Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Фотоогляд: Мармит других страв Bartscher

Ми вже писали про   обладнанні для збереження готових страв   в гарячому вигляді Ми вже писали про обладнанні для збереження готових страв в гарячому вигляді. Сьогодні в нашій регулярної рубриці «фотоогляд profood» ми будемо розглядати недороге і компактне рішення для організації зберігання других страв в ресторанах, кафе, їдальнях.
Устаткування компанії Bartscher, популярне завдяки невисокій вартості, вельми поширене в СНД не тільки через ціни, а й завдяки найширшому асортименту продукції, що випускається. Ось і серед устаткування для збереження готових страв компанія випускає всілякі модифікації мармітів для перших і других страв, спеціальні кухонні марміти і теплові шафи, марміти для організації «шведського столу».

Наш сьогоднішній «герой» - простий настільний електричний марміт Bartscher 200207 .

Почнемо, мабуть, з комплекту поставки. Мармит Bartscher 200207 упакований в картонну коробку, всередині якої є 4 захисних упору з міцного картону. Саме ці упори і створюють захисний бар'єр при транспортуванні марміту. Гастроёмкості і кришки в комплект поставки не входять.

Гастроёмкості   і кришки в комплект поставки не входять

Мармит має габаритні розміри 355х550х295 мм. , Що робить його компактним помічником на будь-якій кухні або лінії роздачі страв. Вага без гастроёмкостей - 9,5 кг.

Вага без гастроёмкостей - 9,5 кг

Стандартна інформаційна табличка на боковині марміту інформує покупця про те, що даний марміт прибув з Німеччини. Крім того тут є серійний номер виробу, модель, і дані по електроживлення - 230 Вольт, Потужність марміту 1200 Вт.

Крім того тут є серійний номер виробу, модель, і дані по електроживлення - 230 Вольт, Потужність марміту 1200 Вт

За задній стороні марміту виконані технологічні отвори запобігають перегрів внутрішнього простору марміту, в якому проходить проводка до компонентів.

За задній стороні марміту виконані технологічні отвори запобігають перегрів внутрішнього простору марміту, в якому проходить проводка до компонентів

Для даного марміту, що має код 200207, оптимальної використовуваної гастроёмкостью є розмір 530х325х200 мм, тобто гастрономічний розмір GN 1 / 1-200.

Гастроємності GN 1 / 1-200 на марміті Bartscher 200207 Гастроємності GN 1 / 1-200 на марміті Bartscher 200207

Встановлена ​​в марміт гастроёмкость GN 1 / 1-200 дає користувачеві цілих 28 літрів корисного об'єму для збереження в гарячому вигляді. Ми поклали в гастроёмкость всю їжу, яка була в наявності :)

Ми поклали в гастроёмкость всю їжу, яка була в наявності :)

Для того, щоб їжа довше зберігалася в гарячому вигляді не тільки біля стінок гастроёмкості, але і зверху, рекомендується накривати марміт кришкою для GN 1/1.

Мармит Bartscher 200207 накритий кришкою GN 1/1 Мармит Bartscher 200207 накритий кришкою GN 1/1

Варто зауважити, однак, що в даний марміт не обов'язково ставити одну велику гастроёмкость GN 1 / 1-200, можна в одній технологічної одиниці розмістити і два і три різних страви, помістивши їх в більш дрібні гастроёмкості, наприклад можна встановити дві гастроёмкості GN 1 / 2 (325х265 мм) або три гастроёмкості GN 1/3 (325х176 мм) та інші варіанти.

Варіанти розміщення гастроёмкостей в мармитах під гастрономічний розмір 530х325 мм Варіанти розміщення гастроёмкостей в мармитах під гастрономічний розмір 530х325 мм

Тепер пару слів про принцип підтримки тепла в даному марміті. У сам марміт заливається вода до рівня MAX, який позначений на внутрішній стінці марміту. При включенні марміту і виставленні на регуляторі потрібного значення, вода буде підігріватися до потрібного значення і відключатися по її досягненні. Далі в автоматичному режимі, при падінні температури на 5 і більше градусів, марміт знову включається і доводить температуру води до заданого значення. Таким чином гастроёмкость, вміщена в марміт, постійно знаходиться в гарячій воді, що створює ефект водяній лазні, а пар від гарячої води, який прагне вгору, зігріває всю висоту гастроёмкості.

Таким чином гастроёмкость, вміщена в марміт, постійно знаходиться в гарячій воді, що створює ефект водяній лазні, а пар від гарячої води, який прагне вгору, зігріває всю висоту гастроёмкості

На фронтальній стороні марміту Bartscher 200207 є регулятор температури, перемикач включення / вимикання, кран для зливу води. Вмикач оснащений індикаторної лампою зеленого кольору, що інформує про роботу марміту.

Вмикач оснащений індикаторної лампою зеленого кольору, що інформує про роботу марміту

Для того щоб вилити воду з марміту, наприклад для його повного очищення, досить підставити під марміт ємність і відкрити зливний кран.

Для того щоб вилити воду з марміту, наприклад для його повного очищення, досить підставити під марміт ємність і відкрити зливний кран

Дно марміту закрито захисною пластиною з отворами для вентиляції. До цієї ж пластині прикручені 4 гумові опори. Для зняття захисної пластини необхідно викрутити 10 саморізів.

Знявши нижню пластину, можна побачити простоту будови марміту Bartscher 200207. По суті тут все настільки просто, що навіть ламатися нема чому.

Ціна марміту демократична і, в залежності від постачальника , Становить близько 3 млн.рублей (185 Євро)
даний варіант обладнання добре підійде закладам які працюють за системою самообслуговування, але не мають можливості установки лінії роздачі через брак місця або небажанні великих витрат. {Social}

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.