1. Торт на швидку руку
2. Торт полуничний з печива
3. Торт ніжний «Ангельський»
4. Торт «Празький» без випікання
5. Торт «Пташине молоко»
6. Різнобарвний торт з прикрасами з глазурі
7. Шоколадний торт зі згущеним молоком
8. ВІДЕО: Рецепт смачного торта без випікання

Зміст цієї статті:

Головним шедевром в кондитерському мистецтві є торт. Його різновиди неможливо перерахувати.

Прикрашають торти, як за допомогою крему, так і за допомогою глазурі, найпопулярнішим способом прикраси торта на сьогодні є мастика

Начинка також може бути різноманітною. Це можуть бути, як фрукти, так і різні ягідні пюре. Сухофрукти і горіхи надають пікантну нотку кулінарного шедевру.

Все вище перераховане є важливою частиною при приготуванні торта.

Основним же моментом в приготуванні торта є бісквітний корж і згущене молоко. Не у кожної господині він виходить з першого разу. Найчастіше у недосвідчених господинь бісквіт може не піднятися, або вийде Клеклі або навпаки занадто розсипчастим. Від чого бісквіт не піднімається?

Частою причиною є брак кисню в тесті. Кисню в тесті може не діставати з чотирьох причин.

Прикрашають торти, як за допомогою крему, так і за допомогою глазурі.

Торт на швидку руку

Приготувати такий торт може навіть початківець кондитер в домашніх умовах.

Блюдо: Dessert

Кухня: French

Сервіровка: 4

Калорії: 480 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 400 гр Суха молочна суміш
• 1 шт Банку згущеного молока
• 400 гр Цукрова пудра
• 6 шт Вафельні коржі

1. У підготовлений посуд поміщаємо всі інгредієнти виробляємо заміс вимішуємо масу до стану однорідного і еластичного робимо колобок обвалюють у цукровій пудрі покриваємо куля харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.

2. Полуженной масою змащуємо куплені коржі або вафельні пласти.

Торт полуничний з печива

Полуничний торт без випічки сподобається вашим домашнім. Не обов'язково для приготування мати вдома свіжу полуницю, підійде також морожена.

Для першого шару торта необхідно використовувати печиво. Його вибирають на свій смак, але треба пам'ятати - чим сухіше буде печиво, тим більше потрібно буде додати в нього масла, щоб вийшла гарна, стійка основа.

Другий шар можна зробити зі сметани чи сиру, також можна додати трохи полуниці. Останній шар являє собою желе, його можна зробити самостійно зі свіжих ягід, або використовувати покупне желе.

Блюдо: Dessert

Кухня: French

Сервіровка: 4

Калорії: 550 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 250 гр Печиво
• 150 гр Масло вершкове
• 250 гр Полуниця свіжа
• 400 мл Згущене молоко
• 180 гр Цукор
• 5-7 гр Желатин
• 1 шт Полуничне желе, упаковка

1. Готуємо основу для торта. Печиво необхідно подрібнити в крихту, це можна зробити руками, але легше помістити печиво порціями в пакет і качалкою подрібнювати. Далі, слід пересипати крихту до тих пір, поки не подрібніть все печиво.

2. Масло слід розтопити на паровій бані.

3. Влийте розтоплене масло в крихту і добре перемішайте, масло повинне просочити печиво повністю. Досягніть отримання кулі.

4. Круглу форму для випічки застелити харчовою плівкою. Перекласти отримане тісто в форму і рівномірно розподілити. Добре утрамбувати і поставити в холодильник приблизно на 20 хвилин.

5. Полуницю слід помити, відрізати хвостики і нарізати уздовж дрібними пластинами.

6. Дістати форму з тестом їх холодильника, взяти 1/3 частина полуниці і розкласти її по краях формочки, по висоті, щоб полуниця стояла.

7. Йогурт (сметану) разом з цукром міксером збити до отримання густої маси, близько 4-6 хвилин.

8. Засипати желатин в миску і залити його водою теплою (2 столових ложки), нехай постоїть до набрякання.

9. Желатин додати в масу, яка вийшла раніше з згущеного молока (сметани) і цукру. Якщо хочете, то саме на цьому етапі можна додати в масу пюре їх свіжої полуниці.

10. У форму залити суміш згущеного молока (сметани) з цукром, далі поставити в холодильник на 20-30 хвилин, щоб даний шар нашого вироби застиг.

11. Приготувати полуничне желе відповідно до інструкції.

12. Дістати форму з холодильника і розкласти полуницю, яка залишилася.

13. Це найвідповідальніший крок, бо потрібно залити желе таким чином, щоб другий шар торта, не пошкодився. Для цього потрібно взяти столову ложку і рівномірно полити торт желейної масою.

14. Поставити торт в холодильник на одну - дві години. Готовий торт звільнити від харчової плівки і викласти на блюдо або піднос. Можна прикрасити торт на свій розсуд.

Торт ніжний «Ангельський»

Існує величезна кількість самих різних видів тортів, причому, одні з них виглядають велично і фундаментально, а інші виглядають дуже ніжно і схожі за своїм виглядом на хмари. Одним з таких десертів є торт без випічки під ніжною назвою «Ангельський» причому, свою назву такі ласощі виправдовує повністю, так як зовні він найбільше нагадує повітряні хмари, на яких живуть красиві янголята.

Блюдо: Dessert

Кухня: French

Сервіровка: 6

Калорії: 510 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 1 гр Харчовий барвник фіолетового кольору
• 160 гр Печиво «Ювілейне» або його аналог
• 3 ст. л. Пісок цукровий для пудингу
• 52 гр Вершкове розм'якшене масло
• 210 гр Маршмеллоу
• 520 гр Сир маскарпоне
• 100 гр Вершки молочні жирністю приблизно в 35%
• 200 гр Згущене молоко
• 110 гр Пудра цукрова для молочних вершків
• 40 гр Пудинг шоколадний готовий
• 120 гр Темний гіркий шоколад
• 1 ст. л. Желатин для приготування крему
• 510 мл Молоко незбиране

1. Печиво «Ювілейне» або яке-небудь аналогічне йому слід подрібнити блендером або кухонним комбайном, після чого в мікрохвильовій печі слід спочатку розтопити вершкове масло, а після цього додати його до подрібненого печива.

2. Підготувати попередньо форму необхідного розміру, причому, бажано, щоб її діаметр не перевищував 21 см, в неї викласти розкришене печиво і утрамбувати гарненько, потім поставити на деякий час в холодильну камеру.

3. Після цього можна спокійно зайнятися і приготуванням білого крему до торта «Ангельський», а для цього необхідно білий маршмеллоу в потрібній кількості і сир маскарпоне перекласти в скляну миску, потім хвилини на дві помістити ці компоненти в мікрохвильову піч, яку слід налаштувати на потужність 800.

4. Як тільки маршмеллоу сильно збільшиться в своєму обсязі, його потрібно відразу ж до повної однорідності перемішати віночком, потім в теплому вигляді перелити приготовлену кремову масу на корж, який попередньо потрібно буде вийняти з холодильної камери.

5. Далі потрібно розрівняти кремову масу і після цього згідно з інструкцією, записаної на упаковці, приготувати шоколадний пудинг. Один пакетик шоколадного заварного крему з'єднати з молоком (чотири ст. Ложки), цукровим піском (три ст. Ложки), сухою сумішшю для шоколадного пудингу.

6. Перемішати всі вищеназвані компоненти грунтовно, після чого те молоко, яке залишилося довести до стану кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити.

7. Шоколадну суміш додати в цю масу, перемішати все ще раз і продовжити готувати ще протягом однієї хвилини, потім приготований крем слід остудити.

8. На водяну баню поставити ємність з темним шоколадом, як тільки він розм'якшиться, додати до нього шоколадний пудинг, причому, дуже важливо, щоб обидва компонента мали одну і ту ж температуру.

9. У чверті склянки молока розчинити желатин, дати гранулам набрякнути протягом двох хвилин, після чого також поставити на водяну баню і гріти до повного їх розчинення. Далі желатин, доведений до рідкого стану, слід влити в кремову масу і розмішати гарненько, туди ж додати додатково попередньо збиті вершки і лопаткою перемішати все.

10. На білий застиглий крем вилити крем шоколадний і до повного застигання всю цю масу відправити в холодильну камеру.

    До густоти збити самі жирні вершки, після чого розділити цю вершкову масу на дві рівну частини, а в одну з них додати пару крапель фіолетового харчового барвника. Прикрасити вершками на свій розсуд торт «Ангельський».

Торт «Празький» без випікання

Більшість людей ще з радянського періоду пам'ятають такої смачний торт, який називався «Празький» або «Прага», зараз же, багато господинь намагаються відтворити такий чудовий десерт в домашніх умовах. І це не дивно, так як такий торт готується досить швидко, при цьому приготовану страву відрізняється дивовижною, чудовим, насиченим і дуже ніжним смаком, який абсолютно неможливо ні з чим порівняти.

Тим, хто любить торт «Празький», напевно, цікаво буде знати історію його появи, яку назвати банальною не можна.

Отже, в п'ятдесятих роках минулого століття на відомій вулиці Москви - Арбаті відкрився найбільший ресторан, який отримав назву «Прага», а переважала в такому закладі чеська кухня.

При цьому ресторані з такою гучною назвою знаходився кондитерський цех, начальником якого був у той час Гуральник Володимир Михайлович, який власноруч і створив рецепт такого чудового десерту, який представляв собою одночасно доопрацьовану і спрощену варіацію іншого торта під назвою «Захер».

Блюдо: Dessert

Кухня: Italian

Сервіровка: 6

Калорії: 534 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 3 шт Яйця сирі курячі
• 110 гр Шоколад темний гіркий
• 1,5 стакан Пісок цукровий
• 2 ст. л. Порошок какао без добавок
• 1 стакан Сметана домашня дуже густа
• 1 ч. Л. оцет столовий
• 2 стакан Борошно пшеничне просіяне
• 1 ч. Л. Сода харчова
• 1/2 банку Згущене молоко
• 2 ст. л. коньяк
• 110 гр Горіхи волоські
• 1/2 банку Згущене молоко
• 310 гр Масло вершкове
• 32 гр Шоколад білий
• 1/4 стакан Молоко
• 52 гр Масло вершкове
• 120 гр Шоколад

1. У велику каструлю або миску вбити курячі яйця, туди ж насипати цукровий пісок в необхідній кількості, обидва компонента ретельно розтерти до повної однорідності, після чого додати сметану.

2. Погасити столовим оцтом соду, додати до інших компонентів разом зі згущеним молоком, насипати просіяний порошок какао. У тісто для торта «Празький» рекомендується додати додатково ще і темний шоколад, в цьому випадку десерт вийде особливо смачним, правда, попередньо його потрібно буде розтопити на водяній бані.

3. Тісто для торта «Празький» після додавання розтопленого шоколаду перемішати гарненько для того, щоб шоколадна маса розподілилася максимально рівномірно. Після цього в цю масу додатково насипати просіяне борошно, ще раз перемішати тісто до повної однорідності.

4. Далі слід підготувати дві форми, причому, вони повинні бути роз'ємними, і одного діаметра.

5. Вирізати з пергаментного паперу або кальки два кола і вкласти в кожну форму, щоб в подальшому легше було витягувати десерт.

6. Невеликою кількістю вершкового масла або маргарину змастити бічні частини і дно рознімних форм, викласти в кожну з них по половині порції тесту для торта.

7. Запікати в духовці обидва коржа одночасно протягом однієї години при температурі до 180 градусів, як тільки ця основа буде готова вийняти її і остудити, потім розрізати суворої або кулінарною ниткою. В результаті таких маніпуляцій з ниткою повинно вийти вже не два, а цілих чотири коржа.

8. Тепер залишається тільки приготувати до торту «Празький» крем, а для цього потрібно розм'якшити вершкове масло, потім в нього вилитий згущене молоко, потім додати невелику кількість рому або коньяку, але можна обійтися без цих компонентів. Насипати також какао порошок, після чого всі інгредієнти для торта збивати до тих пір, поки вони не стануть абсолютно однорідними.

9. Просочити три коржа сиропом з коньяком, потім додатково обмазати їх попередньо приготованим кремом, присипати горішками. Просоченням залити і останній корж, але його не потрібно змащувати кремом, а слід лише покрити глазур'ю з шоколаду, приготовленої з останніх компонентів на водяній бані. Приготовану глазур розрівняти зверху, потім нею ж обмазати бічні сторони, далі розплавити білий шоколад нанести його зверху, після чого торт «Празький» відразу ж слід поставити в холодильну камеру.

Торт «Пташине молоко»

На сьогоднішній день особливо популярні у ласунів - це безумовно торти. Лідером-легендою тут виступає торт «Пташине молоко»

Ми розповімо вам, як готується даний тортик ...

Тож почнемо!

Цей торт складається з 2-ух коржів, найніжнішого суфле, а зверху облито шоколадом.

Необхідно купити готові бісквітні коржі.

Блюдо: Dessert

Кухня: Italian

Сервіровка: 4

Калорії: 550 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 15 гр Замочений трохи раніше агар
• 450 гр Цукор
• 1/2 ч. Л. Лимонна кислота
• 200 гр Вершкове масло
• 100 гр Згущене молоко
• 2 шт Яйце
• за смаком Ванілін

1. Спочатку зіб'ємо розм'якшене масло зі згущеним молоком з додаванням ваніліну. Ми залишаємо при кімнатній температурі. Потім воду, з замоченим агаром ставимо на невеликий вогонь і доводимо її до кипіння, весь час помішуючи. Добиваємося, щоб агар розчинився, і не було видно ніяких крупинок. Після, прокип'ятивши хвилину, додаємо цукор. На тому ж вогні будемо варити, поки температура не стане 110 градусів. Цю температуру ми зможемо визначити і без використання термометра. Ознака - піднімається велика пінка.

2. Отриманий сироп будемо знімати з вогню і дамо йому охолонути так, щоб температура стала не вище 80 градусів. Тим часом готуємо і збиваємо два білка. Додаємо сюди лимонки і збиваємо до досить щільної піни. Після чого маленькою цівкою доливаємо цукровий сироп з агаром. Як результат, маса помітно збільшиться. Ставимо міксер на знижену швидкість і додаємо заздалегідь підготовлені масло зі згущеним молоком. Отже, суфле готово!

3. Половину всієї кількості заливаємо в форму. Укладаємо перший коржик. Потім додаємо решту суфле і накриваємо його другим коржиком. Далі необхідно поставити форму в холодильник на чотири годинки.

4. Після, дістаємо отриманий торт з форми і поливаємо його шоколадною глазур'ю. Вона складається:

   • 50 грам вершкового масла.

   • 75 грам розтопленого шоколаду.

   Торт мрії мільйонів готовий. Смачного.

Різнобарвний торт з прикрасами з глазурі

Дуже незвичайний, гарний торт виходить, якщо дотримуватися наступного рецепта.

Блюдо: Dessert

Кухня: Mediterranean

Сервіровка: 4

Калорії: 340 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 100 гр Борошно
• 15 гр Крохмаль
• 1 ч. Л. розпушувач
• 3 ст. л. Ванільний цукор
• 3 ст. л. Вершкове масло
• 1 ст. л. холодне молоко
• 200 гр Згущене молоко

1. Різнокольорову мастику можна зробити з білка одного яйця, харчових барвників, цукрової пудри (близько 200 г).

2. Борошно змішують з крохмалем і розпушувачем, потім двічі просівають. Масло размягчать немає необхідності. Його можна нарізати шматочками прямо в борошно. Додати туди цукор. Перетерти масу пальцями, влити молоко, і покласти його на холод приблизно на 30 хвилин.

3. Охолодити тісто розкочують в сантиметровий шар.

   Формочками вирізають печиво, вставляють в кожне дерев'яну шпажку.

   Викладають на застелений пергаментом деко, випікають близько 12 хвилин при 180 градусах. Остуджують печиво, не знімаючи з дека.

4. Тепер слід зайнятися приготуванням мастики.

   Білок розтирають з цукровою пудрою, додають в неї сік лимона. Потім ділять всю масу на частини і забарвлюють кожну харчовим барвником в певний колір.

5. Можна пофарбувати глазур натуральними продуктами. Так червоний колір дасть сік буряка, помаранчевий - куркума, зелений - сік шпинату. Готове печиво занурюють в цукрову глазур.

Шоколадний торт зі згущеним молоком

Шоколадна мастика за своєю консистенцією нагадує дитячий пластилін, що дозволяє з легкістю робити з неї різні їстівні шедеври кулінарної «архітектури».

Так що, якщо вам потрібно переконатися, чи правильно ви приготували мастику, то візьміть у молодшого члена своєї сім'ї пластилін і порівняйте консистенцію.

Продукт володіє прекрасними смаковими якостями красивого насиченого шоколадного кольору. Як ви вже могли здогадатися, для виготовлення даної мастики нам знадобиться шоколад. Кожен вибирає сорт шоколаду на свій смак.

Блюдо: Dessert

Кухня: Mediterranean

Сервіровка: 4

Калорії: 490 kcal

Автор: Яна Горностаєва

• 1/3 стакан Вода
• 1/4 пачка Вершкове масло
• 100 гр Шоколад
• 200 гр Маршмеллоу
• 1/4 стакан Крохмаль
• 1/2 стакан Згущене молоко

1. Отже, приступимо. Для початку поміщаємо маршмеллоу всередину судини. Після чого потрібно додати трохи води. Переходимо до шоколаду, його необхідно з'єднати з невеликою кількістю масла, згущеним молоком і парою ложок теплої води. Проробивши все це, поміщаємо посудину з маршмеллоу в мікрохвильовку і розігріваємо. Це потрібно для того, щоб, як і в попередньому випадку, маршмеллоу зріс в обсязі.

2. Далі плавимо шоколад і стежимо за тим, щоб не залишалося грудочок. Після чого змішуємо всі компоненти і замішуємо до однорідного стану, потім збиваємо міксером. Додаємо трохи крохмалю, продовжуємо заважати поки маса не стане еластичною. Далі обвалюють еластичний грудку в цукровій пудрі і загортаємо в харчову плівку, залишаємо в спокої на 40 хвилин.

3. Отриманою масою змащуємо вафельні коржі.

ВІДЕО: Рецепт смачного торта без випікання

8 Загальний Бал

У цій статті ми навели приклади рецептів найсмачніших тортів. Слідуючи інструкції, ви зможете приготувати вдома будь-який з них. Якщо ви не згодні з рейтингом статті, то просто поставте свої оцінки і аргументуйте їх в коментарях. Ваша думка дуже важлива для наших читачів. Дякуємо!

Час приготування

7

калорійність страви

8.5

святковість

9.5

плюси

• Багато солодкого може нашкодити вашому здоров'ю
• торти калорійні

мінуси

• Торти без випічки робити простіше