1. 1. Простий пиріг з малиною, шоколадом і тестом з вершкового сиру tasteofhome.com складові
2. приготування
3. 2. Бісквітний пиріг з малиново-кремовим прошарком
4. складові
5. 3. Пиріг з малиною, бананами і вершковим кремом
6. складові
7. приготування
8. 4. Пиріг з шоколадно-малиновим пудингом
9. складові
10. приготування
11. 5. Вологий пиріг з малиною
12. складові
13. 6. Пиріг з малиною і сирним кремом
14. складові
15. приготування
16. 7. Пиріг з малиною, медом, віскі і Гранола
17. складові
18. приготування
19. 8. Пісочний пиріг з малиною і червоною смородиною
20. складові
21. приготування
22. 9. Малиновий чізкейк
23. складові
24. приготування
25. 10. Пиріг з малиною і лимонної глазур'ю
26. складові

1. Простий пиріг з малиною, шоколадом і тестом з вершкового сиру

tasteofhome.com

складові

• 140 г вершкового сиру;
• 85 г вершкового масла;
• 190 г просіяного борошна;
• 250 г малини;
• 2 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки картопляного крохмалю;
• 100 г шоколадної пасти .

приготування

Змішайте міксером сир і масло до однорідної консистенції. Всипте борошно і замісіть тісто. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на годину. Потім розкачати тісто прямокутником і викладіть на деко, застелене фольгою.

Змішайте малину, цукор і крохмаль. Злегка придушити деякі ягоди виделкою, щоб вони пустили сік. Змастіть тісто шоколадною пастою, відступивши трохи від країв. Зверху викладіть малину.

Загорніть краї тіста і поставте пиріг в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин, поки він не підрум'яниться.

Шоколадний фондан з 5 інгредієнтів →

2. Бісквітний пиріг з малиново-кремовим прошарком

jamieoliver.com

складові

• 250 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 250 г цукрової пудри + 2 чайні ложки для крему;
• 4 яйця;
• 250 г просіяного борошна + трохи для посипання;
• 2½ чайної ложки розпушувача;
• 1 апельсин;
• 150 мл вершків для збивання;
• щіпка ваніліну;
• 4 столові ложки малинового джему або варення;
• 150 г малини.

приготування

Збийте масло і цукрову пудру. По черзі введіть яйця, ретельно збиваючи масу міксером після кожного додавання. Змішайте борошно, розпушувач і дрібно натерту цедру цілого апельсина. Всипте борошняну суміш в масляну і добре перемішайте.

Змастіть маслом дві форми для випічки діаметром 20 см, застеліть дно пергаментом і злегка присипте його борошном. Якщо у вас є тільки одна форма, просто випікайте бісквіти по черзі. Але не забудьте після приготування першого бісквіта помити форму і підготувати її до випічки.

Розподіліть тісто за формами і розрівняйте. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 190 ° C, поки бісквіти не піднімуться і не підрум'яняться. З готової випічки зубочистка повинна виходити чистою. Злегка остудіть бісквіти, акуратно дістаньте їх з форм і охолодіть повністю.

Додайте в вершки ванілін і 2 чайні ложки цукрової пудри. Ретельно збийте міксером до крему.

Змастіть верхівку одного бісквіта малиновим джемом або варенням. Зверху розподіліть крем і малину. Накрийте другим бісквітом. При бажанні можна посипати готовий пиріг цукровою пудрою.

Простий рецепт бісквітного торта з ягодами →

3. Пиріг з малиною, бананами і вершковим кремом

tasteandtellblog.com

складові

• 300 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 210 г цукру;
• 260 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 4-6 столових ложок холодної води;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 700 мл молока ;
• 2 яйця;
• щіпка ваніліну;
• 2 великих банана;
• 250 г малинового варення або джему;
• 2 столові ложки теплої води;
• 170 г малини.

приготування

Змішайте борошно, ½ чайної ложки солі і 10 г цукру. Додайте 220 г холодного масла, нарізаного кубиками, і розітріть в крихту. Додайте яйце і воду і замісити тісто. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на півгодини. Розкачайте охолоджене тісто і розподіліть по формі для випічки.

Покладіть на тісто пергамент і насипте сухий горох або квасоля, щоб корж НЕ здувся під час випічки. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин. Потім приберіть пергамент і вантаж і випікайте ще 10 хвилин.

У каструлі змішайте 200 г цукру, ½ чайної ложки солі і крохмаль. Влийте молоко і поставте на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зменшіть вогонь, варіть ще пару хвилин і зніміть суміш з плити.

Додайте збиті яйця і ретельно перемішайте. Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з плити, додайте масло, що залишилося і ванілін і перемішайте. Злегка остудіть, покладіть на поверхню крему харчову плівку і поставте його в холодильник на півгодини.

Наріжте банани кружечками. Розподіліть половину крему по основі для пирога, викладіть банани і покрийте кремом. Затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 6 годин.

Змішайте варення, воду і половину малини. Покрийте цією сумішшю пиріг і прикрасьте іншими ягодами.

Простий спосіб спекти банановий хліб без рецепта →

4. Пиріг з шоколадно-малиновим пудингом

acedarspoon.com

складові

• 150 г пісочного печива;
• 100 г цукру;
• 80 г вершкового масла;
• ½ чайної ложки кориці;
• 2 щіпки солі;
• 350 г малини;
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 столова ложка какао;
• 480 мл молока;
• 3 яєчних жовтки;
• 170 г темного шоколаду ;
• щіпка ваніліну;
• 1-2 столові ложки цукрової пудри.

приготування

У блендері подрібніть печиво, 50 г цукру, розтоплене масло, корицю і щіпку солі до однорідної консистенції. Викладіть суміш у форму для випічки і утрамбуйте по дну і стінок. Випікайте при температурі 180 ° C 10-11 хвилин, поки основа злегка не підрум'яниться.

Викладіть половину малини в сито і помістіть його над чистою ємністю. Якщо малина не дуже соковита, можна залишити її в ситі на 1-2 години, щоб з ягід почав виділятися сік. Перетріть малину в пюре через сито.

У каструлі змішайте крохмаль, цукор, що залишився, дрібку солі і какао. Влийте молоко і, помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні. Продовжуйте заважати молоко протягом декількох хвилин, поки суміш не загусне.

В окремій ємності збийте яєчні жовтки і, продовжуючи збивати, повільно влийте молочну суміш. Перелийте її назад в каструлю і варіть на повільному вогні ще 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте розтоплений шоколад, ванілін і малинове пюре і ретельно перемішайте.

Викладіть пудинг на остигнула основу з печива і розрівняйте. Накрийте пиріг харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 4 години або на всю ніч. Перед подачею прикрасьте пиріг іншими ягодами і цукровою пудрою.

10 смачних тортів з печива, які не потрібно пекти →

5. Вологий пиріг з малиною

marthastewart.com

складові

• 115 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 220 г цукру;
• 3 яйця;
• 125 г просіяного борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 400 г малини;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

приготування

Збийте міксером розм'якшене масло і цукор. По черзі введіть яйця, перемішуючи після кожного додавання. Змішайте борошно, сіль і розпушувач і, продовжуючи збивати, поступово додайте борошняну суміш в масляну.

Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди тісто. Зверху розподіліть малину. Можна взяти навіть більше ягід, тоді пиріг вийде ще більш вологим.

Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин. Через 20 хвилин після приготування посипте пиріг цукровою пудрою.

Тришаровий чудо-пиріг з японським рецептом →

6. Пиріг з малиною і сирним кремом

складові

• 200 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 400 г жирного сиру ;
• 100 г сметани;
• щіпка ваніліну;
• 400 г малини;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте нарізане кубиками холодне масло і половину цукру і розітріть в крихту. Додайте 1 яйце і замісити тісто.

Розкачайте тісто за розмірами форми і викладіть його туди, притискаючи до дна і стінок. Зробіть виделкою кілька надколів на дні основи для пирога і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.

Збийте блендером сир, сметану, яйце, ванілін і цукор, що залишився до крему. Розподіліть крем по пропечённой основі і викладіть зверху малину.

Випікайте пиріг ще 35 хвилин. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.

10 рецептів з сиром на будь-який смак →

7. Пиріг з малиною, медом, віскі і Гранола

jamieoliver.com

складові

• 150 г вершкового масла;
• 50 г коричневого цукру;
• 3 яйця;
• 100 мл рідкого меду;
• 50 мл віскі;
• 250 г просіяного борошна;
• 2½ чайних ложки розпушувача;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 250 г малини;
• 100 г гранола (можна придбати готову або зробити самостійно ).

приготування

Змішайте блендером розм'якшене масло і цукор до крему. Додайте яйця, мед і віскі і збийте. В окремій ємності змішайте борошно, розпушувач і вівсяні пластівці. Викладіть борошняну суміш в масляну і ретельно перемішайте.

Застелите форму для випічки пергаментом, викладіть туди половину тіста і розрівняйте. Зверху розподіліть ягоди і покрийте залишилися тестом. Посипте тісто Гранола.

Випікайте пиріг 20 хвилин при температурі 180 ° C. Потім знизьте температуру до 170 ° C і готуйте ще 40-50 хвилин. Якщо гранола почне підгоряти, накрийте форму фольгою. Перевірити готовність пирога можна за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з нього чистої.

Царське частування: класичний «Медовик» зі сметанним кремом →

8. Пісочний пиріг з малиною і червоною смородиною

складові

• 300 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 260 г вершкового масла;
• 4-6 столових ложок води;
• 200 г червоної смородини без гілочок;
• 300 г малини;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 200 г цукру;
• 1 яйце ;
• 1 столова ложка молока.

приготування

Змішайте борошно і сіль. Додайте 230 г холодного масла, нарізаного кубиками, і перемішайте до розсипчастої консистенції. Влийте воду і замісити однорідне тісто. Розділіть його навпіл, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину.

Потім розкачати половину тіста тонким шаром і розподіліть по дну і стінок форми для випічки. Поставте тісто в холодильник на півгодини.

Змішайте смородину, малину, крохмаль, лимонний сік, цедру і цукор. Викладіть ягідну начинку в форму з охолодженим тестом. Покладіть зверху кілька маленьких кубиків масла, що залишилося.

Розкачайте другу частину тесту тонким шаром. Збийте яйце з молоком і змастіть частиною цієї суміші краю тесту, на якому знаходиться начинка. Накрийте другим пластом і міцно скріпіть краю. Поставте пиріг в морозилку на 20 хвилин або в холодильник на 40 хвилин.

Зробіть на поверхні тесту кілька надрізів, щоб виходило повітря під час приготування. Змастіть тісто яєчною сумішшю. Випікайте пиріг при температурі 220 ° C 20 хвилин. Знизьте температуру до 180 ° C і готуйте ще 40 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.

2 швидких рецепта желе з червоної смородини →

9. Малиновий чізкейк

handletheheat.com

складові

• 220 г пісочного печива;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 100 г вершкового масла;
• трохи рослинного масла;
• 370 г малини;
• 150 г білого цукру;
• 370 г нежирного натурального йогурту ;
• 220 г вершкового сиру;
• 60 г цукрової пудри;
• 120 г вершків для збивання.

приготування

У блендері подрібніть печиво і цукор. Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте до однорідної консистенції. Змастіть форму для випічки зі знімним дном рослинним маслом і щільно утрамбувати по дну суміш з печива. Приберіть форму в морозилку, поки готуєте начинку.

Змішайте в блендері малину, цукор і 1 столову ложку йогурту. Міксером на повній потужності збийте вершковий сир до повітряної консистенції. Додайте до сиру залишився йогурт і цукрову пудру і знову ретельно збийте. Додайте малинову суміш і збийте ще раз.

В окремій ємності збийте вершки до крему. Додайте їх до малиново-сирної суміші і акуратно перемішайте лопаткою або ложкою. Викладіть начинку на основу з печива і розрівняйте.

Поставте пиріг в холодильник мінімум на 4 години, а краще - на всю ніч. Вийміть його з холодильника за 5-10 хвилин до подачі.

11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти →

10. Пиріг з малиною і лимонної глазур'ю

bake-eat-repeat.com

складові

• 125 г борошна;
• 150 г цукру;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 1 столова ложка тертої лимонної цедри;
• 115 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1 яєчний жовток;
• 5 столових ложок лимонного соку;
• щіпка ваніліну;
• 130 г малини;
• 90 г цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно, цукор, сіль, розпушувач і лимонну цедру. В іншій ємності збийте розтоплене тепле масло, яйця, жовток, 3 ложки лимонного соку і ванілін. Влийте цю суміш в борошняну і перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте в тісто крупно нарізану малину і перемішайте. Застелите невелику форму для випічки пергаментом. Викладіть туди тісто, розрівняйте і випікайте 25-30 хвилин при температурі 180 ° C.

Збийте лимонний сік і цукрову пудру. Покрийте глазур'ю остиглий пиріг і поставте його в холодильник на годину, поки глазур не затвердіє.

Читайте також