Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах: покрокові рецепти з фото

  1. Що таке глінтвейн
  2. Інгредієнти і особливості приготування
  3. Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах
  4. Класичний напій з виноградного соку з апельсином
  5. Відеоролик про приготування класичного безалкогольного глінтвейну
  6. апельсиновий глінтвейн
  7. яблучний
  8. З гранатового соку
  9. Відеорецепт напою з гранатового соку
  10. З журавлинного соку
  11. Відеорецепт безалкогольного глінтвейну з журавлинного соку
  12. Відео про приготування напою на чаї
  13. Безалкогольний глінтвейн в мультиварці
  14. Відео про приготування напою в мультиварці

Осінь, зима і навіть рання весна нерідко доставляють нам неприємності у вигляді холоду і вогкою вогкості. Особливо гостро це відчувається в похмурі дні, бідні на сонячне світло. Зігріватися в такий час можна по-різному: кавою, чаєм, навіть алкогольними напоями в разі потреби. Але ми пропонуємо Вам освоїти мистецтво приготування чудового напою - безалкогольного глінтвейну. Сподіваємося, що з усього різноманіття рецептів Ви знайдете варіант до душі.

Що таке глінтвейн

Виявляється, цей напій відомий ще з давніх часів і прийшов до нас з долин Центральної Європи, багатих виноградниками. В основі глінтвейну - гаряче вино, від якого і пішла назва (німецьке «glühender Wein» перекладається дослівно як «палаюче вино»). Особливий смак і аромат глінтвейну досягається за допомогою різних натуральних добавок.

Особливий смак і аромат глінтвейну досягається за допомогою різних натуральних добавок

Безалкогольний глінтвейн - не тільки смачний, але і неймовірно корисний напій

Традиційно для глінтвейну використовують червоне виноградне вино. Будучи підігрітим, воно благотворно впливає на організм, його загальний тонус, відмінно справляється з лікуванням і профілактикою простудних захворювань. А різні добавки не тільки роблять напій ще смачніше, але і можуть посилювати його корисні властивості.

Але алкоголь, навіть в малих дозах, заборонений деяким людям (дітям, вагітним). Добре, що існує безліч рецептів безалкогольного глінтвейну. Його смак анітрохи не відрізняється від традиційного, незважаючи на те, що в складі немає червоного вина.

Інгредієнти і особливості приготування

Для приготування безалкогольного глінтвейну замість вина застосовують зазвичай такі соки:

  • виноградний;
  • яблучний (часто в суміші зі смородиновим);
  • гранатовий;
  • вишневий;
  • журавлинний.

Нерідко в якості основи для глінтвейну використовують каркаде - настій квіток суданської троянди.

Крім цього, в напій додають шматочки різних фруктів, а головне - пряні спеції. Саме так готували попередника глінтвейну в Давньоримської Імперії. В ті часи приправи і спеції були рідкістю і коштували дуже дорого, тому дозволити собі тепле пряне вино могли тільки заможні люди.

Мед, гвоздика, ваніль, аніс, кориця, кардамон, бадьян, мускатний горіх - це неповний список того, що допоможе Вам зробити глінтвейн ще смачніше і ароматні.

Мед, гвоздика, ваніль, аніс, кориця, кардамон, бадьян, мускатний горіх - це неповний список того, що допоможе Вам зробити глінтвейн ще смачніше і ароматні

Суміш пряних спецій - душа безалкогольного глінтвейну

Щоб приготувати цей напій правильно і не розгубити всіх його відмінних якостей, потрібно дотримуватися деяких правил. Повірте, вони не зі стелі взяті, а виявлені і відшліфовані багатовіковим досвідом, підкріплені теорією і затверджені практикою.

  1. Не використовуйте для приготування глінтвейну алюмінієвий посуд. Напій здорово втратить від цього і в смаку, і в якості.
  2. Інгредієнти підігрівати на дуже повільному вогні. Температура повинна бути рівномірною. Напій можна вважати зіпсованим, якщо він почав закипати і грати бульбашками.
  3. Температура глінтвейну при готуванні не повинна перевищувати 70 градусів, тобто доводити напій до кипіння не можна! Уважно стежте за поверхнею рідини: спочатку на ній від нагрівання з'явиться пінка, і як тільки вона почне зникати - знімайте посуд з глінтвейном з вогню.
  4. Використовуйте тільки свіжі фрукти для додавання в глінтвейн.
  5. Небажано класти в глінтвейн дрібно перемелені спеції. Вони добре розчиняться, що викличе труднощі при фільтруванні напою; крім того, смак може стати перенасиченим. Краще додайте цілу паличку кориці, бутон гвоздики, насіння бадьяна і так далі.

Зверніть увагу! Використання різних фруктів і прянощів відпускає на волю фантазію. Ви зовсім не зобов'язані суворо дотримуватися рецепта і кількості продуктів в ньому: змінюючи склад, додаючи щось нове, ви можете створити глінтвейн з неповторним, ексклюзивним смаком.

Глінтвейн в домашніх умовах рекомендують готувати в два етапи. Спершу в посуд наливають воду, ¼ від усієї кількості використовуваного соку. Потім в воду кладуть всі спеції і добавки, доводять до кипіння, варять пару хвилин і знімають з вогню. Наступний етап - додавання меду або цукру до повного розчинення і вливання соку.

Такий спосіб повністю розкриває аромат спецій і фруктів, дозволяє повністю розчинити цукор і не допустити перегріву напою. Спрощений метод займе менше часу, зате зажадає від Вас особливої ​​уваги.

Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

Як завжди, таких рецептів безліч; і склад, і смак, і спосіб приготування можуть залежати від країни, регіону, пори року і навіть особистих переваг господині. Ми постаралися зібрати для вас прості і найбільш докладні рецепти, з якими нескладно впоратися, навіть якщо ви вперше готуєте глінтвейн.

Класичний напій з виноградного соку з апельсином

Чудовий рецепт, дуже цікавий в приготуванні. Візьміть наступні продукти:

  • 1 л свіжого 100% виноградного соку;
  • ½ апельсина;
  • 1 часточка лимона;
  • 1 паличка кориці;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 5-6 бутонів гвоздики;
  • 1 щіпка кардамону.

    Набір продуктів для глінтвейну

До речі, саме кардамон, а не кориця, вважається обов'язковою складовою глінтвейну. Буде просто чудово, якщо Ви знайдете його не бороною, а цілим, у вигляді насіння.

Крім того, при бажанні Ви можете використовувати аніс, сушений імбир, родзинки і цедру будь-яких цитрусових.

  1. Половинку апельсина утикані в декількох місцях бутонами гвоздики. Якщо вони гострі, надріжте шкірку плоду ножем, щоб не пошкодити нігті. Покладіть половинку апельсина в каструлю, туди ж завантажте лимон і всі спеції.

    Вставте бутони гвоздики в апельсин

  2. Весь вміст каструлі залийте соком. Не забувайте, що він повинен бути 100% натуральним.

    Всі інгредієнти залийте натуральним виноградним соком

  3. Ставте каструлю на тихий вогонь і, не відволікаючись на сторонні справи, нагрівайте глінтвейн. Як тільки відвар злегка «зашумить», тут же знімайте його з плити, поки не закипів!

    Нагрівайте глінтвейн, але не доводьте його до кипіння

Нехай готовий глінтвейн постоїть пару хвилин, після цього його можна процідити, перелити в графин і подати на стіл. Або залийте його в термос, і вперед, на вулицю - бігати на лижах і ліпити сніговиків, адже Вам тепер не страшні морози!

Відеоролик про приготування класичного безалкогольного глінтвейну

https://youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

апельсиновий глінтвейн

Дуже простий у приготуванні рецепт. До речі, з такого глінтвейну можна буде зробити і морозиво для дітей! Так і зійдуться лід і полум'я, як у класика: малюки - з морозивом, дорослі - з гарячим, палючим глінтвейном.

Вам знадобиться:

  • 1 л апельсинового соку;
  • 2 зірочки бадьяна;
  • 2 бутони гвоздики;
  • 2 столові ложки імбиру;
  • 1 чайна ложка насіння кардамону;
  • 4 палички кориці.
  1. Якщо хочете, можна розбавити апельсиновий сік, наприклад, яблучним і виноградним в співвідношенні 400 Х 300 Х 300 мілілітрів. Вам буде навіть простіше приготувати сік самостійно з фруктів, а не купувати його в магазині.
  2. Покладіть в окрему тарілку все спеції, щоб вони були під рукою в потрібний час.

    Підготуйте все спеції

  3. Сік влийте в каструлю, нагрійте його до 70-80 градусів, обов'язково зніміть піну.

    Нагрівайте сік в каструлі, не доводячи його до кипіння

  4. Складіть спеції в термос і туди ж залийте гарячий сік. Закрутіть кришку і залиште на 15 хвилин настоюватися.

    Залийте гарячим соком спеції в термосі

  5. Якщо залишиться трохи зайвого глінтвейну, процідіть його і залийте у формочки для морозива. Можна в кожну виїмку додати по шматочку апельсина.

    Подавайте глінтвейн в красивих келихах

яблучний

Глінтвейн на яблучному соку повертає нам теплі серпневі вечори, наповнені останнім теплом літа, що минає.

Глінтвейн на яблучному соку повертає нам теплі серпневі вечори, наповнені останнім теплом літа, що минає

Глінтвейн на яблучному соку - відгомони цього літа

Для напою вам знадобиться:

  • ½ склянки води;
  • 4 склянки яблучного соку;
  • 2 столові ложки цедри лимона (тертої), стільки ж цедри апельсина;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки родзинок;
  • ½ яблука середніх розмірів;
  • 2 палички кориці;
  • 4 горошинки запашного перцю;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 щіпка кардамону меленого;
  • 1 щіпка сухого імбиру меленого;
  • 1 щіпка мускатного горіха тертого.
  1. Візьміть каструлю об'ємом 2 літри, влийте туди воду з соком, поставте на повільний вогонь. Поки рідина гріється, додайте цукор, цедру, спеції, родзинки і шматочки яблук. Ретельно перемішайте.

    Нагрівайте сік в каструлі, додаючи всі необхідні інгредієнти

  2. Коли напій нагріється до 80 градусів, відразу зніміть каструлю з вогню, не чекаючи закипання. Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин: за цей час фрукти і спеції добре настоятися і розкриють свій аромат. Процідіть глінтвейн в глечик, щоб позбутися від суспензії, і можете подавати на стіл.

    Процідіть глінтвейн і пригощайте гостей

З гранатового соку

Крім гранатового соку, додайте в глінтвейн цитрусові і прянощі

Всім відомі корисні властивості граната і його неоціненна допомога для організму. Глінтвейн на гранатовому соку не тільки зігріє Вас в холодні вечори, але і оздоровить тіло. Для простого безалкогольного гранатового глінтвейну Вам знадобляться:

  • 2 великих граната;
  • 1 апельсин;
  • 1 паличка кориці;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 чайні ложки меду;
  • цедра половини апельсина;
  • щіпка тертого мускатного горіха на кінчику ножа
  1. Почистіть гранат і проваріть його кірки в 1 літрі води протягом 10 хвилин. З м'якоті граната вичавіть сік, додайте в відвар, туди ж покладіть прянощі, цедру і нарізаний шматочками апельсин.

    Для гранатового глінтвейну знадобиться і шкірка, і м'якоть плода

  2. Доведіть глінтвейн до 60 градусів на повільному вогні, після чого зніміть його з вогню, процідіть і розчиніть в рідини мед.
  3. Подавайте напій в розігрітих келихах - так він буде повільніше остигати.

    Перед подачею на стіл розчиніть в глінтвейні трохи меду або цукру

Ви можете приготувати ще один вид гранатового глінтвейну з пікантним смаком. Для нього буде потрібно:

  • 1 літр гранатового соку;
  • 1 стакан води;
  • 1 мандарин;
  • 2 палички кориці;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 столові ложки меду;
  • 5 зерен кардамону;
  • 1 чайна ложка тертого імбиру;
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха.
  1. Складіть все спеції в глибоку ємність, перемішайте їх і залийте 1 склянкою окропу. Накрийте чимось щільно і дайте настоятися протягом години, після чого процідіть.

    Змішайте всі спеції, залийте їх окропом і дайте суміші настоятися

  2. Налийте гранатовий сік в каструлю, покладіть нарізані часточки мандарина і додайте настій спецій.
  3. Доведіть напій до температури 70 градусів на повільному вогні, постійно помішуючи, розчиніть у ньому мед, після чого зніміть напій з плити, процідіть і подавайте на стіл.

Відеорецепт напою з гранатового соку

Напій з вишневого соку

Яскравий смак вишні люблять все, а насичений рубіновий колір її соку здатний зігріти не гірше вогню в каміні! Обов'язково приготуйте глінтвейн на основі вишневого соку.

Для нього вам знадобляться:

  • 800 мл соку вишневого;
  • 3 чайні ложки меду;
  • 10 г свіжого імбиру;
  • 32 зірочки бадьяна;
  • 4 гвоздикових бутона;
  • 2 палички кориці;
  • цедра ½ апельсина, подрібнена на дрібній тертці.
  1. Вишневий сік влийте в каструлю з товстими стінками, поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, не доводячи до кипіння.

    Залийте вишневий сік в каструлю і поставте грітися на слабкий вогонь

  2. Підготуйте все приправи, почистіть і наріжте імбир, натріть цедру апельсина. Всипте всі інгредієнти в вишневий сік, каструлю накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб глінтвейн добре настоявся.

    Додайте в сік цедру і спеції

  3. Після цього залишилося тільки процідити напій і розлити його по келихах. Насолоджуйтесь!

    Процідіть готовий глінтвейн, щоб прянощі не заважали насолоджуватися смаком

З журавлинного соку

Деякі порівнюють такий глінтвейн зі старовинним російським сбитнем. Не спорю, за смаком і впливу на організм трохи схоже. Але на відміну від збитню, на який у Вас піде цілий день і багато специфічних продуктів, глінтвейн зажадає близько півгодини часу і вже звичних для нас приправ.

Вам знадобляться:

  • 2 склянки свіжої журавлини;
  • ½ лимона;
  • 3 столові ложки меду;
  • 2 палички кориці;
  • 5 бутонів гвоздики;
  • 1 шматочок свіжого імбирного кореня;
  • сік і цедра ½ апельсина.
  1. Помийте журавлину, складіть її в високу каструлю і придушити будь-яким пресом, наприклад, толкушкой для картоплі. Залийте 1 літром гарячої води, але не окропом. Поставте каструлю з вмістом на маленький вогонь. Додайте по черзі інші інгредієнти.

    Добре промийте журавлину і розімніть її

  2. Нагрівайте глінтвейн, постійно помішуючи. Не забувайте, що кипіння допустити ні в якому разі не можна. Досить 10 хвилин, щоб рідина нагрілася до потрібної температури. Зніміть каструлю з плити, накрийте, укутайте рушником і наполягайте ще 5-10 хвилин.

    Додавши всі продукти і приправи, нагрівайте напій, не доводячи до кипіння

  3. Процідіть готовий глінтвейн, щоб видалити жорсткі частинки фруктів і спецій. Додайте в напій мед, розлийте по склянках і пригощайте гостей.

    Подавайте глінтвейн у високих склянках

Відеорецепт безалкогольного глінтвейну з журавлинного соку

чайний глінтвейн

Спробуйте з'єднати улюблений усіма чай з глінтвейном. Такий напій дійсно зігріє і підбадьорить в холоду!

Вам знадобиться:

  • 1 літр міцного чаю;
  • 300 мл виноградного соку;
  • 300 мл яблучного соку прозорого;
  • 200 мл цукру або меду;
  • 5 г імбирного кореня;
  • 1 паличка кориці;
  • 4 бутона гвоздики.
  1. Заваріть міцний чай так само, як робите це зазвичай. Обов'язково процідіть, щоб в рідини не залишилося плаваючих чаїнок.

    Заваріть чай так, як робите це зазвичай

  2. У глибокій емальованому посуді змішайте соки, спеції і цукор. Залийте все міцної чайної заварки, дуже добре перемішайте.

    Змішайте соки і заварку, додайте спеції і нагрівайте до необхідної температури

  3. Накрийте кришкою і поставте напій на повільний вогонь. Підігрійте, не доводячи до кипіння.
  4. Подавайте глінтвейн зі своїми улюбленими солодощами.

    глінтвейн відмінно поєднується з будь-якими солодощами

Відео про приготування напою на чаї

на каркаде

Як відомо, каркаде - не тільки смачний, але і дуже корисний напій, який рекомендується для лікування і профілактики застуд, поліпшення обміну речовин. Суданська троянда допомагає при схудненні. А Ви знали, що вона вважається афродизіаком? Просто гріх не скористатися такою можливістю - приготувати гарячий і терпкий глінтвейн з каркаде для коханої людини.

Просто гріх не скористатися такою можливістю - приготувати гарячий і терпкий глінтвейн з каркаде для коханої людини

Глінтвейн на основі каркаде може послужити навіть афродизіаком

Вам знадобляться:

  • 750 мл води;
  • 10-12 суцвіть каркаде;
  • 5-7 кружечків кореня імбиру;
  • 5 бутонів гвоздики;
  • 1 паличка кориці (або половина чайної ложки, якщо мелена);
  • 3 столові ложки меду.

Каркаде має багато назв і епітетів. Його також називають «напій фараонів», «червоний чай», «Кандагар», «суданська троянда», червона троянда, червоний щавель, окра, кенаф, троянда Шарон, «мальва Венеції». У Латинській Америці напій поширений під назвою «Хамайко».

  1. Підготуйте корицю, каркаде і гвоздику, щоб вони були у Вас під рукою в потрібний момент.

    Приготуйте каркаде і спеції

  2. Шматочок імбиру ретельно промийте і наріжте тонкими пластинками.

    Наріжте корінь імбиру

  3. Покладіть імбир в посуд зі спеціями, залийте окропом. Нехай заготівля настоїться протягом півгодини. А якщо час дозволяє, то і цілу годину, можна навіть укутати посуд рушником.

    Наполягайте каркаде з приправами в гарячій воді

  4. Процідіть настій через марлю або ситечко, щоб всі жорсткі частинки залишилися подалі від рідини. Додайте в напій мед. Його може бути більше або менше, ніж зазначено в списку інгредієнтів - залежить від того, наскільки Ви любите солодке.

    У готовому процеженном глінтвейні розчиніть мед

Ось і все, глінтвейн на каркаде готовий. Сміливо пийте його, навіть якщо Вам скоро за кермо, і пригощайте смачним напоєм діточок.

Безалкогольний глінтвейн в мультиварці

Наша незамінна помічниця зможе зробити глінтвейн ще яскравішим і насиченим.

Наша незамінна помічниця зможе зробити глінтвейн ще яскравішим і насиченим

Розумниця мультиварка допоможе Вам навіть в приготуванні глінтвейну

Вам знадобиться:

  • 1 стакан води;
  • 3 склянки виноградного соку;
  • ½ яблука середнього розміру;
  • 2 столові ложки тертої цедри лимона;
  • 1 паличка кориці;
  • 6 бутонів гвоздики;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 1 щіпка кардамону;
  • 1 щіпка імбиру;
  • 2 столові ложки родзинок;
  • 3 столові ложки цукру (якщо сік несолодкий).
  1. У чашу мультиварки залийте воду і виноградний сік. Ідеальна температура для приготування глінтвейну в цьому пристрої складає 80 градусів. Виставляйте її і включайте програму «Ручний» на 30 хвилин.

    Складайте в чашу мультиварки все інгредієнти для глінтвейну

  2. Додавайте строго по порядку: апельсинову і лимонну цедру, яблука, нарізані на маленькі шматочки, родзинки, горошинки запашного перцю, корицю, гвоздику, подрібнений імбир, кардамон. Закрийте кришку мультиварки і чекайте сигналу про закінчення готування.

    Приготований глінтвейн процідіть і подавайте на стіл

  3. Тепер можна розлити глінтвейн по келихах і насолоджуватися смаком.

Відео про приготування напою в мультиварці

Наші рецепти представляють собою тільки основу для польоту фантазії. Сподіваємося, ми допомогли Вам відкрити нові горизонти Ваших кулінарних можливостей. Будь ласка, розкажіть нам в коментарях, як Ви готуєте безалкогольні глінтвейни, які соки віддаєте перевагу використовувати. Смачного!

Com/watch?
А Ви знали, що вона вважається афродизіаком?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.