Думаєте, лавандовий аромат годиться тільки для заспокійливої ванни і аромаламп? А ось і ні. Свіжі лавандові квіти - це ціла ніша в світі десертів та прохолодних напоїв . Капкейкі і печиво з лавандою, сиропи і варення, лавандовий лимонад і навіть лавандовий кави - все це дуже смачно, незвично, і стильно - якщо так можна сказати про їжу.

Причому, покуштувати десерти з лавандою можна не тільки в модних хіпстерскіх кафе. Їх досить просто готувати самостійно. Чи готові спробувати? Лаванда якраз цвіте, а у нас як раз добірка рецептів з лавандою.

Лавандовий сироп - основа десертів з лаванди

інгредієнти:

• Цукор - 2 скл.
• Сушені квіти лаванди - 0,5 скл.
• Лимонний сік - за смаком.

Як приготувати сироп з лаванди:

1. Цукор змішайте з водою і доведіть суміш до кипіння в товстостінній посуді. Варіть на повільному вогні і помішуйте, поки цукор не розчиниться.
3. Потім приберіть вогонь до мінімуму, всипте в сироп лаванду і варіть під кришкою 15 хвилин.
5. Готовий сироп процідіть, дайте охолонути і додайте за смаком лимонний сік.
7. Цей запашний сироп з лаванди можна використовувати в напоях, як алкогольних, так і кавових, і прохолодних. Їм можна ароматизувати креми і тісто для випічки з лавандою. Зберігати сироп щільно закритим в холодильнику.

* * *

Рецепти з лавандою: лавандовий лимонад

Складові:

• Лимон - 3 шт.
• Сухі квіти лаванди - 2 ст.л.
• Цукор - 0, 5 скл.
• Вода - 4, 5 скл.

Як приготувати лимонад з лавандою:

1. Половину підготовленої води закип'ятіть в сотейнику з цукром і сухою лавандою. Потім проваріть суміш на мінімальному вогні 5 хвилин, відставте і дайте настоятися під кришкою 1,5 години.
2. Лимони обшпарте окропом і вичавіть з них сік.
3. Лавандовий настій процідіть через дрібне сито. Додайте лимонний сік і воду, що залишилася. Все перемішайте, перелийте лимонад в пляшку і охолодіть.
4. Подавайте з кубиками льоду і часточкою лимона.

Читай також: Фруктове морозиво своїми руками: як приготувати смачний фруктовий лід

* * *

Печиво з лавандою: рецепт

Складові:

• Цукрова пудра -0, 5 скл.
• Сухі квіти лаванди - 1 ст.л.
• Вершкове масло - 200 гр.
• Борошно - 500 гр.
• Сіль - щіпка
• Цедра 1 лимона.

Як приготувати печиво з лавандою:

1. Змішайте цукрову пудру, квіти лаванди і натерту лимонну цедру. Додайте сіль і розм'якшене масло, акуратно перемішайте і замісіть тісто.
2. Загорніть тісто в пергаментний папір і покладіть в холодильник на 5-8 годин.
3. Розкачайте тісто на присипаному борошном столі і виріжте печиво довільної форми.
4. Випікайте печиво з лавандою 15 хвилин при температурі 175 градусів. Готове печиво вийміть з духовки і охолодіть. Такі печиво, упаковані в крафтового папір, - милий і елегантний подарунок.

* * *

Освіжаючий десерт з лавандою: морозиво з лавандою і ожиною

Складові:

• Цукор - 6 ст. л.
• Сухі квіти лаванди - 1 ч. Л.
• Свіжа ожина - 300 гр.
• Кокосове молоко - 300 мл.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Мед - 1,5 ст.л.

Як приготувати морозиво з лавандою:

1. Лавандові квіти і цукор перебейте в блендері в дрібну крихту.
2. Змішайте ожину і лавандовий цукор. Постійно помішуючи, варіть суміш на повільному вогні, щоб ягоди пустили сік, він розчинив цукор і злегка загус. Після цього зніміть з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин.
3. Перетріть Ожинову суміш через дрібне сито, щоб видалити кісточки і дрібні частинки лаванди.
4. У кокосове молоко додайте сіль, мед і ожиново-лавандова пюре. Збийте все до однорідної маси і охолодіть суміш протягом 2 годин.
5. Охолоджену суміш ще раз збийте і заповніть формочки для морозива, не доходячи до верху 1 см. Заморожуйте лавандова морозиво близько години, щоб маса загусла. Потім вставте в кожну форму паличку, і відправте в морозилку на 8-10 годин до повного замерзання.
6. Щоб легко вийняти лавандова морозиво з форми, на секунду занурте кожну формочку в теплу воду.

Читай також: Запашний і освіжаючий фруктовий десерт: абрикосовий сорбет

Читай також: Незвичайне пісочне печиво з зацукрованими квітами

Читай також: Ніжне бананове морозиво за пару хвилин

Завантаження ...