1. 1. Гаряча закуска з яєць
2. 2. Закуска з яєць з апельсинами
3. 3. Яйця, фаршировані печінкою тріски
4. 4. Закуска з яєць «Сніговик»

Закуска з яєць - це найпростіше, що можна приготувати для святкового столу. А при цьому будь-яка з них своїм виглядом прикрасить стіл. І, можливо, серед наших чотирьох рецептів Ви знайдете для себе щось новеньке.

1. Гаряча закуска з яєць

Чи багато ми знаємо гарячих страв з яєць? Якщо почати згадувати, то багато хто пригадає яєчню і омлет і на цьому все відомі страви закінчаться. Дуже смачна і оригінальна гаряча закуска з яєць з помідорами, руколою, анчоусами або каперсами швидко і просто готується і дуже яскраво і святково виглядає.

Час на підготовку: 20 хв

Час приготування: 12 хв

Інгредієнти на 8 порцій гарячої закуски з яєць:

• 8 свіжих яєць,
• сіль,
• 1/4 пучка руколи,
• 1 невеликий помідор,
• 1 ч. Ложка консервованих каперсів або 4 філе анчоусів,
• 1-2 ч. Ложки вершкового масла

Також Вам знадобляться:

• ємність з широким дном
• 8 формочок з вогнетривкого скла
• блюдце

Як готується гаряча закуска з яєць:

1. У ємність з широким дном налити воду (висотою на два пальця). Воду нагріти.
2. Скляні формочки змастити зсередини вершковим маслом.
3. У блюдце розбити яйце, намагаючись зберегти жовток цілим, трохи посолити і перелити в формочку.
4. Решта формочки заповнити так само і акуратно занурити в гарячу воду.
5. Залишити на середньому вогні на 12 хв.
6. За цей час підготувати решту інгредієнтів.
7. Рукколу промити, струсити воду і дрібно нарізати.
8. З помідора зняти шкірку і видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками.
9. Каперси відкинути на сито, анчоуси обполоснути і обсушити.
10. До яйцям викласти кубики помідорів, рукколу, каперси або філе анчоусів.

Подавати гарячу закуску з яєць відразу після приготування.

2. Закуска з яєць з апельсинами

Дуже проста, але дуже оригінальна закуска з яєць з апельсинами сподобається Вам і швидкістю приготування і незвичайним смаком. Такий закускою можна прикрасити і сімейний стіл для обіду чи вечері, і святковий стіл.

Час приготування цієї закуски: 40 хв

Калорійність однієї порції: 520 ккал

Продукти на 2 порції закуски з яєць:

• яйця - 4 штуки,
• апельсини - 1,5 штуки,
• зелена цибуля - 1 пучок,
• вершкове масло - 1 столова ложка,
• насіння кунжуту - 1 столова ложка,
• борошно - 1 столова ложка,
• вершки - 100 мл,
• овочевий бульйон - 150 мл,
• терта лимонна цедра - 1/2 ч. ложки,
• сіль перець,
• приправа карі - 1/2 ч. ложки

Приготування закуски з яєць:

1. Поставити на вогонь невелику каструльку з водою. Довести воду до кипіння. Посолити, щоб яйця не витікали, якщо тріснуть.
2. Яйця ретельно вимити і обережно, по-одному, щоб не пошкодити, опустити в киплячу воду. Варити 7-10 хвилин.
3. Викласти яйця в холодну воду. Поміняти воду рази один або два рази.
4. Вимити апельсини, очистити, видаляючи білу шкірку.
5. Розділити апельсини на дольки, очистити їх від внутрішніх плівок. Що випливає при цьому сік зібрати в окрему ємність.
6. Зелену цибулю також ретельно вимити, обсушити рушником і нарізати дрібними кільцями.
7. Нарізану цибулю бланшувати в солоній воді 4 хвилини. Відкинути на друшляк, дати стекти гарячій воді і облити холодною.
8. Розтопити в сковороді вершкове масло і підрум'янити на ньому борошно.
9. Додати бульйон, вершки і зібраний апельсиновий сік, довести до кипіння і вогонь вимкнути.
10. Апельсинові часточки змішати з зеленою цибулею і заправити соусом.
11. Приправити цедрою лимона і каррі. Посолити, поперчити.
12. Насіння кунжуту злегка підсмажити на сухій сковороді.
13. Яйця очистити, розрізати на половинки або четвертинки і викласти поверх апельсиново-цибулевої закуски.
14. Посипати кунжутом.

3. Яйця, фаршировані печінкою тріски

Часто на святковий стіл готують фаршировані яйця. Така закуска завжди затребувана і можна придумати безліч смачних варіантів. Сьогодні я розповім як приготувати яйця, фаршировані печінкою тріски. До складу начинки можна також додати дрібно нарізану цибулю.

Інгредієнти для приготування фаршированих яєць:

• Печінка тріски - 200 грам (1 банка)
• Яйця - 6 штучок
• Петрушка - полпучка
• Сіль за смаком

Як приготувати яйця, фаршировані печінкою тріски:

1. Відваріть яйця. Нехай вони поваритися 10 хвилинок після закипання. Потім опустіть їх під холодну воду.
2. Петрушку відокремте від стебел і подрібніть.
3. З яєць зніміть шкаралупу і розрізати на 2 частини, жовтки дістаньте.
4. Жовтки перетріть виделкою в крихту.
5. Додайте печінку тріски, тільки масло злийте. Петрушку дуже дрібно розітріть, щоб вийшла однорідна консистенція. Можете трохи додати сіль якщо печінку несолона.
6. Начинку покладіть в половинки яєць і прикрасьте петрушкою.

Начинок для фарширування яєць можна придумати безліч. Наприклад, дуже проста і бюджетна начинка з обсмажених і присмачених улюбленим соусом моркви і цибулі, або зі свіжої моркви з часником ... Загалом, фантазуйте самі. Головне, що таку закуску зазвичай все люблять, тому що вона не тільки смачна, але і зручна через порціонної подачі.

4. Закуска з яєць «Сніговик»

Симпатичні сніговики прикрасять Ваш святковий стіл взимку, а якщо нудьгуватимете по снігу, то і влітку. 🙂

Інгредієнти на 6 Сніговиків:

• великі яйця (для тулуба) - 6 штук
• невеликі яйця (для голови) - 6 штук
• перець горошком
• морква - 1 штука
• сирі макарони
• петрушка

приготування:

1. Очистити яйця від шкаралупи.
2. Моркву почистити, відрізати кінці. Нарізати моркву, так що б у вас вийшло по 6 круглих скибочок з кожного кінця, приблизно ½ см завтовшки.
3. Відрізати верхню і нижню частини яйця. Шпажкою робимо отвір в яйцях і видаляємо шпажку.
4. Робимо те ж саме з двома круглими скибочками моркви.
5. Макаронину і морквяні кружечки вставляємо в два яйця.
6. Відламати зайву частину макаронини, що стирчать з моркви.
7. Шпажкою робимо невеликі отвори в яйцях для очей, носа і кнопок.
8. Вставляємо перець в кожен отвір і невеликий шматочок морквини для носа.
9. І, нарешті, вставляємо гілочку петрушки, на стороні для віника.

Які ще страви з яєць можна знайти на наших вкуснятинка :

9 апетитних страв з яєць за 5 хвилин

«Яєчні гнізда» на сніданок

Яйця по-наполеонівськи

а також різноманітні омлети, запіканки, закуски ...

Смачного!