Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Тісто для піци

Не помилюся, якщо скажу, що піцу люблять абсолютно всі - м'ясну, грибну, з білим або червоним соусом, побільше сиру або овочів, з бортиками і без

Не помилюся, якщо скажу, що піцу люблять абсолютно всі - м'ясну, грибну, з білим або червоним соусом, побільше сиру або овочів, з бортиками і без. І, звичайно, багато хто пробував робити її будинку. І якщо з начинкою питань не виникає зовсім, то рецепт хорошого тесту - це як найбільша таємниця.

За два тижні я перепробував більше 10 піц в пошуках правильного тесту, яке буде виходити з разу в раз у будь-якого, хто спробує його зробити. Ось він, простий рецепт самого правильного тесту для піци. За два тижні я перепробував більше 10 піц в пошуках правильного тесту, яке буде виходити з разу в раз у будь-якого, хто спробує його зробити

Важливий момент - мука має значення! Використовуйте настільки кращу борошно, наскільки можете дозволити собі. Правильна борошно, це звичайно бажано італійська, сорти 00 (нуль-нуль). Але при правильному підході, тісто буде хорошим навіть з найпростішої борошна.

Спершу готуємо дріжджі. Я використовував звичайні в пакетику. Розводимо їх в 125 мл теплої води. Туди ж можна додати ложку цукру, так дріжджі швидше почнуть працювати. Спершу готуємо дріжджі

Хвилин через 10 можна приступати до приготування тіста. Для цього пересипте борошно в чашку (так простіше готувати і менше забиратися потім). Спочатку насипте 200 грам, при необхідності краще додати пізніше, ніж розбавляти простою водою. Додайте ложку солі. У центрі гірки зробіть поглиблення і вилийте туди всю дріжджову рідина.

У центрі гірки зробіть поглиблення і вилийте туди всю дріжджову рідина

Добре перемішайте суміш виделкою, а потім почніть розминати тісто руками, збираючи грудки зі стінок. Пропускайте тісто між пальців, складайте знову і знову.

Тут дивіться, тісто має бути трохи липким, що не сухим. При необхідності додайте борошно пучками. Коли тісто впевнено буде збиратися в одне ціле - вилийте рівномірно оливкова олія. І знову добре заважайте тісто. Не поспішайте додавати борошно, спершу тісто здасться рідким / липким, продовжуйте перемішувати.

І тепер найважливіший секрет, продовжуйте вимішувати тісто. Хвилин 10 мінімум. Просто долонею трохи розгортайте, складайте навпіл і знову розгортайте. Без додаткової борошна та іншого воно стане дуже еластичним і дуже гладким. Подивіться на фото, бачите, як з попереднього кроку воно стало гладким? Я нічого не робив, крім вимішування. І тепер найважливіший секрет, продовжуйте вимішувати тісто

Накрийте вологим рушником і приберіть в тепло (можна до батареї) на 30 хвилин. Накрийте вологим рушником і приберіть в тепло (можна до батареї) на 30 хвилин

Через 30 хвилин тісто збільшиться приблизно вдвічі, стане ще більш гладким і «пухнастим» (повітряним). Через 30 хвилин тісто збільшиться приблизно вдвічі, стане ще більш гладким і «пухнастим» (повітряним)

Тепер просто кладіть його на подпиленний борошном поверхню і розгортайте майбутню піцу до товщини 2-3 мм. Якщо любите піцу з бортиками - просто зробіть невеликі защипи по периметру. Із вказаної кількості інгредієнтів ви зможете розкачати піцу приблизно в 30 см. Або пару невеликих.

Головне правило піци - максимально можлива температура, мінімальний час. Тому сміливо ставте найбільшу температуру, яка доступна у вашій духовці. Найкраще випікати на самій нижній полиці - тоді тісто знизу підрум'яниться швидше, ніж верхівка, яка ніжніше через овочів і сиру.

Подивіться на фото, бачите, як з попереднього кроку воно стало гладким?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.