Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Тиждень смаків у Франції


Т ак звана 'тиждень смаку' починається сьогодні, 16 жовтня. Спочатку відзначатимуть свято шукрут (блюдо, приготоване з квашеної капусти з сосисками, политі пивом), потім свято прянощів, сидру, риби, Завершує низку гастрономічних урочистостей - свято каштанів.

21 жовтня Франція відзначає свято каштанів, свято, яке місцеві жителі вважають національним. У будь-якому, навіть невеликому, містечку в кафе можна замовити різотто з креветками і каштанами, шоколадно-каштановий мус з апельсиновим мармеладом і з собою в дорогу купити мішечок смажених каштанів.

До речі, слово 'каштан' прийшло в російську мову з давньої Італії. Там, якщо вірити повір'ям, одного разу наклала на себе руки німфа Нея, супутниця Діани, що не придумала іншого способу уникнути переслідувань велелюбного Юпітера. Громовержець перетворив прекрасну упряміцу в красиве дерево з різьбленими листям, ніжними квітами і чудово смачними плодами, покритими, однак, колючим шкаралупою. Casta, що означає 'незайманий', плюс ім'я нещасної німфи Nea - так і вийшло слово castanea, яке увійшло практично в усі європейські мови. Але є і ще один слід непокірної німфи в російській мові: це слово 'шатен'. Так саме chataigne, французький варіант грецького castanea, в російській перетворилося одночасно в прикметник і іменник, означаючи і колір шевелюри, нагадує червонувато-корічневуо шкаралупу каштана, і людини - її володаря.

Рецепт від Kulina.ru

Печеня з яловичини з каштанами

  • 500 г їстівних каштанів
  • 2 цибулини
  • 750 г яловичої вирізки
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 1 л м'ясного бульйону
  • 1 ч. Л. солі
  • двічі на кінчику ножа білого перцю

Каштани з кінця надрежем хрест-навхрест і поваримо у воді, поки шкаралупа НЕ розкриється. Очистимо їх і нарізаємо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кубиками. М'ясо вимиємо, осушимо й наріжемо кубиками приблизно по 3 см. У каструлі розтопити масло і посмажимо на ньому лук до прозорості. Додамо м'ясо і при систематичному помішуванні гарненько підрум'янимо з усіх боків. М'ясний бульйон нагріємо, виллємо в м'ясо і додамо сіль і перець. М'ясо поваримо під кришкою на повільному вогні 1 -1 1/2 години. Приблизно за 20 хвилин до кінця варіння покладемо в м'ясо каштани і варимо далі, стежачи при цьому, щоб каштани не зварилися.

Торт з 'Княжий'

  • для бісквіта:
  • яйця 12 шт.
  • цукор 1 склянка
  • лимон 2 шт.
  • крохмаль 3/4 склянки
  • борошно 1/2 склянки
  • для шоколадного коржа:
  • мигдаль 400 г
  • яйця 20 шт.
  • шоколад 100 г
  • цукор 400 г
  • борошно 3 ст. л.
  • для каштанового крему:
  • південні каштани 20 шт.
  • мед 100 г
  • вершкове масло 60 г
  • жовток 1 шт.
  • густа сметана 100 г
  • шоколад 20 г
  • ванільний цукор за смаком
  • для ромової глазурі:
  • цукрова пудра 200-250 г
  • гаряча вода 3 ст. л.
  • ром 2 ст. л.

Звичайно цей торт не для кожного дня, але назва виправдовує себе повністю. Вміли в ті часи гуляти. Приготування бісквіта: жовтки розтерти до білого кольору з цукром, цедрою лимона, всипати крохмаль і борошно, обережно ввести в тісто збиті в круту піну білки і перемішати зверху вниз. Перекласти тісто в підготовлену форму і випекти бісквіт. Приготування шоколадного коржа: очищений мигдаль потовкти з 5 яйцями. Збити 15 білків, додати цукор, знову добре збити, покласти підготовлений мигдаль, розтертий шоколад, борошно і корицю. Підрум'яниться масу добре вимішати і випекти в тій же формі, в який випікався бісквітний корж. Приготування каштанового крему: південні каштани зварити в молоці і дрібно порубати, змішати з медом, сметаною і жовтком яйця і збити до появи піни. Окремо розтерти вершкове масло з ванільним цукром і злегка зволоженим шоколадом. Змішати обидві маси разом і збити. Приготування глазурі: цукрову пудру змішати з гарячою водою і, додавши ром, продовжувати розмішувати до бажаної щільної глазурі. Приготування торта: гарячу бісквітну основу охолодити, просочити цукровим сиропом і ромом, змастити кремом з каштанів, посипати мелкотолченого горіхами або мигдалем. Готовий шоколадний корж також охолодити, укласти його поверх крему і покрити поверхню торта глазур'ю з рому.


Архів розділу



  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.