- загальні поради
- Яблучне варення з апельсинами
- Варення з яблук з ваніллю і корицею
- Варення з яблук з лимоном
- Варення з яблук з лимонною цедрою
- Варення-п'ятихвилинка з яблук
- Яблучне варення з волоськими горіхами
Яблучне варення - це неймовірно смачний і універсальний продукт, який ви можете з легкістю приготувати самі в домашніх умовах найрізноманітнішими способами.
Варення з яблук можна їсти з булочкою, з хлібом з маслом або ж використовувати в якості начинки для випічки, однак щоб ваше варення вийшло дійсно смачним і довше збереглося, слід знати кілька принципів підготовки яблук для закачування.
загальні поради
- Спочатку блоки необхідно ретельно вимити під проточною водою, розрізати їх на 6-8 частин і видалити серцевину з насінням.
- Якщо шкірка на яблуках жорстка або злегка подвяла, то краще її теж видалити, бажано зрізати її як можна більш тонким шаром, щоб не позбавити варення відчутною дози вітамінів. Особливо це стосується випадків, коли ви готуєте «швидке» варення. Якщо ж ви не хочете знімати корисну шкірку з яблук, то в цьому випадку для твердих сортів яблук найкраще бланшувати їх в киплячій воді протягом 3-5 хвилин, потім яблука необхідно остудити в холодній воді.
- Воду, в якій бланшувати яблука, добре використовувати для приготування сиропу.
Швидке варення з яблук
складові
- Яблука - 3 кг
- Цукор - 2 скл
Спосіб приготування
- Нарізані на часточки яблука засипте цукром, струшуючи таз, щоб яблука рівномірно вкрилися цукром, і залиште на 1-2 доби в прохолодному місці (не в холодильнику).
- За цей час кілька разів перемішайте яблука.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть протягом 7-10 хвилин.
- Розкладіть в гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатати.
Читай також: Модний салат з буряка і яблук: покроковий рецепт
Яблучне варення з апельсинами
складові
- Яблука - 1 кг
- Апельсини - 1 кг
- Цукор - 2 кг
- Вода - 1 склянка
Спосіб приготування
- Яблука наріжте часточками і видаліть насіння.
- Апельсини очистіть від шкірки і наріжте часточками.
- Зваріть сироп з цукру і води, прокип'ятивши його 10 хвилин.
- У киплячий сироп викладіть фрукти, тричі доведіть до кипіння і остудіть.
- Розлийте варення по стерилізованим сухим банкам і закатати.
Читай також: Яблучний пиріг: 5 кращих рецептів за версією SMAK.UA
Варення з яблук з ваніллю і корицею
складові
- Яблука - 3-4 кг
- Цукор - 1-1,5 кг
- Ванільний цукор - 1 пак
- Кориця - до смаку
- Лимонна кислота - 1 ч.л.
Спосіб приготування
- Часточки яблук викладіть в каструлю з товстим дном, пересипаючи цукром.
- Залиште на ніч.
- На ранок поставте каструлю на вогонь і варіть близько 20 хвилин.
- Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Повторіть ще 2 рази.
- В кінці варіння додайте корицю, ваніль і лимонну кислоту.
- У гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.
Читай також: Конвертики з пісочного тіста з яблуками - на Яблучний Спас
Варення з яблук з лимоном
складові
- Яблука - 2 кг
- Лимон - 2шт
- Цукор - 750-850 г
- Лимонна кислота - 1 ч.л.
- Вода - 0,5 л
Спосіб приготування
- Очищені від шкірки і насіння яблука наріжте часточками, лимони наріжте полукружкамі разом з шкіркою.
- Залийте фрукти невеликою кількістю води і поставте варитися на середній вогонь до готовності.
- Коли фрукти стануть м'якими, додайте цукор, збільшіть нагрів і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
- Незадовго до закінчення варіння додайте лимонну кислоту.
- Готове варення розкладіть по стерилізованим банкам, закатати.
Читай також: Як приготувати домашній яблучний сидр: покроковий рецепт
Варення з яблук з лимонною цедрою
складові
- Яблука - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 400 мл
- Лимон - 1шт
- Ванільний цукор - 15 г
Спосіб приготування
- Зваріть сироп з цукру і води, уварити його до густих крапель (коли крапля сиропу не розтікається на тарілці).
- Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками або часточками. Викладіть яблука в сироп і варіть протягом 30 хвилин, стежачи за тим, щоб яблука не зварилися.
- Зніміть цедру з лимона і додайте разом з дрібкою ваніліну в варення.
- Готове варення розлийте по банках і закатати.
Читай також: Ельзаський яблучний пиріг: покроковий рецепт
Варення-п'ятихвилинка з яблук
складові
- Яблука - 3 кг
- Цукор - 2 скл
Спосіб приготування
- Очищені від насіння яблука натріть на крупній тертці (або за допомогою кухонного комбайна - так швидше).
- Дно тазика для варіння варення змочіть водою, викладіть яблучну масу і засипте цукром.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи.
- Варіть протягом 5-7 хвилин.
- Швидко розкладіть в стерилізовані банки і негайно ж закатати.
- Переверніть, закутайте.
Читай також: До Яблучний Спас: печені яблука з інжиром
Яблучне варення з волоськими горіхами
складові
- Кисло-солодкі яблука - 450 г
- Лимон - 1 шт.
- Коньяк або бренді - 1 ст. л.
- Вода - 50 мл
- Очищені волоські горіхи - 100 г
- Цукор - 85 г
Спосіб приготування
- Яблука вимити, розрізати на 8 частин, видалити серцевину.
- З лимона зняти терткою цедру, вичавити сік.
- У каструлі закип'ятити воду, покласти яблука, цукор, лимонну цедру і лимонний сік, додати лавровий лист.
- Ретельно перемішати, накрити кришкою і готувати на несильному вогні 10 хв.
- Зняти кришку, збільшити вогонь.
- Продовжувати готувати ще 5 хв.
- Видалити лавровий лист.
- Додати коньяк і волоські горіхи.
- Готувати на слабкому вогні 25 хв.
- Зняти каструлю з вогню, відразу ж розкласти варення по стерилізованим банкам, закрити.
- Зберігати варення в холодильнику.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
Читай також: Ідея до вечері: запечена скумбрія по-японськи (з яблуками)
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.