Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Як приготувати відбивні з яловичої печінки по пошаговому рецептом і фото

  1. Як правильно вибрати інгредієнти
  2. Відбивні з яловичої печінки в клярі
  3. складові
  4. послідовність приготування
  5. відеорецепт
  6. Відбивні з яловичої печінки, тушковані з цибулею в молоці
  7. складові
  8. послідовність приготування
  9. Який гарнір і соус найкраще підійдуть
  10. Поради та рекомендації

Багато в курсі, що печінка - один з найкорисніших субпродуктів. Але якщо дорослі розуміють всю її користь і вживають час від часу, то маленьких мешканців наших сімей складно переконати, що печінку їсти потрібно. Так ось сьогодні хочу поділитися з вами своїм маленьким секретів. За допомогою цього рецепта моя мама колись привчила мене їсти печінку.

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Важливо розуміти, що яловича печінка досить корисний продукт, вона багата на вітаміни А, вітаміни групи В і важливі амінокислоти, які застосовуються навіть при профілактиці анемії. Але щоб блюдо з печінки принесло тільки користь, потрібно ретельно підійти до її вибору.
  • При покупці печінки краще брати охолоджений продукт, а не заморожений. По-перше, так ви точно зможете перевірити, чи свіжа вона, і по-друге, в замороженої печінки менше корисних речовин.

По-перше, так ви точно зможете перевірити, чи свіжа вона, і по-друге, в замороженої печінки менше корисних речовин

  • Зовнішні показники печінки при покупці грають важливу роль, вона повинна бути блискучою і мати гладку поверхню. Якщо вона має матовий колір, це означає, що вона вже лежала. Потрібно також звертати увагу на колір яловичої печінки, вона повинна бути вишневого відтінку і рівномірно забарвлена.
  • Також перевірити свіжість печінки можна, натиснувши на неї пальцем, якщо сліду не залишилося, значить печінку свіжа.

Відбивні з яловичої печінки в клярі

Кухонне начиння і обладнання: антипригарная сковорода, лопатка кухонні, ніж, дошка кухонна, кухонний молоток, вилка, глибока миска, ложка.

складові

Яловича печінка 850 г Яйце 1 шт. Борошно 75-85 г Висівки 40 г Сода харчова 10 г Оцет 20 г Сушений кріп 10 г Сушений часник 10 г Рослинна олія 75 г Перець чорний мелений 5 г Сіль 10 г Вода 200 мл

послідовність приготування

  1. Приступаємо до приготування клярі. У глибоку миску розбиваємо яйце і збиваємо його виделкою.
  2. Додаємо воду, сіль, кріп, часник, перець і гаситься оцтом соду. Все добре ще раз збиваємо виделкою.
  3. Далі в кляр додаємо висівки, борошно і перемішуємо все до однорідної маси.
  4. Потім беремо яловичу печінку і розрізаємо вздовж на шматки середньої товщини. Викладаємо на кухонну дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком. Харчова плівка потрібна для того, щоб взаємодія з молотком не надавати зайвого присмаку печінки.
  5. Потім прибираємо харчову плівку, солимо, перчимо до смаку кожен шматочок.
  6. Перевертаємо і проробляємо все те ж саме, відбиваємо, солимо і перчимо.
  7. Ставимо антипригарним сковороду на плиту і наливаємо рослинне масло.
  8. Коли масло розігрілося, мачає кожен шматочок печінки в клярі і відправляємо на сковорідку.
  9. Смажимо на великому вогні до готовності, а це приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.

Також напередодні свят раджу вам спробувати приготувати соковиті відбивні з яловичини на сковороді і неймовірно смачні відбивні з яловичини в духовці .

відеорецепт

Поспостерігайте на відео за приготуванням смачних і нереально корисних відбивних з печінки в клярі.

Відбивні з яловичої печінки, тушковані з цибулею в молоці

Час приготування: 25-30 хв.
Кількість порцій: 6.
Кухонне начиння і обладнання: антипригарная сковорода, сковорода з високими бортами, лопатка кухонні, ніж, дошка кухонна, кухонний молоток, вилка, глибока миска, стакан, ложка.

складові

Яловича печінка 1000 г Борошно 75-85 г Ріпчасту цибулю 4-5 головок Рослинна олія 75 г Молоко 1 л Сіль 10 г

послідовність приготування

  1. Печінка розрізаємо на шматочки, шириною приблизно в 2-3 сантиметри.
  2. Кухонну дошку застилає харчовою плівкою і викладаємо на неї шматочки яловичої печінки, потім зверху також покриваємо плівкою.
  3. Кухонним молоточком відбиваємо нашу печінку з двох сторін, але не перестарайтеся, адже печінка - продукт ніжний.
  4. Далі прибираємо харчову плівку і складаємо наші відбиті шматочки печінки в глибоку миску і заливаємо молоком. Даємо постояти їй 15-20 хвилин.
  5. Тим часом чистимо і ріжемо півкільцями цибулю.
  6. На плиту ставимо розігріватися антипригарним сковорідку і наливаємо рослинне масло.
  7. Коли масло нагрілося, висипаємо весь цибулю, солимо і смажимо до золотистого кольору, помішуючи.
  8. Після приготування цибулю перекладаємо в миску і відставляємо на час.
  9. Продовжуємо займатися безпосередньо відбивними, вони настоялися в молоці, солимо їх з двох сторін, обвалюють у борошні і викладаємо на ту ж сковороду, де смажився цибулю. Масло не змінюємо. Смажимо 1-2 хвилини з кожного боку.
  10. Далі беремо глибоку сковорідку і по її дну рівномірно викладаємо половину обсмаженого лука.
  11. Зверху на цибулю кладемо нашу печінку і поверх неї розкладаємо залишився лук.
  12. Заливаємо молоком, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин.
  13. Після закінчення часу відбивні готові. Можна подавати на стіл.

відеорецепт

Приготувати простіше простого відбивні з яловичої печінки, тушковані в молоці, вам допоможе відео.

Який гарнір і соус найкраще підійдуть

Печінка, як і відбивні з печінки, - універсальний продукт, вони можуть подаватися як зі свіжими салатами як гарнір, так і з крупами. Прекрасно буде поєднуватися з картопляно-вершковим пюре і сметанним соусом.

Поради та рекомендації

Важливо, щоб при приготуванні ви видалили всі прожилки, інакше вони будуть потрапляти при вживанні і зіпсують ніжний і м'який смак.

Як вважають дієтологи, на 100 г печінки доводиться добова норма вітамінів А, вітамінів групи В (В2, В12, РР), С, Е, К і D. Також вона багата на калій, залізо і фосфор.

Поділіться своїми смачними рецептами приготування цього неймовірно корисного продукту, пишіть в коментарях. Смачного!

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.