1. бюджетний рецепт
2. Приготування печива на сироватці
3. Макове печиво з сироваткою
4. Печиво з мандариновий соком
5. Хрустке печиво на сироватці
6. Вівсяне печиво
7. горіхова випічка
8. приготування сироватки
9. Крекер на сироватці
10. курзе
11. окрошка
12. Млинці з яблучною начинкою
13. Здобний сливовий пиріг
14. кавуновий коктейль
15. Класика жанру
16. Що приготувати з сироватки в мультиварці
17. «Чиполліно»
18. Білий хліб
19. Що таке сироватка? Як її роблять?
20. Склад Корисні властивості
21. Користь сироватки від сиру для обличчя і тіла
22. Зміцнення волосся за допомогою сироватки
23. Як допомагає сироватка в боротьбі із зайвою вагою?
24. Рецепти страв з сироватки

На сироватці. Є безліч самих різних рецептів на основі цього продукту. Всі вони досить прості, а в результаті виходить чудова випічка. Давайте розглянемо найбільш популярні рецепти.

бюджетний рецепт

Кожна господиня віддає перевагу готувати щось смачне з звичайних продуктів, не купуючи дорогі заморські інгредієнти. Та й навіщо витрачати зайві гроші, якщо є маса Крім того, печиво на сироватці готується швидко і просто.

Складові:

1. Олія соняшникова - 65 м
2. Ванілін.
3. Сироватка - 70 м
4. Сода - 6 грам.
5. Борошно - 190 грам.
6. Цукор - 65 грам.

Приготування печива на сироватці

У сироватці слід погасити соду і додати масло і ванілін. Окремо просеем борошно і з'єднаємо її з цукром. Всі інгредієнти з'єднаємо разом і перемішаємо масу.

Підготуємо деко, змастивши його маргарином або вершковим маслом. За допомогою чайної ложки викладемо на нього невеликі кульки з тіста. Випікається печиво близько 25 хвилин при температурі 185 градусів. на сироватці готове.

Макове печиво з сироваткою

Складові:

1. Борошно - 220 г.
2. Сироватка - 70 м
3. Мак - 70 м
4. Сода - 5 м
5. Олія рафінована - 55 м
6. Пудра цукрова (використовується для прикраси) - 25 г.
7. Цукор - 65 г.

У сироватці кімнатної температури гасимо соду, додаємо олію і мак. Борошно просіваємо для збагачення її киснем і змішуємо з цукром. Всі інгредієнти з'єднуємо і потім ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним і пружним.

Далі розгортаємо його в пласт товщиною близько восьми міліметрів. Формочкою вирізаємо печиво. На деко кладемо пергамент і на нього можна викладати заготовки. Духовку попередньо розігріваємо і випікаємо печиво на сироватці п'ятнадцять хвилин при 180 градусах.

Печиво з мандариновий соком

Печиво на сироватці з має красивий рудий відтінок і цитрусовий присмак. Для його приготування підготуємо такі продукти:

1. Сироватка - 85 грам.
2. Борошно - 240 грам.
3. Сода - 5 грам.
4. Цукор - 45 грам.
5. Олія рафінована - 50 грам.
6. Сік мандарина - 65 грам.
7. Шкірка мандарина - 35 грам.

Сироватку виллємо в посуд і додамо в неї цукор і масло. Суміш збиваємо вінчиком. Далі вводимо борошно і соду. Всі складові добре перемішуємо. Потім в тісто наливаємо мандариновий сік і додаємо мандаринову цедру. Знову все перемішуємо.

Тісто має вийти липким, а печиво будемо формувати ложкою. Далі кладемо пергамент на деко і на нього викладаємо випічку. Врахуйте, що при випіканні печиво трохи збільшиться в об'ємі. Розігріваємо духовку і ставимо туди деко.

Наше печиво на сироватці готове. Рецепти подібної випічки хороші тим, що швидко готуються. Крім того, для їх приготування використовуються продукти, які завжди є в будинку, а значить, його можна зробити в будь-який момент.

Хрустке печиво на сироватці

Сироватці хороші тим, що їх завжди можна урізноманітнити додаванням якихось інгредієнтів, наприклад, родзинок, горіхів, кураги. Пропонуємо вашій увазі один з таких варіантів:

У теплій сироватці гасимо соду і вливаємо туди масло. Додаємо подрібнені горіхи і родзинки, цукор, все перемішуємо. Якщо ви любите несолодке печиво, то можна не класти цукор або просто посипати ним зверху тісто. Горіхи і родзинки можна замінювати стружкою кокоса, цукатами. Далі окремими частинами вводимо борошно, поступово перемішуючи інгредієнти. Тісто має вийти досить м'яким і разом з тим не липнути до рук. Потім ми його розгортаємо в коржик і вирізаємо печиво. Чим тонше буде тісто, тим хрусткою вийде випічка. Заготовки викладаємо на деко з пергаментом і випікаємо п'ятнадцять хвилин до золотистого кольору.

Вівсяне печиво

На сироватці можна приготувати вівсяне печиво без масла.

Складові:

1. Цукор - 45 грам.
2. Вівсянка - 85 грам.
3. Спред - 50 грам.
4. Сода - 6 грам.
5. Сироватка - 35 грам.
6. Борошно - 85 грам.
7. Ванілін.

Спред потрібно розм'якшити і розтерти з цукром. Потім вводимо сироватку, яйце, ванілін. Отриману масу збиваємо вінчиком.

Вівсянку змішуємо з содою і борошном, а потім пересипаємо в яєчно-цукрову масу. Тісто буде досить м'яким, формувати його доведеться за допомогою ложки. Деко застилає пергаментом і викладаємо тісто. Випікається печиво не більше 20 хвилин.

горіхова випічка

Складові:

1. ½ склянки горіхів.
2. Сироватка - 95 грам.
3. Олія - ​​45 грам.
4. Апельсинова шкірка.
5. Цукор - 45 грам.
6. Стаканчик борошна.
7. Сода - 5 грам.

Теплу сироватку змішуємо з рослинним маслом, додаємо терту цедру.

В окремий посуд просіваємо борошно і додаємо цукор і ванілін. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній мисці і замішуємо тісто. Воно повинно бути крутим, але при цьому еластичним. Далі розкачати його в пласт і розрізати на прямокутники. Кожне печиво потрібно посипати горіхами і злегка втиснути їх в тісто. Далі випікаємо заготовки.

приготування сироватки

На основі сироватки можна приготувати стільки чудових варіантів випічки, що будь-який господині має сенс взяти на озброєння подібні рецепти. З найпростіших продуктів в будь-який момент можна спекти ласощі для близьких.

Що стосується сироватки, то її можна приготувати самостійно зі звичайного молока. Для цього його слід поставити на вікно, щоб воно там скисло. Далі переливаємо скислемед продукт в каструлю, ставимо її на водяну баню. Суміш, регулярно помішуючи, потрібно довести до кипіння. Потім через сито зливаємо сироватку. А отриманий сир можна використовувати для їжі. Сироватка взагалі незамінна річ в господарстві, а в приготуванні випічки їй немає рівних.

Крекер на сироватці

Якщо ви думаєте, що на сироватці можна приготувати тільки солодке печиво, то ви дуже помиляєтеся. Хочемо вам запропонувати рецепт приготування солоних крекерів.

Складові:

1. Олія - ​​65 грам.
2. Сироватка - 85 грам.
3. Сіль.
4. Розпушувач.
5. Борошно - 260 грам.
6. Перець мелений - 6 грам.

Сироватка підігрівається, потім в ній розчиняється сода і розпушувач. Додається масло і ретельно все перемішується. У борошно насипається сіль і перець, вся суміш пересипається в сироватку. Потім замішується туге тісто, воно розкочується в пласт і вирізують формочкой печиво. Заготовки викладаємо на деко з пергаментом. Крекери зверху змащуємо молоком. Через п'ятнадцять хвилин хрустке чудо готове.

Що можна приготувати з сироватки молочнойБлагодаря того, що молочна сироватка має неповторний склад, який включає в себе кальцій, магній і різні вітаміни, з її допомогою можна творити чудеса. Наприклад, з її допомогою виводяться токсини і шлаки з організму людини. Також вона дозволяє позбутися від зайвої рідини в організмі і виводить з нього важкі метали. Молочна сироватка - джерело протеїнів, даних самою природою, і вживати їх можна не побоюючись зайвих калорій. Нерідко буває так, що залишається молочна сироватка, наприклад, після приготування сиру. Чи можна її використовувати і для приготування яких страв?
Печиво на молочній сивороткеХрустящее, смачне печиво, яке дуже легко приготувати.

Інгредієнти: Півсклянки теплою сироватки молочної, половину чайної ложки соди, півсклянки олії, 1 столова ложка волоських горіхів і родзинок, 2 склянки борошна, за смаком цукор.
Приготування: Погасити в молочній сироватці воду; Додати рослинне масло і максимально добре розмішати; Додати подрібнені горіхи, родзинки і цукор (кокосова стружка, цукати та ін.) І перемішати; Додати один стакан борошна, перешкодити і додати ще один стакан борошна; Заміс м'якого тесту (щоб не липнуло до рук); Розкотивши тісто, вирізати печиво. Чим більше тонким буде тісто, тим печиво вийде більш хрустким; Застелити деко пергаментом і випікати при 180 С 15 хвилин до появи золотистої скоринки в духовці.
Курка в молочній сивороткеБлюдо з кисло-солодким смаком. М'ясо маринується в молочній сироватці з додаванням прованських трав. Спагеті варяться в сироватці. Блюдо припаде до душі тим, кому приїлися звичайні смаки.

Інгредієнти: Частини курки - 800 м, 100 гр. соєвого соусу, 50 гр. оливкового масла, 50 мл. оцту (будь-якого), 1,2 л. сироватки, 3 - 4 гр. приправи з прованських трав, половина чайної ложечки чорного перцю і меленого імбиру, сіль.
Приготування: Підійде будь-який куряче мясо.Помить і скласти в каструлю м'ясо; Полити оливковою олією , Додати оцет, соєвий соус і молочну сироватку; Посипати спеціями: м'ятою, імбиром, барбарисом і ін. І посолити; Перемішати отриману суміш і поставити маринуватися в холодильнику на дві години; Готувати в духовці при 180 градусах півгодини або в мікрохвильовці при режимі СВЧ Конвекція ; В процесі готування поливати м'ясо «м'ясним соком», який утворюється. Можна полити парою ложок маринаду; Поки м'ясо готується, закип'ятити молочну сироватку, посолити і в ній зварити макарони або спагетті.
Млинці з кляксаміМаленькім непосидам - ​​ласунам на десерт або ситний сніданок. Млинці на молочній сироватці - дуже ситне і смачне блюдо. Порадуйте своїх близьких своїми домашніми млинцями на сироватці.

Інгредієнти: 230 г борошна, 3 яйця, половина ч. Ложки солі, 2 ст. ложки цукру, половина ст. ложки картопляного крохмалю, 1 склянка сироватки молочної, 1 ст. ложка какао, 300 гр. сиру, 4 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки цукрової пудри і 2 персика.
Приготування: Для тіста:
Збити три білки і сіль міксером на найбільшій скорості.Добавіть три жовтки і цукор, продовжити взбіваніе.Переключіться на мінімальну швидкість, додати крохмаль, половину борошна, половину сироватки, потім решту борошна і молочну сиворотку.Смешать стакан тесту з какао; Начинка:
Збити сир з цукровою пудрою і сметаною, змішати його з шматочками персиків; Смажити на олії. Виливати на сковороду порцію тіста і зверху тонким струменем зробити плями (тісто з какао) .Перевернуть і через кілька секунд зняти; Запам начинку і загорнути млинець.
Галушки по-полтавськи з куріцейГалушкі - страви в горщиках з українським колоритом на обід або вечерю.

Інгредієнти: 600 г курячого філе, борошно, півтори склянки молочної сироватки, дві цибулини, одна морква, 2 склянки бульйону, 1 яйце, сіль, вершкове і рослинне масло.
Приготування: У сироватку додати яйце, соду, сіль і борошно. Вимісити густе тісто, залишити його на півгодини; Відварити 20 хвилин філе курки в солоній воді. Дати охолонути і дрібно нарізати на шматочки; Зробити з тіста невеликі галушки і зварити їх у воді або на пару близько семи хвилин; Перекласти в миску і змастити вершковим маслом, щоб галушки НЕ злиплися; Нарізати цибулю, натерти моркву і обсмажити їх, використовуючи рослинне масло ; Викласти галушки, м'ясо і зажарку в горщик, залити до середини горщика бульйоном, закрити і випікати півгодини в духовці.
Моментальний йогуртЕслі в холодильнику немає ні йогурту, ні кефіру, але є лимон і молочна сироватка, то домашній йогурт можна приготувати за кілька хвилин самостійно.

Інгредієнти: 600 мл. молока, половина невеликого лимона, півсклянки сироватки молочної, щіпка солі.
Приготування: Закип'ятити молоко і охолодити його до температури 50 градусів, поставивши в холодну воду; Видавити в сироватку половину лимона; Швидко помішуючи в молоко влити молочну сироватку, додати сіль і посилено розмішати до появи пластівців; Перелитьсуміш в блендер і збити на максимальній швидкості в протягом 20 секунд; Додати дрібно нарізані ягоди і фрукти і відправити в холодильник для охлажденія.Йогурт готовий. Смачного!

Коли скисле молоко розшаровується, з нього роблять смачний домашній сир. Але що приготувати з сироватки, якій залишається набагато більше, ніж сиру? Багато господинь не знають відповіді на це питання і просто виливають цінний продукт. І дарма. Адже в цій жовтуватою напівпрозорої рідини міститься багато корисних для здоров'я речовин. відмінно заквашивают тісто. Млинці на сироватці виходять більш пишними і ніжними. У цьому молочнокислом продукті менше жирів, ніж в ряжанка або кислому молоці, тому його рекомендується вживати тим, хто стежить за фігурою. Мало хто знає, що можна приготувати з сироватки масу найрізноманітніших страв - від супів і хліба до десертів і коктейлів. У даній статті наведена добірка рецептів, в яких в списку інгредієнтів значиться цей кисломолочний продукт.

курзе

Ну а як щодо основних страв? Що приготувати з сироватки від сиру на друге? Ось рецепт курзе. Півтора кілограма борошна просіваємо, додаємо столову ложку солі. Робимо в гірці поглиблення і вливаємо півлітра сироватки. Замішуємо круте тісто. Прикриваємо його рушником і даємо постояти півгодини. Для начинки беремо по двісті грамів яловичини без кісток, курячого філе і білої риби і пропускаємо разом з цибулиною через м'ясорубку. У фарш додаємо подрібнену зелень петрушки і кропу, солимо його, приправляємо червоним перцем і корицею. Вбиваємо три яйця і з півсклянки води. Вимішуємо тісто, поділяємо навпіл. Розкачуємо в пласт товщиною в 1,5 мм, нарізаємо за допомогою склянки гуртки. У кожен кладемо начинку і підвертаємо краю жгутиком. Варимо в підсоленому окропі, як пельмені, близько 5-8 хвилин. Виловлюємо шумівкою і подаємо гарячими зі сметаною. І наступного разу, коли ви будете гадати, що приготувати з сироватки, ви неодмінно захочете повторити свій експеримент з курзе.

окрошка

Найчастіше цей холодний літній суп роблять на квасі або на кефірі. Ну а що можна приготувати з сироватки - менше жирної, ніж айран або кисле молоко? Суперлегкий, освіжаючий в спеку супчик. Можна, звичайно, підвищити його калорійність, змішавши сироватку з яким-небудь м'ясним бульйоном. Але це вже на любителя. Початковий процес роботи нагадує приготування олів'є. Ми варимо три яйця і 6 картоплин в мундирі. Але два солоних огірочка замінюємо свіжими. Крім того, кришимо в каструльку ще пучок (200 г) редиски. Звичайно ж, не обійтися без трьохсот грамів ковбаси (краще копченої). Все це заправляємо майонезом і даємо настоятися з чверть години. Підкислити невелику кількість води лимонним соком. Виллємо цю заправку в наш «салат». Тепер розведемо блюдо молочною сироваткою до бажаної консистенції. Солимо. Накриваємо каструльку з супом і прибираємо її в холодильник мінімум на годину. Подаємо з рубаним зеленою цибулею і кропом.

Млинці з яблучною начинкою

Те, що можна приготувати з сироватки молочної ні для кого не секрет. Цей продукт відмінно розпушує тісто. Замішуємо його, як зазвичай. Просіваємо дві склянки борошна. Додаємо 2 яйця, 2 ложки цукру, дрібку солі, що гаситься лимонним соком соду на кінчику ножа. Тепер вливаємо півтори склянки сироватки. Вимішуємо млинцеве тісто до однорідності. Потрібно дати йому відпочити, а за цей час приготуємо начинку. Три очищених від шкірки і насіння яблука поріжемо дрібними кубиками, додамо по ложці води, меду і цукру, потремо цедру лимона. Згасимо все це до м'якості. Тепер вольем в тісто дві столові ложки рослинної олії. Перемішаємо і починаємо випікати на сухій сковороді млинці. Чи не даємо їм охолонути. У центр кожного млинця кладемо ложку начинки і звертаємо його рулетиком. Подаємо, окропивши топленим вершковим маслом.

Здобний сливовий пиріг

Що можна приготувати з сироватки від сиру на десерт? У кулінарних зошитах наших бабусь можна виявити багато цінних рецептів. Адже раніше нічого з продуктів переробки молока не викидалося - все використовувалося в господарстві. Тим більше сироватка. Нам потрібно всього склянку цієї рідини. Чуть-чуть її підігріваємо і розводимо в ній 10 грамів сухих дріжджів. Додаємо п'ять ложок цукру, два яйця, дрібку солі. Плесна трохи рослинного масла і розмішати. Насипом півкіло борошна і вимісити тісто. Укро його серветкою і приберемо в тепле місце на сорок хвилин. Тепер, коли ми знаємо, що приготувати з сироватки молочної можна смачне здобне тісто, займемося сливами. Триста грамів плодів помиємо, разрежем навпіл, приберемо кісточки. Пересиплю сливи цукром і корицею. Дно дека встелили кулінарної папером, викладемо на неї половину тесту. Зверху посипати товченим печивом (5-6 штук, в залежності від розміру). На крихті розмістимо сливи. Прикриємо їх другим шаром тіста, защипаємо краю пирога. Смажена верх жовтком і відправимо випікатися при 150 градусах. Через годину пиріг готовий.

кавуновий коктейль

Літнім вечором хочеться порадувати своїх близьких якимось смачним прохолодним напоєм. Час згадати, що можна приготувати з сироватки від сиру дуже корисний коктейль. Просто потрібно заздалегідь охолодити молочнокислий продукт. Кавун розрізаємо навпіл і спеціальної вирізаємо з м'якоті шістнадцять кульок. Прибираємо їх в морозильній камері холодильника. Тепер залишилася м'якоть витягаємо, додаємо чверть склянки апельсинового соку і по дві столові ложки вершків і малинового сиропу. Збиваємо цю суміш міксером близько п'ятнадцяти секунд. Вливаємо склянку охолодженої сироватки. Ще раз збиваємо. У високу склянку кладемо по два заморожених кавунових кульки. Наливаємо коктейль. Подаємо з трубочкою, прикрасивши стакан листочками м'яти.

Класика жанру

Оладки - ось що можна приготувати з сироватки молочної, якщо ви обмежені в часі. Це швидко і просто, а виходить смачне частування. Особливо якщо подавати оладки гаряченькими, зі збитими вершками або з джемом. Тісто замішуємо так: змішаємо в мисці півсклянки сироватки з трьома столовими ложками борошна. Додамо дрібку солі, одне яйце, соду на кінчику ножа. Тепер - по столовій ложці цукру і рослинного масла. Розмішаємо до однорідності. А тепер прийшла черга манної крупи. Не очікували? Адже ми розповідаємо про те, що приготувати з сироватки. Рецепт запевняє, що саме в цьому молочнокислом продукті манка проявить себе як природний скрепітелей. Головне, щоб три ложки крупи не створили грудочок. Ще манки потрібно дати час, щоб набрякнути. Ставити сковороду на вогонь можна вже через півгодини. Випікати оладки потрібно на рослинній олії до золотистого кольору.

Що приготувати з сироватки в мультиварці

Якщо на кухні у вас є електричний помічник, то з ним ви можете приготувати безліч страв, економлячи свій час і працю. Скажемо відверто: практично у всіх рецептах, в яких задіяні кефір або кисле молоко, ви можете замінити згадані інгредієнти необхідною кількістю сироватки. Якщо ви самі готуєте домашній сир, то ви здатні і регулювати густоту цієї рідини. Давайте розглянемо, що приготувати з сироватки від Особливо заморочуватися не будемо, зупинимося на тих же млинцях. Рецепт тіста ми приводили вище. Для мультиварки він нічим не відрізняється. Сироватка повинна бути кімнатної температури. Додаємо в неї яйця, цукор, сіль, борошно, рослинне масло. Збиваємо все віночком до зникнення грудочок. Ну а тепер приступаємо до випікання. Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом. Вибираємо режим «Випічка» або «Жарка». Коли чаша нагріється, наливаємо трохи тесту. Випікаємо з двох боків до рум'яного відтінку.

«Чиполліно»

Чи знаєте ви, що приготувати з сироватки молочної можна і ніжне тістечко? Правда, назвати це блюдо десертним не можна, оскільки в його створенні задіяно багато зеленої цибулі. Але спочатку збиваємо стакан сироватки з двома яйцями і дрібку солі. Потім додаємо м'ясний фарш - приблизно двісті грамів. Всипаємо половину склянки манної крупи і відставляємо набухати п'ять-десять хвилин. Додаємо таку саму кількість борошна. Трьом твердий сир - неповна склянка. Втручаємося його в тісто. Під кінець ріжемо зелена цибуля - як пір'я, так і білі «ніжки». Цього інгредієнта повинно бути багато - в подрібненому вигляді не менше півтора склянок. Змащуємо деко жиром, викладаємо на нього тісто. Запікаємо в розігрітій духовці близько години. Коли фарш приготується, охолоджуємо наш «бісквіт». За допомогою склянки нарізаємо його на круглі шматочки. Скріплюємо їх по два якимось соусом. Це можуть бути кетчуп, майонез, ткемалі, аджика, гірчиця - що більше до смаку. Прикрашаємо тістечка лимонними часточками.

Білий хліб

Ми вже говорили, що приготувати з сироватки можна навіть звичайний хліб. Всього лише півлітра цього продукту - і вийде смачна хлібина. Нагріємо півсклянки сироватки, розведемо в ній ложку цукру, жменьку борошна і пачку (10 г) сухих дріжджів. Поставимо опару в тепле місце хвилин на 20. Окремо змішаємо залишилася сироватку, чотири ложки цукру, яйце і щіпку солі. Зіб'ємо до утворення легкої піни. Вводимо опару і п'ять ложок рослинного масла. Тепер акуратно додаємо борошно - може знадобитися більше кілограма. Замішувати тісто потрібно не менше 10 хвилин. Накриваємо плівкою і відставляємо.

Через якийсь час обминали і перекладаємо в змащену маслом форму для випічки. Ми залишаємо доходити так з півгодини. Якщо немає спеціальної хлібопічки, то в духовку ставимо ємність з водою. Потім її прибираємо і ставимо тісто. Випікаємо при 190 градусах близько 30-40 хвилин. Потім змащуємо вершковим маслом і доводимо до готовності ще близько півгодини.

Сподіваємося, тепер ви знаєте, що приготувати з сироватки, що залишилася після відкидання сиру.

Про корисні властивості сироватки від сиру відомо не з чуток. Як правило, господині використовують її при проведенні косметичних процедур або в кулінарії. Незважаючи на це, дехто як і раніше вважає її і не знаходить їй належного застосування. Саме тому важливо розібратися в тому, що таке сироватка від сиру, ніж корисна вона для організму і що з неї можна приготувати.

Що таке сироватка? Як її роблять?

Безбарвна, трохи каламутна рідина, яка залишається після приготування сиру - це і є сироватка. Як її отримують? Свіже домашнє молоко квасять, потім нагрівають на водяній бані до температури близько 60 градусів, знімають з вогню і охолоджують. Через деякий час маса розшарується на сироватку і сир. Потім його відкидають, тобто проціджують через марлю. В результаті сир залишається сухою, а сироватка буде поступово стікати в посуд. Тут головне - визначити потрібну температуру: якщо нагріти недостатньо - маса погано розшарується, але сир вийде ніжніше. У разі якщо нагріти сильніше, відокремиться швидко, а продукт буде більш сухим і розсипчастим.

У селах, де з молока робили домашній сир, завжди залишалася сироватка від сиру. Застосування її було засновано на тому, що це продукт, який непридатний для подальшого використання, тобто є відходом. Саме тому її віддавали як корм свиням. Пізніше вчені і дієтологи з'ясували, що користь сироватки недооцінена і стали рекомендувати її включати в свій раціон харчування.

Склад Корисні властивості

Майже 95% складу сироватки - це вода. Але разом з цим за кількістю корисних речовин вона не поступається іншим кисломолочним продуктам і цілісного молока. У сироватці міститься багато вуглеводів (тому нею запросто можна втамувати голод) і білків, тоді як всі жири залишаються в сирі. Продукт абсолютно калорійний: на 100 г сироватки припадає лише 27 ккал.

Очевидним є позитивний ефект, який приносить організму сироватка від сиру. Чим корисна вона? У ній міститься понад 100 біологічно активних речовин, амінокислот і вітамінів (повністю група B, А, Е, РР, холін, кальцій, магній, фосфор і калій). Вона особливо корисна для злагодженої роботи кишечника, завдяки вмісту в ній пробіотиків. Щоденне вживання 1 літра сироватки дозволить на третину задовольнити потребу організму у вітамінах групи B і на дві третини в кальції.

Користь сироватки від сиру для обличчя і тіла

Можна використовувати корисні властивості сироватки при проведенні косметичних процедур. Вона сприяє природному обличчя і шиї, після початку її застосування зменшується кількість дрібних зморшок.

Як використовувати сироватку від сиру для отримання бажаного ефекту на шкірі? Відповідь проста: щоденні умивання вранці здатні пом'якшити шкіру, а вітамін E в складі буде боротися з ознаками старіння на ній. А якщо хоча б раз на тиждень приймати ванни з додаванням у воду цього кисломолочного продукту , То позитивний ефект буде куди помітніше. Тіло стане м'яким і ніжним, як у немовляти. Благо і коштує вона набагато дешевше дорогих косметичних засобів.

Зробити шкіру обличчя біліше також допоможе сироватка від сиру. Застосування продукту в цьому випадку наступне: 50 мл сироватки з'єднати з 5 мл лимонного соку і отриманим розчином щодня протирати попередньо Позитивний результат не змусить себе довго чекати.

При одночасному вживанні сироватки всередину відбуватиметься очищення шкіри. Це особливо актуально для людей з проблемною шкірою - кількість прищів помітно зменшиться.

Зміцнення волосся за допомогою сироватки

Відомо, що добре зміцнюють волосся, роблять їх більш здоровими і шовковистим натуральні природні інгредієнти. З цим завданням відмінно впорається сироватка від сиру. Чим корисна вона для організму, вже відомо, але крім того, цей кисломолочний напій можна використовувати в якості основи натуральної маски для волосся. Як її приготувати?

Для приготування маски для волосся знадобиться 1 стакан сироватки і яєчний жовток. Інгредієнти ретельно перемішуються, отримана маса наноситься на чисте вологе волосся приблизно на півгодини. Через зазначений час маска змивається великою кількістю води. Додатково ніякі засоби по догляду за волоссям наносити не потрібно. Якщо повторювати таку процедуру два-три рази на тиждень локони стануть слухняним і шовковистим.

Як допомагає сироватка в боротьбі із зайвою вагою?

Доведено, що щоденне вживання сироватки добре допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки високому вмісту в ній вітамінів групи B прискорюється вуглеводний і жировий обмін в організмі. Особливо це підходить людям, які ведуть пасивний спосіб життя і страждають від ожиріння. Вага буде йти повільно, але стабільно. При цьому корисний склад кисломолочної сироватки забезпечить насичення організму білком, необхідними вітамінами і амінокислотами.

Рецепти страв з сироватки

Крім всіх корисних якостей, якими володіє сироватка, одним з переваг є ціна. Це продукт переробки молока, тобто відходи, що утворюються в процесі приготування сиру. Відповідно, ціна на неї встановлюється мінімальна. Незважаючи на це, страви, приготовані з цього кисломолочного продукту, виходять смачними, а ще доступними і корисними. Як використовувати сироватку від сиру в кулінарії?

Щоб максимально зберегти всі корисні властивості сироватки, краще вживати її в чистому вигляді, без термічної обробки. Для цього можна приготувати освіжаючу річну окрошку. Дрібно нарізати два бульби відвареної картоплі, три яйця, 200 грам м'яса, пару свіжих огірків, зелена цибуля, кріп і петрушку. Всі інгредієнти посолити, поперчити, добре перемішати і заправити свіжою сироваткою. За смаком можна додати сметану або майонез. Холодна окрошка відмінно втамує голод в літню спеку, при цьому є корисною і низькокалорійної.

Смачні з сироватки виходять млинці. Для їх приготування знадобиться літр кисломолочної сироватки, два яйця, три столові ложки цукру, чайна ложка соди, 16 борошна, рослинне масло.

Половину сироватки відлити в окремий посуд і відставити убік. В іншу частину розбити яйця, додати цукор і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто виходить досить густим, приблизно як на оладки. У відставлену першу частину сироватки додати соду і швидко перемішати ложкою, щоб «погасити» її. Влити першу масу в другу, додати трохи олії. Потім тісто перемішати і можна смажити на розпеченій сковороді з двох сторін. Цей рецепт приготування млинців досить економний, але виходять вони не менш смачні, ніж зроблені на молоці.

Складно переоцінити властивості, якими володіє сироватка від сиру. Чим корисна вона для ендокринної та травної системи, відомо багатьом людям, які за допомогою цього продукту змогли поправити своє здоров'я. це ефективний засіб для проведення косметичних процедур і доступний за ціною інгредієнт для приготування смачних страв.

Суп яблучний на молочній сироватці Рис залийте окропом, посоліть, варіть 15-20 хвилин, додайте нарізані кубиками яблука, цукор, варіть 10 хвилин. Потім влийте сироватку, ще раз доведіть суп до кипіння. Подавайте суп гарячим. см. також книгу «Меню на кожен день» Буде потрібно: сироватка молочна - 1 л, вода - 1 л, яблука - 5 шт., рис - 1 стакан, цукор, сіль

Напій з молочною сироваткою Дієти № 1, 2, 3, 5, 7, 8 і 9-на ксиліт, 10, 11, 13, 15 (див. Розділ сайту «Дієти на всі випадки життя»). Яблучний і журавлинний соки з'єднайте з молочною сироваткою, додайте цукор, ванільний цукор і перемішайте. Вихід на & nb ... Буде потрібно: цукор ванільний на кінчику ножа, цукор або ксиліт - 20 г, сироватка молочна - 200 г, сік журавлинний - 60 г, сік яблучний - 200 г

Сир для самих маленьких. Млинці на сироватці від сиру Кефір вилити в емальований посуд, поставити на самий слабкий вогонь або на водяну баню. Коли зверху утворюється згусток, відкинути на стерильну марлеву серветку (я відкидаю на маленьке ситечко), щоб стекла рідина (сироватка). З 250гр. кефіру виходить 40 гр ... Буде потрібно: Сир: Дитячий кефір - 1 пакетик (200-250гр), Млинці: Сироватка від сиру, яйце - 1 шт., борошно - 6-7ст.л., сах.песок і сіль за смаком, подс.масло - 1 ч.л. (В тісто),

Цільнозернові млинці на молочній сироватці Збити віночком яйця з сироваткою, водою і дрібкою солі. Борошно змішати з висівками. Тонкою цівкою, не перестаючи збивати, ввести муку в яєчну суміш. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. Випікати на добре розігрітій сковорідці, змащеній маслом (я жар ... Буде потрібно: Збити віночком яйця з сироваткою, водою і дрібкою солі.

Млинці на сироватці (тонкі) Сироватку трохи підігріти, додати цукор, сіль, яйця і збити. Додати борошно, перемішати, щоб не залишилося грудочок. Влити масло, перемішати ополоником, піднімаючи його над мискою. Відставити на 10-15 хвилин відпочити, ще раз перемішати ополоником. Випікати на го ... Буде потрібно: 3 склянки сироватки, 3 яйця, 3 ст.л. цукру, 1 ч.л солі (без гірки), 1,5-2 склянки борошна, 3 ст.л рослинного масла

Млинці на сироватці «пухляк» Борошно насипаємо в миску, додаємо сіль, цукор. У каструльку або сотейник наливаємо сироватку, ставимо на вогонь і нагріваємо до добре теплого стану, практично гарячого. Виливаємо цю сироватку в борошно, залишивши в каструльці десь 2 ст.л. Ретельно розмішуємо. Повинна ... Буде потрібно: 3 склянки борошна, 0,5 ст.л. солі, щіпка цукру, 2,5 склянки сироватки, 2 яйця, 1 ч.л. Соди

Білий хлібець на сироватці з гірчицею Розвести дріжджі в невеликій кількості теплої сироватки з цукром, додати сіль. Просіяти борошно, всипати в сироватку і почати замішувати тісто, додати сл. масло. Вимішувати ще кілька хвилин, потім скачати в кулю, накрити рушником і поставити на 1-1,5 години в т ... Буде потрібно: 300 мл сироватки, 1 пакетик (7 г) сухих дріжджів, 500гр. борошна, 2 ст. л. розтопленого сл. масла, 2 ст. л. гірчиці (рідкої), 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукри

Чудо-млинці на сироватці Сироватку підігріти до теплого стану і всипати в неї муку. Добре перемішати, тісто повинно вийти густим і ллється. Додати сіль, цукор, соду і масло. Все добре перемішаті. Дати постояти мінімум годину. Моє тісто стояло години 3 (воно як живе і нагадує дрож ... Буде потрібно: 500 мл. Сироватки, 2 склянки борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. соди , 2 ст.л. рослинного масла

Картопляні БУЛОЧКИ на сироватці Картопля сирої очистити і подрібнити на дрібній тертці. До картоплі додати теплу сироватку, рослинне масло, трохи солі і цукор. Все перемішаті. Слідом додати просіяне борошно з розпушувачем. Замісіті Тісто. Можливо, доведеться додати трохи борошна або немно ... Буде потрібно: Для тіста: Картопля - 300 г, Борошно - 300 г, Сироватка - 180 мл, (моя сироватка http://www.edimdoma.ru/recipes/30042), Рослинна масло - 3 ст. ложки, Сіль - трохи, Розпушувач для тіста - 1 ч. ложка, Цукор - 1 ст. ложка., Для випікання: Яйце або солодка ...

Хліб на молочній сироватці Дріжджі змішуємо з цукром і розводимо в 30 - 40 м теплої води, залишаємо на 10 хвилин, потім перемішуємо і залишаємо ще на 5 хвилин в спокої. У миску всипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль. Додаємо цукор, перемішуємо і робимо ямку. Вливаємо теплу сироватку. Вливаючи ... Буде потрібно: 150 г пшеничного борошна (може знадобитися більше), 50 г кукурудзяного борошна (якщо немає, то просто збільшіть загальне число звичайної борошна до 200 г), 2 ч. Л. швидкорозчинних дріжджів, сіль морська за смаком (якщо використовуєте сироватку після приготування сиру, ...