- Вам знадобиться
- Види ароматизованого пісочного тіста
- Піщано-ванільне тісто
- Піщано-лимонне тісто
- Піщано-горіхове тісто
- Піщано-шоколадне тісто
- Піщано-пряне тісто
- покрокове приготування
- Секрети вдалого пісочного тіста
Дорогі мої читачі, напевно багато хто з вас знають як приготувати пісочне тісто на маргарині рецепт його можна без особливих проблем знайти на кулінарних сторінках інтернету. Однак, це просте і нескладне в приготуванні тісто, має свої секрети. Хочете дізнатися які? Тоді читайте далі!
Для початку, давайте визначимося, яким воно буває, приготоване на маргарині або вершковому маслі. Автор кулінарних книг Р. П. Кенгіс розділив його на 2 види: класичне і ароматизоване. Про класичному рецепті я вам розповім в найближчій статті, а сьогодні - всі секрети ароматизованого варіанту.
Вам знадобиться
Якщо ви плануєте використовувати маргарин, то сіль можна виключити, а якщо на вершковому маслі, тоді залиште все без зміни.
Види ароматизованого пісочного тіста
Інгредієнти, які ви бачите вище, всього лише основа, але додаючи в неї різні ароматизатори - обов'язково натуральні - можна отримати варіанти різні на смак і відповідно назви у них будуть різні. Роберт Кенгіс виділив такі ароматизатори для цього тесту.
Піщано-ванільне тісто
Під час приготування основи додайте на 1 склянку борошна 1 г ванільного цукру.
Піщано-лимонне тісто
Рецепт його аналогічний попередньому. У процесі приготування, додаємо до основи лимонну цедру і сік, з розрахунку 1 склянка борошна - чверть лимона або 10-15 г лимонного лікеру.
Піщано-горіхове тісто
Для нього потрібно злегка обсмажити горіхи і дрібно розтерти. Зробити це можна трьома способами. Найшвидший і сучасний - це скористатися послугами блендера. Два інші способи - не менше надійні і перевірені часом, або натерти на дрібній тертці, або просто розчавити їх звичайної качалкою. Вибір за вами. Потім додаємо 1-2 столову ложку подрібнених горіхів на 1 склянку борошна, при цьому не забудьте її зменшити на таку ж кількість, т. Е. На 1-2 столову ложку.
Піщано-шоколадне тісто
Все, що вам потрібно зробити для цього рецепта - на 1 склянку борошна додати 1 чайну ложку какао порошку, при цьому зменшити її відповідно на 1 чайну ложку.
Піщано-пряне тісто
Готуємо основу все по тій же рецептом і щоб виконувати всі ті ж пропорції - на 1 склянку борошна додаємо 1/4 чайну ложку кориці або 1/8 чайну ложку подрібненої гвоздики, мускатного горіха, кардамону або імбиру.
покрокове приготування
Масло або маргарин, цукор і яйця змішуємо до отримання однорідної маси. Скористайтеся для цього послугами блендера, в цій справі - він не замінний помічник.
Ось в таку підготовлену суміш з яєць і маргарину додаємо борошно.
Замішуємо все вручну.
Секрети вдалого пісочного тіста
- Ідеальна температура для замісу - 15-20 °. Якщо температура нижче зазначеної, то його складно буде розкачати. При температурі більше 25º маргарин в може почати танути і відділятися від інших продуктів. В цьому випадку його потрібно охолодити, але не більше 15-20 хвилин.
- Товсті шматки погано пропікаються, тому пласт розгортає тонко - 4-8 мм.
- Листи повинні бути чистими, сухими і без всякої мастила - вироби з пісочного тіста до декам не пристають.
- Температура випічки - 230-250º.
- Випікати потрібно до золотистого кольору, приблизно 10-15 хвилин.
В общем-то це все, що стосується приготування ароматизованого пісочного тіста на маргарині. Що ж можна приготувати з нього? Будь-яке печиво раскатанное і нарізування виїмкою або ножем, вичавлений через м'ясорубку. Воно може бути одноколірним або двоколірним, для цього просто з'єднайте ванільне і шоколадне тісто. Його можна прикрасити помадкою або повидлом. Про це можна розповідати і фантазувати до нескінченності.
Я ж обіцяю вам незабаром розповісти, про те, як приготувати класичне пісочне тісто на маргарині рецепт якого буде дано теж на різний обсяг борошна. А також познайомити вас з рецептами пісочних виробів з цього тесту.
Від вас, мої дорогі, я чекаю коментарів з приводу даного рецепта. Вийшло чи ні? Чи задоволені ви результатом? Ваші пропозиції та доповнення. Чекаю.
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
Дорогі мої читачі, якщо Вам сподобалася стаття, залиште, будь ласка, свій відгук. Ваша думка дуже важлива для створення блогу Цікаві та корисним.
Подаруйте Вашим друзям можливість прочитати цю статтю теж. Все що для цього потрібно, натиснути на кнопки соціальних мереж і поділитися з ними інформацією.
Натискаючи кнопку "Відправити", я даю згоду на обробку особистих даних і приймаю політику конфіденційності
Хочете дізнатися які?Як бути в такій ситуації?
Що ж можна приготувати з нього?
Вийшло чи ні?
Чи задоволені ви результатом?