1. Трішки історії
2. Солодкий хліб Бармбрек
3. карамельні яблука
4. Bonfire toffee (загартована карамель)
5. Soul cakes
6. Цукрові гарбуза (Candy Pumpkins)
7. Цукрова кукурудза (Candy Corn)

В ніч з 31-го жовтня на 1-е листопада святкують Хелловін. І хоча у нього очевидно містичні корені, сьогодні все набагато простіше. Це свято пустощів, блазнювання і ... дитинства. Адже ніколи більше люди не з'їдають стільки цукерок і не роблять стільки неймовірно красивих і дуже солодких десертів, які не вимагають цукерки у сусідів і не надягають страшні костюми, щоб прогнати смерть. Солодощі - провідники в дитинство. Спробуйте і ви вирізати гарбуза і приготувати щось традиційне - це дуже смачно! А якщо раніше ніколи не пробували - то ще й пізнавально.

Трішки історії

Коли британці почали заселяти Америку в 1600-х, вони привезли з собою традиції Хеллоуїна. Чи не такі популярні, як зараз, традиції Хеллоуїна росли в Новому Світі, але не були популярні до початку 20-го століття, коли з'явилася сучасна версія свята.

Кулінарні традиції збереглися до цих пір. І їх головний компонент - солодощі. Цукерки, солодка кукурудза, гарбузи, яблука - ось що їдять американці на Хеллоуїн. Звичайно, їх доповнюють сучасні страви на кшталт печива «пальці відьми», капкейков з милими фігурками кажанів і мільйони версій кривавих напоїв. Але ми зосередимося тільки на традиційному столі.

Солодкий хліб Бармбрек

Бармбрек - ячмінний здобний хліб з родзинками і курагою. Це центральна солодкість в ірландській версії Хеллоуїна. Його ще називають «Хліб всіх Святих» і використовують для гри в передбачення. В один або кілька хлібів вкладають паличку, срібну монетку, кільце, шматочок тканини. Кожна річ щось символізує - від нещастя і бідності до багатства і одруження (заміжжя) в наступному році.

карамельні яблука

У одного з найпопулярніших десертів - два види: в м'якій карамелі і в цукровій твердої карамелі. Спробуйте відразу обидва!

Використовуйте сорти Фуджі і Гренні Сміт: тверді, хрусткі і з кислинкою. Вони відмінно поєднуються з солодкою карамеллю і тримають форму при високій температурі.

Яблука в цукровій карамелі (Candy apples) з'явилися більше ста років тому по чистій випадковості. Один американський кондитер Вільям Колб в 1908 році шукав способи продати побільше червоною карамелі з корицею. І придумав, що можна вмочати в неї яблука, а потім продавати їх на паличці. Це яскраво, красиво і дуже казково. Вже через пару років яблука в червоній глянцевому скоринці стали осінньої солодкістю номер один, особливо на Хеллоуїн.

Як готувати такі карамельні яблука можна подивитися в рецепті Торт Моцарт. П'єр Ерме . Додайте в карамель трохи червоного або чорного харчового барвника і ваші яблучка стануть "жахливо красивим" прикрасою святкового столу на Хеллоуїн.

Яблука в м'якої карамелі (Caramel / Toffy apples). Загорнуті в те, що ми звикли називати «ірискою», вони з'явилися набагато пізніше У 1950-х їх придумав працівник Kraft Foods Ден Уолкер. Як і candy-версію, цю придумали в ході експериментів з солодощами для продажів на Хеллоуїн. Він просто розтопив м'яку карамель і вмочив в неї яблука - ось і вся історія.

Bonfire toffee (загартована карамель)

Таку карамель готують на основі меляси - темної патоки. Це тверда, гіркувата карамель, міцно пов'язана з Хеллоуїном і вночі багать у Великобританії. Її швидше відносять до льодяникам, ніж до м'яких жувальних цукерок.

Soul cakes

невелике кругле печиво, дуже популярне в Британії. Його печуть на Хеллоуїн, щоб роздавати дітям і біднякам в обмін на обіцянку молитися за мертвих. Сьогодні ця традиція не так поширена, як «солодощі в обмін на бажання», але вона відома в Португалії і північно-східній Англії.

Печиво зазвичай роблять з пісочного тіста, додають корицю, імбир, родзинки. Перед випіканням на печиво креслять хрест. Його традиційно подають з келихом вина.

Цукрові гарбуза (Candy Pumpkins)

Хочете отримати ще одну годину денного світла? Зберіть якомога більше цукерок, особливо цукрових гарбузів. Це традиційна Гелловіну цукерка у формі гарбуза, яку роблять з кукурудзяного сиропу, меду, воску і цукру.

Цукрова кукурудза (Candy Corn)

Зерна кукурудзи, пофарбовані в три кольори, ви можете знайти в США і Канаді. Це солодко і дуже смачно! Ще один різновид кукурудзяної солодощі - карамельний поп-корн.

На сайті можна знайти рецепти десертів, які можна приготувати для святкування Хеллоуїна.

Медове печиво. Ідеї ​​для Хеллоуїна.

Гарбузове капкейкі. Ідеї ​​для Хеллоуїна.

Кейк-попси. Ідеї ​​для Хеллоуїна.

Гарбузовий торт з апельсиновим кремом. Ідеї ​​для Хеллоуїна.

Американський гарбузовий пиріг.

Пряний гарбузовий торт з вершково-сирним кремом.

Гарбузовий чізкейк з солоною карамеллю.