Риба - дуже цінний продукт харчування, адже саме вона є джерелом корисних речовин, які допомагають підтримати захисні сили організму, омолодити його і є прекрасною профілактикою захворювань серцево-судинної системи. Всіма цими властивостями володіє і м'ясо палтуса. Як смачно його приготувати розповімо далі.
Систематичне вживання палтуса допомагає зменшити запальні процеси, якщо такі є, а також позитивно впливає на нервову систему, маючи нервові клітини і запобігаючи їх відмирання. Селен, яким він багатий, корисний для печінки, допомагаючи звільняти її від токсинів.
Що ж можна приготувати з цієї смачної риби, що має в якості «родзинки» особливу кислинку?
Хемультан
Цей корейський суп з морепродуктів - улюблене блюдо жителів східної країни. Готувати його нескладно, а смак вас дійсно здивує. Будуть потрібні:
- палтус - 300 г;
- креветки - 100 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- біла редька - ½ шт .;
- болгарський перець - ½ шт .;
- часник - 2 зуб .;
- суха Моркам капуста - 10 г;
- паста місо - 100 г;
- спеції.
Закип'ятити 2 л води, покласти капусту, почекати закипання і додати дрібно нарізаний часник. Дати прокипіти кілька хвилин і процідити. В чистий бульйон покласти креветки, довести до кипіння і додати овочі - дрібно нарізану цибулю, моркву, перець і редьку. Через 5 хвилин морепродукти і пасу місо. Приправити все гострим перцем і сіллю.
Коли місо розчинитися повністю, покласти шматочки тушки і варити 5 хвилин на сильному вогні, щоб вони не зварилися. Якщо хочете, щоб бульйон був ще більш гострим, можна використовувати корінь імбиру.
Подавати з зеленню.
солоний
Палтус цілком може стати гідною альтернативою солоної сьомги або навіть форелі, прикрасивши страви з нарізкою або бутерброди. Для рецепта будуть потрібні:
- філе - 0,5 кг;
- сіль - 2 ст.л .;
- цукор - 1 ст.л.
Нарізати палтус на порційні шматочки, кожен посипати спеціями і укласти в пластиковий контейнер. У холодильник ставити не потрібно, солитися вони будуть при кімнатній температурі протягом 2 діб.
У лимонному соусі
Часто фантазія господинь з приводу приготування палтуса обмежується звичайною спекотної в клярі або гасінням. Але пропонуємо вам урізноманітнити свій стіл оригінальним американським рецептом. Для нього будуть потрібні:
- філе - 400 г;
- лимон - 1 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- петрушка;
- паприка;
- спеції.
Для початку потрібно приготувати маринад. Для цього змішати масло, паприку, спеції, сік лимона і цедру, збити віночком. Вмочити кожен шматочок риби в кляр, запекти в духовці протягом 10 хвилин.
На пательні
Ніжним і апетитним м'ясо смаженого палтуса вийде, якщо знати, як правильно це робити. Сам по собі він досить жирний, і дуже активно вбирає жир в процесі приготування. Тому варто готувати його на добре розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла. Для цього прекрасно підходять чавунна начиння.
Найпростіший варіант передбачає такий набір продуктів:
- тушка - 500 г;
- сік лимона;
- вершкове масло;
- рослинна олія.
Шматочки нарізаною тушки скропити соком лимона, і відправити на розігріту сковороду. Обсмажити з одного боку, покласти вершкове масло, дати розтанути, і перевернути на іншу сторону.
Якщо хочете зберегти максимальну соковитість, тоді варто обсмажувати шматочки в клярі або панірувальних сухарях.
подавати такі смачні страви можна з гарніром з картоплі, рису, тушкованими або запеченими на грилі овочами. Смачного!
Що ж можна приготувати з цієї смачної риби, що має в якості «родзинки» особливу кислинку?