1. Історія зростання шовковиці і як виглядає ягода
2. Склад шовковиці (шовковиці)
3. Корисні властивості шовковиці для здоров'я
4. Протипоказання тутовника
5. Як збирати ягоду, як і де її зберігати. І як очистити руки від шовковичного соку

Добрий день друзі! А у нас встигла шовковиці (правильний наголос на І) або інакше ягоди шовковиці - одна з корисних ягід в наших краях, яка встигає з середини червня шарами і можна до середини-кінця липня нею ласувати.

Хоча взагалі все ягоди в природі мають масу корисних речей, перш за все своїм складом, повним вітамінів, макро- та мікроелементів і, звичайно ж, тієї самої цінної структурованою водою, яку всі зараз закликають пити якомога більше. Просто їмо ягоди і поповнюємо свій водний баланс.

Я, зізнатися, шовковицю не дуже люблю за яскраво виражену нудотну солодкість і зовсім не виражений смак і запах. А ось дочка обожнює тутовник і об'їдає всі дерева, що попалися на її шляху, немов той самий шовкопряд. 🙂

Історія зростання шовковиці і як виглядає ягода

Шовковицю, інакше Тютіна ягода - дуже ніжну ягоду, що нагадує, на перший погляд, ожину або чорну малину, зростаючих як чагарник, збирають ось з таких високих дерев шовковиці:

Шовковиця ніжніше і солодше ожини і малини. Спочатку дерева вирощували для тутового шовкопряда, тобто для отримання натурального шовку. Сьогодні цим мало хто займається, а дерева стали вирощувати виключно для збору дивно ніжних і смачних ягід.

Тутовнік - дерево відоме з давніх-давен, в древніх східних трактатах його називали деревом життя, вважаючи, що ягоди продовжують життя, повертають зір, надають життєві сили і енергію.

У Середній Азії шовковицю сушать про запас нарівні з курагою, родзинками, інжиром, динею і потім використовують замість цукру, додаючи в тісто як наповнювач або начинку для пирогів. З шовковиці там готують солодке і ароматне вино.

На Кавказі з ягід варять солодкий, наче мед сироп, макуха від ягід додають в тісто і готують смачні фруктові хлібці. Відварами і настоями з шовковиці лікують застуду, ангіну, стоматити.

Широко поширений тутовник в південних регіонах країни, а зовсім недавно дерева стали вирощувати навіть в Підмосков'ї.

Буває шовковиця двох видів: фіолетова і біла:

Дізналася, що ще є рожева:

Склад шовковиці (шовковиці)

До складу ягоди входять:

1. Вітаміну С в ягодах навіть більше, ніж в ожині та чорниці.
2. Вітамін Е-токоферол - антиоксидант, важливий для організму в ряді обмінних операцій.
3. Вітамін К, який сприяє згортання крові і загоєнню ран.
4. Вітамін Р (рутин) допомагає спалювати жир при фізичному навантаженні.
5. Вітаміни групи В: вітамін (В₁) і (В₅) забезпечують правильний обмін речовин, В₉ (фолієва кислота) покращує кровотворення.
6. Піридоксин (В₆) і рибофлавін (В₂) забезпечують вироблення еритроцитів.
7. Холін (В₄), який регулює рівень інсуліну в крові.

• Антоціани - речовини, що забарвлюють ягоди в фіолетовий колір, рідкісний антиоксидант, що не відтворюється нашим організмом, який зв'язує вільні радикали, перешкоджає руйнуванню клітинних мембран і важливий для багатьох внутрішньоклітинних процесів, в тому числі для зору.
• Ресвератрол - грає роль сильного антиоксиданту, бореться із запаленнями, перешкоджає утворенню пухлин, знижує цукор у крові, знижує холестерин і віддаляє ознаки старіння.
• Органічні кислоти.
• Багато цукрів, але трохи менше, ніж в чорниці, хоча чорниця на смак все ж трохи кислі.
• Грубі волокна або клітковина
• І як вже говорила, найчистіша структурована вода .

Корисні властивості шовковиці для здоров'я

З вище зазначеного складу зрозуміло, що шовковиця насамперед цінна за зміст в ній антоціанів, які попереджають розвиток ракових утворень.

Ресвератрол - антиоксидант, сприяє молодості і здоров'ю, тому шовковицю називають деревом життя.

Не дивлячись на те, що ягоди солодкі вони рекомендовані діабетикам, в розумних порціях в комплексі з іншими заходами для зниження інсуліну в крові, стимуляції підшлункової залози. Використовуються не тільки свіжі і сушені ягоди, а й листя та навіть гілки, з яких готують відвари і настої.

Ягоди не висококалорійні, всього-то 53 ккал на 100 грамів продукту, так що рекомендовані при дієтах для зниження ваги.

Ягоди мають невелику проносний ефект, є профілактикою запорів, а також пом'якшують дисбактеріоз та інші проблеми з кишечником.

Сік шовковиці використовують як відхаркувальний засіб при кашлі , Добре відокремлює мокроту і очищає бронхи і легені.

при застуді знімають жар, а відвар з листя і кори шовковиці виліковує бронхіт.

Сік ягоди і відвари благотворно впливають на кровоносну систему - очищають кров, стимулюють кровотворення, знижують високий тиск, лікують анемію.

Народна медицина рекомендує рецепти для лікування печінки і шлунково-кишкового тракту.

Рослина є сечогінним і добре виводить зайву рідину з організму.

Хороша ягода дорослим і дітям, жінкам і чоловікам, молодим і людям похилого віку і навіть рекомендована вагітним.

Найкраще їсти свіжу ягоду, можна заморозити і навіть висушити.

Протипоказання тутовника

Шовковиця не викликає алергію, протипоказань її до споживання практично немає. Але все ж деякі застереження існують.

• Не варто ягодами зловживати людям, що страждають на цукровий діабет. Якщо помірна кількість прихильно до недуги і знижує цукор, то в надлишку - призводить до підвищення цукру в крові.
• Тутовнік не можна запивати холодною водою - дія може викликати розлад кишечника.

Як збирати ягоду, як і де її зберігати. І як очистити руки від шовковичного соку

Найчастіше, якщо ягода вже трохи перезріла, вона мнеться в руках, фарбуючи пальці в фіолетовий колір, тому краще збирати тутовник трохи не дозріли і в маленькі контейнери, щоб не пом'яти. Наприклад, ось в такі:

Або в такі пластикові контейнери від тістечок:

До того ж недоспіла шовковиця менш солодка, з приємною кислинкою набагато смачніше. Якщо вчасно не зібрати ягоду, вона звалиться з гілок, фарбуючи все навколо фіолетовими плямами.

Руки при зборі, звичайно, будуть фіолетові. До речі, знаєте, що найкращим засобом, що знімає ягідний забарвлення з рук, є лимон , Лимонна кислота або навіть оцет? Потрібно лише протерти ними шкіру, і вони стануть ось такими чистими 🙂.

Тим же способом можна очистити губи і язик від чорноти, від фоток утримаюся 🙂.

Зберігати ягоду краще в холодильнику. Незважаючи на свою ніжність, там шовковиця добре зберігається до трьох днів; не плесневея. Головне, щоб не лежала товстим шаром в тарі.

І як завжди на закінчення відео про користь шовковиці:

Поділитися з друзями: