- Брускетта-бар: десять незвичайних поєднань на будь-який смак Брускетта - безцінний винахід італійських...
- пряні баклажани
- незвичайна картопля
- Дует інжиру і сиру
- курячі хованки
- Лосось і пшениця
- Креветки в горошок
- оливковий смак
- яблучна примха
- Абрикоси в меду
Брускетта-бар: десять незвичайних поєднань на будь-який смак
Брускетта - безцінний винахід італійських кулінарів. Коли хочеться чогось смачного, але абсолютно немає бажання стояти біля плити, ця нехитра закуска дозволить дилему. Давайте пофантазуємо над асорті Брускетта з оригінальними начинками.
Томати з базиліком
Рецепт брускетта з помідорами - класика жанру. Нарізаємо багет довгими скибочками, скроплюємо оливковою олією і підрум'янюємо 8-10 хвилин в духовці при 180 ° C. Дрібно рубаємо помідори і перемішуємо з часником, цукровою пудрою, сіллю і перцем свіжомеленим. На готові хрусткі скибочки хліба кладемо суміш з помідорів і зверху посипаємо базиліком. Збризгуємо брускетти залишилися оливковою олією і подаємо відразу. В якості начинки можна використовувати також в'ялені томати і фету, вийде дуже пікантне поєднання.
пряні баклажани
Найправильніший хліб для брускетти - ароматна пориста чіабатта. Щоб надати їй пікантні нотки, натремо підсушені в духовці скибочки часником. Нарізаємо 2-3 баклажана кружками, підсмажуємо в маслі і кладемо на паперовий рушник. Коли зайвий жир вбереться, укладаємо їх на чіабатту, доповнюємо кубиками свіжих томатів і майораном. Перед подачею збризніть брускетти оливковою олією з лимонним соком, і домашні точно не встоять.
незвичайна картопля
Оригінальні бутерброди-брускетти вийдуть з начинкою з батату. Відварюємо 2 середніх бульби солодкої картоплі і пюріруем блендером з додаванням 2 ст. л. оливкового масла, солі, чорного перцю і розмарину за смаком. Підрум'янюємо на сухій сковороді косі скибочки багета, натираємо часником і змащуємо Бататовая пюре. Відмінно доповнить таку брускетту карамелізований лук і свіжа зелень. Ця незвичайна закуска напевно зацікавить ваших близьких.
Дует інжиру і сиру
Свіжий інжир в парі з ніжною рікоттою - дивно вишукане поєднання. Як завжди, підсушують скибочки цільнозернового хліба в духовці або тостері. Збиваємо блендером 150 г рікотти з соком половини лимона і 1 ст. л. рідкого меду в гладку пасту. Змащуємо нею хліб і красиво укладаємо довгі тонкі скибочки інжиру. Посипаємо їх подрібненими фісташками, цедрою лимона і скроплюємо бальзамічним соусом. Ягоди брусниці або журавлини додадуть нашій брускетту оригінальні кислі нотки. Така Брускетта вразить навіть найвибагливіших гурманів.
курячі хованки
При бажанні можна зробити з брускетти блюдо, яке замінить повноцінний обід. Подрібнюємо 2 цукіні, 4 стебла селери, 8-10 печериць, солодкий перець, 100 г консерірованной квасолі. Дрібно рубаємо 400 г вареного курячого філе, з'єднуємо його з овочами, доповнюємо оливковою олією, приправою карі, сіллю і перцем за смаком. Запікаємо цю суміш 20 хвилин в фользі при 180 ° C. За цей час ми якраз підсушимо на сковороді скибочки хліба. В кінці залишиться викласти на них начинку щедрим шаром. Додайте в цей рецепт свіжу руколу, і ваші гості обов'язково попросять повторити таке блюдо!
Лосось і пшениця
Лосось - чудовий інгредієнт для смачної брускетти. Змішуємо сік і цедру лайма, 3 ст. л. оливкового масла, по дрібці солі, червоного перцю і цукру. Нарізаємо дрібними кубиками 200 г філе слабосоленого лосося і маринуємо 10 хвилин. Скибочки багета скроплюємо маслом і підсушують в духовці. Викладаємо на них тонкі пластинки авокадо з шматочками лосося в лаймовому маринаді. Зверху викладаємо паростки пророщеної пшениці. До речі, така незвичайна Брускетта цілком заслуговує місця на святковому столі.
Креветки в горошок
Буденне меню пожвавить рецепт брускетти з креветками. Обшпарюємо окропом 300 г свіжого зеленого горошку і збиваємо блендером з 100 г вершкового сиру, 1 ст. л. лимона, часточкою часнику і сіллю. Швидко обсмажуємо 20-30 очищених креветок на розпеченій сковороді з маслом, часником і цедрою лимона. Викладаємо їх на підсушені скибочки багета, змащені пастою з горошку. Це витончене поєднання, безсумнівно, підкорить рідних і друзів.
оливковий смак
Обожнювана італійцями закуска Брускетта рідко обходиться без оливок. Найкраще зробити з них пасту. Збиваємо 400 г зелених оливок без кісточок з 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. кедрових горішків, 1 ст. л. соку лимона, сіллю і перцем. Підсушені скибочки батона натираємо часником, змащуємо пастою з оливок. Прикрасьте брускетту розмарином - оригінальна закуска готова.
яблучна примха
Готувати брускетти можна з фруктів, тим більше коли літо за вікном. Збиваємо 200 г сиру дор блю зі 100 мл вершків. Нарізаємо велике яблуко тонкими часточками і, посипавши цукром, карамелізуем у вершковому маслі разом з 100 г фундука. Змащуємо підсушені скибочки багета сирної пастою і викладаємо яблука і горіхи. Здивуванню улюблених не буде меж!
Абрикоси в меду
для оригінальної брускетти цілком підійдуть і абрикоси. Натираємо хлібні тости сумішшю з 3 ст. л. рослинного масла і ½ ч. л. розмарину. Підрум'янюємо їх в духовці до золотистої скоринки і розрізаємо по діагоналі. Одночасно очищаємо від шкірки 300-400 г свіжих м'яких абрикосів і тонко нарізаємо на скибочки. Тости намазуємо сиром Рікотта, зверху викладаємо скибочки абрикосів і очищені волоські горіхи, поливаємо медом. Перед такою брускетто не встоять навіть діти!
Ці яскраві незвичайні варіації допоможуть вам створити цілий Брускетта-бар на радість всій родині. А якщо у вашій колекції є фірмові рецепти, якими ви пишаєтеся, розкажіть про них читачам клубу «Їмо Будинку!» В коментарях.