1. Готуємо смачний і красивий торт за рецептом переможниці МастерШеф 6 сезон Екзотичний торт Фото:...

Готуємо смачний і красивий торт за рецептом переможниці МастерШеф 6 сезон

Екзотичний торт

Фото: freepik.com

Екзотичний банановий торт стане відмінним частуванням на будь-якому святковому столі. Бананові коржі просочуються соком з тропічних фруктів і темним ромом. Ніжний апельсиновий крем на основі вершків буде просто танути в роті. Торт можна прикрасити жовтої меренгою.

Банановий торт від Асмік Гаспарян

Складові:

Для тіста:

• банани - 4 шт.
• яйця - 4 шт.
• вершкове масло - 275 г
• молоко (2,5%) - 125 мл
• борошно - 505 г
• розпушувач - 10 г
• цукор - 300 г
• ванільний цукор - 16 г
• сода - 24 г
• куркума - 5 г

Для просочення:

• ананасовий сік - 125 мл
• ром (темний) - 60 мл
• апельсини - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• цукор - 8 г

Для крему:

• апельсини - 3 шт.
• вершки (33%) - 250 мл
• згущене молоко - 190 г
• цукрова пудра - 50 г
• кукурудзяний крохмаль - 75 г

Для меренги:

• яйця - 2 шт.
• цукор - 140 г
• гелевий барвник (жовтий) - 1 крапля

Рецепт приготування:

1. Приготуйте тісто: змішайте борошно, розпушувач, куркуму, ванільний цукор. До розтопленого вершкового масла додайте цукор, потім по одному введіть яйця, додаючи після кожного по 1 ст. л. сухої суміші. Добре перемішайте.

Розморожені банани розімніть в пюре, додайте його в тісто. Також підмішати решту суху суміш, покладіть погашену в молоці соду, перемішайте. Роз'ємні форми застеліть пергаментом, боки змастіть вершковим маслом і присипте борошном.

Викладіть тісто в форми і запікайте 1 годину при температурі 170 ° С.

Готовим бісквітним коржам дайте охолонути у формі, потім дістаньте і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

2. Для тропічної просочення вичавіть сік з апельсинів і лимона, додайте ананасовий сік, цукор, чорний ром. Перемішайте.

3. Для крему - змішайте цедру половини апельсина, кукурудзяний крохмаль, апельсиновий сік. Прогрійте масу до загустіння, постійно помішуючи. Потім додайте згущене молоко і варіть ще 7 хв. Перекладіть крем в миску, накрийте плівкою і дайте охолонути 30 хв. Потім з'єднайте з вершками, збитими з цукровою пудрою.

4. Для меренги - перемішайте білки з цукром, поставте на парову баню і проваріть, помішуючи, 7 хв. Додайте гелевий барвник жовтого кольору і збийте масу. Викладіть меренгу на перевернутий деко з пергаментом. Запікайте 2 години при температурі 90 ° С.

Готової меренге дайте охолонути, потім поламайте її на великі шматки, частина - покришите на велику крихту.

5. Остиглі коржі розрізати навпіл, зріжте нерівності, полийте кожен корж тропічної просоченням і залиште на 5 хв.

6. Перемажьте коржі кремом, змастіть боку і поверхня торта. Прикрасьте боку великими шматками меренги, а верх посипте крихтами.

Фото: прес-служба

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати сирні кекси з фруктами . Ми також ділилися рецептом Брауні з сирною прошарком .

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні