1. Безе в духовці sunny 27 лютого 2016, 10:52 Конденсат на склі духовки Поставила в духовку безе,...
2. Безе в духовці

Безе в духовці sunny

27 лютого 2016, 10:52

Конденсат на склі духовки

Поставила в духовку безе, скло потіє. Що робити? Відкрити дверцята? Включити конвекцию? Або це нормально? Загалом, включала всі таки я "вентилятор" кілька разів, що б конденсат зник. Безешки вдалися!)

Читати повністю... Оксана

12 жовтня 2016, 13:24

Безе на швейцарській меренге.

Добридень! Дівчатка, підкажіть, в чому проблема. Робила безе на швейцарській меренге. Вийшли дуже хороші. Прекрасно тримали форму, просушити. Але після того, як я їх дістала з духовки і вони полежали на повітрі, через кілька хвилин стали якимись липкими, хоча всередині хрусткі ...

Читати повністю... Анюта

10 жовтня 2015 року, 13:27

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими фото за останні кілька днів!))) Ну що ?! Міні-Павлові виявилися дуже навіть смачними !!! Не дивлячись на те, що я не фанат безе, а вже тим більше якихось безешних тортиків, ці малюки дуже мені сподобалися! Легкі і як насіння!))) Саме безе - вийшло в цілому, трохи пожовтіли, в слід раз трохи нижче температура і думаю все буде як в аптеці!) # Торт # тортназаказ # тортвлюберцах # тортбезмастікі # тортвкотельніках # тортназаказлюберци # тортназаказвкотельніках ...

Читати повністю...

Безе (((

Дівчата допоможіть / навчіть!))))) Я не те щоб безрука але з безе з дитинства не дружу, люблю їх пристрасть але готувати не можу і все.все начебто за рецептом, як треба, скільки треба але не виходять, точніше виходять іриски за кольором і консистенції)) до речі за цей час змінила 4 духовки (тобто справа ні в них). Дякуємо!

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Катерина

30 грудня 2015 року, 15:49

Чи не пропікається безе.

Привіт, тортофеечкі і наближені! У мене проблема - не сохне в електричній духовці безе. Особливо прошу допомоги у власниць Bosh, ось ткніте мені пальцем що за режим вибрати. Хочу саме великий моноліт безе з горіхами, сухий, трохи запилені (на МК при мені це було реальністю). Отримую ж зверху скоринку, всередині м'яке, велика частина на пергаменті залишається. Що робила...

Читати повністю... Ольга

10 березня 2015 року, 12:28

Безе на замовлення

Проблема з духовкою, а вагітний мозок дуже хоче безе. Хто зможе зробити кг безе. Живу біля м. Сухаревська-Проспект миру. Бажано тоді десь ближче, не хочеться їхати на інший кінець міста. PS Пишіть будь ласка відразу і ціну ...

Читати повністю... Лена

30 вересня 2016, 18:35

Духовка і безе ..

Проблема така виникла, хочу приготувати безешки, але не виходить через духовки. Мінімальна температура 50 градусів, АЛЕ! Навіть при цій температурі безе присмажується. Чи то духовці кирдик приходить, то чи просто температура в ній вища, ніж треба. Нижче температуру не поставити, тільки якщо вимкнути зовсім. Навіть не знаю що робити. Виходить що не вийде їх приготувати в такій духовці? ((Або може можна все таки що-небудь придумати і врятувати становище? Буду рада почути чийсь рада ....

Читати повністю... tanya_ovakimyan

14 грудня 2015 року, 17:11

Нужен совет .. Безе))

Дівчатка, майстрині, я не особливо умілий кулінар, прошу допомоги. Вчора вирішили зробити домашнє безе. Взяла збила 4 білка + пачку сах пудри з ваніллю. Збила добре, піна стояла і після маніпуляцій з кондитерським шприцом. Вобщем видавила красиві завітулькі, поставила в розігріту духовку на 80 °, година коштує, безе форму тримає, але м'яке. Ще годину, вже на 100 °, верхівки стали коричневі і все одно безе не сухий, а м'яке. Чоловік, сказав "я сам" поставив ще на 120 ° на годину і ми їх ...

Читати повністю... Ганна

19 листопада 2016, 13:43

безе

Звичайно рецепт безешек легкий і простий в своєму виконанні. І я, як любителька безе не могла не спробувати їх приготувати самій. Для безе знадобилося мені всього лише кілька речей - відмінний настрій, міксер, кондитерський шприц (але з ним щось відносини не склалися і безе вийшли не тієї форми, що хотілося), духовка і білок з цукром. Кількість яєць і цукру залежить від того, скільки безе Вам треба. З урахуванням того, що у нас вдома троє любителів безе, я і ...

Читати повністю...

Потіє безе .... (((

Дівчатка, хто часто працює з безе, підкажіть що за біда? Влітку безе зробила перший раз все більше вона як то на зиму доводилося ... Спекла вчора. Залишила як завжди на ніч в духовці щоб доходило .. Вранці дістала, а воно все липке і вологе, хоча вчора перевіряла було вже наскрізь готове. Чи є можливість вплинути на це або воно неминуче як і потіння мастики влітку?

Читати повністю...

Як спекти білий корж-безе?

Дівчата, хто сильний в випічці, підкажіть - хочу спекти Павлову. Зазвичай у мене проблема - все безе стають кремового кольору. Духовка газова, звичайна. Як би зробити так, щоб корж був білим все ж?

Читати повністю... віра

22 січня 2013, 5:24

Іспекла.безе)))

Сьогодні вперше я спекла безе, подивимося що вийде, зараз вони в духовці стинут.хоть б смачненькі були)))) а то хочеться безешки, а покупну НЕ хочу.еслі вийде, то буду і торт з безе піч, з масляним кремом.хоть б-хоч би вийшло)))

Читати повністю...

безе

Дівчата, потрібна ваша допомога! Завтра буду робити безе, хотіла запитати, а духовку включати і верх і низ або тільки низ?

Читати повністю... Вікторія

11 лютого 2013, 14:27

Меренга і безе

Це одне і теж чи ні? За рецептом начебто одне і теж, тільки безе ще в духовці сушиться або як? А за смаком меренга, якої прикрашають Капков відрізняється від тістечок безе?

Читати повністю...

безе

Привіт! Дівчатка, безе НЕ пропікається (Уже години 1,5 коштує в духовці, коричневі стали, низ смачні, всередині і зверху сиро.Духовка у мене звичайно погана. З за неї? Газова духовка, варто до 150 приблизно. Ніяк не виправити ситуацію *?

Читати повністю...

Торт "Павлова", потребую радах!

Пекла торт перший раз ще влітку, хочу повторити на 8 Березня, торт дуже всім сподобався, але були промахи. Потрібні поради, по-перше, чому моє безе ще в духовці дало тріщини? По-друге, безе випікала на папері для випічки і ще додатково змастила олією, але безе у мене так і прилипло до паперу, їли торт разом з нею. І ще питаннячко, так як зараз не сезон ягід, ніж можна наповнити торт, мені в голову прийшла полуниця, манго і ківі. Буду вдячна за ...

Читати повністю... Олена

15 листопада 2015 року, 19:15

моя Павлова

Безе люблю з дитинства, люблю ніжно. Пам'ятаю в роки тотального дефіциту їздили з мамою, відстоювали чергу, щоб стати щасливими володарями смачного тортика Політ. Тортики з безе можу їсти кожен день..еслі б не вічна боротьба із зайвими кг, то так і робила би..За Політ ще не бралася ... але Павлову вирішила спробувати зробити. Перші дві спроби були вдалі. Перший раз стало дуже цікаво, як вони там красені мої в духовке..посмотрела-безе перетворилося в некрасиву корж .. вдруге-все згоріло. Але я вирішила не здаватися ...

Читати повністю...

Безе ?????

Дівчатка, дв. Спекла безе. Ставила в нагріту духовку до 140С на 15 хв, потім при 100с близько 2х годин стояли з конвекцією. Зовні вийшли гарні карамельного кольору, не потріскалися, пахнуть карамеллю. Але! Усередині "вогкуваті", м'яка і волога така консистенція. Так і повинно бути або ще сирі?

Читати повністю... Оксана

1 жовтня 2015 року, 14:41

Мокре безе. Начебто вийшло. Питання та поради

Добридень! Дівчата, недавно поїхали з чоловіком на дачу, і там його тато купив пісочний кошики з вишнею і кремом. Я, напевно, років 15 не їла такої крем вже. Дуже смачно було) І вже хоч невеликий, але все ж, пекарський досвід (або скоріше досвід читання ББ))))), підказав, що це щось на зразок мокрого безе. Вирішила спробувати.

Читати повністю... Kate

29 квітня 2016, 22:22

Утилізація білків

Вчора все пекли паски, я в тому числі, робила паски на жовтках і отже залишилося багато білків. Утилізувала білки банально: безе і шоколадне суфле.

Читати повністю...

торт Павлова - катастрофа!

Зробила все по відеорецепти 4 білка + 16 ст.л. цукру + 2 ч.л. крохмалю + 1 ч.л. білого винного оцту. Збивала 16 хвилин. За консистенцією вийшло рідині, ніж на відео-реепте! + Тхнуло оцтом (не знаю, чи має бути так) Ніколи ще цей торт не робила. Коротше безе вийшло такої товщини, як на фото, зверху планувала викласти персики з полуницею і малиною. Зараз нещасне безе в духовці при 110 ° вже півгодини як, треба ще півтора. Дівчата, це катастрофа ???

Читати повністю...

Що це таке??

Перший раз у мене таке-поставила безе в духовку в 7 вечора, темпу 100, в 23 вимкнула (до цього постійно м'якувата було) і залишила остигати до ранку в духовці. Вранці дістала, все ок, переклала у відкритий контейнер. Пройшов день, сьогодні чіпаю-а вони м'які !!!! в руках мнуться як хз що! Що це таке і чому так сталося ?? Я завжди сушу довго, по 4-5 годин, т до мені подобається, коли вони таять у роті, без м'якої серединки і не липнуть до зубів, готувала так ...

Читати повністю...

Ти не ти, коли твоєму синові рік

😁 або те почуття, коли ти бог кулінарії 😂😂😂 І хоч мені довелося робити інший дизайн торта, а не задуманий, і меренги не вийшло, тому що на нашій духовці мінімум 150 градусів, а безе просто горить при такій температурі-я шалено залишилася задоволена результатом своїх старань, а особливо шалений смачним тортом 💪Чувствую себе майже героем😇 # синочкугод # мойгерой # царю1годік # мастічнийторт # ЮліяКрівобородоваТДВС

Читати повністю...

наготавліваю)))

Безе варто в духовці, в холодильнику холодець остигає, мульти готує солянку з сосисками, на плиті картопля вариться під пюре. Залишилося приготувати відбивні, гуляш і Шарлоту. Що б ще нашкодив?

Читати повністю... Тетяна

25 жовтня 2014 року, 22:59

Маленький подарунок

Для одного дуже хорошу людину мною дуже улюбленого був випечений торт, капкейкі і безе) причому безе останній раз робила років 8назад, ще в старій духовці. Дуже Сподіваюся що мій подарунок припав до смаку.

Читати повністю...

безе

Підкажіть, досвідчені кулінари! робила безе. 4 білка, 12 ложок цукру. збила, як треба. Духовка на 120-130 градусах (газова. Немає градації нижче 170) Через 30 хвилин стали корічневеть, вимкнула, перші 10 хвилин було хрустящще і ніжне, а через півгодини стало м'яким. Що не так? рецепт цей

Читати повністю... JennyShu

14 квітня 2015 року, 15:18

білки

Що зробити з 4 білками, а? Знайшла рецепт безе: "Рецепт" безешки ": Яйця розбиваємо на дві половинки, збиваємо. Збиваємо, збиваємо! Додаємо склянку цукру. Додаємо кілька крапель лимона. Всe викладаємо на змащене маслом деко. На тихому вогні в духовку ... Готово! Виймайте і терти. Чёй-то перехотіла їх робити ... Підкажіть що-небудь інше, плиз ...

Читати повністю...

Покроковий рецепт торта Снікерс з безе: як збити яйця для декору?

Створюється враження що рецепт торта Снікерс з безе досить легкий: потрібно збити білки, спекти бісквіт, перемішати згущене молоко з маслом і зібрати десерт. Однак труднощі виникають вже на початку - щоб вийшла міцна піна з яєць, використовуйте поради кондитерів. Робіть безе як експерт: Розбивайте по 1 яйцю над чашкою, а після перекладайте білки в одну посуд. Таким чином в продукт не потраплять жовтки. Застосовуйте охолоджені білки. Вони обов'язково повинні постояти під морозильною камерою від шістдесяти хвилин до дня - в даному випадку ...

Читати повністю... Ланна

20 листопада 2016, 15:28

торт з безе

форма 21см Бісквіт: 3 яйця склянку цукру склянку борошна Безе: 3 яйця щіпка солі 150г цукру Крем: 250 г вершкового масла банку 380г вареної згущенки + горіхи, шоколадка для прикраси розріз під катом

Читати повністю... yuliya

21 грудня 2015 року, 19:09

Питання по безе

Хотіла зробити замети на замовний тортик з безе, та й так прошарок в торт. Ось скільки не робила нічого не виходить (((. Вірніше виходить подпеченний зверху, а всередині ніби спочатку трохи хрустів. Відразу з

Читати повністю... ЮлькаШ

1 серпня 2016, 17:22

грушевий з меренгою!

Це дуууже смачно і я навіть сказала б святково! Рекомендую! ☺️ Тісто 100 г масла 100 г цукру 1 яйце + 2 жовтки 250-300 г борошна 2 ч.л. розпушувача Цедра 1/2 лимона Ванілін Начинка: груші Безе: 2 білки + 100 г цукру Масло збити з цукром Додати розпушувач, яйце і жовтки, цедру і ванілін. Все добре розмішати, ввести муку і замісити тісто. Розподілити по формі, зробити бортики і поставити на півгодини в холодильник. Заповнюємо грушами форму з тестом і ставимо ...

Читати повністю...

Питання про поєднання смаків

у чоловіка ін 6го березня. просить на роботу торт. а я от не знаю як буде все це сочетатьсятонкіе бісквіт коржі зверху і знизу. в середині корж безе (білок з сах пудрою здається так називається висушити в духовці) і між такими трьома коржами сирно-вершкове суфле з журавлиною. а покрити все це треба або шок глазур'ю або ганашем. ось я і думаю а не розмокне чи корж безе поки буде застигати суфле. і взагалі як воно все до смаку буде поєднуватися? ...

Читати повністю... Олена

24 листопада 2014 року, 23:56

Новорічний десерт

Давно я не писала пости про їжу. Щось буденне показувати не хочеться, а святкове готується стало рідше з виходом на роботу. Але напередодні нового року вирішила випробувати новий рецепт.

Читати повністю...

Безе в духовці

27 лютого 2016, 10:52

Конденсат на склі духовки

Поставила в духовку безе, скло потіє. Що робити? Відкрити дверцята? Включити конвекцию? Або це нормально? Загалом, включала всі таки я "вентилятор" кілька разів, що б конденсат зник. Безешки вдалися!)

Читати повністю... Оксана

12 жовтня 2016, 13:24

Безе на швейцарській меренге.

Добридень! Дівчатка, підкажіть, в чому проблема. Робила безе на швейцарській меренге. Вийшли дуже хороші. Прекрасно тримали форму, просушити. Але після того, як я їх дістала з духовки і вони полежали на повітрі, через кілька хвилин стали якимись липкими, хоча всередині хрусткі ...

Читати повністю... Анюта

10 жовтня 2015 року, 13:27

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими фото за останні кілька днів!))) Ну що ?! Міні-Павлові виявилися дуже навіть смачними !!! Не дивлячись на те, що я не фанат безе, а вже тим більше якихось безешних тортиків, ці малюки дуже мені сподобалися! Легкі і як насіння!))) Саме безе - вийшло в цілому, трохи пожовтіли, в слід раз трохи нижче температура і думаю все буде як в аптеці!) # Торт # тортназаказ # тортвлюберцах # тортбезмастікі # тортвкотельніках # тортназаказлюберци # тортназаказвкотельніках ...

Читати повністю...

Безе (((

Дівчата допоможіть / навчіть!))))) Я не те щоб безрука але з безе з дитинства не дружу, люблю їх пристрасть але готувати не можу і все.все начебто за рецептом, як треба, скільки треба але не виходять, точніше виходять іриски за кольором і консистенції)) до речі за цей час змінила 4 духовки (тобто справа ні в них). Спасибі!

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

30 грудня 2015 року, 15:49

Чи не пропікається безе.

Привіт, тортофеечкі і наближені! У мене проблема - не сохне в електричній духовці безе. Особливо прошу допомоги у власниць Bosh, ось ткніте мені пальцем що за режим вибрати. Хочу саме великий моноліт безе з горіхами, сухий, трохи запилені (на МК при мені це було реальністю). Отримую ж зверху скоринку, всередині м'яке, велика частина на пергаменті залишається. Що робила...

Читати повністю... Ольга

10 березня 2015 року, 12:28

Безе на замовлення

Проблема з духовкою, а вагітний мозок дуже хоче безе. Хто зможе зробити кг безе. Живу біля м. Сухаревська-Проспект миру. Бажано тоді десь ближче, не хочеться їхати на інший кінець міста. PS Пишіть будь ласка відразу і ціну ...

Читати повністю... Лена

30 вересня 2016, 18:35

Духовка і безе ..

Проблема така виникла, хочу приготувати безешки, але не виходить через духовки. Мінімальна температура 50 градусів, АЛЕ! Навіть при цій температурі безе присмажується. Чи то духовці кирдик приходить, то чи просто температура в ній вища, ніж треба. Нижче температуру не поставити, тільки якщо вимкнути зовсім. Навіть не знаю що робити. Виходить що не вийде їх приготувати в такій духовці? ((Або може можна все таки що-небудь придумати і врятувати становище? Буду рада почути чийсь рада ....

Читати повністю... tanya_ovakimyan

14 грудня 2015 року, 17:11

Нужен совет .. Безе))

Дівчатка, майстрині, я не особливо умілий кулінар, прошу допомоги. Вчора вирішили зробити домашнє безе. Взяла збила 4 білка + пачку сах пудри з ваніллю. Збила добре, піна стояла і після маніпуляцій з кондитерським шприцом. Вобщем видавила красиві завітулькі, поставила в розігріту духовку на 80 °, година коштує, безе форму тримає, але м'яке. Ще годину, вже на 100 °, верхівки стали коричневі і все одно безе не сухий, а м'яке. Чоловік, сказав "я сам" поставив ще на 120 ° на годину і ми їх ...

Читати повністю... Ганна

19 листопада 2016, 13:43

безе

Звичайно рецепт безешек легкий і простий в своєму виконанні. І я, як любителька безе не могла не спробувати їх приготувати самій. Для безе знадобилося мені всього лише кілька речей - відмінний настрій, міксер, кондитерський шприц (але з ним щось відносини не склалися і безе вийшли не тієї форми, що хотілося), духовка і білок з цукром. Кількість яєць і цукру залежить від того, скільки безе Вам треба. З урахуванням того, що у нас вдома троє любителів безе, я і ...

Читати повністю...

Потіє безе .... (((

Дівчатка, хто часто працює з безе, підкажіть що за біда? Влітку безе зробила перший раз все більше вона як то на зиму доводилося ... Спекла вчора. Залишила як завжди на ніч в духовці щоб доходило .. Вранці дістала, а воно все липке і вологе, хоча вчора перевіряла було вже наскрізь готове. Чи є можливість вплинути на це або воно неминуче як і потіння мастики влітку?

Читати повністю...

Як спекти білий корж-безе?

Дівчата, хто сильний в випічці, підкажіть - хочу спекти Павлову. Зазвичай у мене проблема - все безе стають кремового кольору. Духовка газова, звичайна. Як би зробити так, щоб корж був білим все ж?

Читати повністю... віра

22 січня 2013, 5:24

Іспекла.безе)))

Сьогодні вперше я спекла безе, подивимося що вийде, зараз вони в духовці стинут.хоть б смачненькі були)))) а то хочеться безешки, а покупну НЕ хочу.еслі вийде, то буду і торт з безе піч, з масляним кремом.хоть б-хоч би вийшло)))

Читати повністю...

безе

Дівчата, потрібна ваша допомога! Завтра буду робити безе, хотіла запитати, а духовку включати і верх і низ або тільки низ?

Читати повністю... Вікторія

11 лютого 2013, 14:27

Меренга і безе

Це одне і теж чи ні? За рецептом начебто одне і теж, тільки безе ще в духовці сушиться або як? А за смаком меренга, якої прикрашають Капков відрізняється від тістечок безе?

Читати повністю...

безе

Вітаю! Дівчатка, безе НЕ пропікається (Уже години 1,5 коштує в духовці, коричневі стали, низ смачні, всередині і зверху сиро.Духовка у мене звичайно погана. З за неї? Газова духовка, варто до 150 приблизно. Ніяк не виправити ситуацію *?

Читати повністю...

Торт "Павлова", потребую радах!

Пекла торт перший раз ще влітку, хочу повторити на 8 Березня, торт дуже всім сподобався, але були промахи. Потрібні поради, по-перше, чому моє безе ще в духовці дало тріщини? По-друге, безе випікала на папері для випічки і ще додатково змастила олією, але безе у мене так і прилипло до паперу, їли торт разом з нею. І ще питаннячко, так як зараз не сезон ягід, ніж можна наповнити торт, мені в голову прийшла полуниця, манго і ківі. Буду вдячна за ...

Читати повністю... Олена

15 листопада 2015 року, 19:15

моя Павлова

Безе люблю з дитинства, люблю ніжно. Пам'ятаю в роки тотального дефіциту їздили з мамою, відстоювали чергу, щоб стати щасливими володарями смачного тортика Політ. Тортики з безе можу їсти кожен день..еслі б не вічна боротьба із зайвими кг, то так і робила би..За Політ ще не бралася ... але Павлову вирішила спробувати зробити. Перші дві спроби були вдалі. Перший раз стало дуже цікаво, як вони там красені мої в духовке..посмотрела-безе перетворилося в некрасиву корж .. вдруге-все згоріло. Але я вирішила не здаватися ...

Читати повністю...

Безе ?????

Дівчатка, дв. Спекла безе. Ставила в нагріту духовку до 140С на 15 хв, потім при 100с близько 2х годин стояли з конвекцією. Зовні вийшли гарні карамельного кольору, не потріскалися, пахнуть карамеллю. Але! Усередині "вогкуваті", м'яка і волога така консистенція. Так і повинно бути або ще сирі?

Читати повністю... Оксана

1 жовтня 2015 року, 14:41

Мокре безе. Начебто вийшло. Питання та поради

Добридень! Дівчата, недавно поїхали з чоловіком на дачу, і там його тато купив пісочний кошики з вишнею і кремом. Я, напевно, років 15 не їла такої крем вже. Дуже смачно було) І вже хоч невеликий, але все ж, пекарський досвід (або скоріше досвід читання ББ))))), підказав, що це щось на зразок мокрого безе. Вирішила спробувати.

Читати повністю... Kate

29 квітня 2016, 22:22

Утилізація білків

Вчора все пекли паски, я в тому числі, робила паски на жовтках і отже залишилося багато білків. Утилізувала білки банально: безе і шоколадне суфле.

Читати повністю...

торт Павлова - катастрофа!

Зробила все по відеорецепти 4 білка + 16 ст.л. цукру + 2 ч.л. крохмалю + 1 ч.л. білого винного оцту. Збивала 16 хвилин. За консистенцією вийшло рідині, ніж на відео-реепте! + Тхнуло оцтом (не знаю, чи має бути так) Ніколи ще цей торт не робила. Коротше безе вийшло такої товщини, як на фото, зверху планувала викласти персики з полуницею і малиною. Зараз нещасне безе в духовці при 110 ° вже півгодини як, треба ще півтора. Дівчата, це катастрофа ???

Читати повністю...

Що це таке??

Перший раз у мене таке-поставила безе в духовку в 7 вечора, темпу 100, в 23 вимкнула (до цього постійно м'якувата було) і залишила остигати до ранку в духовці. Вранці дістала, все ок, переклала у відкритий контейнер. Пройшов день, сьогодні чіпаю-а вони м'які !!!! в руках мнуться як хз що! Що це таке і чому так сталося ?? Я завжди сушу довго, по 4-5 годин, т до мені подобається, коли вони таять у роті, без м'якої серединки і не липнуть до зубів, готувала так ...

Читати повністю...

Ти не ти, коли твоєму синові рік

😁 або те почуття, коли ти бог кулінарії 😂😂😂 І хоч мені довелося робити інший дизайн торта, а не задуманий, і меренги не вийшло, тому що на нашій духовці мінімум 150 градусів, а безе просто горить при такій температурі-я шалено залишилася задоволена результатом своїх старань, а особливо шалений смачним тортом 💪Чувствую себе майже героем😇 # синочкугод # мойгерой # царю1годік # мастічнийторт # ЮліяКрівобородоваТДВС

Читати повністю...

наготавліваю)))

Безе варто в духовці, в холодильнику холодець остигає, мульти готує солянку з сосисками, на плиті картопля вариться під пюре. Залишилося приготувати відбивні, гуляш і Шарлоту. Що б ще нашкодив?

Читати повністю... Тетяна

25 жовтня 2014 року, 22:59

Маленький подарунок

Для одного дуже хорошу людину мною дуже улюбленого був випечений торт, капкейкі і безе) причому безе останній раз робила років 8назад, ще в старій духовці. Дуже Сподіваюся що мій подарунок припав до смаку.

Читати повністю...

безе

Підкажіть, досвідчені кулінари! робила безе. 4 білка, 12 ложок цукру. збила, як треба. Духовка на 120-130 градусах (газова. Немає градації нижче 170) Через 30 хвилин стали корічневеть, вимкнула, перші 10 хвилин було хрустящще і ніжне, а через півгодини стало м'яким. Що не так? рецепт цей

Читати повністю... JennyShu

14 квітня 2015 року, 15:18

білки

Що зробити з 4 білками, а? Знайшла рецепт безе: "Рецепт" безешки ": Яйця розбиваємо на дві половинки, збиваємо. Збиваємо, збиваємо! Додаємо склянку цукру. Додаємо кілька крапель лимона. Всe викладаємо на змащене маслом деко. На тихому вогні в духовку ... Готово! Виймайте і терти. Чёй-то перехотіла їх робити ... Підкажіть що-небудь інше, плиз ...

Читати повністю...

Покроковий рецепт торта Снікерс з безе: як збити яйця для декору?

Створюється враження що рецепт торта Снікерс з безе досить легкий: потрібно збити білки, спекти бісквіт, перемішати згущене молоко з маслом і зібрати десерт. Однак труднощі виникають вже на початку - щоб вийшла міцна піна з яєць, використовуйте поради кондитерів. Робіть безе як експерт: Розбивайте по 1 яйцю над чашкою, а після перекладайте білки в одну посуд. Таким чином в продукт не потраплять жовтки. Застосовуйте охолоджені білки. Вони обов'язково повинні постояти під морозильною камерою від шістдесяти хвилин до дня - в даному випадку ...

Читати повністю... Ланна

20 листопада 2016, 15:28

торт з безе

форма 21см Бісквіт: 3 яйця склянку цукру склянку борошна Безе: 3 яйця щіпка солі 150г цукру Крем: 250 г вершкового масла банку 380г вареної згущенки + горіхи, шоколадка для прикраси розріз під катом

Читати повністю... yuliya

21 грудня 2015 року, 19:09

Питання по безе

Хотіла зробити замети на замовний тортик з безе, та й так прошарок в торт. Ось скільки не робила нічого не виходить (((. Вірніше виходить подпеченний зверху, а всередині ніби спочатку трохи хрустів. Відразу з

Читати повністю... ЮлькаШ

1 серпня 2016, 17:22

грушевий з меренгою!

Це дуууже смачно і я навіть сказала б святково! Рекомендую! ☺️ Тісто 100 г масла 100 г цукру 1 яйце + 2 жовтки 250-300 г борошна 2 ч.л. розпушувача Цедра 1/2 лимона Ванілін Начинка: груші Безе: 2 білки + 100 г цукру Масло збити з цукром Додати розпушувач, яйце і жовтки, цедру і ванілін. Все добре розмішати, ввести муку і замісити тісто. Розподілити по формі, зробити бортики і поставити на півгодини в холодильник. Заповнюємо грушами форму з тестом і ставимо ...

Читати повністю...

Питання про поєднання смаків

у чоловіка ін 6го березня. просить на роботу торт. а я от не знаю як буде все це сочетатьсятонкіе бісквіт коржі зверху і знизу. в середині корж безе (білок з сах пудрою здається так називається висушити в духовці) і між такими трьома коржами сирно-вершкове суфле з журавлиною. а покрити все це треба або шок глазур'ю або ганашем. ось я і думаю а не розмокне чи корж безе поки буде застигати суфле. і взагалі як воно все до смаку буде поєднуватися? ...

Читати повністю... Олена

24 листопада 2014 року, 23:56

Новорічний десерт

Давно я не писала пости про їжу. Щось буденне показувати не хочеться, а святкове готується стало рідше з виходом на роботу. Але напередодні нового року вирішила випробувати новий рецепт.

Читати повністю...

Безе в духовці

27 лютого 2016, 10:52

Конденсат на склі духовки

Поставила в духовку безе, скло потіє. Що робити? Відкрити дверцята? Включити конвекцию? Або це нормально? Загалом, включала всі таки я "вентилятор" кілька разів, що б конденсат зник. Безешки вдалися!)

Читати повністю... Оксана

12 жовтня 2016, 13:24

Безе на швейцарській меренге.

Добридень! Дівчатка, підкажіть, в чому проблема. Робила безе на швейцарській меренге. Вийшли дуже хороші. Прекрасно тримали форму, просушити. Але після того, як я їх дістала з духовки і вони полежали на повітрі, через кілька хвилин стали якимись липкими, хоча всередині хрусткі ...

Читати повністю... Анюта

10 жовтня 2015 року, 13:27

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими

Пам'ятайте мої безешки в духовці ?!))) нарешті я дійшла до комп'ютера, щоб закидати вас моїми солодкими фото за останні кілька днів!))) Ну що ?! Міні-Павлові виявилися дуже навіть смачними !!! Не дивлячись на те, що я не фанат безе, а вже тим більше якихось безешних тортиків, ці малюки дуже мені сподобалися! Легкі і як насіння!))) Саме безе - вийшло в цілому, трохи пожовтіли, в слід раз трохи нижче температура і думаю все буде як в аптеці!) # Торт # тортназаказ # тортвлюберцах # тортбезмастікі # тортвкотельніках # тортназаказлюберци # тортназаказвкотельніках ...

Читати повністю...

Безе (((

Дівчата допоможіть / навчіть!))))) Я не те щоб безрука але з безе з дитинства не дружу, люблю їх пристрасть але готувати не можу і все.все начебто за рецептом, як треба, скільки треба але не виходять, точніше виходять іриски за кольором і консистенції)) до речі за цей час змінила 4 духовки (тобто справа ні в них). Спасибі!

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

30 грудня 2015 року, 15:49

Чи не пропікається безе.

Привіт, тортофеечкі і наближені! У мене проблема - не сохне в електричній духовці безе. Особливо прошу допомоги у власниць Bosh, ось ткніте мені пальцем що за режим вибрати. Хочу саме великий моноліт безе з горіхами, сухий, трохи запилені (на МК при мені це було реальністю). Отримую ж зверху скоринку, всередині м'яке, велика частина на пергаменті залишається. Що робила...

Читати повністю... Ольга

10 березня 2015 року, 12:28

Безе на замовлення

Проблема з духовкою, а вагітний мозок дуже хоче безе. Хто зможе зробити кг безе. Живу біля м. Сухаревська-Проспект миру. Бажано тоді десь ближче, не хочеться їхати на інший кінець міста. PS Пишіть будь ласка відразу і ціну ...

Читати повністю... Лена

30 вересня 2016, 18:35

Духовка і безе ..

Проблема така виникла, хочу приготувати безешки, але не виходить через духовки. Мінімальна температура 50 градусів, АЛЕ! Навіть при цій температурі безе присмажується. Чи то духовці кирдик приходить, то чи просто температура в ній вища, ніж треба. Нижче температуру не поставити, тільки якщо вимкнути зовсім. Навіть не знаю що робити. Виходить що не вийде їх приготувати в такій духовці? ((Або може можна все таки що-небудь придумати і врятувати становище? Буду рада почути чийсь рада ....

Читати повністю... tanya_ovakimyan

14 грудня 2015 року, 17:11

Нужен совет .. Безе))

Дівчатка, майстрині, я не особливо умілий кулінар, прошу допомоги. Вчора вирішили зробити домашнє безе. Взяла збила 4 білка + пачку сах пудри з ваніллю. Збила добре, піна стояла і після маніпуляцій з кондитерським шприцом. Вобщем видавила красиві завітулькі, поставила в розігріту духовку на 80 °, година коштує, безе форму тримає, але м'яке. Ще годину, вже на 100 °, верхівки стали коричневі і все одно безе не сухий, а м'яке. Чоловік, сказав "я сам" поставив ще на 120 ° на годину і ми їх ...

Читати повністю... Ганна

19 листопада 2016, 13:43

безе

Звичайно рецепт безешек легкий і простий в своєму виконанні. І я, як любителька безе не могла не спробувати їх приготувати самій. Для безе знадобилося мені всього лише кілька речей - відмінний настрій, міксер, кондитерський шприц (але з ним щось відносини не склалися і безе вийшли не тієї форми, що хотілося), духовка і білок з цукром. Кількість яєць і цукру залежить від того, скільки безе Вам треба. З урахуванням того, що у нас вдома троє любителів безе, я і ...

Читати повністю...

Потіє безе .... (((

Дівчатка, хто часто працює з безе, підкажіть що за біда? Влітку безе зробила перший раз все більше вона як то на зиму доводилося ... Спекла вчора. Залишила як завжди на ніч в духовці щоб доходило .. Вранці дістала, а воно все липке і вологе, хоча вчора перевіряла було вже наскрізь готове. Чи є можливість вплинути на це або воно неминуче як і потіння мастики влітку?

Читати повністю...

Як спекти білий корж-безе?

Дівчата, хто сильний в випічці, підкажіть - хочу спекти Павлову. Зазвичай у мене проблема - все безе стають кремового кольору. Духовка газова, звичайна. Як би зробити так, щоб корж був білим все ж?

Читати повністю... віра

22 січня 2013, 5:24

Іспекла.безе)))

Сьогодні вперше я спекла безе, подивимося що вийде, зараз вони в духовці стинут.хоть б смачненькі були)))) а то хочеться безешки, а покупну НЕ хочу.еслі вийде, то буду і торт з безе піч, з масляним кремом.хоть б-хоч би вийшло)))

Читати повністю...

безе

Дівчата, потрібна ваша допомога! Завтра буду робити безе, хотіла запитати, а духовку включати і верх і низ або тільки низ?

Читати повністю... Вікторія

11 лютого 2013, 14:27

Меренга і безе

Це одне і теж чи ні? За рецептом начебто одне і теж, тільки безе ще в духовці сушиться або як? А за смаком меренга, якої прикрашають Капков відрізняється від тістечок безе?

Читати повністю...

безе

Вітаю! Дівчатка, безе НЕ пропікається (Уже години 1,5 коштує в духовці, коричневі стали, низ смачні, всередині і зверху сиро.Духовка у мене звичайно погана. З за неї? Газова духовка, варто до 150 приблизно. Ніяк не виправити ситуацію *?

Читати повністю...

Торт "Павлова", потребую радах!

Пекла торт перший раз ще влітку, хочу повторити на 8 Березня, торт дуже всім сподобався, але були промахи. Потрібні поради, по-перше, чому моє безе ще в духовці дало тріщини? По-друге, безе випікала на папері для випічки і ще додатково змастила олією, але безе у мене так і прилипло до паперу, їли торт разом з нею. І ще питаннячко, так як зараз не сезон ягід, ніж можна наповнити торт, мені в голову прийшла полуниця, манго і ківі. Буду вдячна за ...

Читати повністю... Олена

15 листопада 2015 року, 19:15

моя Павлова

Безе люблю з дитинства, люблю ніжно. Пам'ятаю в роки тотального дефіциту їздили з мамою, відстоювали чергу, щоб стати щасливими володарями смачного тортика Політ. Тортики з безе можу їсти кожен день..еслі б не вічна боротьба із зайвими кг, то так і робила би..За Політ ще не бралася ... але Павлову вирішила спробувати зробити. Перші дві спроби були вдалі. Перший раз стало дуже цікаво, як вони там красені мої в духовке..посмотрела-безе перетворилося в некрасиву корж .. вдруге-все згоріло. Але я вирішила не здаватися ...

Читати повністю...

Безе ?????

Дівчатка, дв. Спекла безе. Ставила в нагріту духовку до 140С на 15 хв, потім при 100с близько 2х годин стояли з конвекцією. Зовні вийшли гарні карамельного кольору, не потріскалися, пахнуть карамеллю. Але! Усередині "вогкуваті", м'яка і волога така консистенція. Так і повинно бути або ще сирі?

Читати повністю... Оксана

1 жовтня 2015 року, 14:41

Мокре безе. Начебто вийшло. Питання та поради

Добридень! Дівчата, недавно поїхали з чоловіком на дачу, і там його тато купив пісочний кошики з вишнею і кремом. Я, напевно, років 15 не їла такої крем вже. Дуже смачно було) І вже хоч невеликий, але все ж, пекарський досвід (або скоріше досвід читання ББ))))), підказав, що це щось на зразок мокрого безе. Вирішила спробувати.

Читати повністю... Kate

29 квітня 2016, 22:22

Утилізація білків

Вчора все пекли паски, я в тому числі, робила паски на жовтках і отже залишилося багато білків. Утилізувала білки банально: безе і шоколадне суфле.

Читати повністю...

торт Павлова - катастрофа!

Зробила все по відеорецепти 4 білка + 16 ст.л. цукру + 2 ч.л. крохмалю + 1 ч.л. білого винного оцту. Збивала 16 хвилин. За консистенцією вийшло рідині, ніж на відео-реепте! + Тхнуло оцтом (не знаю, чи має бути так) Ніколи ще цей торт не робила. Коротше безе вийшло такої товщини, як на фото, зверху планувала викласти персики з полуницею і малиною. Зараз нещасне безе в духовці при 110 ° вже півгодини як, треба ще півтора. Дівчата, це катастрофа ???

Читати повністю...

Що це таке??

Перший раз у мене таке-поставила безе в духовку в 7 вечора, темпу 100, в 23 вимкнула (до цього постійно м'якувата було) і залишила остигати до ранку в духовці. Вранці дістала, все ок, переклала у відкритий контейнер. Пройшов день, сьогодні чіпаю-а вони м'які !!!! в руках мнуться як хз що! Що це таке і чому так сталося ?? Я завжди сушу довго, по 4-5 годин, т до мені подобається, коли вони таять у роті, без м'якої серединки і не липнуть до зубів, готувала так ...

Читати повністю...

Ти не ти, коли твоєму синові рік

😁 або те почуття, коли ти бог кулінарії 😂😂😂 І хоч мені довелося робити інший дизайн торта, а не задуманий, і меренги не вийшло, тому що на нашій духовці мінімум 150 градусів, а безе просто горить при такій температурі-я шалено залишилася задоволена результатом своїх старань, а особливо шалений смачним тортом 💪Чувствую себе майже героем😇 # синочкугод # мойгерой # царю1годік # мастічнийторт # ЮліяКрівобородоваТДВС

Читати повністю...

наготавліваю)))

Безе варто в духовці, в холодильнику холодець остигає, мульти готує солянку з сосисками, на плиті картопля вариться під пюре. Залишилося приготувати відбивні, гуляш і Шарлоту. Що б ще нашкодив?

Читати повністю... Тетяна

25 жовтня 2014 року, 22:59

Маленький подарунок

Для одного дуже хорошу людину мною дуже улюбленого був випечений торт, капкейкі і безе) причому безе останній раз робила років 8назад, ще в старій духовці. Дуже Сподіваюся що мій подарунок припав до смаку.

Читати повністю...

безе

Підкажіть, досвідчені кулінари! робила безе. 4 білка, 12 ложок цукру. збила, як треба. Духовка на 120-130 градусах (газова. Немає градації нижче 170) Через 30 хвилин стали корічневеть, вимкнула, перші 10 хвилин було хрустящще і ніжне, а через півгодини стало м'яким. Що не так? рецепт цей

Читати повністю... JennyShu

14 квітня 2015 року, 15:18

білки

Що зробити з 4 білками, а? Знайшла рецепт безе: "Рецепт" безешки ": Яйця розбиваємо на дві половинки, збиваємо. Збиваємо, збиваємо! Додаємо склянку цукру. Додаємо кілька крапель лимона. Всe викладаємо на змащене маслом деко. На тихому вогні в духовку ... Готово! Виймайте і терти. Чёй-то перехотіла їх робити ... Підкажіть що-небудь інше, плиз ...

Читати повністю...

Покроковий рецепт торта Снікерс з безе: як збити яйця для декору?

Створюється враження що рецепт торта Снікерс з безе досить легкий: потрібно збити білки, спекти бісквіт, перемішати згущене молоко з маслом і зібрати десерт. Однак труднощі виникають вже на початку - щоб вийшла міцна піна з яєць, використовуйте поради кондитерів. Робіть безе як експерт: Розбивайте по 1 яйцю над чашкою, а після перекладайте білки в одну посуд. Таким чином в продукт не потраплять жовтки. Застосовуйте охолоджені білки. Вони обов'язково повинні постояти під морозильною камерою від шістдесяти хвилин до дня - в даному випадку ...

Читати повністю... Ланна

20 листопада 2016, 15:28

торт з безе

форма 21см Бісквіт: 3 яйця склянку цукру склянку борошна Безе: 3 яйця щіпка солі 150г цукру Крем: 250 г вершкового масла банку 380г вареної згущенки + горіхи, шоколадка для прикраси розріз під катом

Читати повністю... yuliya

21 грудня 2015 року, 19:09

Питання по безе

Хотіла зробити замети на замовний тортик з безе, та й так прошарок в торт. Ось скільки не робила нічого не виходить (((. Вірніше виходить подпеченний зверху, а всередині ніби спочатку трохи хрустів. Відразу з

Читати повністю... ЮлькаШ

1 серпня 2016, 17:22

грушевий з меренгою!

Це дуууже смачно і я навіть сказала б святково! Рекомендую! ☺️ Тісто 100 г масла 100 г цукру 1 яйце + 2 жовтки 250-300 г борошна 2 ч.л. розпушувача Цедра 1/2 лимона Ванілін Начинка: груші Безе: 2 білки + 100 г цукру Масло збити з цукром Додати розпушувач, яйце і жовтки, цедру і ванілін. Все добре розмішати, ввести муку і замісити тісто. Розподілити по формі, зробити бортики і поставити на півгодини в холодильник. Заповнюємо грушами форму з тестом і ставимо ...

Читати повністю...

Питання про поєднання смаків

у чоловіка ін 6го березня. просить на роботу торт. а я от не знаю як буде все це сочетатьсятонкіе бісквіт коржі зверху і знизу. в середині корж безе (білок з сах пудрою здається так називається висушити в духовці) і між такими трьома коржами сирно-вершкове суфле з журавлиною. а покрити все це треба або шок глазур'ю або ганашем. ось я і думаю а не розмокне чи корж безе поки буде застигати суфле. і взагалі як воно все до смаку буде поєднуватися? ...

Читати повністю... Олена

24 листопада 2014 року, 23:56

Новорічний десерт

Давно я не писала пости про їжу. Щось буденне показувати не хочеться, а святкове готується стало рідше з виходом на роботу. Але напередодні нового року вирішила випробувати новий рецепт.