Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Відварна телятина з овочами для святкових страв

  1. складові

Відварна телятина готується швидко і просто. Саме її ми приготуємо сьогодні і ось чому. Залишилося менше місяця до одного з великих церковних свят Покров Пресвятої Богородиці. Чудове свято, один з найулюбленіших і ось чому. Як випливає потрудившись влітку і прибравши урожай в комори, селянська сім'я могла нарешті дозволити собі заслужений відпочинок. Саме його початок і знаменує свято Покрову Пресвятої Богородиці.

влітку

Жоден інший з великих свят не може похвалитися такою свободою. Йому не передує піст, у нього немає практично ніяких обмежень чи серйозних вимог. Підготовка до нього практично нічим не відрізняється від звичної передсвяткової суєти. Кулінарія не є винятком і немає ніяких спеціальних страв до цього свята. деякі печуть млинці , Хтось робить м'ясні страви , А хтось використовує овочі з тільки-що зібраного врожаю.

Найбільш часто на Русі до Покрову Пресвятої Богородиці готували м'ясні страви з найрізноманітніших сортів м'яса. Найбільш улюбленими були яловичина, свинина, заячина і сама різна птиця . Ну а телятина взагалі була святковим шиком. Якщо вже відгодовували теля на м'ясо, то забивали його саме перед Покровом. А потім всією сім'єю і численними родичами пригощалися різноманітними стравами і перш за все відвареної телятиною.

Відварна телятина, на жаль, в нинішні часи пошаною не користується і марно. Справа в тому, що якщо її просто відварити в каструлі, то м'ясо вийде майже позбавленим смаку. Зовсім інша справа, якщо проявити зовсім небагато вигадки і старання. Досить додати в киплячу воду з телятиною трохи прянощів і результат чарівним чином зміниться.

Саме телятина дуже сприйнятлива до інших, невластивим їй смакам і ароматів. Ось тому я завжди відварюю телятину з кореневим селерою. Жоден інший овоч не дає такого ефекту. Відварна телятина набуває з ним чудовий смак і апетитний аромат. Давайте почнемо.

Якщо ви купили великий шматок телятини, його необхідно розрізати на шматки середнього розміру. Необхідно як слід промити м'ясо під прохолодною водою і прибрати надлишки вологи паперовим рушником. До речі, ви можете відварити телятини помітно більше ніж потрібно. Її потім можна використовувати і для салатів , і для других страв , і для супів , і для закусок .

Її потім можна використовувати і для   салатів   , і для   других страв   , і для   супів   , і для   закусок

Нарізані і промиті шматки м'яса закладаємо в холодну воду і варимо в каструлі на сильному вогні. А поки телятина НЕ закипіла, займемося іншими інгредієнтами.

Ріпчаста цибуля необхідно почистити і сполоснути під холодною водою. Наріжемо його півкільцями і відсунемо в сторону ненадовго. Кореневої селера теж потрібно почистити і сполоснути. А ось різати його ми будемо інакше. Спочатку зріжемо верхівку і кінчик, а потім будемо різати ножем уздовж так, щоб вийшла тонка соломка. Точно також поступимо з морквою. Не будемо балувати різноманітністю і корінь петрушки. Все ті ж дії, почистимо, промиємо й наріжемо довгою, тонкою соломкою.

Як тільки наша відварна телятина закипить, потрібно швидко прибрати піну шумівкою, щоб бульйон вийшов чистим, красивим, прозорим. Закладаємо в каструлю всі підготовлені інгредієнти одномоментно. Будемо варити не більше 20 хвилин. Справа в тому, що телятина дуже ніжне м'ясо. Якщо його переварити, отримаємо в результаті жорстку, несмачну «гуму».

Ось власне і все. Залишається тільки дістати відварну телятину з каструлі і розрізати на шматочки того розміру, який для вас зручний. Ні в якому разі не виливайте бульйон . Це дуже цінний і смачний продукт, який може стати основою практично для будь-якого супу. А можна просто пити його з бутербродом в якості легкого перекусу.

Крім того, якщо ви стежите за своєю вагою, можете сміливо їсти відварну телятину в будь-яких розумних кількостях. чудове, дієтичне м'ясо , Прекрасно засвоюється і не додасть вашому організму жодного зайвого грама. Смачного!

складові

  • 1 кг - парна телятина;
  • 1 шт - морква;
  • 200 гр - кореневої селера;
  • 1 шт - корінь петрушки;
  • 1 пучок - кріп;
  • 10-15 горошин - чорний перець;
  • 3-4 шт - лавровий лист;
  • 2 ч.л. сіль.

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.