- 1. Простий пиріг з малиною, шоколадом і тестом з вершкового сиру tasteofhome.com складові
- приготування
- 2. Бісквітний пиріг з малиново-кремовим прошарком
- складові
- 3. Пиріг з малиною, бананами і вершковим кремом
- складові
- приготування
- 4. Пиріг з шоколадно-малиновим пудингом
- складові
- приготування
- 5. Вологий пиріг з малиною
- складові
- 6. Пиріг з малиною і сирним кремом
- складові
- приготування
- 7. Пиріг з малиною, медом, віскі і Гранола
- складові
- приготування
- 8. Пісочний пиріг з малиною і червоною смородиною
- складові
- приготування
- 9. Малиновий чізкейк
- складові
- приготування
- 10. Пиріг з малиною і лимонної глазур'ю
- складові
1. Простий пиріг з малиною, шоколадом і тестом з вершкового сиру
tasteofhome.com
складові
- 140 г вершкового сиру;
- 85 г вершкового масла;
- 190 г просіяного борошна;
- 250 г малини;
- 2 столові ложки цукру;
- ½ чайної ложки картопляного крохмалю;
- 100 г шоколадної пасти .
приготування
Змішайте міксером сир і масло до однорідної консистенції. Всипте борошно і замісіть тісто. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на годину. Потім розкачати тісто прямокутником і викладіть на деко, застелене фольгою.
Змішайте малину, цукор і крохмаль. Злегка придушити деякі ягоди виделкою, щоб вони пустили сік. Змастіть тісто шоколадною пастою, відступивши трохи від країв. Зверху викладіть малину.
Загорніть краї тіста і поставте пиріг в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин, поки він не підрум'яниться.
Шоколадний фондан з 5 інгредієнтів →
2. Бісквітний пиріг з малиново-кремовим прошарком
jamieoliver.com
складові
- 250 г вершкового масла + трохи для змащування;
- 250 г цукрової пудри + 2 чайні ложки для крему;
- 4 яйця;
- 250 г просіяного борошна + трохи для посипання;
- 2½ чайної ложки розпушувача;
- 1 апельсин;
- 150 мл вершків для збивання;
- щіпка ваніліну;
- 4 столові ложки малинового джему або варення;
- 150 г малини.
приготування
Збийте масло і цукрову пудру. По черзі введіть яйця, ретельно збиваючи масу міксером після кожного додавання. Змішайте борошно, розпушувач і дрібно натерту цедру цілого апельсина. Всипте борошняну суміш в масляну і добре перемішайте.
Змастіть маслом дві форми для випічки діаметром 20 см, застеліть дно пергаментом і злегка присипте його борошном. Якщо у вас є тільки одна форма, просто випікайте бісквіти по черзі. Але не забудьте після приготування першого бісквіта помити форму і підготувати її до випічки.
Розподіліть тісто за формами і розрівняйте. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 190 ° C, поки бісквіти не піднімуться і не підрум'яняться. З готової випічки зубочистка повинна виходити чистою. Злегка остудіть бісквіти, акуратно дістаньте їх з форм і охолодіть повністю.
Додайте в вершки ванілін і 2 чайні ложки цукрової пудри. Ретельно збийте міксером до крему.
Змастіть верхівку одного бісквіта малиновим джемом або варенням. Зверху розподіліть крем і малину. Накрийте другим бісквітом. При бажанні можна посипати готовий пиріг цукровою пудрою.
Простий рецепт бісквітного торта з ягодами →
3. Пиріг з малиною, бананами і вершковим кремом
tasteandtellblog.com
складові
- 300 г просіяного борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 210 г цукру;
- 260 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 4-6 столових ложок холодної води;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- 700 мл молока ;
- 2 яйця;
- щіпка ваніліну;
- 2 великих банана;
- 250 г малинового варення або джему;
- 2 столові ложки теплої води;
- 170 г малини.
приготування
Змішайте борошно, ½ чайної ложки солі і 10 г цукру. Додайте 220 г холодного масла, нарізаного кубиками, і розітріть в крихту. Додайте яйце і воду і замісити тісто. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на півгодини. Розкачайте охолоджене тісто і розподіліть по формі для випічки.
Покладіть на тісто пергамент і насипте сухий горох або квасоля, щоб корж НЕ здувся під час випічки. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин. Потім приберіть пергамент і вантаж і випікайте ще 10 хвилин.
У каструлі змішайте 200 г цукру, ½ чайної ложки солі і крохмаль. Влийте молоко і поставте на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зменшіть вогонь, варіть ще пару хвилин і зніміть суміш з плити.
Додайте збиті яйця і ретельно перемішайте. Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з плити, додайте масло, що залишилося і ванілін і перемішайте. Злегка остудіть, покладіть на поверхню крему харчову плівку і поставте його в холодильник на півгодини.
Наріжте банани кружечками. Розподіліть половину крему по основі для пирога, викладіть банани і покрийте кремом. Затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 6 годин.
Змішайте варення, воду і половину малини. Покрийте цією сумішшю пиріг і прикрасьте іншими ягодами.
Простий спосіб спекти банановий хліб без рецепта →
4. Пиріг з шоколадно-малиновим пудингом
acedarspoon.com
складові
- 150 г пісочного печива;
- 100 г цукру;
- 80 г вершкового масла;
- ½ чайної ложки кориці;
- 2 щіпки солі;
- 350 г малини;
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 столова ложка какао;
- 480 мл молока;
- 3 яєчних жовтки;
- 170 г темного шоколаду ;
- щіпка ваніліну;
- 1-2 столові ложки цукрової пудри.
приготування
У блендері подрібніть печиво, 50 г цукру, розтоплене масло, корицю і щіпку солі до однорідної консистенції. Викладіть суміш у форму для випічки і утрамбуйте по дну і стінок. Випікайте при температурі 180 ° C 10-11 хвилин, поки основа злегка не підрум'яниться.
Викладіть половину малини в сито і помістіть його над чистою ємністю. Якщо малина не дуже соковита, можна залишити її в ситі на 1-2 години, щоб з ягід почав виділятися сік. Перетріть малину в пюре через сито.
У каструлі змішайте крохмаль, цукор, що залишився, дрібку солі і какао. Влийте молоко і, помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні. Продовжуйте заважати молоко протягом декількох хвилин, поки суміш не загусне.
В окремій ємності збийте яєчні жовтки і, продовжуючи збивати, повільно влийте молочну суміш. Перелийте її назад в каструлю і варіть на повільному вогні ще 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте розтоплений шоколад, ванілін і малинове пюре і ретельно перемішайте.
Викладіть пудинг на остигнула основу з печива і розрівняйте. Накрийте пиріг харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 4 години або на всю ніч. Перед подачею прикрасьте пиріг іншими ягодами і цукровою пудрою.
10 смачних тортів з печива, які не потрібно пекти →
5. Вологий пиріг з малиною
marthastewart.com
складові
- 115 г вершкового масла + трохи для змащування;
- 220 г цукру;
- 3 яйця;
- 125 г просіяного борошна;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- 400 г малини;
- 2 столові ложки цукрової пудри.
приготування
Збийте міксером розм'якшене масло і цукор. По черзі введіть яйця, перемішуючи після кожного додавання. Змішайте борошно, сіль і розпушувач і, продовжуючи збивати, поступово додайте борошняну суміш в масляну.
Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди тісто. Зверху розподіліть малину. Можна взяти навіть більше ягід, тоді пиріг вийде ще більш вологим.
Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин. Через 20 хвилин після приготування посипте пиріг цукровою пудрою.
Тришаровий чудо-пиріг з японським рецептом →
6. Пиріг з малиною і сирним кремом
alex9500 / Depositphotos.comскладові
- 200 г просіяного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 400 г жирного сиру ;
- 100 г сметани;
- щіпка ваніліну;
- 400 г малини;
- 2 столові ложки цукрової пудри.
приготування
Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте нарізане кубиками холодне масло і половину цукру і розітріть в крихту. Додайте 1 яйце і замісити тісто.
Розкачайте тісто за розмірами форми і викладіть його туди, притискаючи до дна і стінок. Зробіть виделкою кілька надколів на дні основи для пирога і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.
Збийте блендером сир, сметану, яйце, ванілін і цукор, що залишився до крему. Розподіліть крем по пропечённой основі і викладіть зверху малину.
Випікайте пиріг ще 35 хвилин. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.
10 рецептів з сиром на будь-який смак →
7. Пиріг з малиною, медом, віскі і Гранола
jamieoliver.com
складові
- 150 г вершкового масла;
- 50 г коричневого цукру;
- 3 яйця;
- 100 мл рідкого меду;
- 50 мл віскі;
- 250 г просіяного борошна;
- 2½ чайних ложки розпушувача;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 250 г малини;
- 100 г гранола (можна придбати готову або зробити самостійно ).
приготування
Змішайте блендером розм'якшене масло і цукор до крему. Додайте яйця, мед і віскі і збийте. В окремій ємності змішайте борошно, розпушувач і вівсяні пластівці. Викладіть борошняну суміш в масляну і ретельно перемішайте.
Застелите форму для випічки пергаментом, викладіть туди половину тіста і розрівняйте. Зверху розподіліть ягоди і покрийте залишилися тестом. Посипте тісто Гранола.
Випікайте пиріг 20 хвилин при температурі 180 ° C. Потім знизьте температуру до 170 ° C і готуйте ще 40-50 хвилин. Якщо гранола почне підгоряти, накрийте форму фольгою. Перевірити готовність пирога можна за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з нього чистої.
Царське частування: класичний «Медовик» зі сметанним кремом →
8. Пісочний пиріг з малиною і червоною смородиною
складові
- 300 г просіяного борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 260 г вершкового масла;
- 4-6 столових ложок води;
- 200 г червоної смородини без гілочок;
- 300 г малини;
- 2 столові ложки картопляного крохмалю;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
- 200 г цукру;
- 1 яйце ;
- 1 столова ложка молока.
приготування
Змішайте борошно і сіль. Додайте 230 г холодного масла, нарізаного кубиками, і перемішайте до розсипчастої консистенції. Влийте воду і замісити однорідне тісто. Розділіть його навпіл, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину.
Потім розкачати половину тіста тонким шаром і розподіліть по дну і стінок форми для випічки. Поставте тісто в холодильник на півгодини.
Змішайте смородину, малину, крохмаль, лимонний сік, цедру і цукор. Викладіть ягідну начинку в форму з охолодженим тестом. Покладіть зверху кілька маленьких кубиків масла, що залишилося.
Розкачайте другу частину тесту тонким шаром. Збийте яйце з молоком і змастіть частиною цієї суміші краю тесту, на якому знаходиться начинка. Накрийте другим пластом і міцно скріпіть краю. Поставте пиріг в морозилку на 20 хвилин або в холодильник на 40 хвилин.
Зробіть на поверхні тесту кілька надрізів, щоб виходило повітря під час приготування. Змастіть тісто яєчною сумішшю. Випікайте пиріг при температурі 220 ° C 20 хвилин. Знизьте температуру до 180 ° C і готуйте ще 40 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.
2 швидких рецепта желе з червоної смородини →
9. Малиновий чізкейк
handletheheat.com
складові
- 220 г пісочного печива;
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- 100 г вершкового масла;
- трохи рослинного масла;
- 370 г малини;
- 150 г білого цукру;
- 370 г нежирного натурального йогурту ;
- 220 г вершкового сиру;
- 60 г цукрової пудри;
- 120 г вершків для збивання.
приготування
У блендері подрібніть печиво і цукор. Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте до однорідної консистенції. Змастіть форму для випічки зі знімним дном рослинним маслом і щільно утрамбувати по дну суміш з печива. Приберіть форму в морозилку, поки готуєте начинку.
Змішайте в блендері малину, цукор і 1 столову ложку йогурту. Міксером на повній потужності збийте вершковий сир до повітряної консистенції. Додайте до сиру залишився йогурт і цукрову пудру і знову ретельно збийте. Додайте малинову суміш і збийте ще раз.
В окремій ємності збийте вершки до крему. Додайте їх до малиново-сирної суміші і акуратно перемішайте лопаткою або ложкою. Викладіть начинку на основу з печива і розрівняйте.
Поставте пиріг в холодильник мінімум на 4 години, а краще - на всю ніч. Вийміть його з холодильника за 5-10 хвилин до подачі.
11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти →
10. Пиріг з малиною і лимонної глазур'ю
bake-eat-repeat.com
складові
- 125 г борошна;
- 150 г цукру;
- ¼ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки розпушувача;
- 1 столова ложка тертої лимонної цедри;
- 115 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 яєчний жовток;
- 5 столових ложок лимонного соку;
- щіпка ваніліну;
- 130 г малини;
- 90 г цукрової пудри.
приготування
Змішайте борошно, цукор, сіль, розпушувач і лимонну цедру. В іншій ємності збийте розтоплене тепле масло, яйця, жовток, 3 ложки лимонного соку і ванілін. Влийте цю суміш в борошняну і перемішайте до однорідної консистенції.
Додайте в тісто крупно нарізану малину і перемішайте. Застелите невелику форму для випічки пергаментом. Викладіть туди тісто, розрівняйте і випікайте 25-30 хвилин при температурі 180 ° C.
Збийте лимонний сік і цукрову пудру. Покрийте глазур'ю остиглий пиріг і поставте його в холодильник на годину, поки глазур не затвердіє.