Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Білковий крем для прикраси торта: прості рецепти покроково

  1. простий рецепт
  2. Білковий крем для прикраси торта по ГОСТу
  3. Білково-заварний крем для прикраси торта
  4. Олійно-білковий крем для прикраси торта
  5. Білковий крем з желатином для прикраси торта
  6. Рецепт шоколадного білкового крему для прикраси торта
  7. Прикраса торта білковим кремом: майстер-клас

Для того щоб торт був ніжним і смачним, його необхідно змастити великою кількістю білкового крему. Крем можна зробити самостійно, тим більше, що існують різноманітні рецепти приготування смачної і ніжною білкової просочення, яка зробить випічку дуже м'якою і повітряної.

Десерт вийде вже точно краще тих, які зараз продаються в багатьох магазинах. Так, який можна зробити смачний крем на основі білків для прикраси тортів?

простий рецепт

Для приготування потрібні такі компоненти:

  • три білка яєчних;
  • цукровий пісок - 1 склянка;
  • трохи соку лимона або сіль.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 210 ккал.

Калорійність - 210 ккал

Як будемо готувати:

  1. Для початку потрібно підготувати ємність для приготування крему. Ємність може бути виконана з металу або скла;
  2. Яйця потрібно розбити і відокремити білки і жовтки. Викладаємо в ємність білки;
  3. Далі білки потрібно збити. Для збивання можна використовувати міксер, блендер або зробити цей процес вручну. Збивати потрібно для стійких піків;
  4. Для прискорення процесу ємність з білками слід помістити в холодну воду;
  5. Також потрібно використовувати водяну баню. Для цього в каструлю, яка більше за розміром ємності з білками, наливається гаряча вода, в неї поміщається ємність, але важливо, щоб вона не доходила до дна;
  6. Ставимо каструлю з водою і з чашкою з білками на вогонь і прогріваємо, але при цьому обов'язково продовжуємо збивати;
  7. Як тільки білкова суміш почне пінитися, її потрібно зняти з вогню;
  8. Продовжуємо збивати до повного охолодження суміші;
  9. Як тільки білкова маса охолоне в неї потрібно всипати цукровий пісок;
  10. Збиваємо суміш ще близько 5-7 хвилин;
  11. В кінці додаємо сік лимона або сіль, при бажанні можна додати харчовий барвник.

Білковий крем для прикраси торта по ГОСТу

Які компоненти потрібні:

  • яєчні білки - 3 штуки;
  • 150 грам цукрового піску;
  • 50 мл води;
  • 3-4 краплі соку лимона;
  • пакетик ванільного порошку.

Час приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 230 ккал.

Калорійність - 230 ккал

Як потрібно робити:

  1. У каструлю наливаємо воду і всипаємо цукровий пісок;
  2. Ставимо каструлю з усіма компонентами на вогонь і відварюємо сироп;
  3. Готовий сироп починає пузиритися великими колами;
  4. В окрему чашку викладаємо курячі білки, засипаємо до них ванільний порошок;
  5. Забиваємо білки з ваніліном міксером або блендером;
  6. Через хвилин 5-7, не перестаючи збивати, заливаємо в суміш тонкою цівкою цукровий сироп;
  7. Вливаємо сироп і одночасно збиваємо;
  8. Як тільки весь сироп буде повністю залитий, перестаємо збивати. Крем готовий і його можна використовувати для прикраси випічки.

Рецепт заварного крему для торта Рецепт заварного крему для торта   є в нашій публікації на сайті є в нашій публікації на сайті.

Рецепти рулету з курячої грудки з начинкою є в цієї статті .

Звідси можна взяти рецепт курячої грудки, приготовленої на сковороді.

Білково-заварний крем для прикраси торта

Які компоненти потрібні для приготування:

  • стакан цукрового піску;
  • 4 курячих білка;
  • ½ ч.ложки ванільного порошку;
  • 100 мл води.

Час приготування - 25 хвилин.

Калорійність - 245 ккал.

Приступаємо до приготування:

  1. Для початку потрібно обережно розділити білки і жовтки, важливо щоб жовтки не були в білки, тому що через них крем не підніметься;
  2. Поділяємо цукровий пісок на дві частини. Одну частину необхідно використовувати для приготування сиропу;
  3. Пересипаємо одну частину цукру в невелику каструлю, наливаємо воду і поміщаємо на вогонь;
  4. В процесі відварювання сиропу, його не потрібно перемішувати, інакше утворюються грудочки;
  5. Як тільки на поверхні сиропу з'являться бульбашки з великими колами, сироп можна знімати з вогню;
  6. Білки потрібно збити міксером або блендером;
  7. Збиваємо білки протягом 5 хвилин, за цей період білки повинні загуснути і збільшитися в 5 разів;
  8. Далі засипаємо в білкову суміш ванілін, цукровий пісок і продовжуємо збивати;
  9. Збивати потрібно до повного розчинення цукрового піску;
  10. Після цього починаємо повільно вливати цукровий сироп і не перестаємо збивати;
  11. Як тільки весь сироп буде залитий, перестаємо збивати. Готовий крем можна застосовувати для змазування випічки.

Олійно-білковий крем для прикраси торта

Для приготування крему потрібно наступні компоненти:

  • 3 курячих яйця;
  • 150 грам цукрової пудри;
  • трохи ванільного цукру;
  • масло вершкове - 150 грам;
  • кілька крапель свіжовичавленого соку лимона.

Час приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 255 ккал.

Калорійність - 255 ккал

Як потрібно готувати:

  1. Насамперед потрібно вийняти вершкове масло з холодильника, розрізати його на середні шматочки і перекласти в ємність. Відставляємо масло в сторону, щоб воно прогрілося до кімнатної температури;
  2. Далі розбиваємо яйця і відділяємо білки від жовтків;
  3. Перекладаємо білки в суху ємність, а жовтки викладаємо в іншу чашку. Жовтки нам не потрібні;
  4. До білків додаємо кілька крапель соку лимона, цей компонент забезпечить хорошу ступінь згущення білкової маси під час збивання;
  5. Міксер потрібно включити на маленьку швидкість і починаємо збивати;
  6. Збиваємо суміш приблизно 3-4 хвилини. За цей період суміш почне пузиритися;
  7. Далі починаємо повільно маленькими частинами засипати цукрову пудру і ванільний цукор і при цьому не перестаємо перемішувати на середній швидкості;
  8. Всі інгредієнти потрібно збивати протягом 2-3 хвилин;
  9. Через цей період збільшуємо швидкість міксера до високої і перемішуємо;
  10. Збивати слід до утворення щільної і однорідної консистенції;
  11. Потім в суміш додаємо по шматочку м'якого вершкового масла і продовжуємо збивати, але вже на середній швидкості;
  12. Збиваємо все компоненти до утворення пишного, однорідного білкового крему.

Білковий крем з желатином для прикраси торта

Для приготування потрібні такі компоненти:

  • білки яєчні - 6 штук;
  • 50 грам желатину;
  • ½ великий ложки лимонної кислоти;
  • 5 великих ложок води;
  • півтори склянки води.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 230 ккал.

Калорійність - 230 ккал

Як потрібно готувати:

  1. Для початку потрібно залити желатин гарячою водою, півсклянки води буде достатньо. Ми залишаємо желатин постояти деякий час, щоб він набряк;
  2. Після того як вода з желатином охолоне в ній з'являться невеликі грудочки. Суміш потрібно прогріти і залишити остигати;
  3. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки від жовтків;
  4. Викладаємо білки в чашку, додаємо цукровий пісок і лимонну кислоту;
  5. Всі компоненти збиваємо міксером протягом 10 хвилин;
  6. Повинна вийти пишна і повітряна суміш, цукор повинен повністю розчинитися;
  7. Далі повільно в білкову суміш вливаємо желатинову суміш і продовжуємо збивати;
  8. Збиваємо до тих пір, поки не скінчиться вся желатинова суміш;
  9. Як тільки весь желатин буде введений, перестаємо збивати. Крем готовий.

Рецепт шоколадного білкового крему для прикраси торта

Які компоненти будуть потрібні:

  • 3 яєчні білки;
  • цукровий пісок - 180 грам;
  • 70 мл води;
  • сік лимона - 2-3 краплі;
  • 1 ч.ложка какао-порошку.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 235 ккал.

Калорійність - 235 ккал

Як потрібно робити:

  1. Для початку засипаємо цукровий пісок в ємність, наливаємо воду;
  2. Ставимо цукор з водою на вогонь і відварюємо сироп;
  3. Як тільки сироп почне кипіти і на його поверхні з'являться бульбашки з великими колами, його можна знімати з вогню;
  4. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки і жовтки;
  5. У ємність викладаємо білки, додаємо сік лимона і починаємо збивати міксером на повільній швидкості;
  6. Через 4 хвилини швидкість слід збільшити до середньої, і продовжуємо збивати далі;
  7. Як тільки суміш стане пишною і збільшиться в три рази, в неї можна вливати сироп;
  8. Сироп потрібно вливати повільно тонкою цівкою;
  9. Під час вливання сиропу не припиняємо збивати крем;
  10. Як тільки весь сироп буде влито, засипаємо в крем какао-порошок;
  11. Перемішуємо ще близько 2-3 хвилин, щоб какао повністю розподілилося по всій суміші.

Прикраса торта білковим кремом: майстер-клас

Які компоненти будуть потрібні:

  • бісквітні коржі;
  • просочення;
  • білковий крем;
  • кондитерський мішок;
  • барвники харчові будь-якого кольору;
  • кондитерський шпатель.

бісквітні коржі;   просочення;   білковий крем;   кондитерський мішок;   барвники харчові будь-якого кольору;   кондитерський шпатель

Як прикрашати:

  1. Насамперед потрібно спекти бісквітний корж;
  2. Далі потрібно корж розрізати на кілька коржів, 3-4 штуки буде в самий раз;
  3. Всі коржі необхідно просочити. Для просочення можна використовувати солодкий холодний чай;
  4. Далі все коржі змащуємо білковим кремом, для змазування можна використовувати кондитерський шпатель;
  5. Змащуємо коржі з боків і зверху;
  6. Як тільки весь торт буде повністю покритий кремом, моно приступати до його прикрасі;
  7. Для прикраси можна використовувати барвники трьох кольорів - синій, рожевий, жовтий;
  8. Поділяємо залишився крем на три частини і в кожну частину додаємо барвник
  9. Викладаємо крем в кондитерський мішок і з допомогу нього на поверхню наносимо різні фігурки, квіти, візерунки;
  10. Для того щоб за допомогою кондитерського мішка зробити такі квіти, як троянди, тюльпани, маргаритки, кульбаби, потрібно використовувати спеціальні насадки;
  11. При бажанні торт можна посипати тертим шоколадом, стружкою і іншими кондитерськими харчовими декоративними елементами;
  12. Найкраще прибрати торт на 2-3 години для просочення в холодне місце, а ще краще його залишити там на всю ніч.

Прикрасити торт в домашніх умовах можна нітрохи не гірше, ніж в професійній кондитерської. Тим більше консистенція білкового крему дозволяє це зробити. Тому не варто купувати вже готову випічку, адже її можна зробити самостійно.

А ваші члени сім'ї точно оцінять її по достоїнству і скажуть з упевненістю, що ця випічка набагато смачніше тієї, яка продається в магазинах. А перераховані вище рецепти крему дозволять зробити її просто відмінною!

Дуже детально рецепт приготування білкового крему для торта показаний в наступному відео.

Так, який можна зробити смачний крем на основі білків для прикраси тортів?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.