Тартар з оленини з мохом з буряка і карельськими ягодами, а може суп з боровиків з коренеплодами і цесаркою - для цього не потрібно їхати до Норвегії або Данії, тепер достатньо вирушити в новий ресторан на півдні Петербурга.

Ресторан «Nordic»

Незважаючи на те, що Санкт-Петербург є Північною столицею, ресторани міста не дуже охоче нас балують, так званої "Північної кухнею" . Саме цей напрямок, в якості ключового, вибрала творець і керівник проекту «Nordic» Надія Третьякова, філолог і лінгвіст за освітою, яка розробила концепцію ресторану, вивчаючи, продумуючи і відточуючи до дрібниць кожен штрих. Дослідження ресторанного ринку показало, що всі модні і нові гастрономічні напрямки вже полюбили в світі, для Петербурга як ковток свіжого повітря.

Ресторан «Nordic»

На сьогоднішній день, нордична кухня - ультрамодний протягом в гастрономічних тенденції. Але так було не завжди. У 2004 році на симпозіумі шеф-кухарів в Копенгагені було проголошено створення нової північній кухні - New Nordic Cuisine.

Ресторан «Nordic»

Шеф-кухар ресторану, Олексій Алексєєв - молодий, перспективний, амбітний. Олексій проходив стажування в топових ресторанах Фінляндії та Естонії. Набирався досвіду у іменитих кухарів. Чи не з книжок, а з власної практики, дізнавався смак і специфіку страв нордичної кухні, дивився, навчався, дегустував і надихався свіжими ідеями. Авторська подача, віртуозна гра різними поєднаннями текстур, смаків і квітів, створять яскраві гастрономічні враження. Нордична кухня має свій неповторний стиль, відчути і передати який під силу не кожному, але в «Nordic» цьому приділяється особлива увага.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Алексєєв

Приїхати сюди варто хоча б раз і повірте, Ви захочете повернутися. Можна відзначити, що ціни в ресторані досить демократичні, середній чек за хороший обід з трьома змінами страв і безалкогольними напоями, складе близько півтори тисячі рублів. Формат закладу націлений на людей, які хочуть не тільки насититися фізично, а й отримати естетичну насолоду від оригінальної подачі і глибини смакових поєднань. На думку творців проекту, ресторан «Nordic» , На сьогоднішній день єдиний, хто може претендувати в Петербурзі на автентичність напрямки New Nordic Cuisine.

Ресторан «Nordic»

Продукти для страв використовуються локальні, до того ж сезонні, так що меню не буде одноманітним і нудним. Але треба зазначити, що скандинавська кухня досить мізерна в різноманітності використовуваних продуктів, а так як клімат цих країн дуже схожий з Петербурзьким, то практично всі росте у нас. А ось такі делікатеси, як наприклад, оленина або муксун - поставляються безпосередньо з Ямалу.

Дизайн інтер'єру ресторану розробляв відомий Олександр Петунин - агентство «ONEIONE», разом з власниками закладу, продумуючи кожен штрих. В інтер'єрі чітко витриманий стиль «мінімалізм», який властивий скандинавським країнам, в світлих тонах з яскравими елементами декору, багато дерева, відкритий простір, панорамні вікна, величезні абажури в центрі залу. Ретро-лампочки Едісона над столами по периметру, вносять нотку вінтажності. Присутній і відкрита кухня, яку, до речі, впровадив в даний проект саме шеф-кухар, вже на глибокій стадії будівництва. Кухня оснащена за останнім словом техніки, серцем якої є великий гриль BIG GREEN EGG. Він додасть в блюдо нотки багаття в лісі і створить відчуття єднання з природою. Заклад має власну пекарню і кондитерську.

Бар теж строго дотримується обраної концепції. Авторські коктейлі, Ель, фірмові лимонади - відкривають смакову палітру трав, ягід, моху і шишок північних лісів. Винну карту для «Nordic» розробляв спеціально запрошений сомельє.

Назва банкетного залу «Північне сяйво» обрано невипадково. Неймовірної краси стелю, який в оксамитовій темряві раптом починає переливатися багатобарвним світінням, занурює в атмосферу далекої півночі і заворожує своєю містичною красою. А чотири тисячі рухомих ламелей, що реагують на найменші коливання повітря, передають чарівні переливи і мерехтіння полярного неба.

Ресторан «Nordic»

Зал також досить просторий, легко вміщує до 80-ти чоловік. Весілля, корпоративні вечірки та ювілеї - все можна відзначити тут.

Незважаючи на віддаленість від центру міста, сюди досить легко добиратися. Ресторан має власну територію, що охороняється автомобільну парковку. Для зручності відвідувачів з дітьми, є обладнана дитяча кімната. Заклад чудово підійде і для зустрічей великих і гучних компаній, і для романтичних побачень. У будь-якому випадку, комфортно буде настільки, що йти, не захочеться.

Ресторан «Nordic» , Пулковської шосе, 107 і телефон 926-44-07