Поєднання крему з прошарок з безе (щоб безе не зіпсувалося)

Добридень! Хочеться дуже приготувати торт з прошарком з безе і кремом зі збитих вершків. Тобто буде 3 коржа бісквітних класичних або шифонових (точно ще не вирішила). Потім ось такі прошарки: корж, шар безе хрусткого, корж, збиті вершки, закріплені желатином, корж. Чим просочити корж, на яке буду класти безе? Може у когось є інші перевірені ідеї поєднання безе і крему? Наприклад, якщо на крем зі збитих вершків покласти шар безе і зверху знову шар крему з вершків?

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

24 січня 2017, 14:53

Торт з безе

Любі жінки! Я хочу спекти торт, в коротором крім двох бісквітних шарів, є 2 шари з безе. Солько мені потрібно білків і цукру, щоб спекти два шари в формі діаметром 26 см і ще в кінці посипати весь торт розкришеним безе?

Читати повністю... Єлизавета

28 квітня 2016, 4:44

Будь ласка, допоможіть радою !!!

мені потрібно прикрасити капкейкі з шапочками з крем-Чизай метеликами з айсінгом. я так зрозуміла, що на ньому Айсінг розтане ... ніж ізолювати? білим шоколадом? розтопити його і занурити в нього застиглих метеликів ??? досвідчені дівчинки, будь ласка, підкажіть! �� ще питання, якщо вже пишу пост, якщо прикрашати торт кремом "мокре безе", ніж під нього вирівнювати, картопля (бісквітна крихта + масло + сгуха? або без згущеного молока?) ???

Читати повністю... Марина Wurzi СК

24 грудня 2016, 20:39

торти всякі

Продовжую) Торт Доту-2. Червоний оксамит, малинове конфі, кремчіз на вершках. Декор шоколад, мастика. Повтор мого ж) Він мені подобається, тому фоток багато))) Під кат ще багато всього)))

Читати повністю...

Асортимент тортів і ціни

Бісквітної-муссовие (кілька коржів, між ними прошарку конфі, мусу) - фісташка-малина / полуниця - мус кремчіз / фісташка мус - мигдальний бісквіт - ягідне конфі (практично будь-який) - мус кремчіз / мус на білому шоколаді з лаймом - шокола .. ...

Питання про зберігання

У дочки хрестини 4го. Чи можна сьогодні, 2-го вночі зробити коржі? Планую два торта: Бісквітний з маком і мусом з згущеного молока під масло + шоколад з патьоками і безе, а другий молочна дівчинка з полуницею і сметанним кремом під мастикою. Знаю що простий бісквіт можна заздалегідь приготувати, а що тут можна, крім безе? 😊

Читати повністю...

Торт для юної гімнастки

Склад торта обговорювалося довго і ретельно))))) Дизайн на моє розсуд. Дякую, дівчатка, врахувала всі ваші поради! Начинка: бісквітні коржі на згущене молоко, крем вершки з маскарпоне, фісташковий мус-пломбір, корж безе в хмарі білого шоколаду, швейцарська меренга, прошарок полуничного желе. Вага 3,5 кг, висота торта 12 см. Фото розрізу, люб'язно наданого замовником, під катом.

Читати повністю... Еля

23 січня 2015 року, 1:35

Домашня випічка!!!

Печемо дуже смачну домашню випічку !!! З найсвіжіших і найкращих продуктів !!! Пахлава може 2-3 тижні бути як свіжоспечена))). Так само і інша продукція.Пахлава горіхова, пахлава подвійна (горіхи і курага), торт Наполеон, торт Сирник, торт Лимонник з безе, бісквітні торти, з будь-якою начинкою, Медовик, біла Халва і т.д. Якщо щось зацікавило-питайте) .На днях будемо пекти для себе, викладу фотографіі.г.Люберци.Доставка є. ціни в щоденнику !!!

Читати повністю... Еля

23 січня 2015 року, 1:28

Домашня випічка!!!

Печемо дуже смачну домашню випічку !!! З найсвіжіших і найкращих продуктів !!! Пахлава горіхова, пахлава подвійна (горіхи і курага), торт Наполеон, торт Сирник, торт Лимонник з безе, бісквітні торти, з будь-якою начинкою, Медовик, біла Халва т.д.Еслі щось зацікавило-питайте) Ціни в щоденнику !!!

Читати повністю...

Совунья ... любов моя ...

Любов моя до цих персонажів зростає з кожним тортом))) Підсумком моїх відвідин курсів стала ожила мрія - Совунья мого дизайну))) Вага 7,5 кг перший ярус- шоколадні, просочені шоколадним сиропом коржі, шар карамельного крему з подрібненим арахісом, і ніжний збитий ванільний крем. другий ярус- світлий бісквіт, просочений фруктовим сиропом, прошарок повітряного безе з горіхами і крем зі збитих вершків. третій ярус - ніжні шоколадно бісквітні коржі, насичений шоколадний крем, з прошарком ніжного безе з горіхами. Це просто незвичайний курс у Линевич-Яворської Мадіна ...

Читати повністю... fabradosti

19 лютого 2014 року, 12:48

Торти на замовлення, тістечка, кап-Кейко в Балашисі, в Реутова, в Залізничному

Добрий день !!! Торт на замовлення. Приймаємо замовлення на весільні торти, 3д торти, дитячі торти, десерти, порційні тістечка, кап-Кейко, мастичні торти на замовлення. Вартість 1 кг від 900 руб. Мінімальна вага - 3 кг. Рідко хто з гостей за святковим столом може відмовитися від торта - це частування, яке люблять практично всі. Замовити торт в Балашисі з приводу ювілею, корпоративного заходу, сімейного свята можливо самих різних відов.Вибор торта - це прийняття рішення про його складі. Торти в Балашисі готуються в асортименті: йогуртові, бісквітні, з листкового ...

Читати повністю...

Які торти можу запропонувати:

НАЧИНКИ ТОРТІВ: Бісквіти: ванільний, апельсиновий, горіховий, шоколадний, кавовий Крем: масляний, вершковий з Маскарпоне, сирно-вершковий зі свіжими ягодами, шоколадний крем, заварний крем, крем-брюле, креми-суфле ягідні, шоколадні та інші. Може бути білий або шоколадний крем з желирование прошарком з малини, вишні. Торт "Ягідний" (ванільний або шококладний бісквіт, сирно-вершковий крем, ягоди полуниці, малини, вишні і т.д.) Торт "Пташине молоко" по ГОСТУ- дуже смачне) Торт "Трюфель" (шоколадний бісквіт з натуральним шоколадом + вершково -шоколадний крем) Торт "П'яна вишня" (Шоко -бісквіт, олійно-заварний шоколадний крем, вишня, алкоголь ...

Читати повністю...

Скільки зберігається?

Потрібно приготувати 3 торти і 18 капкейков до 31 дек.пеку домашнім.1-черепаха (бісквітні коржі в сметані, крем-масляний), 2-шіфон.бісквіт, крем-масляний і безе.3-снікерс (шоколад на окропі, сирний крем і корж-безе) .капкейкі будуть з масляним кремом.балкон не утеплені, так що там холодно досить, якщо я почну завтра (кожен день по торту), і буду виставляти на балкон, вони не пропадуть?

Читати повністю...

Привіт всім! Мене звати Аня (Brusnichka Bakery). Печу смакоту. Живу в СВАО (Медведково)

Приклади моїх робіт ви можете подивитися тут: мої роботи Які тортики я роблю: -торт "чорний ліс" з вишнею і вершками -торт "наполеон" з хрусткими і м'якими коржами із заварним-масляним кремом -торт "три шоколаду" з шоколадним бісквітом і ніжним суфле з трьох видів шоколаду -торт "червоний оксамит" з бісквітами на кефірі та кремом із сиру маскарпоне -торт "пташине молоко" ванільний бісквіт і вершкове суфле - торт "Рафаелло" кокосовий бісквіт і кокосовий крем з мигдалем - торт "тірамісу" ванільний бісквіт з кавової ...

Читати повністю...

Тепер до мене можна і за тортиками звертатися))))

Дорогі друзі) Крім речей з США (я ними займаюся, тільки публікуюся в інстаграмм - посилання нагорі щоденника) - тепер я займаюся авторсікі тортами, десертами, капкейк, імбирними пряничка і іншими солодощами)) ціни: бісквітні / безе 1000р.-1кг / Фрези з полуницею 1200р.-1кг бісквітний або безе з живими квітами 1200р.-1кг муссовие торти 1500р.-1кг-покриття дзеркальної глазур'ю або велюром (середня вага торта 1.5кг) муссовие торти з живими квітами 1700р.-1кг .; 5. Чізкейк - 1100р.-1кг. Капкейкі-150р. -1 шт. НАЧИНКИ: крем чіз, заварний, сметанний, горіховий, крем-пломбір, на основі 2 видів сиру, сирно-шоколадний, на Маскорпоне, кремля, компоті, ягоди і фрукти і багато ...

Читати повністю... Лара Медини

8 лютого 2016, 14:00

Роблю світ солодше)

Добрий день, мене звати Юля. Ласкаво просимо в мою домашню кондитерську "Juliy-Cake". Я Приготую для Вас тортик, капкейкі, кейкпопси, імбирні печива і пряники або фігурки з мастики на будь-яке свято або торжество. Ласкаво просимо НА МІЙ САЙТ, http://juliy-plat84.wix.com/cakes-shop-ru-1 Ласкаво просимо на мою сторінку в однокласниках http://www.odnoklassniki.ru/profile/365688154027 і в мою групу вКонтакте . http://vk.com/club46652818. Відгуки ТУТ http://www.babyblog.ru/user/Konfiii/301146 При виготовленні використовуються тільки натуральні і якісні продукти, без додавання будь-якої хімії. Ціна торта покритого мастикою від 1200 р / кг (торт покритий мастикою + 1 ...

Читати повністю... marta2015

24 листопада 2015 року, 23:33

ТОРТ Арктика

ТОРТ «АРКТИКА» Необхідні інгредієнти: жовток яєчний - 5 шт пшеничне борошно - 0,5 ст цукровий пісок - 50 г Для крему: 35% вершки - 200-250 г цукрова пудра - 1-2 ст. л. Для начинки: варення густе - 200 г шоколад (чорний) - 50 г Для меренги: білки яєчні - 5 шт цукор - 200 гр ванілін - 1 пакетик подрібнений фундук - 5-6 ст. л. Спосіб приготування Першої будемо готувати меренгу. Для цього білки потрібно відокремити від жовтків, додати до ...

Читати повністю... барбарисками

5 ноября 2012, 11:11

Допоможіть новачку визначитися з кремом)))

Дорогі дівчатка, завтра хочу спекти бісквітний торт і промазати його сирним кремом з желатином, але я так розумію що зверху торт не вийде прикрасити цим кремом, може зверху прикрасити "мокрим безе" чи буде це поєднуватися і чим можна підфарбувати, у мене барвники будинку є харчові в порошку, але написано що можна для конд.изделия, а в складі сіль / цукор взагалі гублюся додавати їх або нет.Может якій іншій крем для прикраси, щоб форму тримав? заранее спасибо.

Читати повністю... Ніна *! *

13 жовтня 2013, 21:25

Потрібен не зовсім звичайний тортик на ДР

Привіт всім! Дівчатка, потрібен не дуже великий тортик на ін дрібного (в цю п'ятницю 18го), але є особливі побажання - - бісквітні коржі (шоколадні і звичайні, не тоненькі) і просочення тільки на нижній корж (щоб торт ні "мокрим"), - прошарок - вершковий, (вершково-шоколадний, головне не сирний) крем тільки тонким шаром (не більше 0,5 см), і прикраса також крем вершковий, безе, і фігурки з тістечка картопля, тільки не мастика (у нас ніхто не любить її) . тематика - можна злі пташки, або кіт Том (з Айпад) ...

Читати повністю... Вероніка

24 жовтня 2014 року, 12:41

Снікерс торт.

Інгредієнти для бісквіта: Яйця - дві штуки. Яєчні жовтки - три штуки. Цукор - сто грам. Сода - половина чайної ложки (гашене оцтом). Борошно - сто двадцять грам. Какао-порошок - одна столова ложка. Ванільний цукор - два пакетика. Інгредієнти для безе: Яєчні білки - три штуки. Цукор - двісті грам. Інгредієнти для крему: Варена згущене молоко - одна банка. Масло вершкове - сто п'ятдесят грам. Для обсипання: Горіхи арахіс - двісті грам. Шоколадна глазур: Шоколад - двісті грам. Приготування: 1. При ...

Читати повністю... Anilika / Тетяна СК

29 лютого 2016, 20:39

початківець кондитер

З 4 березня група щасливчиків приступить до навчання за програмою "Початківець кондитер" в Школі domsladosti. Унікальний курс має відмінні риси: 1. Тривале навчання. Будемо зустрічатися протягом 2-х місяців. 2. Можливість поєднувати з роботою / навчанням (заняття вечірні: по п'ятницях з 19.00 до 22.00 годин) 3. Дозування інформації і можливість виконувати домашнє завдання і на наступному занятті розбирати виниклі питання разом з викладачем. Завдяки чому знання краще засвоюються в порівнянні з одно-дводенними інтенсивними МК. 4. Фантастична за обсягом та складністю програма. Можливість ...

Читати повністю...

Роблю СВІТ солодше

Добрий день, мене звати Юля. Приготую тортик, капкейкі, кейкпопси або фігурки з мастики для Вас на будь-яке свято або торжество .Мій сайт http://juliy-plat84.wix.com/cakes-shop-ru-1 Ласкаво просимо на мою сторінку в однокласснікахhttp: // www .odnoklassniki.ru / profile / 365688154027і в мою групу вКонтакте. http://vk.com/club46652818.

Читати повністю... ~ Snow ~

27 квітня 2017, 21:24

тортики

9 Самих смачних тортів! Дев'ять найсмачніших і крутих тортів! Кулінарія 1. Шалено смачний "Торт Панчо" 1. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером). 2. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 1 стакан цукру. 3. Ввести яєчні жовтки (по одному). 4. Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати. 5. Потім в кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком і розпушувач. 6. Форму змастити маслом. Вилити тісто ...

Читати повністю... Tarasova

5 грудня 2014 року, 14:49

Новорічний торт від «м'ятний кролика"!

Відкрита запис на солодощі до Нового року. Двох'ярусний торт, вага від 5 кг. У одноярусному виконанні вага можливий від 2-х кг. І друга в житті ліплення людини! Начинки: 1. Шоколадний шифоновий бісквіт, просочений вишневим сиропом або коньяком, прошарок з рідкого бельгійського шоколаду, багато вишні та повітряний шоколадний крем. 2. Ванільний шифоновий бісквіт, просочений ванільним соусом, прошарок безе з горіхами, ніжний ванільний крем на основі збитих зливо і маскарпоне з додаванням ягід або шматочків свіжих фруктів. 3. Ніжні бісквітні коржі товщиною ...

Читати повністю... Tarasova

17 листопада 2014 року, 7:03

Нарешті я докрутили начинки для тортиків !!! Ура!

Хочу сказати, що я випробувала, мені здається, мільен рецептів! І за оцінками компетентного журі з моїх вже численних замовників і сімейства вибрала ці. Дівчатка, милі, напишіть, пжл, мені в личку, які начинки вам більше до смаку. Скоро я буду проводити дегустаційну акцію "четвертинки", і обов'язково включу туди самі улюблені, щоб ви могли спробувати одночасно 4 різних тортика. 1. Карамель і Мигдаль. Дуже горіховий, в міру солодкий торт зі справжньою бельгійської карамеллю. Шоколадний шифоновий бісквіт, просочений мигдальним сиропом, прошарок з рідким ...

Читати повністю... Sofy СК

8 вересня 2015 року, 21:22

ТОРТИК НА ЗАМОВЛЕННЯ)

Всім привіт! Мене звати Софія! Кондитерська мистецтво - це не просто моє хобі, це моя пристрасть! Це творчі ідеї, які я втілюю в життя, створюючи домашні торти. У них не тільки свіжі і натуральні продукти, а й частинка моєї душі. З великим задоволенням окрашу Ваше свято тортиком! Домашній торт в моєму виконанні приємно здивує не тільки своєю красою, а й смаком! Всі тортики, капкейкі, пряники і тістечка виготовлені за домашніми рецептами, без застосування консервантів, ароматизаторів тощо

Читати повністю... Олена СК

19 лютого 2013, 8:48

Смачні і красиві торти на замовлення!

Спечу смачний і красивий торт, який стане справжньою прикрасою Вашого святкового столу. Випічкою захоплююся з дитинства, рецептів в моїй скарбничці багато, печу смачно, є профільна освіта! Ціна за 1 кг 900 руб. Проживаю в Ясенів, якщо район ЮЗАО можу доставити)) Коржі можуть бути бісквітні, шоколадні, пісочний, медові ..... Наповнювачі суфле, безе, пташине молоко, ягоди, горіхи, фрукти, шоколад. У моїх фотоальбомах http://www.babyblog.ru/user/photo_galleries/alenavik варіанти тортів які я робила, але це не межа, пропонуйте свої варіанти, буду втілювати !!!!!!!!!!!!!! Прикрашаю мастикою, кремом, крем + мастика, комбіновані варіанти! Мінімальна вага торта: ...

Читати повністю... KviStoriya

3 грудня 2014 року, 11:59

Рецепти для будинку (update)

Увага! У коментарях в цьому посту пишу тільки я. Щоб відстежувати оновлення натискаємо "око". В коментах буду відзначати дату останнього оновлення поста. СЕКРЕТИ Організація заготовок - джерело. Як заморозити зелень - джерело. Для дитячого свята - джерело. ЗАКУСКИ Яйця із зеленню (джерело) Рис для ролів (джерело) ПЕРШЕ Літні супи (джерело) Рибний суп з консервів (джерело) Сирний суп від М-М (джерело) Картопляний суп від М-М (джерело) Суп-пюре від М- М (джерело) Суп з кабачками (джерело) САЛАТИ Салат з авокадо (джерело) Салат з ...