«Хліб - Дар Божий», «Хліб - всьому голова» - так говорили наші предки. І правильно говорили, тому що їх хліб був дійсно натуральним продуктом. Той хліб, який сьогодні виробляють, не має ніякого відношення до здорового харчування, оскільки всі компоненти, з яких його виробляють, або замінені на сучасні штучні аналоги (корисна закваска на згубні дріжджі), або просто перекручені (як очищена борошно, наприклад).
З чого роблять хліб, який ми їмо? В першу чергу з житнього або пшеничного борошна, але борошна очищеної, т. Е. Позбавленої визначально закладених природою в ній цінностей.
Очищена борошно є слізеобразующіх продуктом і тільки зашлаковує наш організм - ось вся її функція. Вона - не натуральний продукт. Про це я писала в статті «Борошно-друг і мук-ворог» . Тобто компонент «мука» в такому вигляді нашому організму не потрібен.
Наступний компонент - дріжджі. Раніше хліб пекли на природній заквасці, а після війни, в 40-х роках перейшли на вигадані ворогами людства термофільні дріжджі. Мелясу розбавляють водою, обробляють хлорним вапном, підкислюють сірчаною кислотою і т. Д. Погодьтеся, більш ніж дивні методи для приготування харчового продукту. Так їжу не готують.
Оскільки головна властивість дріжджів - бродіння, то воно природно передається через хліб в організм людини, в першу чергу в кров, і вона також починає бродити. При цьому утворюється сивушний газ, який надходить в мозок і порушує його функції.
У людини погіршуються пам'ять, здібності до логічного мислення, творчої праці. На клітинному рівні дріжджі викликають в організмі утворення доброякісних і ракових пухлин, провокують патогенну мікрофлору активно розмножуватися, пригнічують нормальну. Наберіть в пошуку ГОСТ 171-81. Прочитаєте і вжахнетеся!
Ось тільки частина елементів, з яких виробляються дріжджі:
сульфат амонію технічний,
отриманий при виробництві сірчистого ангідриду;
амоній сірчанокислий очищений по ГОСТ 10873;
аміак водний технічний марки Б
(Для промисловості) по ГОСТ 9;
кислота ортофосфорна термічна по ГОСТ 10678;
кислота сірчана технічна по ГОСТ 2184 багато-багато ще подібного на 2 сторінках!
Тепер давайте подумаємо, чи є хліб, вироблений з такої муки і дріжджів, продуктом здорового харчування або взагалі продуктом? Шкода дріжджового хліба очевидний. Тоді який сенс купувати його за звичкою і гробити свій організм?
Поговоримо про інше хлібі, який пекли наші предки. Закваски для нього робили з природних рослинних компонентів: житнього борошна, ячменю, пшениці, хмелю, родзинок, меду, солоду та інших корисних добавок.
Такі закваски забезпечували організм вітамінами, ферментами, біостимуляторами і перш за все насичували його киснем. Завдяки цьому тіло людини ставало енергійним, працездатним, стійким до простуд і інших захворювань.
Уявіть собі чорний хліб, вироблений з житнього цільнозерновий борошна грубого помелу, яка включає в себе зерна-оболонки зародка житній крупи, мінеральні речовини, харчові волокна, білки, значна кількість ферментів, мікроелементів, що входять в рецептуру його приготування.
Його користь безспірне і вживання такого хліба варто розглядати, як головну складову частину здорового способу життя, збереження здоров'я і довголіття.
До чого я це все пишу. Все на так погано. Останнім часом все частіше говорять про згубний шкоду дріжджового хліба на основі термофільних дріжджів, і це радує. У моєму місті, наприклад, місцевий хлібокомбінат став виробляти бездріжджовий житній хліб. Однак він мене не влаштовує, оскільки виробляється зі звичайної очищеної житнього борошна, тому не несе організму ніякої користі.
Ще в продажу можна зустріти хліб з борошна грубого помелу з різними корисними добавками, однак до складу такого хліба, як правило, входять дріжджі, які вбивають корисність входять до нього елементів.
Так що ж робити? Я для себе не так давно знайшла відповідь на це питання. Купую цельносмолотого житнє і пшеничне борошно (докладніше про таку борошні - "Борошно грубого помелу" ) І печу хліб сама (рецепти нижче). Часу займає це зовсім небагато, оскільки рецепт найпростіший, такого хліба нам вистачає дня на три, а влітку і того більше. Зате точно знаю, що не цькування себе, а вживаю натуральний корисний продукт.
Дуже добре принципи правильного харчування описав Вадим Зеланд - це тут , Дуже рекомендую до прочитання!
Рецепти домашнього хліба: "Домашній житній хліб" , "Бездріжджовий домашній хліб", "Домашній цільнозерновий хліб".
Приєднуйтесь!
З чого роблять хліб, який ми їмо?Тепер давайте подумаємо, чи є хліб, вироблений з такої муки і дріжджів, продуктом здорового харчування або взагалі продуктом?
Тоді який сенс купувати його за звичкою і гробити свій організм?
Так що ж робити?