1. Різдвяне поліно (Buche de Noel, Yule log)
2. Марципанового штоллен (Stollen)
3. Панеттоне і Пандори
4. Лінцерское печиво
5. Медова випічка (пряники, пряниковий будиночок)
6. Різдвяний пудинг
7. Лебкюхен
8. анісова печиво
9. Натіллас
10. Печиво «Цинамонові зірки» (Zimtsterne)

Настрій - ось головний секретний компонент будь-якого свята! А створює його кожен за своїм рецептом. Є, наприклад, дуже простий, але перевірений спосіб: зберіть рідних і близьких за одним столом, додайте веселощів і пустощів, тепла і затишку, а прикрасьте все смачної традиційної випічкою, наповненою духом свят, красивих легенд і переказів.

У багатьох країнах найбільш очікувані і улюблені свята - Новий рік і Різдво. І, звичайно ж, з ними пов'язані традиції, в тому числі і випікання смакоти. А ми зібрали ідеї солодкої святкової випічки з різних країн. Щось обов'язково вам сподобається!

Різдвяне поліно (Buche de Noel, Yule log)

«Різдвяне поліно» або Le Reveillon, як його називають самі французи, єдиний різдвяний десерт у Франції - справжня національна гордість.

Колись сьогодення, а не солодке, дерев'яне поліно було чудовим подарунком до новорічного свята - його урочисто запалювали в осередку: до щасливого і повного достатку наступного року. Час минав, і поліно перетворилося в справжні ласощі! Ніжний бісквіт Женуаз, начинка з вершково-шоколадного крему, і обов'язкова форма поліна зробили цей десерт, мабуть, самим впізнанним різдвяним частуванням. Варіантів приготування Різдвяного поліна існує багато. Один з них - Шоколадне поліно з апельсиновими цукатами , Приготоване по книзі відомого кондитера сучасності П'єра Ерме.

Марципанового штоллен (Stollen)

Німецький штоллен - це фруктовий хліб з дріжджового тіста, просочений ароматами цукатів, спецій і рому. Його починають готувати приблизно за 2 тижні до святочного вечора - саме стільки потрібно часу, щоб штоллен став ідеальним за смаком.

Якщо хочете приготувати автентичний штоллен, то обов'язково надайте йому овальну довгасту форму з «жолобком» посередині. А всередину покладіть «ковбаску» з марципанової маси. На сайті ви знайдете рецепт штоллен з марципаном (Christstollen). Як приготувати марципан в домашніх умовах подивіться тут. Марципан часто використовують в різдвяній випічці, але не менш популярні ШТОЛЛ, до складу яких входять цукати, сухофрукти і горіхи. Як готувати такі ласощі можна подивитися в рецепті Різдвяний кекс Штоллен або Сирний штоллен (бездріжджовий) .

Панеттоне і Пандори

- здобний хліб з Мілана, який став популярним по всій Італії. Панеттоне готують у формі циліндра з куполоподібної верхівкою. Висота хліба приблизно 12-15 см. Хліб в формі зірки називають Пандори.

Готують панеттоне і падноро на основі здобного дріжджового тіста, закваску для якого роблять кілька днів. У начинку входять апельсини, солодкі лимони, лимонна цедра, сухий родзинки (НЕ замочений). Подають святковий хліб з гарячим вином або лікером амаретто. Хочете дізнатися перевірений рецепт панеттоне? тоді загляньте сюди , Кекс дійсно дуже смачний.

Лінцерское печиво

Що може бути краще ароматного мигдалевого печива? Тільки половинки мигдалевого печива, з'єднані один з одним так, щоб через серединку було видно яскраво-червоний джем! Ось таке частування відбулося з Лінца, що в Австрії, починаючи з 1700-х років.

До речі, форма самого печива і «віконець» залежить тільки від ваших бажань.

Медова випічка (пряники, пряниковий будиночок)

Ви коли-небудь готували медове пряникові тісто? Це неймовірний аромат, що наповнює кожен куточок вашого будинку, а в результаті - пишні і м'які або тонкі і хрусткі медові коржики. Їх можна готувати у вигляді пряників, прикрашених глазур'ю або приготувати ось такий пряниковий будиночок (рецепт) . У нас можна знайти рецепт неймовірно смачного тіста для імбирних пряників Ginger bread.

Готувати такі ласощі дуже просто - навіть дитина впорається, тому сміливо кличте його на допомогу. Буде весело!

Різдвяний пудинг

Якщо ви любите «Різдвяну історію» Діккенса, в захваті від британських традицій і хочете перейнятися духом англійської різдва, то це блюдо - для вас.

Це традиційна частина британського різдвяного обіду, яку готують з великої кількості сухофруктів, цукатів, замочених в бренді, з'єднаних сумішшю яєць і кулінарного жиру, приправлених корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, імбиром і улюбленої солодкістю англійців - патокою. Інший варіант пудингу - Англійська різдвяний кекс (Christmas cake) . Зверніть увагу на не менш популярний в британському королівстві Шотландський різдвяний кекс Данді (Dundee cake) . Приготуйте, вам обов'язково сподобається!

Лебкюхен

Німецькі різдвяні печива, що нагадують за смаком імбирну випічку, тільки з великою кількістю прянощів і добавок: аніс, коріандр, гвоздика, імбир, кардамон, мигдаль, фундук, цукати.

анісова печиво

Італійці дуже люблять готувати печиво на різдвяні та новорічні дні - можна нарахувати більше 20 найпопулярніших видів! Але традиційним вважається анісова печиво у вигляді кульок, вкритих м'якою цукровою помадкою і яскравою кондитерської посипкою.

Натіллас

Звичайно, випічка в пошані на святі, але якщо ви хочете приготувати щось ще, спробуйте іспанська десерт натіллас. Він схожий на крем англез, запечений під скоринкою з коричневого цукру. У Колумбії натіллас - традиційний різдвяний десерт.

Печиво «Цинамонові зірки» (Zimtsterne)

В Австрії ці зірочки дуже популярні: без них не обходиться жодне Різдво! За смаком «зірки» нагадують горіхову меренгу, з яскраво вираженим смаком кориці.

А прикрашають печиво густий цукровою глазур'ю. Щоб букет смаків і ароматів розкрився, печиво печуть за 4 дні до Різдва і зберігають в щільно закритій металевій банці. На свято ароматну випічку подають до столу або прикрашають нею ялинку, загорнувши у фольгу.

Продовження статті читайте тут.