Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Начинка з маку: багато рецептів

  1. Рецепт 1: начинка для рулету з маком
  2. Рецепт 2: повільна начинка макова
  3. Рецепт 3: начинка макова з манкою
  4. Рецепт 4: швидка начинка з маком
  5. Рецепт 5: приготування маку для начинки
  6. Рецепт 6: начинка з маку для випічки
  7. І ще рецепти, як зробити начинку з маку
  8. Як швидко розтерти мак для начинки?

Готувати начинку з маку потрібно безпосередньо перед використанням, щоб зберегти всю її м'якість і пластичність
Готувати начинку з маку потрібно безпосередньо перед використанням, щоб зберегти всю її м'якість і пластичність. Виберіть рецепт, який здасться вам самим апетитним, і чітко дотримуйтеся зазначеної технології.

Рецепт 1: начинка для рулету з маком

Я печу рулет з маком і готую мак ось за таким рецептом:

1 \ 8 л молока
80г маргарину
250г свежемолотого маку
150г цукру

(В оригіналі ще 1 \ 2 ч.л. натертої цедри лимона і 50г коринки, але я не кладу)

Закип'ятити молоко з маргарином, залити їм мак, додати цукор, все добре розмішати.

Рецепт 2: повільна начинка макова

Я на ніч замочую промитий мак. Вранці зливаю воду і протираю товкачем в глиняній мисці. Додаю цукор.
виходить соковита маса з маковим молочком.

Рецепт 3: начинка макова з манкою

350мл молока
120гр цукру
1п ваніліну
200гр маку
50гр манки

Молоко, цукор і ванілін перемішати, довести до кипіння всипати мак і манку,
помішуючи 2-3 хв поварити, остудити і начинка готова!

Завантаження ...

Рецепт 4: швидка начинка з маком

А я завжди роблю на швидку руку. У киплячу воду засинаю мак, кип'ячу 5 хвилин, відкидаю на сито-друшляк, даю стекти, викладаю в тарілку і додаю за смаком цукор (наприклад, насипала столову ложку цукру, розмішати, спробувала, якщо не солодко, додаю ще).

Рецепт 5: приготування маку для начинки

я готувала так:
мак 1ст. запарювала окропом (коли вода остигає її злити і мак на сито), потім молов через м'ясорубку, потім в молочку (100-150мл.) відварюють з медиком (3-4 ст.л.) - хвилин 10-15, потім + спеції ( імбир, кориця, цедра лимона), + ізюмчік з коньячком додала і маслечко (50гр), а коли охолола маса ще і яєчко вбила одне!
ось як вона в пирозі:
я готувала так:   мак 1ст

Рецепт 6: начинка з маку для випічки

макова начинка
500гр маку
250гр (або менше) цукру
100 гр родзинок
50гр волоських горіхів
1 ложка меду (або більше, але тоді цукру менше)
мигдальний аромат, кориця на смак
1 ст. ложка м'якого маргарину
1 яєчний білок (я взяла 3, можна взяти все 5 білків, буде ніжніше)
суха апельсинова цедра

Запарити мак гарячою водою, дати охолонути в цій воді, відцідити і двічі змолоти. Далі додати інші компоненти начинки, в самому кінці вмішати збитий білок (в рецепті 1, але я додала 3).

І ще рецепти, як зробити начинку з маку

  1. Проста макова начинка готується з 1 склянки маку і половини склянки цукру. Спочатку залийте мак окропом, а через півгодини злийте воду і двічі перейдіть набряклі зерна через м'ясорубку. Змішайте з цукровим піском або пудрою. Власне, начинка для рулету, булочок або закритих пиріжків готова. Її основний недолік - крихкість, але зате можна використовувати мінімум часу і інгредієнтів.
  2. Макове-медова начинка виходить більш клейкою і міцніше склеює тісто. Для її приготування візьміть 6 столових ложок маку та 3 - рідкого меду. Промийте мак, відіжміть і покладіть в кухлик. Залийте медом і уварюють на слабкому вогні протягом приблизно 10 хвилин. Перед використанням в рулеті або пампушках охолодіть масу до кімнатної температури.
  3. Класична макова начинка вимагає використання 300 г маку, 150 г рідкого меду і 100 г цукру. Як і в найпростішому рецепті залийте мак гарячою водою, дайте настоятися і відіжміть через марлю. Змішайте з цукром і медом і надайте в ступці однорідну консистенцію. Саме таку начинку можна найчастіше зустріти в класичному маковому рулеті.
  4. Макова начинка з родзинками хороша в булочках і невеликих рогаликах. Приготувати її можна з маку, родзинок без кісточок (по 1 склянці) і цукру (1 столова ложка). Окремо распарьте в окропі родзинки і мак, змішайте все три інгредієнта між собою.
  5. Лимонно-макова начинка використовується для відкритої випічки. Вам знадобиться по половині склянки маку, молока і цукру і 1 стиглий лимон з тонкою шкіркою. З лимона зніміть цедру і подрібніть її, а молоко доведіть до кипіння з цукром. Мак і цедру покладіть в гаряче солодке молоко і постійно помішуйте, поки начинка не загусне до потрібної консистенції.
  6. Густа макова начинка передбачає використання 1 курячого яйця, по 5 столових ложок маку і цукру. Распарьте мак в окропі, відіжміть, остудіть і пропустіть через м'ясорубку або блендер. Додайте цукор, сире яйце і збийте до утворення однорідної маси.
  7. Святкова макова начинка виходить ароматною за рахунок використання прянощів. Вам знадобиться 1 стакан маку, по півсклянки горіхів (будь-яких, улюблених або тих, що знайдуться в будинку) і родзинок, 2 столові ложки меду, 2 чайні ложки лимонного соку і трошки ваніліну для запаху. Мак распарьте окропом, відіжміть, остудіть і розітріть в ступці, поки маса не стане білястої. Паралельно розм'якшіть родзинки і разом з горіхами перейдіть в м'ясорубці. Об'єднайте мак, родзинки з горіхами, мед і ванілін. Лимонний сік додавайте поступово, стежачи за консистенцією, щоб не зробити начинку занадто рідкою.
  8. Макове-яблучна начинка - сама соковита, але і найскладніша в приготуванні. Візьміть по склянці маку і молока, по 2 столові ложки натурального меду і м'якого вершкового масла, по чверті склянки родзинок і цукру, півсклянки подрібненого мигдалю або інших горіхів за смаком, 1 стигле яблуко кислого сорту, цедру 1 середнього лимона. Всі компоненти, крім яблука, складіть у каструлю і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Відразу ж зніміть з вогню і залиште остигати. Тим часом очистіть і натріть на дрібній тертці яблуко, додайте в остигнула начинку і ретельно перемішайте.

Як розпарити мак для начинки?

Щоб підготувати мак для начинки або додавання в тісто, промийте зернятка і залийте окропом, а краще - киплячим молоком (1 склянки на 100 грам макових зерен). Накрийте зверху кришкою, щоб мак гарненько пропарився. Окріп наливаємо на сантиметр вище маку, залишити, нехай остигає. Мак повинен повністю увібрати воду або молоко. Але це ще не все, тепер мак потрібно розтерти!

Як швидко розтерти мак для начинки?

  • У блендері. Хтось для того, щоб розтерти мак використовує кавомолку, хтось тре бабусиним методом - качалкою в ступці, але все геніальне просто! Легко і швидко розтерти мак можна в звичайному блендері! Тільки перед цим мак потрібно розпарити: потрібне вам кількість маку залийте окропом або гарячим молоком і варіть ще пару хвилин на маленькому вогні. Злийте воду, мак пересипте в чашу блендера і збивайте, поки маса не стане світло-сірої.
  • У м'ясорубці. Алгоритм розпарювання той же, що і для блендера, тільки після варіння масу потрібно добре відцідити і тільки потім двічі прокрутити мак на м'ясорубці.
  • У ступці. Метод наших бабусь. Довго, але ефективно.

© http://kakimenno.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://desert-man.org.ua/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Як розпарити мак для начинки?
Як швидко розтерти мак для начинки?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.