1. Рецепт простих коржиків на воді без яєць
2. складові
3. Як приготувати тісто на коржі на воді
4. відеорецепт
5. Рецепт коржів на воді і муці з цибулею
6. складові
7. Як зробити коржі з борошна і води
8. відеорецепт
9. Швидкі коржі на соді і воді на сковороді
10. складові
11. Як зробити коржі на соді і воді
12. відеорецепт
13. Корисні поради

Домашні коржі на воді - це відмінна альтернатива покупному хліба або дріжджовим хлібобулочних виробів. Готуються вони менше 1 години і завжди виходять відмінними. Їх можна подати до гарячого м'ясної страви або наваристого супчику. Хоча мої діти зазвичай уплітають їх так. Приготуйте ці чудові коржики і заощаджуйте свій час.

Рецепт простих коржиків на воді без яєць

Інвентар: сито, дошка, качалка, глибока миска, сковорода.

складові

вода 170 мл борошно 285 г оливкова олія 45 мл сіль 7 г оцет 1 ч. л.

Як приготувати тісто на коржі на воді

1. У ємність для замісу тіста просіюємо 290 г пшеничного борошна.
2. Додаємо туди 7 г куховарської солі, 45 мл оливкової олії і перемішуємо все до однорідності. Оливкова олія можна замінити кукурудзяним або соняшниковою.
3. Беремо 170 мл теплої води і змішуємо з 1 ч. Л. оцту. Температура води повинна бути 50-60 градусів.
4. Додаємо воду з оцтом до сухих інгредієнтів і замішуємо тісто. Коли стане важко заважати ложкою, вимішуємо тісто руками близько 5 хвилин.
5. Потім накриваємо його мискою або рушником і залишаємо на 25-30 хвилин.
6. Коли тісто відпочине, переходимо до формування коржів.

Як зробити коржі з тіста

1. Розкачуємо тісто в джгут і ділимо його на 16 однакових шматочків.
2. З кожного шматочка скачуємо кульку і викладаємо на дошку, яку потрібно ретельно пріпиліть борошном. Накриваємо кульки серветкою, щоб тісто не обвітрювалися.
3. Ставимо сковороду на вогонь, щоб вона добре розігрілася. Сковороду краще використовувати чавунну або антипригарним, з товстим дном.
4. По черзі беремо кульки і розгортаємо в коржі діаметром 18 см. При цьому стіл потрібно трохи подпилять борошном, щоб з тестом було легше працювати.
5. Готові коржі перекладаємо на сковороду і смажимо по 1 хвилині з кожної сторони. Сковорода повинна бути помірно гарячою, інакше утворюються великі бульбашки, які будуть горіти.
6. Готовий виріб перекладаємо на дерев'яну дошку і накриваємо рушником, щоб зберегти м'якість.

Таку випічку можна їсти як з солоними, так і з солодкими начинками або подавати до будь-яких перших страв.

відеорецепт

Рекомендую вам ознайомитися з покроковим відеорецепти цих чудових коржів.

Рецепт коржів на воді і муці з цибулею

Час приготування - 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій - 7-8.
Калорійність (на 100 г) - 278 ккал.
Інвентар: миски, ніж, сито, дошка, качалка, харчова плівка, сковорода з антипригарним покриттям.

складові

вода 240 мл борошно вищого гатунку 425 г вершкове масло 140 г чорний перець 3 г мелена зіра 3 г сіль 5 г цибуля 120 г

Як зробити коржі з борошна і води

1. Просіваємо в миску 425 г борошна вищого сорту.
2. В окремому посуді змішуємо 240 мл води і 5 г солі.
3. Потім додаємо туди просіяне борошно і замішуємо еластичне тісто.
4. Перекладаємо тісто в поліетиленовий пакет або накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
5. Беремо 120 г ріпчастої цибулі і нарізаємо дуже тонкими півкільцями.
6. Потім викладаємо його в миску, солимо за смаком і додаємо по 3 г меленої зіри і чорного перцю.
7. Добре розминаємо цибулю руками, щоб він став м'яким.
8. Відпочиле тісто викладаємо на робочу поверхню, пріпиленний борошном.
9. Розкачуємо його в тонкий пласт товщиною 2 мм.
10. Викладаємо зверху 140 г м'якого вершкового масла і змащуємо їм тісто. Найзручніше це зробити рукою.
11. Далі рівномірно розкладаємо підготовлений лук.
12. Звертаємо тісто в щільний рулет, а потім в равлика. Накриваємо його плівкою і ставимо в холод ще на 2-3 години або на ніч, але якщо час не дозволяє, можна залишити тісто в холодильнику на 30 хвилин.
13. Коли рулет постоїть в холоді, розрізаємо його на 7-8 рівних частин.
14. Кожен шматочок ставимо вертикально, а потім Придавлюємо рукою, формуючи корж.
15. По черзі розгортає коржі до потрібної товщини, приблизно 3 мм. Для того, щоб тісто не прилипало до качалці або рукам, його можна змащувати рослинною олією або присипати невеликою кількістю борошна.
16. Розігріваємо сковороду, а потім викладаємо туди корж. Смажимо її на середньому вогні, під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо ви використовуєте сковороду без антипригарного покриття, можна трохи змастити її маслом.

Подавайте випічку гарячою, вона виходить хрусткою зовні і дуже соковитою всередині.

відеорецепт

Ви можете подивитися покрокове приготування коржів з начинкою на представленому відео.

Швидкі коржі на соді і воді на сковороді

Час приготування - 25 хвилин.
Кількість порцій - 7-8.
Калорійність (на 100 г) - 272 ккал.
Інвентар: сито, дошка, качалка, глибока миска, сковорода.

складові

вода 260 мл борошно 550 г рослинне масло 150 мл сода 5 г сіль 5 г цукор 25 г

Як зробити коржі на соді і воді

1. Беремо 260 мл теплої води і додаємо 25 г цукру, 5 г солі і 50 мл будь-якого рослинного масла. Добре перемішуємо воду, щоб розчинилися сіль і цукор.
2. У глибоку миску просіваємо 550 г борошна.
3. Додаємо туди 5 г соди і злегка перемішуємо.
4. Поступово вливаємо рідку суміш і замішуємо м'яке тісто. Воно повинно вийти не липким і еластичним.
5. Формуємо з тіста палять і ділимо його на 7-8 рівних частин.
6. Катаємо з кожного шматочка кульку, а потім розгортаємо його в корж діаметром близько 20 сантиметрів.
7. По центру кожного коржика робимо 2 невеликі надрізи, щоб їх було зручніше смажити.
8. У сковороді розігріваємо оливкову або соняшникову олію, щоб воно повністю закривало дно. Мені знадобилося близько 100 мл олії на 8 коржів.
9. Викладаємо корж на добре розігріту сковороду і смажимо до золотистого кольору з двох сторін.

Такі коржі чудово підходять до гарячих або перших страв.

відеорецепт

Залишилися питання по техніці приготування коржів? Тоді не пропустіть відео з докладним описом цього рецепта.

Корисні поради

• Тонкі коржі можна приготувати на молоці, сироватці або кефірі.
• Щоб надати тесту пишності, можна використовувати дріжджі або соду.
• Для підсилення смаку готового виробу, можна додати в тісто різні сухі трави або інші спеції.
• Готові коржі можна змастити вершковим маслом, від цього вони стануть ще духмяний і смачний.

Як бачите, коржі на воді - це відмінний варіант випічки, яка дуже швидко готується і складається з мінімуму інгредієнтів. Таку випічку можна подавати замість хліба або використовувати в якості доповнення до чаю разом з медом або варенням. Також ви можете доповнити їх начинкою з сиру, картоплі або зелені. Коржі однаково хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, тоді подивіться, як готуються найніжніші коржі на кефірі або дуже смачний кистибий з картоплею .

Можливо вас зацікавить рецепт тако або мексиканської тортильи . А ще рекомендую приготувати плацинди з гарбузом і запаморочливі сирні коржики .

Не забудьте написати свої враження про моїх рецептах. Розкажіть, які коржі ви готуєте для своєї родини і з чим любите їх подавати. Також поділіться своїми улюбленими рецептами.