Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Користь і шкода хурми. Як вибрати? Як зберігати? Які бувають сорти?

  1. Сорти хурми.
  2. Корисні властивості хурми.
  3. Як є хурму?
  4. Як зберігати хурму?

Сорти хурми

Сорти хурми.

Ця ягода - так, багато хто вважає хурму саме ягодою! - полюбилася за незвичайний і ніжно - солодкий смак. І як тільки не називають хурму: «серцева яблуня», «зимова вишня», «вибір гурманів», «китайський персик», «їжа богів». З настанням зими, хурма дарує нам не тільки чудовий смак, але і свої невичерпні корисні властивості.

Відомо близько 500 різновидів хурми! Хурма теплолюбна рослина, воліє тропічний клімат. Сьогодні вирощують хурму в багатьох місцях: від Гімалаїв до Криму. Найбільш відома хурма: кавказька, японська та шоколадна.

Кавказька (особлива) хурма - цей сорт росте тільки в межах колишніх союзних республік. Плоди невеликих розмірів, терпкі і в'яжучі на смак. У свіжому вигляді плоди кавказької хурми багаті цукром і безліччю вітамінів. За смаком нагадують фініки , Але по користі дещо поступаються.

Японська (східна) хурма - сорт найпоширеніший. Батьківщиною східної хурми, насправді, є Китай, саме з цієї країни хурма поширилася в інші частини Східної Азії, а потім і в Японію. Плоди даного сорту хурми досить великі, в процесі їх дозрівання присутня деяка терпкість. Однак, якщо японську хурму правильно зберігати, терпкість піде, плоди стануть смачними і солодкими.

Шоколадна хурма (корольок). Цей сорт хурми так названий зовсім не через шоколадного смаку м'якоті, а через колір плодів. Шоколадна хурма за формою нагадує помідор , Незрілі плоди зеленого кольору, а стиглі - коричневого. М'якоть дозрілих корольків кремообразная, солодка і ароматна.

Вага стиглих плодів коливається від 80 до 500 грамів, залежить це від сорти хурми. Ранні сорти хурми встигають до першій половині жовтня, кілька сортів на початок листопада, а в грудні пора самих пізніх сортів. Далі ми постараємося розповісти вам про корисні властивості хурми, а оцінити смак вам належить самим.

Далі ми постараємося розповісти вам про корисні властивості хурми, а оцінити смак вам належить самим

Корисні властивості хурми.

Хурма - плід яскравий, радісний, насичений антиоксидантами, дарує спокій і піднімає настрій. Допомагає збільшити працездатність.

Корисні властивості хурми поширюються на багато органів нашого організму. Хурму можна вважати дієтичним продуктом. Завдяки хурмі, можна швидко вгамувати голод, не побоюючись калорійних наслідків. Володіючи дієтологічних властивостями і наявністю пектинів, хурма корисна при порушеному травленні. Нормалізує роботу виводять органів, тим самим позбавляючи організм від шлаків і токсинів, бореться із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Відомі корисні бактерицидні властивості хурми по відношенню до кишкової палички і золотистого стафілококу.

Хурма є природним сечогінним засобом і добре виводить солі з організму. До складу хурми входять цукру: фруктоза і глюкоза, з їх допомогою підтримується нормальний процес серцево - судинної системи, а вітаміни P і C зміцнюють кровоносні судини. Лікарі рекомендують їсти хурму людям, що страждають кровоточивістю ясен і варикозними захворюваннями.

Хурма позитивно впливає на артеріальний тиск, а також створює бар'єр проти розвитку гіпертонічних хвороб.

Залізо, в складі цієї ягоди, корисно при анемії. При виснаженні, туберкульозі, недокрів'ї та деяких інших запаленнях, ще в стародавні часи вживали хурму.
Магній - сприяє зниженню ризику формування каменів в нирках. Вітамін А - стабілізує роботу органів зору.

Хурма корисна при захворюваннях щитовидної залози, вміст йоду в її м'якоті нормалізує, а також знижує ризик виникнення даного захворювання.

Користь хурми полягає і в захисті організму від утворення ракових клітин. Доведено, що регулярне вживання хурми знижує небезпеку виникнення раку легенів. На це корисна властивість хурми, курцям слід звернути особливу увагу. Хурма корисна для легенів і в іншому відношенні, бета - каротин дозволяє піклуватися про дихальній системі, попереджаючи розвиток пневмонії та бронхіту. Сік стиглої хурми позбавляє від перших ознак застуди, прополоскати горло теплим соком, можна полегшити кашель.

М'якоть свіжого плоду, доводить ще одну корисну властивість хурми, приклавши її до рани або опіку, можна розраховувати на швидке загоєння.

Дуже до речі, що хурма приходить в наш раціон з настанням зими. Численні вітаміни і мікроелементи в складі хурми, дозволяють організму справитися з сезонним авитаминозам. Маски для обличчя з м'якоті хурми, допоможуть зберегти здоров'я вашої шкіри: протонизирует, звузять пори, попередять появу прищів, а також допоможуть шкірі протистояти негативним впливам морозної погоди.
Отже, ознайомившись з корисними властивостями хурми, ми бачимо, що користь хурми в раціоні людини колосальна. Вживаючи плоди цієї чудової зимової ягоди, ми надаємо істотну підтримку нашому організму, попереджаючи ряд різних недуг або позбавляючись від них. Однак, і протипоказання до вживання хурми є! Не менш важливо знати і про них.

Шкода хурми. Протипоказання.

Хурма протипоказана людям в післяопераційний період, а також вживати хурму не можна при спаечном захворюванні кишечника. Сирі плоди хурми містять велику кількість шкідливого таніну, їх вживання може спровокувати гостру непрохідність ослабленого кишечника. В'язкі речовини хурми сприяють неправильного обміну речовин і людям, що страждають ожирінням, слід виключити хурму зі свого раціону.

Також протипоказана хурма дітям до трьох років. Все ті ж шкідливі таніни, що знаходяться в хурмі, вступають в реакцію з шлунковим соком, утворюючи липку в'язку суміш, яка в дитячому шлунку пов'язує шматочки хурми в одну грудку, що природно загрожує серйозними наслідками. Дітям вживання хурми рекомендовано з десяти років.

Шкідлива хурма при діабеті. Ні, зовсім не є хурму не обов'язково, просто не слід вживати її занадто часто. Зрідка, одна штучка хурми, не повинна нашкодити. У 100 г хурми - близько 60 ккал.

Як є хурму?

Зазвичай хурму їдять як самостійний продукт, але сучасна кулінарія дозволяє прикрасити й урізноманітнити її смак. Шматочки хурми можна додати в вершки, підсолодити медом або полити лимонним соком. М'якоть хурми добре підходить для приготування салатів, випічки або желе. Додавши хурму в улюблене морозиво або йогурт, ви оціните незвичайний, новий смак звичного ласощів.

За поживними властивостями хурма порівнянна з інжиром . Багатьом дуже подобається сушена хурма, її можна їсти, запиваючи чаєм, як цукерки. З стиглої хурми готують пюре і відмінний соус для запіканок. А якщо нарізати хурму на дрібні шматочки і змішати з сиром, додати трохи борошна і цукру, то у вас вийдуть такі сирники, що пальчики оближеш!

Як вибирати хурму?

Ви бажаєте придбати хурму, але не знаєте, як правильно вибрати стиглу хурму, з соковитою і смачною м'якоттю? Ви не самотні в цьому питанні. Постарайтеся запам'ятати наступні правила і дотримуватися їх:

Смачна хурма - обов'язково круглої або округлої форми.

Шкірка плоду повинна бути трохи світліше темно-червоного кольору. Колір хорошою хурми - яскравий і насичений.

Поверхня шкірки у стиглої хурми - гладенька. Пошкоджена шкірка, а також присутні на ній темні плями і смуги говорять про те, що хурма почала псуватися.

Плодоніжка і листочки у стиглої хурми - сухі й темні.

М'яка на дотик хурма, цілком готова до вживання, вона не буде «в'язати». Якщо ж ви не маєте наміру з'їсти хурму незабаром, то вибирайте плоди щільніше і міцніше. Такі плоди дозріють до того моменту, коли ви надумаєте ними поласувати.

Плоди хурми сорту Корольок, навіть в стані стиглості, кілька щільніше і твердіше, ніж плоди інших сортів. Їх слід вибирати за кольором шкірки: стиглі корольки повинні бути темно-помаранчеві, а не світло-помаранчеві.

Якщо ви все - таки купили незрілу хурму, радимо вам заморозити її, після відтавання плоди стануть м'якше і солодший. До речі, саме заморозка позбавляє хурму від терпкого смаку, тобто від надлишку шкідливого таніну і дубильних речовин. Ви можете опустити незрілі плоди в теплу воду на 10-12 годин, що теж прискорить дозрівання. Помістіть хурму в один пакет з бананами , яблуками або помідорами, виділяючи натуральний газ - етилен, вони допоможуть хурмі дозріти набагато швидше.

Як зберігати хурму?

Солодка і приємна на смак хурма з'являється у продажу на початку жовтня. Це корисний, але швидкопсувний продукт, тому важливо знати, як правильно зберігати хурму. Застосовуючи прості способи зберігання хурми, можна на всю зиму забезпечити себе клітковиною, вітамінами, йодом, магнієм, кальцієм, залізом і іншими корисними речовинами.

Хурму можна консервувати, сушити, заморожувати. Тільки що куплену хурму, можна зберігати в холодильнику разом з іншими продуктами, але при такому зберіганні, вжити плоди слід протягом трьох днів.

Продовжити свіжість хурми допоможе більш низька температура, від 0 до -1 градуса, так ягода пролежить близько трьох місяців. Вологість при цьому повинна бути 85-90%, якщо рівень вологості буде нижче, хурма почне морщитися, а при більшій вологості, плоди покриються цвіллю.

Найкращий спосіб - зберігати хурму в морозильній камері. Швидка заморозка дозволяє зберегти всі корисні властивості хурми. І при цьому способі зберігання йде вся в'язка терпкість плодів, вони стають набагато смачніше і зберігаються близько шести місяців. Спробуєте заморозити хурму в цукровому сиропі, уклавши плоди в банки. Розморожуйте хурму при кімнатній температурі. Однак м'якоть розмороженої хурми стає занадто м'якою, тому є її доведеться ложкою.

Ще один спосіб зберігання хурми - це сушка. Після сушіння, хурма перетворюється в східну солодкість. Щоб висушити хурму самостійно, потрібно вибрати найтвердіші плоди без кісточок, очистити їх від шкірки, порізати на шматочки і помістити в духовку. Сушать хурму при температурі 40 - 45 градусів. За процесом бажано стежити, готовність визначається на око, важливо щоб плоди не потемніли. Сушені шматочки хурми виходять солодкими і запашними, від великої кількості цукрів вони можуть покритися легким білим нальотом.

Варити хурму не рекомендується, так як під впливом дуже високої температури, проявляється терпкість і терпкий смак. Будьте уважні до свого здоров'я, не зловживайте хурмою.

Додаткову інформацію про користь і шкоду ягід можна почитати тут

Як є хурму?
Як зберігати хурму?
Як є хурму?
Як вибирати хурму?
Ви бажаєте придбати хурму, але не знаєте, як правильно вибрати стиглу хурму, з соковитою і смачною м'якоттю?
Як зберігати хурму?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.