Зима - саме час для кулінарних експериментів з цитрусовими. Приготуй смачний французький пиріг із заварним кремом і апельсинами.
Тарт з апельсиновою начинкою / depositphotos.com
1. Змішати борошно, цукор і вершкове масло в кухонному комбайні. Збивати в пульсуючому режимі, поки суміш не почне нагадувати хлібні крихти. Додати яєчний жовток і стільки води, щоб замісити тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 20 хвилин.
3. Накрити тісто папером для випічки і насипати вантаж (це може бути сухий горох, квасоля або спеціальні керамічні кульки). Піч протягом 15 хвилин. Зняти папір і випікати ще 5 хвилин, до золотистого кольору. Остудити.
Читай також: Як приготувати апельсиновий курд
4. Збити яйця, вершки, цукор, сік і цедру. Вилити на корж. Випікати протягом 30-35 хвилин, поки крем не загусне. Остудити.
5. Тим часом приготувати зацукровані апельсини. Помістити цукор і третина чашки води в маленьку сковороду. Перемішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Збільшити вогонь до середнього і варити 3 хвилини без перемішування, до тих пір, поки суміш не стане густою.
6. Додати кружечки апельсина і варити протягом 5 хвилин, поки апельсини не стануть м'якими. Дати охолонути.
7. Готовий тарт прикрасити апельсиновими часточками і розрізати на порційні шматки.