1. Історичні корені гарбуза Всіх видів гарбуза налічується близько двадцяти. Дикорослі види зустрічаються...
2. складові

Історичні корені гарбуза

Всіх видів гарбуза налічується близько двадцяти. Дикорослі види зустрічаються в теплих районах Америки, Азії, Африки; чимало видів культивуються заради їстівних плодів або як декоративні (наприклад, «фігурні гарбуза»). Є також спеціальні кормові сорти, які використовуються для годування тварин.

Перші згадки про гарбузі ставляться ще до епохи ацтеків, які вже тоді їли не тільки плоди цього помаранчевого продукту, але і його квітки. До речі, в Індії гарбуз не тільки їдять, але з її допомогою ловлять мавп (сподіваємося, мавп вони не їдять при цьому). Для цього в гарбузі свердлять невеликий отвір і насипають всередину рис. Мавпа запускає в отвір лапку, і, бажаючи витягти рис, які не розтискає кулачок, відповідно, з гарбуза його витягнути не може. А індуси тут як тут! Бідні мавпи. Втім, щось ми відійшли від теми.

користь гарбуза

Гарбуз має чимало корисних якостей. Незважаючи на те, що вона складається на 90% гарбуз з води, гарбуз є відмінним джерелом каротину (про що можна здогадатися за кольором) і вітамінів, необхідних в першу чергу людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Вітамін E, що міститься в гарбузі, допомагає від передчасної старості, а солі цинку потрібні для гармонійного розвитку чоловічого організму. При цьому гарбуз є овочем дієтичним, який можна вживати навіть при запальних хворобах кишечника і шлунка.

складові

• Гарбуз (нарізана кубиками) - 1 склянка;
• Яйця - 1 штука;
• Масло вершкове - 115 грам;
• Цукор - ¾ склянки (+ для обвалювання);
• Розпушувач - 1 чайна ложка;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Кориця мелена - 1 чайна ложка;
• Борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• Сіль - ¼ чайної ложки.

Гарбузове печиво, рецепт

1. Перше, що нам необхідно зробити - це перетворити гарбуз в пюре. Найзручніше подрібнити її в блендері з насадкою-ножем. До речі, можна використовувати і готове гарбузове пюре, наприклад, його легко можна знайти в магазинах у відділах дитячого харчування.

   З сирого гарбуза за допомогою блендера або м'ясорубки приготуємо пюре

2. Далі будемо з'єднувати цукор і вершково масло. Знову ж таки, все робимо з використанням блендера, але міняємо насадку - замість ножа беремо звичайну насадку для змішування. У чашу блендера насипаємо цукор.

   У миску або блендер поміщаємо цукор

3. Потім в чашу блендера поміщаємо масло (бажано кімнатної температури, щоб воно легше збивати з цукром).

   Додаємо до цукрового піску вершкове масло

4. Збиваємо масло з цукром.

   Цукор і масло перебиваємо разом

5. Продовжуючи збивати, потроху додаємо подрібнену гарбуз.

   У процесі збивання невеликими порціями вводимо гарбузове пюре

6. Маса потроху починає набувати помаранчевий колір.

   Тісто стає помаранчевим

7. Продовжуємо збивати і додавати гарбуз (приблизно по 1 столовій ложці за 1 раз).

   Продовжуємо процес поки гарбуз не закінчиться

8. В результаті виходить ось така яскрава помаранчева маса.

   Тепер тісто має виглядати як на фото

9. Тепер додаємо яйце. Знову перемішуємо.

   Вводимо в тісто яйця

10. Маса стала менш густий з додаванням яйця.

    Яйця зроблять тісто трохи рідині

11. Потім всипаємо борошно.

    Додаємо в тісто борошно

12. Додаємо сіль.

    Тепер посолимо печиво

13. Тепер додаємо розпушувач.

    вводимо розпушувач

14. І, нарешті, всипаємо соду. Не дивуйтеся, що ми використовуємо і соду, і розпушувач в одному рецепті. Справа в тому, що вони, хоч і покликані робити тісто пухнастим і пористим, все-таки діють трохи по-різному, а найкращий результат виходить, якщо використовувати і розпушувач, і соду.

    Для легкості додаємо ще й соду

15. Далі додаємо корицю. Тут варто зазначити, що кориця і гарбуз - це ідеальне поєднання. Якщо у випічці є гарбуз, будьте впевнені - там присутній і кориця.

    Настала черга кориці - вона ідеально підходить до решти інгредієнта

16. У тарілку або миску (тут вже як вам буде зручніше) насипаємо цукор.

    На тарілку насип трохи цукрового піску з цукровою пудрою

17. Столовою ложкою набираємо тісто і викладаємо його в цукор, обвалюють з усіх боків. Якщо раптом тісто зовсім не тримає форму, можна додати трохи борошна. Але взагалі воно повинно бути досить м'яким і навіть липнуче до рук. Зате печиво буде пористе, м'яке і пухнасте. До речі, для обвалювання печива можна використовувати не тільки цукор, а й цукрову пудру.

    За допомогою столової ложки набираємо тісто і обвалюють печиво в тарілці з цукром і пудрою

18. Печиво викладаємо на деко, який, зрозуміло, завчасно є сенс застелити пергаментом.

    Деко встеляли пергаментом і викладаємо в нього печиво

19. Випікаємо гарбузове печиво буквально 8 хвилин при температурі 180С. Воно може здатися неготовим і занадто м'яким, тут обов'язково треба перевірити готовність дерев'яною зубочисткою - вона виходить з печива абсолютно сухий, хоча здається, що печиво ще не готове. Так що нехай вас це не бентежить. Головний показник - суха зубочистка. Ну і ви можете бачити на фото, як печиво збільшилася в розмірах і навіть «розпливлося».

    Печеться гарбузове печиво приблизно 8 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо як завжди зубочисткою

20. Гарбузове печиво (фото додається) готово! Воно м'яке, пухнасте, дуже пористе і смачне. Смачного!

    Ну ось і готово наше пухнасте і ароматне печиво з гарбузом. Наливаємо чай і все до столу!

Ну ось, печиво на столі. Сподіваємося, вам сподобався рецепт. До речі, з гарбуза можна приготувати і несолодке печиво, наприклад - гарбузове печиво з насінням або гарбузове печиво з вівсянкою. Втім, гарбузово-вівсяне печиво може бути і солодким. Але це вже інша історія, до якої, можливо, ХозОбоз ще повернеться.

Схожі рецепти