Готуємося до Великодня

Фарбування яєць. Яєчка фарбувати ми всі дуже любимо, і тут все залежить від нашої з вами фантазії. У кого не знайдеться харчового барвника, звичайно ж, пофарбують яєчка звичайної цибулевим лушпинням. Але майте на увазі, що для світло жовтенької забарвлення потрібно опустити яйця в цибульний киплячий розчин всього на кілька миттєвостей, тому яйця потрібно попередньо зварити. А ось червоно-коричневий колір вийде, якщо зварити їх прямо в бульйоні з цибулиння. Цяточки можна зробити з лаку для нігтів, а ще здорово - обв'язати яєчка шматочками фарбувальної матерії, обмотавши білими нитками і так зварити. Щоб яйця не лопалися, воду потрібно сильно посолити і варити їх не відразу після холодильника, а кімнатної температури, заливши холодною водою.

І найприємнішою "родзинкою" може стати блюдо з пророщеним вівсом, на яке ви викладете причепуритися великодніх красенів. Для цього за тиждень до свята потрібно насипати жменю вівса на плоску тарілку, змочити його і поставити на опалювальну батарею, прикривши мокрою ганчіркою. Через тиждень у вас буде блюдо з "зеленою галявиною", на якій кольорові великодні яєчка будуть виглядати просто чудово. Тільки не забувайте зрідка додавати вологи в тарілку.

Рецепт паски і паски, секрети фарбування яєць на Великдень

Ольга Таевская : Пам'ятайте, в минулому номері, ми почали готуватися до Великодня. Сьогодні я познайомлю вас з деякими додатковими думками і порадами, які мені прислала Майя Четвёртова (Наталія Хозяинова) з Москви, чудові " міни феміни "Якої так багато номерів радували нас своєю дотепністю, шармом і тонким психологічним гумором. Сьогодні вони викладені в своєму повному складі в розділі" поетичний десерт ".

Отже, рецепт паски і паски, секрети фарбування яєць на Великдень від Наталії Хозяінова (Майї Четвертовой) з Москви

ПОКРАСКА ЯЄЦЬ

Майя Четвёртова (Наталія Хозяинова) з Москви пише: "Як добре розпочався тиждень! У нас весна, навіть не весна, а якийсь заглядання навшпиньки в літо. Я в суботу вперше в цьому році їздила на дачу. Господи, ледве поїхала. .. Первоцвіти вже радують, нирки на смород ось-ось відкриються. І все обіцяє, все вимагає турботи, всі мене чекає! Прочитала Ваш свіжий номер. Можу додати свою пораду про фарбування яєць. Ми з донькою в минулому році випробували скотч для малюнків. У позаминулому році ми наліплювали на яйця лейкопластир, але цей досвід провалився. А зі скотчем ишло чудово! Робили букви ХВ, хрестики. Просто наліплювали маленькі ромбики і трикутнички. Настільки ошатно вийшло! (Скотч після фарбування потрібно отлепить від яєць).
А ще ми завжди робимо паску. Ну, крім пасок, звичайно. І у мене є свій важкий варіант паски. Ось вони, рецепти, Оленька.

КУЛИЧ
Рецепт, який дістався у спадок

Все це відбувається в Чистий четвер. Припустимо - в п'ятницю.

1/2 палички дріжджів + 2 ч.л. гарячої води + 2 ч.л. цукру + 2 ч.л. муки.
Все перемішати і поставити в каструлю з теплою водою.
Приблизно через півгодини (якщо дріжджі свіжі) потрібно поставити опару: Прокинулися дріжджі + 1,5 склянки теплого молока + 2 склянки борошна + 2 ст. ложки сах. піску.
Приблизно через годину:
10 жовтків, трохи солі, цедра з 1 лимона і 1 апельсина, 1 ч.л. ванільного цукру дуже добре стерти.
З'єднати: Опара + жовтки + 5 склянок борошна + 1 стакан теплого молока + 300 г розплавленого вершкового масла.
Далі найважче. Місити тісто 1 годину! Це найкраще робити в відрі. Можна, звичайно, заважати і менше, до тих пір, поки тісто відставатиме від рук. Але моя свекровушка місить точно по годинах.
Нарешті додати в тісто 1 склянка ізюму (його потрібно попередньо або трохи розмочити, а краще - обсмажити в невеликій кількості масла) і 1 стакан цукатів (розмір цукатів 1х1см). Гарненько вимісити.
Усе. Можна випікати. Ємності для випікання змастити вершковим маслом і наповнювати на 1/3, так як тісто дуже підійде. Вогонь - середній. Контролювати готовність дерев'яною паличкою.
Готові паски, не виймаючи з ємності, покласти на м'яке (наприклад, на ліжко) на бочок. Часто перекочувати. Потрібно, щоб паска так повністю охолов. Як прикрасити паску, знає будь-яка господиня.

ВЕЛИКДЕНЬ заварний
(на мій погляд, найсмачніша)

Протерти через сито 2 кг сиру + 400 г вершкового масла. Додати 800 г сметани, 10 яєць, 300 р сах. піску. Ретельно перемішати. Поставити на слабкий вогонь. Ретельно заважати дерев'яною паличкою, щоб маса не підгоріла. Довести до кипіння. Негайно ж зняти. Якнайшвидше охолодити, теж весь час помішуючи. У остигнула масу додати 300-400 г сах. піску, мигдаль (100 г), родзинки (100 м) ванілін. Отриману масу покласти в друшляк (якщо немає справжньої пасочніци), застелений трохи вологою марлею. Зверху поставити блюдце з невеликим вантажем. Поставити в холодильник. Так, звичайно ж, мати на увазі, що паска буде стікати, тому це потрібно передбачити.

Освячені паски завжди смачніше ...
майя

Ольга Таевская : Отже, в чистий четвер, край в п'ятницю, печіть паски, робіть паску, фарбуйте яєчка і нехай у вашому домі від усього цього святкового настрою буде світло і радісно. Мені теж належить до "чистому" четверга спекти черговий номер журналу, сподіваюся, вас порадувати "смачними" ссилочку і не менше, ніж паски, приємними відчуттями від його матеріалів. А потім, до 11 травня я маю намір перервати свої випуски (все одно попереду суцільні свята і читати номера буде просто нікому). Але до Великодня, у вас, мої господині, ще маса часу для того, щоб написати мені і теж поділитися своїми великодніми рецептами.

СВЯТО ВЕЛИКОДНЯ В ІНШИХ КРАЇНАХ



Завжди дивно дізнатися, як люди в інших частинах земної кулі справляють свято Пасхи. Ви навіть можете спробувати запозичити сподобалися вам традиції для своєї родини і для свого великоднього свята. А чому б і ні?

Австралія

Тут дуже популярні крашанки з шоколаду або цукру - дуже великі і трохи менше. Ще тут великодні яйця люблять робити в формі кролика або рідкісної споконвічного тваринного австралійського континенту - bilby . Виявляється, цей звір незабаром може стати пасхальним символом Австралії. Вчені, таким чином, сподіваються запобігти зникненню цього виду, привертаючи увагу населення до серйозної екологічної проблеми. За традицією, великоднє меню австралійців складається зі смаженої баранини, яловичини або курчати зі смаженими овочами подібними картоплі, моркві, гарбузі, квасолі, гороху або broccholi. На десерт подають традиційну солодку австралійську великодню страву -

"Pavlova". Це торт з безе, прикрашений фруктами, ківі, суницями, ананасами, і мандаринами. Дуже популярні солодкі гарячі булочки (Hot Cross Bun), які австралійці їдять на сніданок в великодній ранок перед обов'язковим відвідуванням церкви. Великдень в Австралії є часом, коли багато австралійських родин виїжджають на природу, адже зараз в тих краях - завершальний літо період і початок осені. Хтось їде на узбережжі, хтось - в гори.

Болгарія

За болгарською традицією на Великдень багато фарбованих яєць викладають навколо великого великоднього хліба. Як і в Росії, болгари "цокаються" крашанками доти, поки на одному з них не з'являється тріщина і бажають при цьому одне одному успіху. Найщасливішим вважається той, у кого довше інших пасхальне яєчко залишиться цілим.

Великдень в Швеції

У Швеції Пасха не таке велике свято, як Різдво, але в школах його починають відзначати ще за тиждень до настання. Діти та їхні вчителі згадують і говорять про те, що Ісус вмирав, а потім воскрешав з мертвих. Жителі Швеції прикрашають до Великодня свої будинки великодніми квітниками - жовтого, зеленого і білого кольору. У своїх будинках мешканці Швеції всюди встановлюють жовтих курчат в обрамленні кольорових ошатних пір'я. Шведи їдять на Великдень майже ту ж їжу, яку вони вважають за краще на Різдво, але на цей раз набагато більше приділяють уваги цукеркам та інших солодощів. Великодні яйця вони роблять з картону, а всередину кожного яйця кладуть по великій, красивій цукерці.

Великдень в Германиии

Великдень в Америці

У пасхальну неділю американські сімейства обов'язково відвідують церкву, де проходить служба на славу Ісуса Христа, нібито повсталого в цей день з мертвих. Служба супроводжується колективним співом на честь цієї події. Традиційний американський пасхальний обід складається з шинки з ананасами, картоплею, фруктовим салатом і овочами. Діти отримують кошики від "пасхального зайчика", який ще рано вранці наповнив їх кольоровими крашанками і масою шоколаду і цукерок. В Америці дуже популярна пасхальна гра: катання яєць по похилому газону. Діти змагаються - хто далі і без зупинки зможе прокатати своє яйце. Найбільше змагання буває в пасхальну неділю на газоні поблизу Білого Дому у Вашингтоні. Сотні дітей приходять зі своїми пасхальними кошиками, наповненими яскраво розфарбованими яйцями, і катають їх вниз по галявині біля президентського палацу.

Читайте також:
* Свято Пасхи в Англії: свої символи і традиції
* Прикраса пасхальних страв | Прикраси з яєць | Красиві закуски з яєць на Великдень - фото
* Великодній рецепт "Курчата": фаршировані яйця з сирною начинкою
* Пост закінчиться - з чого почати пасхальне застілля?
* Простий і смачний рецепт заварний паски
* У будинок приходить Великдень: оригінальні варіанти оформлення свята Пасхи і розмальовки яєць

НА ГОЛОВНУ СТОРІНКУ РОЗДІЛУ "СВЯТО ВЕЛИКОДНЯ"

Головна | свята | Великдень | Рецепт паски і паски, секрети фарбування яєць на Великдень

попередній | наступного