1. Види соняшникової олії
2. Користь соняшникової олії
3. Корисні рекомендації
4. Соняшникова олія і шкода
5. Користь застосування соняшникової олії в лікуванні і профілактиці

зміст сторінки

Багато років найпопулярніше, доступне і затребуване було, є і скоріше за все залишиться в нашій країні масло соняшнику. Якщо виходити з показників виробництва всіх рослинних олій, то на частку соняшникової олії припадає приблизно 70 відсотків.

Завдяки тому, що сировина для нього - це насіння соняшнику, що вирощується багатьма країнами, воно не дороге. Та й виробництво не вимагає великих витрат, що робить його найбільш доступним для всіх. Сфера його використання дуже широка, тому у багатьох виникає питання наскільки соняшникова олія корисна і шкідливо.

Види соняшникової олії

Перш ніж відповісти на нього, варто дізнатися про його видах, яких існує два - це нерафінована і рафінована:

1. Найкорисніше найперше, завдяки збереженим в ньому всім корисним речовинам. Такий вид отримують шляхом холодного віджиму насіння з наступною його фільтрацією без будь-якої теплової обробки. Але зберігати таке масло довго не рекомендується. Його також можна отримати гарячим пресуванням, коли перед віджиманням насіння, їх небагато нагрівають, а після очищають фільтрацією, центрифугуванням або виморожуванням без застосування будь-яких хімікатів.

При такому способі масло прозоре і разом з тим таке ж корисне. Але якщо на ньому смажити або піддавати будь-який інший термічній обробці, то шкода соняшникової олії буде колосальний.

2. Другий вид масла виробляють екстракцією, під час чого насіння заливають певною розчинником органічної середовища, потім видаляється. Це наділяє вийшло масло прозорістю, відсутністю запаху, смаку і корисності. На ньому можна смажити і термічно обробляти, але знати міру.

Тепер можна детальніше зупинитися на користь і шкоду соняшникової олії.

Користь соняшникової олії

Причина користі соняшникової олії криється в компонентах, які перебувають в його складі, представлених жирними кислотами, мінералами і такими вітамінами, як А, В, Е, D, F. Всі вони легко засвоюються організмом. Вітамін F, це Омега-6 і 3 з арахідонової кислотою, що сприяє підтримці здоров'я з пружністю шкіри, зміцнює судини з нормалізацією кров'яного тиску. Також вони зміцнюють імунну систему і виводять шлаки з організму.

За допомогою вітаміну Е поліпшується пам'ять, сповільнюються процеси старіння і зміцнюється нервова система. Дуже корисно вживати цей продукт людям зрілого віку. Якщо організм недоотримує цей вітамін, може розвинутися хвороба Альцгеймера і навіть цукровий діабет.

Користь соняшникової олії незаперечна завдяки знаходиться в його складі вітаміну А, що впливає на зростання і фортеця нігтьових пластин і волосяних цибулин. Крім цього, він сприяє здоров'ю зубів і кісток, а також бореться з онкологією.

Дітям корисно вживати цей продукт, так як в ньому міститься вітамін D, який допомагає засвоюватися кальцію. Це попереджає поява остеопорозу, разом з тим зміцнюючи зуби і кісткову зростаючу систему. А також відбувається стимуляція обмінних процесів в організмі, позитивний вплив на кишкову перистальтику і роботи всього шлунково-кишкового тракту.

Корисні рекомендації

Щоб сіль в салаті добре розчинилася, її слід додати перед заправкою масла. Нерафінована олія краще брати світле, вироблене з рівномірно прожарених насіння. Рафінована олія темного кольору швидше за все має на каротиноїди, які руйнуються при тепловій обробці. Найбільшу користь можна досягти при чергуванні рослинних масел соняшнику, кукурудзи, оливок і сої.

При виявленні в нерафінованій олії осаду, потрібно знати, що це дуже навіть добре. Це говорить про те, що в ньому містяться фосфоліпіди, що сприяють побудові клітинних мембран, що дозволяють організму боротися з різними шкідливими чинниками навколишнього середовища.

Соняшникова олія і шкода

Крім користі, можливо нанести і шкода соняшниковою олією. Тут є кілька варіантів - якщо продукт неправильно зберігається, їм неграмотно користуються, занадто багато використовують і займаються самолікуванням.

Потрібно знати про те, що в нерафінованій олії дуже швидко починаються окислювальні процеси, які наділяють його гіркотою і отруйними речовинами. Такий продукт слід вжити в короткі терміни і зберігати при цьому в прохолоді і темряві. Олія рафінована теж варто швидко витратити, хоча його допускається тримати до 4 місяців. І зберігати необхідно в холодильнику, а не на кухні.

Величезний шкода соняшникової олії при повторній смаженні. Ні в якому разі цього не варто робити - один раз засмажили і відразу це масло варто видалити. Не потрібно економити на своєму здоров'ї.

Як приймати соняшникову олію, а ще важливіше - скільки, щоб не збільшити масу свого тіла через високу його калорійності, теж важливе питання. У всьому потрібно знати міру, а це не більше 3-х столових ложок протягом дня.

Невеликий рада - для отримання максимальної користі від приготування страв на маслі потрібно спочатку налити в сковороду трохи води, згасити в ній продукти, а вже потім додавати соняшникову олію.

Користь застосування соняшникової олії в лікуванні і профілактиці

Соняшникова олія користь і шкода, як приймати натщесерце правильно, щоб захистити себе від появи безлічі хвороб і позбавити організм від шкідливих шлаків і токсинів. При цьому його застосування допоможе зцілитися від хвороб шлунково-кишкового тракту, серцевих і ожиріння. Для цього просто варто пити його вранці, дотримуючись наступні рекомендації:

• При наявності каменів в жовчному міхурі або виразкової хвороби шлунка, не можна займатися самолікуванням і проводити цю процедуру без попередньої консультації з лікарем;
• У маслі соняшнику такого вітаміну, як Е, міститься в 12 разів більше, ніж в оливковій, що при правильному його вживанні врегулює холестеринові вміст у крові. А це є профілактикою хвороб серцево-судинної системи і появи надмірної ваги;
• Велика кількість цілющих властивостей дозволяє його використовувати в сфері народної медицини з косметології та навіть в ароматерапії;
• Такий продукт допомагає нормалізувати вагу, завдяки знаходяться в його складі ненасичених жирних кислот, що розщеплює і виводить жир з людського тіла. Для цього підходить тільки масло холодного віджиму, прийняте вранці на голодний шлунок. Починати потрібно з 1 ч. Л., Поступово дійшовши до 1 ст. л. Але обов'язково перед цим слід проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих негативних наслідків.

Не варто купувати масло за низькою ціною, так як його могли виробляти з порушенням технологій, з використанням неякісного насіння, що може привести до появи харчового отруєння.

Якісне свіже масло, як правило, коштує на прилавках в листопаді і грудні. Конкуренцію цьому продукту на сьогодні складають масла льону і конопель.