1. класичний рецепт
2. Щоб приготувати десерт Їжачок, необхідні:
3. При бажанні десерт можна приготувати самостійно з:
4. знадобляться:
5. Смачна варіація рецепта, для виконання якої потрібно нехитрий набір продуктів:
6. Досить заздалегідь підготувати:
7. Торт своїми руками в формі їжачка
8. Для бісквіта:

Торт «Їжачок» - простий у виконанні десерт, який стане ефектним прикрасою дитячого свята. Крім зовнішньої привабливості, він володіє неймовірною м'якістю і соковитістю, про яку ходять легенди.

Зміст матеріалу:

класичний рецепт

Щоб приготувати десерт Їжачок, необхідні:

• 200 г борошна;
• 6 яєць;
• 300 г цукру;
• 350 г вершкового масла;
• 1 банка згущеного молока;
• 100 г крохмалю;
• 100 г какао;
• 15 мл сметани;
• стільки ж коньяку;
• 50 мл варення;
• 100 г волоських горіхів.

У процесі приготування:

1. У миску забиваються яйця, які перемішуються з ⅔ цукру в піну. Далі в вміст всипається суміш з ⅓ какао, крохмалю та борошна.
2. З отриманої маси однорідної структури випікається бісквіт близько 25 хвилин при 180 ° C.
3. Після охолодження з бісквіту готується стружка.
4. Згущене молоко відварюється і використовується для приготування крему шляхом збивання з ⅔ масла і ⅓ какао.
5. Крем ділиться на велику і меншу частини. Велика частина поміщається в миску, де змішується з варенням, коньяком, подрібненими горіхами і бісквітної стружкою.
6. З вимішаної до однорідності маси формується основа «їжачка», мордочка якого оздоблюється поливою. Вона готується заздалегідь в каструлі з сметани, що залишилися масла і какао.
7. «Голки» робляться за допомогою кондитерського шприца, наповненого другою частиною крему.

Як приготувати без випічки

Торт «Їжачок» без випічки часто можна зустріти в кондитерських магазинах.

При бажанні десерт можна приготувати самостійно з:

• 2 банок згущеного молока;
• 1 кг пісочного печива;
• 200 мл сметани;
• 50 г какао;
• 150 г вершкового масла;
• 200 г пудри з цукру;
• 50 г маку,
• невеликої кількості арахісу.

Хід роботи:

1. Печиво подрібнюється в крихту, яка в глибокій мисці змішується з пудрою.
2. Все засипається какао і заливається згущеним молоком.
3. Далі викладаються м'яке масло і сметана.
4. Вручну вимішує маса з однорідною консистенцією, після чого формується тулуб їжачка.
5. Потім воно обвалюється в маці так, щоб мордочка залишилася чистою.
6. З арахісу створюються очки і носик

На основі бісквіта

знадобляться:

• 1 банка відвареної згущеного молока;
• пачка вершкового масла вагою в 250 г;
• харчовий барвник;
• 2 бісквіта;
• марципан;
• драже і арахіс;
• джем.

Спосіб створення:

1. З масла, розтопленого на повільному вогні, і вареного згущеного молока готується крем.
2. З бісквіта вирізається овал для основи «їжачка».
3. З другого бісквіта готується стружка, яка змішується з джемом.
4. Сумішшю покривається бісквітна основа.
5. З заздалегідь пофарбованого марципану вирізається трикутник, за допомогою якого створюється мордочка тварини.
6. Очки і ніс робляться з драже з арахісом. Голки створюються за допомогою вершкового крему, видавленого з шприца зі спеціальною насадкою.

Торт «Їжачок в тумані»

Для виконання рецепта необхідні:

• 500 мл суничного варення;
• 15 г соди;
• 250 мл кефіру;
• 300 г цукру;
• 2 яйця;
• 600 г борошна;
• 250 мл сметани;
• арахіс в шоколаді.

Основні етапи приготування:

1. З варення, витриманого з содою 15 хвилин, а також кефіру, ⅔ цукру, яєць і борошна готується тісто.
2. На деку випікається бісквіт, ділиться потім уздовж на кілька частин. З кожної вирізається овал.
3. Заготовки змащуються кремом із збитої сметани з цукром, що залишився.
4. «Шубка» їжачка створюється кремом.
5. Арахісом в шоколаді оформляється мордочка.

З масляним кремом

Смачна варіація рецепта, для виконання якої потрібно нехитрий набір продуктів:

Для бісквітного тіста:

• 6 яєць;
• 300 г цукру;
• 200 г борошна;
• 100 г крохмалю.

Для масляного крему з какао:

• 300 г вершкового масла;
• ⅔ банки згущеного молока;
• 40 г какао.

Для шоколадної глазурі

• шматочок вершкового масла;
• 15 г какао;
• стільки ж цукру;
• по 20 мл сметани і вишневого варення;
• 15 мл коньяку;
• 100 г волоських горіхів;
• ⅓ банки згущеного молока.

Для прикраси:

Покрокова інструкція:

1. З яєць, збитих з цукром, а також просіяного борошна і крохмалю випікається бісквітний корж. Після, він настоюється в холоді 12 годин. Це допоможе запобігти його раскісанія при просочуванні сиропом.
2. За допомогою міксера масло збивається з вказаною кількістю згущеного молока і какао до повітряної структури.
3. Корж натирає на тертці, після чого отримана крихта змішується з ⅓ частиною крему, вишневим варенням, коньяком і подрібненими горіхами.
4. З ароматного солодкого складу формується силует їжачка.
5. Далі інгредієнти для глазурі відправляються в каструлю, яка відразу ставиться на плиту. Вариться її вміст до повного розчинення цукру.
6. Коли маса охолоне, пензликом глазур наноситься на мордочку.
7. Тіло звіра покривається кремом у вигляді голок.
8. Для створення вічко можна використовувати драже.
9. Ягоди розподіляються по голках, щоб створити більш ефектний вигляд смачного десерту.

З насінням

Досить заздалегідь підготувати:

• 200 г шоколадних фініків;
• стільки ж волоських горіхів;
• кероб;
• 2 банана;
• 150 г кураги;
• 50 мл меду;
• родзинки та насіння.

При створенні:

1. Банани збиваються з медом за допомогою блендера.
2. У збиту масу втручаються сухофрукти без кісточок, а також рівними порціями додаються очищені і растолчённие горіхи.
3. З добре вимішати тіста формується тулуб звірка, яке покривається Кероб (крім частини, призначеної для мордочки).
4. Як голок в тулуб встромляються насіння.
5. Очки і носик робляться за допомогою родзинок.

Це цікаво: користь і шкода Кероб

Торт своїми руками в формі їжачка

Побачивши цей торт, кожна мама обов'язково захоче здивувати свого малюка таким солодким сюрпризом з милою мордочкою. Щоб приготувати десерт у вигляді їжачка, знадобиться підготувати продукти згідно з поданим списком.

Для бісквіта:

• 5 яєць;
• 250 г цукру;
• 250 г манної крупи;
• 70 г борошна.

Для заварного крему:

• 250 г цукру;
• 2 яйця;
• 15 г борошна;
• 20 г крохмалю;
• пачка масла вагою в 200 р

Для прошарку і прикраси:

• 3 персика;
• по 100 г маку та насіння.

Як зробити торт своїми руками:

1. У збиті яйця з цукром всипаються борошно з манкою, після чого замішане тісто випікається до готовності.
2. Персики нарізаються кубиками і уварюються.
3. Цукор, яйця, крохмаль і борошно змішуються в каструлі, куди після закипання вливається молоко.
4. Після охолодження основа крему збивається з маслом.
5. З охололого бісквіта готується форма їжачка, яка покривається кремом.
6. Зверху розподіляються персики, які присипаються крихтою з бісквітних обрізків для додання «їжакові» обсягу.
7. Об'ємний силует знову змащується кремовим складом.
8. Мордочка залишається білою і прикрашається родзинками.
9. Тулуб присипається маком.
10. Як голок встромляються попередньо обсмажені насіння соняшнику.
11. Торт відправляється в холод на 8 годин для просочення.