1. порядок приготування
2. Відео

Останнім часом імбирне печиво поряд з пряниковими будиночками завойовує все більшу популярність. У багатьох воно асоціюється з Різдвом і Новим роком. Його роблять у формі ялинок, зірочок, будиночків або чоловічків, в цьому році я пекла таке будинку в формі свині, якщо вже символ цього року за східним календарем - свиня. Часто проробляють в такому печиво дірочки і вішають на ялинку. Також можна зробити імбирне печиво на паску в формі яйця. Прикрашають такі печеньки візерунками з білою або різнокольоровою глазурі.

І дітям, і дорослим завжди дуже приємно отримати в подарунок красиво прикрашені їстівні фігурки. Вам буде приємно вручити такий подарунок, особливо якщо він зроблений своїми руками. А ще домашня випічка набагато смачніше магазинної, так як в неї вкладена душа господині.

У мене є свій перевірений простий рецепт імбирного печива, яким я користуюся вже не один рік. По ньому завжди виходять смачні і красиві імбирні фігурки, приготовані покроково в домашніх умовах. Не скажу, що з рецептом без праці впорається навіть початківець поварчук, але все ж, воно не так складно, як може здатися на перший погляд.

Перелік інгредієнтів:

Борошно 300-350 г Яйця 1 шт. Вершковий маргарин / масло 100 г Мед 1 ст. л. Цукор 80 г Сода 1 ч. Л. Сухий імбир 1,5 ч. Л. Кориця 1,5 ч. Л.

Для глазурі:

Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, скалка, міксер, формочки, папір для випічки, деко.

порядок приготування

печиво

1. Для приготування печива нам знадобиться дуже м'яке масло або маргарин. Тому заздалегідь виймаємо його з холодильника.
2. На паровій бані розтоплюємо мед. Він додасть печінкою красивий коричневий колір і зробить смак більш яскравим і насиченим.
   
3. Поки мед остигає, беремо глибоку посудину і збиваємо в ній масло з цукром за допомогою міксера, включеного на середню швидкість. Якщо у вас є такий чудовий кухонний помічник, як комбайн, то можете починати готувати тісто в ньому.
   
4. У цю ж ємність додаємо мед і розбиваємо яйце. Збиваємо все разом до однорідності.
   
5. Всипаємо в окрему посудину дві третини борошна.
6. Додаємо до борошна імбир, соду і корицю. Перемішуємо або просіюємо. Можна використовувати і свіжий імбир, натертий на дрібній тертці. В такому випадку він додається в рідку частину тесту, яку потрібно як слід перемішати. Мені подобається імбирне печиво з корицею, але її можна і не класти. Також можна додати в тісто для печенек терту цедру лимона або апельсина.
   
7. Суху суміш всипаємо в медово-масляну. Старанно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Міксером з віночками це буде зробити важко. Зазвичай я міняю насадки на спіральні або розмішую ложкою.
   
8. Підсипає решту борошна і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким, що не плисти і не приставати до рук.
   
9. Обертаємо тісто плівкою або кладемо в пакет і витримуємо в холодильнику 1,5-2 години. За цей час тісто затвердіє, і з ним зручніше буде працювати.
   
10. Перед тим, як зробити тонке імбирне печиво, розігріваємо піч до 180 ° і покриваємо деко пергаментом.
11. Виймаємо тісто. Відрізаємо половину, а решту знову ховаємо в холодильник. Таке тісто можна зберігати в морозилці протягом тижня, а перед використанням розморозити його в холодильнику.
12. Присипаємо поверхню, на якій буде розкочуватися тісто, борошном. Також обмащуємо в борошні качалку.
    
13. Пару раз розминаємо руками тісто, роблячи з нього корж. Потрібно все робити дуже швидко, поки тісто не нагрілося.
14. Розкачуємо корж в пласт не товще півсантиметра.
    
15. Видавлюємо різні фігурки і вкладаємо їх на деко. Щоб вийшли фігурки на паличках, акуратно вставте зубочистки. Тісто буде краще відставати від формочок, якщо його злегка присипати борошном. Невикористаний залишок тіста кладемо в холодильник. Спекти з нього печиво можна буде пізніше.
    

    Заздалегідь краще не робити заготовки, так як вони від тепла попливуть.

    

16. Скільки потрібно піч імбирне печиво? Випікаємо печиво приблизно 8-10 хвилин. У процесі випічки воно придбає красивий темний відтінок і стане гладким і рівним. а завдяки прянощів, що входять в його склад у печива буде неповторний святковий аромат!
    
17. Готове печиво акуратно перекладаємо на плоску посудину. Спершу воно буде м'яким, але коли повністю охолоне, стане твердим і хрустким. Якщо ви потім захочете підвісити печиво, то в самий раз в ньому акуратно виконати дірочки.
18. Даємо листу охолонути, а за цей час виймаємо тісто і робимо другу порцію печива.
19. Повністю остиглі фігурки прикрашаємо глазур'ю.

глазур

1. Для того, щоб приготувати глазур для імбирного печива, збиваємо білок близько 7-8 хвилин в стійку піну. Щоб маса була більш щільною, можна додати дрібку лимонної кислоти або чайну ложку лимонного соку.
   
2. Не поспішаючи вводимо цукор і ще 5-6 хвилин збиваємо на найвищих обертах міксера. Якщо є така можливість, то замініть цукор цукровою пудрою або подрібніть його в кофемолке.Еслі хочете отримати глазур різних кольорів, відкладіть трохи в окрему ємність і додайте пару крапель харчового барвника або трохи кольорового порошку.
   
3. Перекладаємо глазур в кондитерський шприц або кульочок, згорнутий з пергаменту, і розмальовуємо фігуркі.Напрімер, чоловічкові малюємо личко і гудзики, ялинки або сніжинки-зірочки прикрашаємо тоненькими візерунками і так далее.Можно просто обмазати глазур'ю поверхню і прикрасити різнобарвною посипкою або намистинами.
   

Оздоблене печиво потрібно протягом декількох годин постаратися не складати один на одного, поки не застигне глазур.
Щоб зробити пасхальне імбирне печиво, потрібно вирізати і випекти фігурки у формі яйця і відповідним чином їх прикрасити. А також дивіться, як ще готується Пасхальне печиво з глазур'ю .

Приготоване за цим рецептом з фото класичне імбирне печиво з глазур'ю можна зробити заздалегідь і зберігати в коробці близько півтора тижнів.
Таке ж ароматне і красиве виходить Медове печиво рецепт .

Відео

Дивіться, як приготувати імбирне печиво в домашніх умовах в рецепті на відео.

На нашому сайті ви знайдете ще багато різноманітних рецептів печива, серед яких -печінка з предсказаніем-, печиво Савоярді . Вашим дітям дуже сподобається печиво Орео або -Дитяче печенье-.

Я сподіваюся, що печиво у вас вийшло чудове на вигляд і смак. Можливо, ви робите імбирне печиво по-іншому? Поділіться з нами вашими рецептами.

Інші рецепти печива