1. Інгредієнти для пирога з гарбуза

Пиріг з гарбуза зі сметанним кремом і шоколадною глазур'ю - простий гарбузовий пиріг, який я часто печу восени. Гарбуз - овоч досить великий, тому з одного плоду можна і суп зварити, і спекотне приготувати, і пиріжок спекти, ще залишиться на оладки і варення.

Пиріг з гарбуза - корисний десерт для всієї родини

Якщо є час на приготування тільки одного блюда, то я обробляв гарбуз, нарізаю м'якоть кубиками, фасую порції по 300-500 г в пакети (завжди підписую - де скільки), і заморожують до кращих часів. Заморожені овочі підходять для будь-яких рецептів: від супів до випічки і компоту.

До речі, не викидайте гарбузове насіння! Промийте насіння в холодній воді, викладіть в друшляк, просушіть на деку в духовці - буде з чим вечір коротати біля телевізора.

• Час приготування: 1 година
• Кількість порцій: 8

Інгредієнти для пирога з гарбуза

• 500 г гарбуза (м'якоть);
• 4 яйця курячі;
• 230 г цукрового піску;
• 100 мл оливкової олії;
• 300 г пшеничного борошна;
• 7 г пекарського порошку;
• 25 г сушених апельсинових кірок;
• 5 г меленої кориці або суміш прянощів для глінтвейну;
• вершкове масло для змащування форми.

Для крему і прикраси:

• 200 г жирної сметани;
• 50 г цукрової пудри;
• 35 г шоколадної глазурі.

Спосіб приготування пирога з гарбуза

Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. М'якоть для пирога нарізаємо кубиками, поміщаємо в блендер і подрібнюємо до отримання однорідної пюре.

Також можна розпарити гарбуз 10-15 хвилин і протерти м'якоть через дрібне сито.

М'якоть гарбуза подрібнюємо в блендері

Розбиваємо в чашу свіжі курячі яйця, насипаємо цукровий пісок і дрібку солі для балансу смаку. Збиваємо яйця з цукром до тих пір, поки маса не збільшиться в кілька разів. На збивання піде приблизно 5 хвилин.

Яєчно-цукрову масу змішуємо з гарбузовим пюре. Змішуємо акуратно, намагаючись не пошкодити пінну структуру.

Пшеничне борошно для пирога просіюємо крізь сито. Додаємо в миску просіяне борошно, пекарський порошок, перемелені апельсинові скоринки або цедру апельсина, мелену корицю. Замість кориці можна додати суміш спецій для глінтвейну (порошок).

Збиваємо яйця з цукром Яєчно-цукрову масу змішуємо з гарбузовим пюре Додаємо борошно, пекарський порошок, перемелені апельсинові скоринки або цедру апельсина, корицю

Акуратно перемішуємо рідкі інгредієнти з сухими, залишаємо на 10 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.

Перемішуємо рідкі інгредієнти з сухими

Змащуємо форму для кексу вершковим маслом, потім посипаємо пшеничним борошном, щоб пиріг не пригоріла.

Викладаємо тісто у форму, відправляємо в розігріту духову шафу.

Відправляємо тісто в розігріту духову шафу

Випікаємо 40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною лучиною - вона виходить сухою з самої товстої частини пиріжка, якщо тісто повністю пропеклося.

Викладаємо готовий пиріг з гарбузом на дошку або тарілку, трохи охолоджуємо.

Викладаємо готовий пиріг на дошку або тарілку

Робимо крем. Змішуємо жирну сметану з цукровою пудрою, покриваємо теплий пиріг кремом.

Покриваємо теплий пиріг з гарбуза кремом

На крем висипаємо шоколадну глазур, оскільки випічка ще тепла, то глазур підтане і перетвориться в блискучі крапельки.

Висипаємо на крем шоколадну глазур. Можна відразу подавати на стіл до чаю

Можна відразу подавати пиріг з гарбуза на стіл до чаю. Смачного!