Мексиканці першими стали готувати шоколадний напій з додаванням гострого перцю, десерт використовували як ліки для збільшення чоловічої сили. Більш того, напій подавали в холодному вигляді, і у нього був гострий пряний смак. Але у справжнього рецепта чудового гарячого шоколаду з додаванням перцю чилі оксамитовий своєрідний смак, але ніяк не гіркий!
Для приготування «гострого» гарячого шоколаду-чилі необхідно взяти:
- 300 мл. молока,
половину стручка ванілі,
по 1 шт. свіжого перцю чилі і палички кориці,
45 гр. темного шоколаду.
Чилі вимийте, розріжте по довжині перцю, видаліть «хвостик» і насіння. Корицю подрібніть, якщо немає палички, можна замінити цю спецію корицею у вигляді порошку. Стручок ванілі розрізати по довжині, але якщо його немає, можна взяти звичайний ванілін, але пам'ятайте, що аромат буде не таким пряним. Шоколад поламайте на невеликі шматочки.
Змішайте молоко, ваніль, корицю і чилі, суміш доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 2-3 хвилини, щоб молочна суміш повністю наситилася інгредієнтами. Однак, молоко і термообробка «зменшують» гострий смак перцю, тому не варто переживати, що десерт вийде «вогнедихаючим».
Тепер прийшов час додати шоколадні шматочки і розчинити їх до отримання однорідної консистенції, при цьому масу необхідно безперервно помішувати. Зніміть з вогню і дайте настоятися напою хвилин 10 під кришкою. Потім процідіть напій, розлийте по чашках і насолоджуйтеся чудовим смаком! Не варто забувати, що сорт перцю впливає на гостроту і прянощі напою. Тому в процесі варіння перцю можна пробувати періодично на смак молочну суміш, це допоможе визначити ступінь гостроти, і потім видалити стручок чилі. Якщо вийшов гарячий вогненний шоколадний напій, можна додати чайну ложку коньяку і коричневого цукру, додати тертий гіркий шоколад і збиті вершки. І тоді десерт буде "грати" новим смаком і неповторним ароматом.
Ось такий незвичайний рецепт гарячого шоколаду.
джерело
І ще один рецепт гарячого шоколаду з перцем «Чилі».
Для приготування цього напою ми використовуємо гіркий 90% шоколад, але, можна не турбуватися про це - він вийде з будь-якого шоколаду.
- Час: ок. 15 хвилин
- Порцій: 2-3
Складові:
- 150 гр. гіркого шоколаду
- 200 мл молока
- 100 мл вершків
- 1 перчик чилі
- щіпка ванілі
Крок 1.
Шоколад порізати на дрібні шматочки, у перчика чилі відрізати кінчик і висипати насіння.
Крок 2.
Молоко розігріти разом з вершками (можна використовувати тільки молоко, але з вершками виходить смачніше). У гаряче молоко додати шоколад, ваніль і перець чилі. Продовжувати нагрівати до тих пір, поки шоколад не розтане. Увага! на другий день шоколад стає гострішим! :)
джерело
А ось і відеоподсказка:
Для господинь: