Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

7 обладнаних ідей новорічної випічки

  1. Кекс «Мармурове кільце» Ароматний насичений шоколадний смак цього кексу з легкої цитрусової кислинкою...
  2. Спосіб приготування:
  3. Гаряче лимонне суфле
  4. Складові:
  5. Пряний імбирний кекс в глазурі
  6. Складові:
  7. Кокосові тістечка з журавлиною
  8. Складові:
  9. Для глазурі і прикраси:
  10. італійський панеттоне
  11. Складові:
  12. Кекс з мандаринами без борошна
  13. Складові:
  14. Святковий бісквітний рулет
  15. Складові:

Кекс «Мармурове кільце»

Ароматний насичений шоколадний смак цього кексу з легкої цитрусової кислинкою зроблять цей кекс не тільки красивим, але і надзвичайно смачним. У цьому рецепті апельсинова і шоколадна частини тесту змішуються в надзвичайно красивий мармуровий малюнок, також доповнює кекс смачна шоколадна глазур. Почастуєте своїх гостей і близьких шматочком цього апетитного кексу в новорічну ніч, і вона стане по-справжньому чарівною!

Складові:

Для тіста:

  • Вершкове масло - 225 г
  • Цукор - 225 г
  • Яйця - 4 шт
  • Борошно - 300 г
  • Розпушувач - 1 ч.л.
  • Апельсин - 1 шт
  • Какао - 2 ст.л.
  • Гаряча вода - 3 ст.л.

Для глазурі і прикраси:

  • Чорний шоколад - 125 г
  • Жирні вершки - 125 мл
  • Вершкове масло - 15 г
  • Апельсин - 1 шт

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° С. Збийте масло міксером в однорідну масу. Додаючи поступово цукор, збийте до отримання м'якого крему.
  2. Частинами вливайте яйця і продовжуйте збивати, додаючи по ложці борошна, якщо маса починає згортатися.
  3. Коли всі яйця будуть введені, акуратно підмішати борошно, що залишилося, щоб вийшла однорідна маса.
  4. Подрібніть на тертці цедру апельсина без білої гіркої м'якоті. Вичавіть з апельсина сік.
  5. Перекладіть половину тіста в іншу миску, додайте подрібнену на терці цедру і близько 3 ст. л. соку апельсина. Частину, що залишилася тесту підфарбуйте розведеним в гарячій воді какао.
  6. Поставте форму-кільце на деко. Ложкою розкладіть в формі половину шоколадної маси на відстані один від одного. Порожнечі заповніть половиною апельсинового тесту. Спицею хаотично перемішайте обидва тести до отримання мармурового малюнка.
  7. Аналогічним чином викладіть і перемішайте дерев'яною шпажкою залишився апельсинове і шоколадне тісто. Випікайте в духовці 30 хвилин. Після проколювання вироби шпажка повинна бути чистою. Залиште в формі на 15 хвилин. Переверніть на решітку і дайте охолонути.
  8. У толстодонную каструльку покладіть шоколад, влийте вершки, додайте олію. Розігрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи до отримання однорідної маси. Полийте глазур'ю і прикрасьте кекс.

Полийте глазур'ю і прикрасьте кекс

Читай також: Торт "Вулкан": покроковий рецепт

Гаряче лимонне суфле

Ніжне й ароматне суфле з лимонною кислинкою стане справжнім шедевром вашого святкового столу! До такого суфле можна подати трохи полуничного або малинового джему домашнього приготування.

Складові:

  • Вершкове масло - 15 г
  • Цукор - 125 г
  • Яйця - 2 шт
  • Білок яєчний - 2 шт
  • Борошно - 25 г
  • Молоко - 200 мл
  • Цедра і сік лимонів - 2 шт
  • Цукрова пудра - для присипки

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° С. Поставте деко на середню полицю духовки. Пензликом змастіть розтопленим маслом зсередини 4 формочки або чашки (150 мл). Насипте в кожну трохи цукру (всього 1 ст. Л.), Повертите, щоб рівномірно розподілити цукор по дну і боків ємності. Охолодіть, поки готуєте суфле. Відокремте білки від жовтків, жовтки помістіть в маленьку чашу, білки - в більшу, додавши туди ж ще 2 білки. Підмісіть до жовтків цукор, що залишився.
  2. Збийте муку і пару ложок молока в однорідну масу. Нагрійте решту молока до закипання. Влийте в борошняну пасту, ретельно збиваючи, потім перелийте назад в каструльку і розігрійте на слабкому вогні, постійно збиваючи, поки маса не загусне і не стане однорідною. Зніміть з вогню і частинами збийте з соком і цедрою лимона. Підмісіть жовтки з цукром і ретельно розмішайте.
  3. Збийте білки в стійку піну, додайте в лимонний соус столову ложку білків, після чого введіть інші білки, перемішуючи великою металевою ложкою. Розкладіть суфле по формах або чашках, заповнюючи їх доверху, розрівняйте поверхню і пройдіться ножем по кромці формочок зсередини, щоб суфле рівномірно піднімалися. Поставте на деко і запікайте 15 хвилин - вироби стануть золотистими і щільними зовні, але залишаться м'якими всередині (перевірте, несильно натиснувши пальцем). Присипте цукровою пудрою і відразу ж подавайте.

Рада з приготування: дуже важливо ретельно розмішати білки в основній частині суфле, оскільки через білкових грудок суфле не підніметься рівномірно. Кожну формочку можна обернути «коміром» з подвійного шару пекарської папери, яка буде вище кромки формочок на 2 пальця, і закріпити ниткою. Тоді суфле краще підніметься. Перед подачею «комір» потрібно видалити. Цедру лимона можна використовувати в якості формочки для запікання суфле, до того ж в такому вигляді десерт буде дуже ефектним при подачі до столу. Для того щоб приготувати «лимонні формочки», зріжте верхівку у кожного лимона і вийміть м'якоть. Низ лимона також трохи зріжте, щоб вийшов бочонок з цедри міг стояти. Влийте суміш для суфле і відправте формочки з цедри в духовку.

Читай також: Кварккухен - смачний німецький сирник з маком

Пряний імбирний кекс в глазурі

Имбирная випічка вже давно стала традиційним частуванням в новорічні свята, давайте ж швидше приготуємо один з найсмачніших її варіантів!

Складові:

Для тіста:

  • Темна патока - 4 ст.л.
  • Світла патока - 4 ст.л.
  • Вершкове - 125 г
  • Борошно - 225 г
  • Харчова сода - 1 ч.л.
  • Мелений імбир - 1 ст.л.
  • Тертий мускатний горіх - 1 ч.л.
  • Мелена - 1 ч.л.
  • Мелена гвоздика - 1/2 ч.л.
  • Молоко - 150 мл
  • Яйця - 2 шт

Для глазурі і прикраси:

  1. Цукор - 75 г
  2. Лимонний сік - 1 ст.л.
  3. Солодкий консервований імбир - 2 ст.л.
  4. Спосіб приготування:
  5. Налийте обидва види патоки в толстодонную каструльку і розігрійте на слабкому вогні.
  6. Додайте в теплу суміш вершкове масло, дайте йому розтанути. Ретельно перемішайте виделкою до однорідності.
  7. Просійте борошно з содою і прянощами у велику глибоку миску.
  8. Після того як маслянопаточная суміш трохи охолоне, вливайте її частинами в борошно, постійно розмішуючи, поки всі інгредієнти добре НЕ перемішається.
  9. Збийте молоко і яйця, додаючи частинами, поки не вийде однорідне рідкуватий тісто. Перелийте в силіконову форму.
  10. Розігрійте духовку до 160 ° С. Поставте форму на деко і випікайте імбирний кекс 1-11 / 4 год. Коли кекс добре підніметься, після проколювання його центру дерев'яна шпажка залишиться чистою. Залиште в формі на 10 хвилин, потім переверніть на решітку до повного охолодження.
  11. Для лимонної глазурі просійте в піалу цукрову пудру, влийте лимонний сік і розмішайте до однорідної маси. Полийте глазур'ю імбирний кекс.
  12. Посипте зверху шматочками консервованого імбиру. Залиште до повного застигання глазурі і подавайте на стіл.

Поради з приготування: перемішуючи сухі і вологі інгредієнти, слід ретельно розтирати масу дерев'яною ложкою, щоб отримати гладке, ідеально однорідне тісто. Тісто вийде рідкуватим, тому розрівняти поверхню можна буде без додаткових пристосувань. Тісто цього типу (рідке і нежирне) для підйому під час випічки вимагає хімічних активаторів підйому. В даному випадку використовується харчова сода, для активації якої потрібно волога кисле середовище, зокрема патока. Вступаючи в реакцію з останньої, сода починає шипіти, тому тісто після цього потрібно перемішати і якомога швидше поставити в духовку.

Читай також: Новорічне печиво «Підкови»

Кокосові тістечка з журавлиною

Такі тістечка не тільки прекрасно прикрасять ваш святковий стіл, а й стануть чудовими їстівними подарунками! Достатньо лише упакувати їх в красиву коробку або картонну упаковку. При упаковці тістечка в якості подарунка будьте вкрай обережні з глазур'ю.

Складові:

Для тіста:

  • Вершкове масло - 125 г
  • Цукор - 175 г
  • Борошно - 225 г
  • Розпушувач - 1 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Яйця - 3 шт
  • Кефір - 225 мл
  • Журавлина без кісточок - 2 ст.л.
  • Кокосова стружка - 2 ст.л.

Для глазурі і прикраси:

  • Цукрова пудра - 175 г
  • Молоко - 2-3 ст.л.
  • Кокосова стружка - 3 ст.л.
  • Половинки журавлини - 12 шт

Спосіб приготування:

  1. Збийте масло з цукром в світлий пишний крем. Не припиняючи збивати, влийте частинами яйця. Якщо маса починає згортатися, додайте з ними ложку борошна.
  2. Просійте борошно, що залишилося, розпушувач і соду.
  3. Введіть в масляний крем просіяне борошно, сколотини, журавлину і кокосову стружку, перемішайте до отримання однорідної маси. Розігрійте духовку до 180 ° С.
  4. Поставте формочки на деко і наповніть наполовину тестом.
  5. Випікайте вироби 20 хвилин: вони піднімуться і підрум'яняться. Після проколювання центру готового кексу дерев'яна шпажка повинна залишитися чистою.
  6. Дайте охолонути в формочках 5 хвилин, після чого переверніть на решітку і дайте повністю охолонути. Промийте та висушіть формочки і спечіть в них наступну партію. Загалом має бути 12 тістечок.
  7. Для глазурі просійте цукрову пудру. Підливаючи кокосове або звичайне молоко (воду), розітріть до отримання однорідної глазурі. Полийте тістечка або намажте ложкою.
  8. Прикрасьте кожне тістечко половинкою в'яленої, зацукровані або свіжої журавлини. При бажанні посипте вироби тертої свіжої кокосовою стружкою.

При бажанні посипте вироби тертої свіжої кокосовою стружкою

Читай також: Турта з м'ясом: рецепт смачного грецького пирога

італійський панеттоне

Панеттоне, панеттоне - традиційний міланський різдвяний пиріг. Панеттоне зазвичай має куполоподібну форму і становить близько 30 см у висоту. Панеттоне виготовляється з м'якого, в повному обсязі пропечённого тесту з зацукрованими фруктами і родзинками і подається порізаним на кусочкі.К панеттоне подаються гарячі напої, як наприклад, кави або гарячий шоколад, або солодке італійське вино - Spumante або Moscato.

Складові:

  • Борошно - 450 г
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Коричневий цукор - 75 г
  • Сухі дріжджі - 7 г
  • Цедра апельсина - 1 шт
  • Цедра лимона - 1 шт
  • Яйця - 1 шт
  • Яєчні жовтки - 4 шт
  • Ванільний цукор - 1 ч.л.
  • Молоко тепле - 150 мл
  • Вершкове масло - 175 г
  • Кишмиш - 75 г
  • Цитрусові цукати - 125 г
  • Яєчний білок - 1 шт

Спосіб приготування:

  1. Просійте борошно з сіллю у велику миску, підмішати цукор, дріжджі, цедру. Зробіть в центрі поглиблення. Збовтайте яйце з жовтками, ванільним екстрактом або цукром і влийте в борошно з теплим молоком. Замісити тісто. Вимісити на присипаної борошном поверхні до еластичності. Поступово додавайте масло шматочками і продовжуйте місити до однорідності. Сформуйте кулю і покладіть в пріпиленний борошном ємність. Оберніть харчовою плівкою і залиште підходити на 3-4 години до збільшення обсягу вдвічі.
  2. Вибийте підійшло тісто і вимісити знову, додаючи кишмиш і нарізані цукати. Перекладіть тісто в форму, зробіть зверху хрестоподібний надріз, накрийте харчовою плівкою і залиште підходити на 1-2 години до збільшення в обсязі втричі.
  3. Розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть тісто білком (можна трохи розмішати виделкою до піни) і випікайте 15 хвилин. Зменшіть температуру до 180 ° С і продовжуйте пекти ще 40-45 хвилин, поки панеттоне не підніметься і не стане золотисто-коричневим. Остудіть в формі 10 хвилин, переверніть на решітку і залиште до повного охолодження.

Остудіть в формі 10 хвилин, переверніть на решітку і залиште до повного охолодження

Кекс з мандаринами без борошна

Ближче до нового року наші будинки починає наповнювати пряний аромат мандарин ... Спробуйте додати мандарини в випічку і ви зможете насолодитися ще одним варіантом улюбленого зимового фрукта!

Складові:

  • Мандарини - 8 шт
  • Цукор - 1 скл
  • Вода - 1 скл
  • Яйця - 4 шт
  • Цукор - 1/2 скл
  • Манна крупа - 1 скл

Спосіб приготування:

  1. 4 мандарини наріж не надто товстими кружечками. З 1 склянки цукру і 1 склянки води звари сироп - тримай на середньому вогні до розчинення цукру, потім доведи до кипіння.
  2. Поклади в сироп кружечки мандаринів, і на середньому вогні провари протягом 5 хвилин. Сироп при цьому повинен кипіти.
  3. Візьми ще 3 мандарина і зніми цедру. Очисти їх і відклади - вони знадобляться для пюре.
  4. Ще з одного мандарина вичави сік. Цей сік потрібно додати в сироп, який залишився від варіння мандаринів. Тільки перед цим, спробуй сироп, щоб він не гірчить. Сироп разом з соком потрібно прокип'ятити на середньому вогні протягом декількох хвилин, щоб він злегка випарувався і загус. Зроби пюре з трьох очищених мандаринів.
  5. Тепер збий 4 жовтки з половиною склянки цукру. Додай в суміш цедру, мандаринове пюре і 1 склянка манної крупи. Добре перемішати.
  6. Окремо збий залишилися 4 білки і акуратно перемішати з мандариновою сумішшю - постарайся, щоб білки не опало - це єдине, що дасть пирога піднятися. Тепер потрібно взяти круглу форму (або будь-яку іншу, але з цілим дном) і виклади відварені в сиропі гуртки мандаринів. Зверху на мандарини виклади тісто. Пеки пиріг в духовці, нагрітій до 180 С протягом 35-40 хвилин. Якщо почне підгоряти, накрий фольгою.
  7. Ще гарячий пиріг полів мандариновий сиропом і постав в остигаючу духовку, щоб пиріг просочився.

Ще гарячий пиріг полів мандариновий сиропом і постав в остигаючу духовку, щоб пиріг просочився

Святковий бісквітний рулет

Бісквітна випічка сама по собі виходить дуже оригінальною і красиво виглядає на столі. До цих новорічних свят приготуйте нескладний рулетик з ніжною начинкою і здивуєте своїх близьких таким смачним частуванням!

Складові:

  • Яйця - 3 шт
  • Цукор - 75 г
  • Борошно - 125 г
  • Вершкове масло - 25 г
  • Ванільний цукор - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200 ° С. Збийте яйця з цукром на гарячій водяній бані (ємність з яйцями не повинна торкатися води) в пишну світлу масу обсягом не менше ніж в три рази більшому початкового. Зніміть з водяної бані і продовжуйте збивати, поки дно посуду не охолоне, а від піднятих віночків не тягнутиме товста нитка крему.
  2. Введіть половину борошна, акуратно перемішуючи зверху вниз (а не по колу) великою металевою ложкою. Виконуйте ложкою руху в формі вісімки, щоб не вибити з бісквіту цінний повітря.
  3. Влийте цівкою половину розтопленого масла і перемішайте знизу вгору. Повторіть процедуру з борошном і маслом, рівномірно перемішуючи масу. Додайте ванільну есенцію або цукор. Перелийте тісто на деко і випікайте 10-12 хвилин. Переверніть на Пекарській папір, присипану цукром, накрийте ще одним листом і поверніть бісквіт в рулет з папером всередині. Обережно розгорніть остиглий рулет, видаліть папір, намажте обраної начинкою і знову згорніть.

Поради з приготування:

Яйця з цукром найпростіше збивати міксером. Вода в водяній бані повинна бути гарячою, але не киплячою, а ємність з кремом не повинна стосуватися рідини, інакше через високу температуру яйця зваряться. Борошно та олію найкраще підмішувати легкими рухами, рухаючись ложкою або лопаткою знизу верх, щоб втратити якомога менше повітря.

Борошно та олію найкраще підмішувати легкими рухами, рухаючись ложкою або лопаткою знизу верх, щоб втратити якомога менше повітря

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.