- рибні тефтелі Приготовлені з фаршу (м'ясного або рибного) тефтелі, часто містять зелень, багато спецій,...
- про рецепт
- рибні тефтелі
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
- рибні тефтелі
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
рибні тефтелі
Приготовлені з фаршу (м'ясного або рибного) тефтелі, часто містять зелень, багато спецій, і, іноді, розмочену булку або панірувальні сухарі.
Розмір тефтелей - приблизно як волоський горіх, але іноді і більше. Вважається, що тефтелі подають з соусом, а не в соусі, хоча це більше історична традиція, ніж реалії. Ну і розмір тефтелей - істотно менше, ніж у котлет з щуки .
Інгредієнти (2 порції)
- Рибне філе (щука, тріска) 300 гр
- Часник 2 зубчики
- Яйце 1 шт
- Зелень петрушки 5-6 гілочок
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі, борошно, томатна паста чи томатний сік за смаком
- Сіль, чорний мелений перець, сухі середземноморські трави за смаком
- У будь-якому випадку, для тефтелей і інших схожих блюд, треба приготувати фарш (від лат. Farcio - «начиняю»). За допомогою м'ясорубки або ножа подрібнити філе риби, додати спеції, зелень, і інші інгредієнти і приготувати рибні тефтелі.
- Для тефтелей з риби підійде практично будь-який нежирне рибне філе, яке можна купити або зловити на риболовлі.
Рибне філе, зелень і яйце для тефтелей
- Для початку треба підготувати зелень петрушки. обірвати зі стебел все листочки і дуже дрібно порубати зелень ножем. Грубі стебла викинути. Очистити часник. У чашку відокремити жовток одного яйця - потрібен тільки він.
Дрібно нарізати петрушку
- Філе риби, по можливості, ретельно очистити від кісток і зрізати шкіру. Особливо вибирати дрібні кістки не треба, м'ясорубка їх затримає перед гратами - зовсім позитивний і вкрай корисний ефект.
- Подрібнити рибне філе м'ясорубкою, краще навіть двічі.
Змішати рибний фарш зі спеціями, зеленню і жовтком
- У глибокій мисці змішати рибний фарш, подрібнену зелень, додати один яєчний жовток посолити і поперчити, а також додати суміш сухих середземноморських трав (чабер, орегано, базилік).
Готовий фарш для рибних тефтелей
- Ретельно перемішати фарш. Далі, щоб фарш став трохи більш щільним, продовжуючи вимішувати, почати додавати невеликими порціями (по 1 ч. Л.) Панірувальні сухарі. Зазвичай треба додати 1 ст. л., максимум 1.5 ст. л. Важливо щоб рибні тефтелі не розвалювалися при смаженні і тримали форму.
Сформувати невеликі тефтелі
- Коли фарш готовий, змочити дошку водою і мокрими руками сформувати круглі кульки - тефтелі. Розмір не найбільший волоський горіх. Викласти підготовлені рибні тефтелі на дошку або тарілку.
- У глибокій сковорідці розігріти олію. Рибні тефтелі обсипати борошном і викласти в розігріте масло.
Тефтелі обваляти в борошні і викласти на сковорідку
- Коли рибні тефтелі обсмажилися, їх можна не перевертати, а просто перемішувати лопаткою, як зазвичай роблять, коли смажать картоплю.
Обсмажити рибні тефтелі
- Смажити до готовності не треба, досить обсмажити протягом 5-6 хв.
- Соус для тефтелей можна приготувати будь-який по своєму смаку. Ми вважаємо за краще домашній томатний соус. Приблизно 1 стакан консервованої м'якоті томатів змішати з 0.5 ч. Л. цукру, щіпкою солі, поперчити і додати дрібку ароматних трав. Подрібнити все в блендері до стану томатного соку і залити обсмажені рибні тефтелі. Відразу ж додати чверть склянки молока або вершків і приблизно дві склянки гарячої води.
Додати томат
- Далі довести соус з тефтелі до кипіння і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 15 хв.
Гасити тефтелі в соусі
- Якщо соус занадто рідкий, можна просто зняти кришку і дати зайвої рідини википіти, зазвичай це 5-10 хв.
Подавати рибні тефтелі з картопляним пюре
- Готові рибні тефтелі викласти на тарілки і полити соусом. Дуже смачно поєднуються з картопляним пюре.
рибні тефтелі
Рибні тефтелі в соусі з тріски, окуня або щуки
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 25 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
рибні тефтелі
4.9 (98.75%) 48
рибні тефтелі
Приготовлені з фаршу (м'ясного або рибного) тефтелі, часто містять зелень, багато спецій, і, іноді, розмочену булку або панірувальні сухарі.
Розмір тефтелей - приблизно як волоський горіх, але іноді і більше. Вважається, що тефтелі подають з соусом, а не в соусі, хоча це більше історична традиція, ніж реалії. Ну і розмір тефтелей - істотно менше, ніж у котлет з щуки .
Інгредієнти (2 порції)
- Рибне філе (щука, тріска) 300 гр
- Часник 2 зубчики
- Яйце 1 шт
- Зелень петрушки 5-6 гілочок
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі, борошно, томатна паста чи томатний сік за смаком
- Сіль, чорний мелений перець, сухі середземноморські трави за смаком
- У будь-якому випадку, для тефтелей і інших схожих блюд, треба приготувати фарш (від лат. Farcio - «начиняю»). За допомогою м'ясорубки або ножа подрібнити філе риби, додати спеції, зелень, і інші інгредієнти і приготувати рибні тефтелі.
- Для тефтелей з риби підійде практично будь-який нежирне рибне філе, яке можна купити або зловити на риболовлі.
Рибне філе, зелень і яйце для тефтелей
- Для початку треба підготувати зелень петрушки. обірвати зі стебел все листочки і дуже дрібно порубати зелень ножем. Грубі стебла викинути. Очистити часник. У чашку відокремити жовток одного яйця - потрібен тільки він.
Дрібно нарізати петрушку
- Філе риби, по можливості, ретельно очистити від кісток і зрізати шкіру. Особливо вибирати дрібні кістки не треба, м'ясорубка їх затримає перед гратами - зовсім позитивний і вкрай корисний ефект.
- Подрібнити рибне філе м'ясорубкою, краще навіть двічі.
Змішати рибний фарш зі спеціями, зеленню і жовтком
- У глибокій мисці змішати рибний фарш, подрібнену зелень, додати один яєчний жовток посолити і поперчити, а також додати суміш сухих середземноморських трав (чабер, орегано, базилік).
Готовий фарш для рибних тефтелей
- Ретельно перемішати фарш. Далі, щоб фарш став трохи більш щільним, продовжуючи вимішувати, почати додавати невеликими порціями (по 1 ч. Л.) Панірувальні сухарі. Зазвичай треба додати 1 ст. л., максимум 1.5 ст. л. Важливо щоб рибні тефтелі не розвалювалися при смаженні і тримали форму.
Сформувати невеликі тефтелі
- Коли фарш готовий, змочити дошку водою і мокрими руками сформувати круглі кульки - тефтелі. Розмір не найбільший волоський горіх. Викласти підготовлені рибні тефтелі на дошку або тарілку.
- У глибокій сковорідці розігріти олію. Рибні тефтелі обсипати борошном і викласти в розігріте масло.
Тефтелі обваляти в борошні і викласти на сковорідку
- Коли рибні тефтелі обсмажилися, їх можна не перевертати, а просто перемішувати лопаткою, як зазвичай роблять, коли смажать картоплю.
Обсмажити рибні тефтелі
- Смажити до готовності не треба, досить обсмажити протягом 5-6 хв.
- Соус для тефтелей можна приготувати будь-який по своєму смаку. Ми вважаємо за краще домашній томатний соус. Приблизно 1 стакан консервованої м'якоті томатів змішати з 0.5 ч. Л. цукру, щіпкою солі, поперчити і додати дрібку ароматних трав. Подрібнити все в блендері до стану томатного соку і залити обсмажені рибні тефтелі. Відразу ж додати чверть склянки молока або вершків і приблизно дві склянки гарячої води.
Додати томат
- Далі довести соус з тефтелі до кипіння і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 15 хв.
Гасити тефтелі в соусі
- Якщо соус занадто рідкий, можна просто зняти кришку і дати зайвої рідини википіти, зазвичай це 5-10 хв.
Подавати рибні тефтелі з картопляним пюре
- Готові рибні тефтелі викласти на тарілки і полити соусом. Дуже смачно поєднуються з картопляним пюре.
рибні тефтелі
Рибні тефтелі в соусі з тріски, окуня або щуки
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 25 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
рибні тефтелі
4.9 (98.75%) 48
рибні тефтелі
Приготовлені з фаршу (м'ясного або рибного) тефтелі, часто містять зелень, багато спецій, і, іноді, розмочену булку або панірувальні сухарі.
Розмір тефтелей - приблизно як волоський горіх, але іноді і більше. Вважається, що тефтелі подають з соусом, а не в соусі, хоча це більше історична традиція, ніж реалії. Ну і розмір тефтелей - істотно менше, ніж у котлет з щуки .
Інгредієнти (2 порції)
- Рибне філе (щука, тріска) 300 гр
- Часник 2 зубчики
- Яйце 1 шт
- Зелень петрушки 5-6 гілочок
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі, борошно, томатна паста чи томатний сік за смаком
- Сіль, чорний мелений перець, сухі середземноморські трави за смаком
- У будь-якому випадку, для тефтелей і інших схожих блюд, треба приготувати фарш (від лат. Farcio - «начиняю»). За допомогою м'ясорубки або ножа подрібнити філе риби, додати спеції, зелень, і інші інгредієнти і приготувати рибні тефтелі.
- Для тефтелей з риби підійде практично будь-який нежирне рибне філе, яке можна купити або зловити на риболовлі.
Рибне філе, зелень і яйце для тефтелей
- Для початку треба підготувати зелень петрушки. обірвати зі стебел все листочки і дуже дрібно порубати зелень ножем. Грубі стебла викинути. Очистити часник. У чашку відокремити жовток одного яйця - потрібен тільки він.
Дрібно нарізати петрушку
- Філе риби, по можливості, ретельно очистити від кісток і зрізати шкіру. Особливо вибирати дрібні кістки не треба, м'ясорубка їх затримає перед гратами - зовсім позитивний і вкрай корисний ефект.
- Подрібнити рибне філе м'ясорубкою, краще навіть двічі.
Змішати рибний фарш зі спеціями, зеленню і жовтком
- У глибокій мисці змішати рибний фарш, подрібнену зелень, додати один яєчний жовток посолити і поперчити, а також додати суміш сухих середземноморських трав (чабер, орегано, базилік).
Готовий фарш для рибних тефтелей
- Ретельно перемішати фарш. Далі, щоб фарш став трохи більш щільним, продовжуючи вимішувати, почати додавати невеликими порціями (по 1 ч. Л.) Панірувальні сухарі. Зазвичай треба додати 1 ст. л., максимум 1.5 ст. л. Важливо щоб рибні тефтелі не розвалювалися при смаженні і тримали форму.
Сформувати невеликі тефтелі
- Коли фарш готовий, змочити дошку водою і мокрими руками сформувати круглі кульки - тефтелі. Розмір не найбільший волоський горіх. Викласти підготовлені рибні тефтелі на дошку або тарілку.
- У глибокій сковорідці розігріти олію. Рибні тефтелі обсипати борошном і викласти в розігріте масло.
Тефтелі обваляти в борошні і викласти на сковорідку
- Коли рибні тефтелі обсмажилися, їх можна не перевертати, а просто перемішувати лопаткою, як зазвичай роблять, коли смажать картоплю.
Обсмажити рибні тефтелі
- Смажити до готовності не треба, досить обсмажити протягом 5-6 хв.
- Соус для тефтелей можна приготувати будь-який по своєму смаку. Ми вважаємо за краще домашній томатний соус. Приблизно 1 стакан консервованої м'якоті томатів змішати з 0.5 ч. Л. цукру, щіпкою солі, поперчити і додати дрібку ароматних трав. Подрібнити все в блендері до стану томатного соку і залити обсмажені рибні тефтелі. Відразу ж додати чверть склянки молока або вершків і приблизно дві склянки гарячої води.
Додати томат
- Далі довести соус з тефтелі до кипіння і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 15 хв.
Гасити тефтелі в соусі
- Якщо соус занадто рідкий, можна просто зняти кришку і дати зайвої рідини википіти, зазвичай це 5-10 хв.
Подавати рибні тефтелі з картопляним пюре
- Готові рибні тефтелі викласти на тарілки і полити соусом. Дуже смачно поєднуються з картопляним пюре.
рибні тефтелі
Рибні тефтелі в соусі з тріски, окуня або щуки
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 25 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
рибні тефтелі
4.9 (98.75%) 48