приготування бісквітного тіста залежить від рецептури і способів приготування бісквітної основи для тортів , Тістечок і десертів . Класичним складом бісквітного тіста вважаються прості інгредієнти - борошно, цукор і яйця.

Рецепт бісквітного тіста становить більшу частину рецепта торта або кондитерського виробу . Спечений бісквіт швидко перетворюється в повітряний торт, пишний пиріг і ніжне тістечко, якщо основу подрібнити або розрізати на коржі і просочити кремом для торта спечений бісквітне тісто. Рецепт бісквітного тіста на ділі простий, потрібно дотримати пропорції продуктів і по черзі вводити інгредієнти, ретельно їх збиваючи.

Повітряне тісто для торта

Для того, щоб приготувати повітряне тісто для торта, яке виходить у всіх і завжди з першого разу, слід вибрати рецепт тесту з простим набором продуктів.

Приготування бісквітного тіста молодим кулінарам найкраще починати з простих, класичних рецептів, що складаються лише з яєць, борошна і цукру без додавання масла.

Щоб зробити пишне, повітряне бісквітне тісто для торта, потрібно взяти інгредієнти, призначені для приготування тіста, однакової температури і терпляче збивати руками, блендером або міксером білки і жовтки окремо до пишного стану.

Порада від Чудо-Кухарі. Найпростішим безпрограшним рецептом бісквітного тіста вважається суміш інгредієнтів з додаванням в них соди або розпушувача, без поділу на білки і жовтки.

Більшість кулінарних критиків виступають проти добавок соди і розпушувача в рецепт бісквітного тіста, але для домашньої кухні - це цілком прийнятний варіант приготування швидкого, але повітряного справжнього бісквіта для торта в духовці.

Як зробити бісквітне тісто для торта: простий рецепт

Бісквітні коржі для торта досить просто зробити з будь-якого домашнього бісквіта . Бісквітне тісто в класичному варіанті приготування біле. Але при додаванні в нього какао, шоколаду, меду або під час змащування бісквітних коржів для торта кремом , додавання чорносливу, медові коржі темніють. Білі коржі в торті стають темно-коричневими, шоколадними та ідеально підходять для шоколадного торта Прага, приготування улюбленої п'яної вишні .

Інгредієнти для приготування бісквітного тіста для торта:

  • борошно пшеничне вищого сорту - 100 г;
  • цукор-пісок - 1 неповна склянка;
  • яйця курячі - 4 шт .;
  • розпушувач - 1 ст.л .;
  • ванілін - 1 пакетик;
  • сіль.

Простий рецепт приготування бісквітних коржів:

  1. Всі яйця розбиваємо в чашу комбайна.
  2. Потім висипаємо цукровий пісок, ванілін і невелику щіпку солі. Збиваємо 3-4 хвилини.
  3. Далі висипаємо просіяне борошно, розпушувач і збиваємо суміш близько 10-15 хвилин.
  4. Після цього дно рознімної форми діаметром 24-26 см вистилає пергаментом, виливаємо в неї тісто.
  5. Потім поміщаємо форму в попередньо розігріту до 200оС духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.
  6. Далі вимикаємо духовку і залишаємо форму на кілька хвилин не виймаючи.
  7. Після чого дістаємо випічку з духовки, даємо охолонути.
  8. Потім звільняємо пиріг від форми.

Повністю остигле тісто розрізаємо на бісквітні коржі, бісквіт повинен мати блискучу корочку і пишний м'якуш.

Бісквітні коржі промазуємо масляним , шоколадним , просочуємо заварним кремом або домашнім повидлом і формуємо у вигляді торта або бісквітного рулету .

Бісквітне тісто для рулету

Бісквітний рулет легко купити в кондитерській, такі рулети з різноманітними начинками можна побачити на полицях великих супермаркетів і невеликих продуктових магазинів. Купити нескладно, але, знаючи рецепт бісквітного тіста, смачний бісквітний рулет просто спекти вдома і загорнути в нього улюблену начинку .

Бісквітне шоколадне тісто для більшості ласунів краще білого бісквіта. Приготуємо домашній шоколадний вишневий рулет - бісквітний рулет з кремом. Для начинки шоколадного бісквітного рулету влітку нам знадобиться стакан свіжих ягід вишні і вишневий сік. Для приготування бісквітного рулету взимку можна використовувати вишню з варення , Заготовленого на зиму цілими ягодами, або заморожені ягоди вишні. Ідеальним рішенням стане вишня у власному соку без кісточок.

Інгредієнти для приготування бісквітного коржа:

  • борошно - три чверті склянки;
  • яйця курячі - 3 шт .;
  • мед - 1 ст.л .;
  • цукровий пісок - половина склянки 200 г ;
  • какао-порошок - 2 ст.л .;
  • сода харчова - половина чайної ложки.

Для просочення рулету:

  • вишневий сік - 5 ст.л.

Для начинки:

  • вишня без кісточок - 1 стакан.

Для приготування заварного вершкового крему:

  • борошно - 1 ст.л .;
  • вода - половина склянки;
  • цукровий пісок - половина склянки;
  • масло вершкове - 100 г.

Як приготувати бісквітний рулет, який не ламається:

  1. Викладаємо в чашу блендера яйця, цукор, мед і збиваємо суміш міксером на самій низькій швидкості протягом 5 хвилин.
  2. Додаємо борошно, соду, какао і перемішуємо ложкою.
  3. Деко застилає папером для випічки, змащуємо рослинним маслом, щоб корж легко відійшов від паперу.
  4. Виливаємо тісто на пергамент і рівномірно розрівнюємо ложкою в прямокутник за формою дека.
  5. Відправляємо в духовку розігріту до 220 градусів і випікаємо 7 хвилин. Перетримувати не можна, інакше при згортанні в рулет тісто зламається.
  6. Поки випікається корж готуємо крем. У каструльку наливаємо половину порції води і висипаємо цукор. Варимо до розчинення кристалів цукру.
  7. Борошно розмішуємо в воді, що залишилася і вливаємо в цукровий сироп. Варимо на маленькому вогні, помішуючи, до загустіння. Даємо охолонути.
  8. Виймаємо готовий корж з духовки і, не знімаючи з дека, поливаємо вишневим соком, рівномірно просочуючи всю поверхню.
  9. Для приготування крему з'єднуємо зварений крем з розм'якшеним вершковим маслом і збиваємо міксером 1 хвилину. Заварний вершковий крем готовий .
  10. Рясно змащуємо корж вершковим кремом, посипаємо вишнями.
  11. Відокремлюємо корж від паперу і звертаємо його в рулет. Бісквітний шоколадно-вишневий рулет готовий. Він дуже красивий і смачний, такий, бісквітний рулет, який не ламається.

Прикрашаємо верх десерту розтопленим шоколадом , домашньої помадкою або просто посипаємо цукровою пудрою. Даємо рулетики просочитися і кличемо домочадців до чаю.

Рецепт: Бісквітне тісто для кексів

Кекси з бісквітного тіста найніжніші і повітряні. Бісквітне тісто, яке завжди виходить, зручно використовувати для приготування кексів , всіляких кейк попси , шоколадних капкейков і для випічки ідеального Паска .

Для приготування кексів з бісквітного тіста без соди і розпушувача нам будуть потрібні:

  • борошно - 100 г;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • ванільний цукор - 2 м

Спосіб приготування:

  1. Охолоджені яйця ділимо на жовтки і білки. Стежимо, щоб жодна крапля рідкого жовтка не потрапила в сирі білки.
  2. Збиваємо білки міксером на маленькій швидкості 5 хвилин.
  3. Продовжуючи працювати міксером, порційно всипаємо цукор.
  4. Збільшуємо швидкість міксера і збиваємо ще 7 хвилин. Білкова маса повинна стати щільною.
  5. У жовтки додаємо ванільний цукор і збиваємо масу до однорідної і пишної 3 хвилини на найвищій швидкості.
  6. З'єднуємо ложкою білки і жовтки. Всипаємо борошно і легкими рухами лопатки від низу до верху перемішуємо бісквітне тісто для кексів.
  7. У силіконові формочки (або форму) викладаємо тісто, заповнюючи форми на дві третини обсягу.
  8. Випікаємо кекси в духовці при температурі 170 градусів 20 хвилин.

Приготовлені з бісквітного тіста кекси прикрашаємо по-смаку: кремом , Вареним згущеним молоком або шматочками желе з фруктів.

Як зробити на шарлотку бісквітне тісто

Найсмачніший яблучний пиріг Шарлотка готується з бісквітного тіста. Тісто часом не піднімається, нерідко осідає після виймання шарлотки з духовки . Як робиться пишна шарлотка з бісквітного тіста? пишність традиційному яблучному пирогу надають продукти і досвід господині. Якщо хочеться гарантованого результату, щоб шарлотка вийшла пишною, тоді використовуйте рецепт бісквітного тіста на молоці або тісто для шарлотки на кефірі . Господиням без досвіду простіше приготувати пишну шарлотку без міксера.

Складові:

  • борошно пшеничне - 2 склянки;
  • яйця - 5 шт .;
  • цукор - 300 г;
  • яблука - 1 кг;
  • масло вершкове - 200 г;
  • розпушувач - 10 г;
  • ванілін - 1 грам;
  • сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати шарлотку з яблуками без міксера:

  1. Розтираємо яйця з цукром, додаємо ванілін, сіль і розпушувач.
  2. М'яке масло додаємо в суміш. Підмішуємо борошно і отримуємо швидке бісквітне тісто на шарлотку.
  3. Яблука, очищені від шкірки, нарізаємо тонкими часточками.
  4. Яблука розподіляємо рівномірно по дну форми, змащеній олією.
  5. Заливаємо яблука бісквітним тестом і випікаємо шарлотку при 160 градусах в духовці 45 хвилин.

остиглий яблучний пиріг виймаємо з форми. Шарлотка з яблуками виходить дуже ніжна, смачна і швидко готується.

Бісквіт на сметані - сметанник , маннік на сметані , Пишний, повітряний пиріг і сметанний торт . Готувати бісквітне тісто на сметані просто, і випічка завжди вдала, пишна. Смачний крем перетворить домашній бісквіт у найсмачнішу торт.

Складові:

  • борошно - 2 склянки;
  • сметана - 1 стакан;
  • яйця - 6 шт .;
  • цукровий пісок - 1 склянка;
  • масло вершкове - 20 г;
  • сода питна - половина чайної ложки.

Як приготувати бісквітне тісто на сметані:

  1. Збиваємо жовтки з цукром.
  2. Додаємо сметану, борошно, соду і добре перемішуємо продукти між собою.
  3. Вводимо збиті в піну білки в тісто.
  4. Тісто виливаємо в змащену маслом форму.
  5. Відправляємо в духовку. Випікаємо тісто протягом 40 хвилин при 180 градусах.

Готовий бісквіт розрізаємо на тістечка або прошаровуються кремом. З тіста на сметані випічка ідеальна на смак!

Тісто з сиром

Бісквітне тісто з сиром в першу чергу - сирна запіканка, як в дитячому садку , смачна запіканка з сиру з манкою і родзинками.

З сиром сирний бісквіт набуває насичений смак і пористу структуру. бісквітне тісто з сиром , Як губка, вбере будь-яку просочення, і вироби стануть ще ароматні, більш насиченим і смачніше.

Складові:

  • борошно пшеничне - 100 г;
  • сир - 300 г;
  • родзинки - 50 г;
  • цукрова пудра - 150 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • розпушувач - 1 ч.л .;
  • масло вершкове - 150 г;
  • ваніль - за смаком.

Як приготувати бісквітне тісто з сиром:

  1. Сир протираємо через сито або перетираємо блендером.
  2. Жовтки відділяємо від білків.
  3. Збиваємо білки, вводимо в них цукрову пудру, муку і розпушувач.
  4. Вимішуємо лопаткою тісто. Окремо збиваємо білки.
  5. Обережно додаємо в тісто білки і родзинки.
  6. Викладаємо бісквітне тісто в силіконову форму для кексів . Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Бісквітне тісто, як робити для торта, для рулету, для кексів? Як зробити бісквітне тісто для шарлотки з яблуками пишним і смачним? Сподіваємося, що ми відповіли на всі ці питання і Вам стало зрозуміло, на якій основі краще приготувати бісквітне тісто.

Як можна приготувати бісквітне тісто в домашніх умовах?
Як робиться пишна шарлотка з бісквітного тіста?
Бісквітне тісто, як робити для торта, для рулету, для кексів?
Як зробити бісквітне тісто для шарлотки з яблуками пишним і смачним?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.