1. Корисні властивості і користь насіння соняшнику для організму
2. Користь насіння соняшнику для жінок
3. Протипоказання і шкода
4. Що корисніше сирі або смажені насіння?
5. Рецепти з насінням соняшнику

Насіння соняшнику - споконвічно російський продукт, а їх клацання - це ціла національна філософія. Але мало хто знає, що батьківщиною соняшника є Америка, а в Росію він був завезений тільки в XVII столітті, виключно в якості гарного квітки. У радянський же побут, як ласощі, насіння увійшли тільки три століття тому. Народна медицина, а тепер і сучасна наука визнає цілющі властивості насіння соняшнику, особливо корисно їх вживання при порушенні роботи ендокринної та нервової системи.

Довгий час вважалося, що їх регулярний прийом викликає запалення апендикса. Цей міф давно розвінчаний. Апендицит може спровокувати засмічення шлунка і кишечника шкаралупою. Якщо насіння вживаються правильно, тобто попередньо очищені, то ніяких проблем не виникне.

Як і будь-який продукт, насіння володіють позитивними і негативними якостями. Розберемо їх більш детально.

Насіння соняшнику - джерело рослинних жирів, амінокислот і жиророзчинних вітамінів (крім E, є ще A і D), що уповільнюють процеси старіння і знижують рівень холестерину. До того ж, в їх склад входить клітковина, необхідна для здорового функціонування травної системи.

Вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР.

Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.

Мікроелементи: залізо, марганець, селен, цинк.

Також очищені ядерця містять ідеально збалансоване співвідношення вуглеводів (15,5 г), жирів (52 г) і білків (20,7 г), що благотворно позначається на кислотно-лужний баланс. До ¼ містяться в насінні білків припадає на незамінні амінокислоти, які відіграють велику роль у здоровій роботі організму людини, але самостійно їм не синтезуються.

Калорійність соняшникового насіння - 570 ккал на 100 г.

Корисні властивості і користь насіння соняшнику для організму

• лікують захворювання серця,
• зміцнюють стінки судин,
• нормалізують артеріальний тиск,
• знижують рівень холестерину,
• покращують роботу шлунково-кишкового тракту,
• позбавляють від закрепів,
• очищають організм,
• допомагають при астмі,
• нейтралізують вільні радикали,
• профілактика раку,
• покращують зір,
• зміцнюють кістки і зуби,
• полегшують стан при артриті,
• підвищують чоловічу потенцію,
• зміцнюють нервову систему,
• борються зі стресами і депресією,
• покращують роботу головного мозку,
• роблять шкіру підтягнутою і пружною.

В першу чергу насіння соняшнику славляться наявністю значної кількості антиоксидантів. Вітамін Е відіграє велику роль у здоров'ї шкіри. Також вони містять в собі хінную і кавову кислоту, поліфенольне з'єднання хрологеновой кислоти, які також володіють антиоксидантним ефектом.

Вельми цікавою властивістю насіння вважається його вплив на нервову систему. Існує думка, що час, проведений за клацанням насіння соняшнику, благотворно впливає на її стан, допомагає відволіктися і розслабитися в стресовій ситуації. Продукт також здатний впоратися з тягою до паління і допомагають боротися з цією шкідливою звичкою.

Користь насіння соняшнику для жінок

Швидше за все, багато хто не знає, але соняшникове насіння покращують стан волосся, шкіри та нігтів. А це дуже важливо для представниць прекрасної статі, що стежать за своєю зовнішністю.

Насіння все частіше стали застосовувати в косметології. Так, на їх основі робляться різноманітні скраби і пілінги, покликані оновити і відновити структуру шкіри, позбавивши її від ороговілих клітин. Токоферол, що входить до їх складу, піклується про шкірних покривах і слизових оболонках, оберігаючи їх від пошкоджень, викликаних наявністю вільних радикалів. Всього 30 г очищених ядер соняшнику містять в собі 12 мг цього вітаміну Е, що більш ніж на 100% задовольняє добову потребу в ньому.

Крім цього, вітамін В6 і фолієва кислота надають прекрасне вплив на загальний стан шкірного покриву, волосся і нігтів.

Дуже важливим моментом є й те, що насіння містить велику кількість гормонів сексуальності. Вони роблять позитивний вплив на репродуктивну систему жінок. А їх вживання в період менопаузи дозволяє зменшити прояви неприємних симптомів.

Протипоказання і шкода

• індивідуальна непереносимість,
• захворювання жовчовивідних шляхів,
• годування грудьми,
• гастрит, виразка шлунка,
• зайва вага,
• подагра,
• коліт.

Почавши лузати соняшникове насіння, досить важко вчасно зупинитися, тому ризик негативного впливу на організм збільшується в багато разів. Вони є дуже калорійним продуктом. Як вже було сказано вище, в 100 г очищених насіння міститься 570 ккал, що можна порівняти з однією плиткою шоколаду. Тому переїдання може привести до неприємних відчуттів в животі, тяжкості в шлунку і печії.

Звичка лущити насіння руйнує емаль, провокує розвиток карієсу і веде до утворення зубного каменю.

Негативний вплив насіння соняшнику надають і на голосові зв'язки, тому є забороненим продуктом для вокалістів. Також варто утриматися від їх вживання під час ангіни, щоб не спровокувати роздратування і без того хворої слизової.

Коріння квітки соняшника глибоко йдуть під грунт, вбираючи з неї як корисні, так і шкідливі речовини. Однією з найнебезпечніших і найбільш часто зустрічаються придбаних добавок є кадмій, чиє шкідливий вплив на організм вже давно доведено вченими. Саме тому при покупці пакетика насіння варто віддати перевагу відомого і позитивно зарекомендував себе виробника, щоб запобігти негативний вплив на організм.

Що корисніше сирі або смажені насіння?

Безумовно, сире насіння. При обсмажуванні насіння соняшнику не тільки знищується значна частина корисних речовин (80%), а й утворюються шкідливі для здоров'я канцерогени шляхом тривалого окислення масла, наявного в самому продукті. Тому їх вживання може дуже негативно позначитися на роботі організму людини. Незважаючи на це більшість виробників продовжують їх обсмажувати, але є й ті, хто перейшов на використання сушки гарячим повітрям. Крім цього, багато що продаються в магазинах насіння йдуть з сіллю , Що також підсилює їх шкода. Тому рекомендується дивитися на упаковку для уточнення способу їх приготування і склад.

Якщо ж вам чистка сирих соняшникового насіння дається важко, то злегка підсушіть їх у духовці з відкритими дверцятами. Після цієї нехитрої процедури шкірка стане зніматися легше. Обов'язково перед цим гарненько промийте насіння у воді.

Рецепти з насінням соняшнику

Насіння соняшнику не тільки містять у собі багато цінних речовин, вони також здатні урізноманітнити здоровий раціон. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів:

Рекомендується додавати насіння в супи і салати для збагачення їх смаку і корисних властивостей.

Вживання насіння соняшника несе в собі як плюси, так і мінуси для організму. Але використовуючи золоте правило про дотримання заходів, ви зможете уникнути негативних наслідків.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.