1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Рис є основою харчування майже для половини людей, що проживає на Землі. Те, що ми звикли називати рисом - красиві, білі або перлинні зерна різної форми, власне кажучи, є обробленим рисом, шліфованими зернами рису.

Коричневий рис, або нешліфований рис, його ще іноді помилково називають диким, після видалення неїстівної оболонки, простіше кажучи, лушпиння, являє собою зерна коричневого кольору.

Інгредієнти (2 порції)

• Нешліфований рис 1 стакан
• Часник 1 головка
• Лук 1 шт
• Перець солодкий 1 шт
• Перець слабожгучій 1-2 стручки
• Кукурудза (конс, маленька) 1 баночка
• Морквина 1 шт
• Рослинна олія 3-4 ст. л.
• Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, гострий мелений перець, солодка паприка за смаком

1. Коричневий рис промити під холодною проточною водою. На відміну від білого рису, нешліфований рис не містить рисової «муки», яка довго вимивається. Але наявність лушпиння і різного роду сміття, виключити не можна. Тому рис краще добре промити. Промитий рис замочити в холодній воді на 15-20 хвилин.

   Овочі для страви

2. Лук і моркву очистити. Цибулю нарізати кубиками середньої величини, а морквину також нарізати кубиками. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками або соломкою.

   нешліфований рис

3. Часник розділити на часточки, але не очищати від лушпиння.
4. У сотейнику розігріти олію. Відразу ж додати нарізану цибулю, зубчики часнику і обсмажити все протягом 5 хвилин.

   У сотейнику розігріти олію. Відразу ж додати нарізану цибулю

5. Додати нарізану моркву і, за бажанням, кілька дрібних стручків слабожгучій перцю. Перемішати і смажити на середньому вогні 5 хвилин.

   Додати нарізану моркву

6. Додати нарізаний червоний солодкий перець.

   Додати нарізаний червоний солодкий перець

7. Перемішати все і продовжувати гасити на середньому вогні, без кришки. Помішувати потрібно досить часто, щоб не підгоріло і присмажився рівномірно. Смажити приблизно 10-12 хвилин.
8. Далі додати весь вміст баночки з консервованою кукурудзою, включаючи сік. Перемішати і продовжувати смажити ще кілька хвилин. У підсумку всі овочі повинні стати м'якими.

   Додати весь вміст баночки з консервованою кукурудзою

9. Посолити, поперчити, додати за смаком мелений коріандр і мелений пекучий перець. Для більш інтенсивного підфарбовування можна додати куркуму, шафран або 0.5 ч. Л. солодкої меленої паприки.

   Додати спеції

10. Додати промитий рис, слив з нього попередньо воду. Ретельно перемішати все, Загасити 5-6 хвилин, помішуючи.

    Додати промитий коричневий рис

11. Далі важливий момент! Додати гарячої води. На таку кількість овочів і рису, треба додати 2 склянки окропу. Залити окропом, накрити кришкою, і, дочекавшись повного закипання, зменшити вогонь під сотейником до мінімуму. Рідина повинна ледь кипіти.

    Далі важливий момент! Додати гарячої води

12. Готується коричневий рис, зазвичай, удвічі, а то і втричі довше, ніж білий. Орієнтуйтеся мінімум на 40 хвилин готування. Далі пробуйте. Рідини буде досить, доливати не треба. У самому кінці, якщо рідина ще трохи залишилася, просто зніміть кришку і дайте воді випаруватися остаточно. Час готування рису може бути до 1 години. Важливо, щоб рис повністю зварився, а вода повністю вбралася і випарувалася.
13. Подавати коричневий рис з овочами тільки гарячим, буквально з вогню.

    Подавати коричневий рис з овочами тільки гарячим

14. Це не розсипчастий плов, і при охолодженні просто сліпнется в грудку. А гарячим він незрівнянно смачний, гострий і пряний.

    Нешліфований рис з овочами

Коричневий рис з овочами смачне корисне блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 10 хв
• Приготування: 50 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Коричневий рис з овочами

4.9 (98.33%) 72